CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2016

Άρωμα κανέλας και γαρύφαλλου...για το σπίτι..

Θέλουμε το σπίτι μας να μυρίζει τέλεια και να έχει φυσικά αρώματα και όχι αγοραστά;..Τότε, για να δείτε τι θα χρειαστούμε για να το κάνουμε. Όλοι έχουμε τα υλικά στα σπίτι μας..Πάμε, σε λίγο θα έρθει κόσμος στο σπίτι μας και έχουμε μαγειρέψει ψάρι..Πω! Πω! 
Κάτι πρέπει να κάνουμε...Τρέχουμε όλοι μαζί παρέα!


Υλικά:
  • 1 κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους
  • 8-10 γαρύφαλλα ολόκληρα (μπαχαρικό)
  • 2 ξύλα κανέλας
  • 1/3 νερό για την κατσαρόλα

Εκτέλεση:

Βάζουμε το νερό, την κανέλα και τα γαρύφαλλα στην κατσαρόλα, την τοποθετούμε επάνω στο μάτι και ανοίγουμε τη φωτιά στο 2. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά μας στο μισό, με ανοικτό πάντα το πώμα της κατσαρόλας μας και έχουμε αρωματικό σπίτι όλο το βράδυ. Προσθέτουμε νερό λίγο πριν εξατμιστεί  στην κατσαρόλα μας. Το σπίτι σας θα μυρίζει τέλεια και θα το θαυμάσουν ακόμα και οι ξένοι που θα έρθουν.
                                                       Καλά αρώματα κανέλας και γαρύφαλλου!
                                                                                       Μαριλένα

Τρίτη, 13 Δεκεμβρίου 2016

Τσουρεκάκια αμμωνίας

Είναι 4 περίπου η ώρα και κάθομαι στο μπαλκόνι..
-Κυρία Ερμιόνη, να φτιάξουμε τα ωραία κουλουράκια που φτιάχνετε με την αμμωνία;
-Φυσικά Μαριλένα μου, σου χαλάω εγώ ποτέ το χατήρι σου;
-Ευχαριστώ..
-Άντε, έλα έχω όλα τα υλικά...
Τρέχω και να τι φτιάξαμε με τα 4 μας τα χεράκια στην κουζίνα της Κυρίας Ερμιόνης!


Υλικά:
  • 250 γραμμ. βούτυρο
  • 1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
  • 1 κιλό αλεύρι 
  • 3 αυγά - το 1 για την επάλειψη
  • 1 κοφτό κ.γ. σόδα
  • 25 γραμμ. αμμωνία
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα λεμονιού
  • 2-3  κομμάτια λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά-καλά να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα 2 αυγά, τη σόδα, την αμμωνία, τις βανίλιες και το ξύσμα από το λεμόνι. Συνεχίζουμε το χτύπημα, θέλουμε να ανακατευτεί καλά. Τώρα προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά, μέχρι να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια μας. Θέλουμε να μην είναι σκληρή η ζύμη μας, την αφήνουμε 20 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί και μετά κάνουμε ό,τι σχέδια θέλουμε, αυγώνουμε με ένα χτυπημένο καλά αυγό με το πινέλο. Απλώνουμε τη λαδόκολλά μας στο ταψί, τοποθετούμε τα κουλουράκια μας επάνω και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου. Τα ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Να προσέξετε γιατί όπως σας έχω πει πολλές φορές, έχει σημασία ο κάθε φούρνος. Ίσως ο δικός σας να θέλει λιγότερη ή περισσότερη ώρα!
Καλή σας επιτυχία και μην ξεχνάτε κάντε μπόλικα ταπεράκια να παίρνετε στο γραφείο σας, στη δουλειά σας, αλλά και με την κουμπάρα και την φίλη στο καφεδάκι σας.

                                                                                     Θα τα λατρέψετε!
                                                                                          Μαριλένα
 

Πέμπτη, 24 Νοεμβρίου 2016

Ρόδι....Ρακή...Βότκα....Λικέρ!

Μου ζήτησες..Αλλά όχι μόνο εσύ καλή μου Αφροδίτη, αλλά και άλλα πολλά άτομα να σας κάνω ένα εύκολο, γρήγορο και εύγευστο σε χρόνο ρεκόρ..Λικέρ με ρακή; Με βότκα;
Έκανα λοιπόν μπόλικες δοκιμές και ιδού τι έκανα. Το έφτιαξα και με τα δυο ποτά και το δοκίμασα, δηλαδή ένα μπουκαλάκι με ρακή και πάγο θρύψαλα..Αλλά τώρα θα σας τα πω; Πάμε να δείτε και γρήγορα, γιατί είμαι λίγο μεθυσμένη από τις δοκιμές..Χα!Χα!!!!!!!!


Υλικά:
  • 10 ρόδια  
  • ένας λεμονοστίφτης
  • 2-3 άδεια μπουκαλάκια γυάλινα ρακής
  • 1 φλιτζάνα του τσαγιού ρακή

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα ρόδια, τα κόβουμε όπως τα λεμόνια στα δυο και τα στύβουμε στο λεμονοστίφτη. Σουρώνουμε το χυμό και γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε για κάθε μπουκάλι ρακής 4-5 κουταλιές της σούπας ρακή ή βότκα. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα μπουκάλια μας, τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να παγώσουν και το προσφέρουμε με παγάκια που τα έχουμε σπάσει στο πλέντερ..
                                                                                                      Στην υγειά σας!
                                                                                                           Μαριλένα!

Πέμπτη, 27 Οκτωβρίου 2016

Ασκολίμπροι με κουκιά......

Ξέρετε τους ασκολίμπρους; Είναι ένα άγριο χόρτο που φυτρώνει εκεί που δεν το σπέρνουν. Είναι αγκαθωτά και οι ρίζες τους μέσα στη γη. Για να τα βρει κανείς πρέπει να ξέρει τον τρόπο. Τους μαγειρεύουμε εδώ στην Κρήτη με πάρα πολλούς τρόπους, ένας τρόπος είναι αυτός που σας γράφω. Γίνονται  αυγολέμονο, φρικασέ, σαλάτα. Η συνταγή που σας γράφω είναι η συνταγή της μαμάς μου της Κυρίας Πελαγίας.. Αχ ρε Μάνα πόσα δεν μου έχεις μάθει..Πάντα σε σκέφτομαι εκεί ψηλά που είσαι..Σ'αγαπώωωωωωω! Η μαμά μου πολλές φορές δεν έβαζε κουκιά και μου έλεγε:
-Και εσύ παιδί μου όταν δεν θέλεις να μην βάζεις. Είναι τα τέλεια χόρτα, γεμάτο βιταμίνες, γεύσεις μοναδικές! Είναι ένα τέλειο, γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό για μικρούς, αλλά και για μεγάλους..Προσοχή μόνο στα μικρά παιδιά που πίνουν γάλα...Όχι κουκιά μας έλεγαν οι γονείς μας παλιά..Δεν ξέρω αν ισχύει ακόμα.Ρωτήστε για να μάθετε!


Υλικά:
  • 1/2 κιλό ασκολίμπροι
  • 250 γραμμάρια ξερά κουκιά
  • 1 λεμόνι, το χυμό του
  • λάδι
  • αλάτι
Εκτέλεση:

Βάζουμε από την προηγούμενη μέρα τα κουκιά σε νερό να μαλακώσουν. Την επόμενη ημέρα καθαρίζουμε τους ασκολίμπρους, καθαρίζουμε και τα κουκιά, εγώ αφήνω και μερικά με το φλούδι γιατί μας αρέσουν έτσι, τα πλένουμε και τους ασκολίμπρους καλά-καλά τους βάζουμε μαζί με τα κουκιά που τα έχουμε σουρώσει σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για μισή ώρα περίπου. Τα δοκιμάζουμε, εάν έχουν ψηθεί, καθώς και τα κουκιά. Μετά τα σουρώνουμε, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε λάδι, αλάτι και χυμό λεμονιού. Είναι ένα φαγητό γεμάτο βιταμίνες, τρώγεται σα σαλάτα, αλλά και σαν κύριο πιάτο...Μπορείτε να βράσετε και σε μια μικρή κατσαρόλα και μερικές πατάτες. Και αφού ψηθούν και οι πατάτες τις βάζετε σε πιατέλα με λίγο λάδι, αλάτι και μπόλικο λεμόνι..Όλο αρώματα και γεύσεις είναι αυτό το φαγητό!
                                                                                            Καλή σας όρεξη από τη ...
                                                                                                        Μαριλένα

Δευτέρα, 24 Οκτωβρίου 2016

Κοκκινόψαρο.....μελωμένο

Τι να κάνω; Έχω κόρες που μου κάνουν κάτι φαγητά, μα κάτι φαγητά, τέλεια! Αποφάσισαν σήμερα που λέτε τα κορίτσια μου, να μας κάνουν ένα εύκολο, γρήγορο και όχι απλά νόστιμο, αλλά πεντανόστιμο φαγητό σε μένα και στον μπαμπά μας! Κοκκινόψαρο μελωμένο...Με τι; Για να δούμε τη συνταγή, τα υλικά, αλλά και την εκτέλεση; Ας διαβάσουμε παρακάτω!!


Υλικά:
  • 1 κιλό κοκκινόψαρο
  • 4 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 1-2 λεμόνια το χυμό τους
  • 5-6 πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο


Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το κοκκινόψαρο και το αφήνουμε στην άκρη, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε όλα σε ροδέλες. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και το λάδι, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι, έχουμε τη φωτιά δυνατή και τα ανακατεύουμε καλά-καλά μέχρι να πάρουν ένα διαφανή χρώμα, γύρω στα 4-5 λεπτά. Επάνω από τα κρεμμύδια τώρα στρώνουμε τις πατάτες γύρω-γύρω και τα καρότα, χαμηλώνουμε τη φωτιά μας. Βάζουμε 1 φλιτζανάκι νερό ζεστό και τα αφήνουμε να βράσουν γύρω στα 10 -15 λεπτά. Μετά τα 15 λεπτά βάζουμε από πάνω το ψάρι, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό, ίσα να σκεπαστεί, έχουμε τη φωτιά μας χαμηλά, προσθέτουμε όσο αλάτι θέλουμε, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να ψηθεί. Προσοχή δεν ανακατεύουμε το φαγητό, απλώς το κουνάμε και βλέπουμε να έχει νερό όσο χρειάζεται για να ψηθεί το φαγητό μας. Εν τω μεταξύ, στύβουμε το χυμό των λεμονιών. Το δοκιμάζουμε στα 20 λεπτά περίπου και μόλις είναι έτοιμο, κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το λεμόνι από πάνω να πάει παντού, κουνάμε τη κατσαρόλα μας..και τέλος ρίχνουμε από πάνω μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αυτό ήταν ..Πεντανόστιμο σας λέω....Καραμελωμένο και ένα άρωμα, μια γεύση, άλλο πράμα!
Σερβίρεται με μπόλικο φρέσκο ψωμί για βούτες. Μπράβο στην Λια και στην Πάμελα..
                                                                                              Καλή σας όρεξη!
                                                                                                     Μαριλένα

Κυριακή, 2 Οκτωβρίου 2016

Σαλάτα με μαυρομάτικα...

Πήγαμε εκδρομή με παρέα και η κάθε μια κρατούσε από κάτι..Ξεχώρισα όμως μια σαλάτα της Αφροδίτης... τέλεια, δροσερή, νόστιμη, γρήγορη και εύκολη. Μου είπε λοιπόν τα υλικά και φυσικά θα σας τα πω και εσάς να την φτιάξετε..Θα δείτε ότι θα την φτιάχνετε συχνά. Είναι για όλα τα γούστα και με μπόλικες βιταμίνες για μικρούς και μεγάλους...Πάμε λοιπόν!


Υλικά:
  • 500 γραμμάρια μαυρομάτικα φασολάκια
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 1 μικρό αγγουράκι
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 2 ντομάτες μέτριες ή 10 ντοματίνια
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
  • 1 ξερό κρεμμύδι μικρό
  • 1 καρότο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1 λεμόνι, το χυμό του
  • 5-6 κ.σ. ξύδι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ρίγανη όση θέλετε


Εκτέλεση:

Βράζουμε κανονικά τα μαυρομάτικα φασολάκια. Αφού ψηθούν όσο εμείς τα θέλουμε, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν στην άκρη. Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα ζαρζαβατικά μας και αρχίζουμε να τα κόβουμε σε ψηλά κυβάκια όλα μαζί μέσα σε μια σαλατιέρα. Τις ντομάτες, αφού τις πλύνουμε, τους βγάζουμε τους σπόρους και μετά τις κόβουμε. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο και τα βάζουμε και αυτά όλα μαζί. Αφού τα έχουμε κόψει όλα, τα ανακατεύουμε με μια κουτάλα καλά και προσθέτουμε τα βρασμένα μαυρομάτικα φασολάκια. Σε ένα βαζάκι βάζουμε: το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το αλάτι,το ελαιόλαδο και το ξύδι, τα χτυπάμε καλά - καλά και το ρίχνουμε να πάει παντού. Ανακατεύουμε και τη σερβίρουμε αφού προσθέσουμε τελευταία τη ρίγανη..Είναι σκέτη απόλαυση.
                                                                                                   Καλή σας όρεξη...
                                                                                                         Μαριλένα!

Τρίτη, 6 Σεπτεμβρίου 2016

Πένες με μανιτάρια, ντοματίνια....και...

Είπαμε σήμερα να κάνουμε μια εύκολη, γρήγορη, αλλά και νόστιμη μακαρονάδα με πένες στο τηγάνι. Έψαξα λοιπόν στο ντουλάπι μου και βρήκα ένα κουτί κομμένα μανιτάρια...και...
Θέλω να σας γράφω ό,τι μαγειρεύω και είναι νόστιμο, εύκολο αλλά και γρήγορο. Μου ζητάνε πολλά παιδιά που είναι φοιτητές τέτοιες συνταγές, αλλά και μαμάδες που δουλεύουν. Αυτή λοιπόν τη συνταγή την χαρίζω σε όλους τις φοιτητές και όλες τις φοιτήτριες και τους εύχομαι καλή φοιτητική ζωή. Αλλά και σε όσες μανούλες μου τη ζήτησαν..
Καλή σας επιτυχία καλοί μου φίλοι, γνωστοί και άγνωστοι από καρδιάς!


Υλικά:
  • 1 κουτί πένες
  • 15  ντοματίνια κομμένα στα δύο ή 4 ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • 1 κουτί μανιτάρια κομμένα
  • 200 γραμμάρια τυρί τριμμένο (εάν θέλετε)
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμένο πιπέρι
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κομμένο κρεμμύδι σε ροδέλες, λίγο αλάτι, το λάδι, τα ντοματίνια και τα ψήνουμε για 7 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε μετά τα κομμένα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε να πάρουν από όλα τα αρώματα. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πένες για λίγο, όχι εντελώς, κλείνουμε τη φωτιά, τα αφήνουμε στην άκρη αφού τα σουρώνουμε, κρατώντας 1/2 ποτήρι από το βρασμένο νερό (από τις πένες). Αφού ψηθούν τα λαχανικά μας, ρίχνουμε μέσα τις μισοβρασμένες πένες με λίγο από το ζουμί τους που έχουμε κρατήσει.. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε εάν θέλει αλάτι, ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά τα αφήνουμε στη φωτιά. Κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε ζεστά..Μούρλια από γεύση, αλλά και από αρώματα άλλο τίποτα..
Εάν θέλετε τυρί, θα ρίξει ο κάθε ένας επάνω στα μακαρόνια του στο πιάτο του.
Τι ; Α! Νόμιζα ότι άκουσα ότι κουραστήκατε. Καλή σας επιτυχία!
                                                                                  Καλή σας όρεξη.
                                                                                      Μαριλένα!

Δευτέρα, 5 Σεπτεμβρίου 2016

Χοιρινό καραμελωμένο....

Μυρωδιές και γεύσεις γέμισε και σήμερα το σπίτι μου.. Καραμελωμένο χοιρινό! Ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο φαγητό. Φτιάξτε το καφεδάκι σας και απολαύστε το σήμερα μαγειρεύοντάς το. Θα τρελαθούν όσοι το απολαύσουν...Μην ξεχάσετε να έχετε μπύρα και ψωμί για βούτες.
Αρκετά όμως σας είπα και σήμερα...Πάμε κρεοπωλείο και μετά στην κουζίνα. Ναι, θα σας βοηθήσω κι εγώ.


Υλικά:
  • 1 1/2 κιλό χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 μπύρα (όχι παγωμένη)
  • 3-4 κ.σ. μουστάρδα
  • 2 κ.σ. μέλι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνα του τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Μαρινάρουμε το χοιρινό με τη μισή μπύρα για 2-3 ώρες. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το λάδι και το κομμένο χοιρινό και το τσιγαρίζουμε, αφού τσιγαριστεί ρίχνουμε την υπόλοιπη μπύρα και 1/2 ποτήρι ζεστό νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας, ανακατεύουμε πότε-πότε το χοιρινό μας και συγχρόνως απολαμβάνουμε το καφεδάκι μας...(Που σας έλεγα παραπάνω). Αφού έχει ψηθεί, (το δοκιμάζουμε πρώτα ίσως χρειαστεί να βάλουμε ακόμα λίγη μπύρα), σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι, τη μουστάρδα και τα ανακατεύουμε καλά, βάζουμε το αλάτι μας και ρίχνουμε και όσο φρεσκοτριμμένο πιπέρι θέλουμε. Με το μείγμα αυτό περιχύνουμε το χοιρινό μας και έχουμε χαμηλώσει τη φωτιά μας, τα αφήνουμε να καραμελώσουν και το σερβίρουμε, με πατάτες τηγανητές, πιλάφι, πουρέ ή ακόμα εάν θέλουμε κάνουμε σουβλακόπιτες. Κάνουμε και μια σαλάτα που μας αρέσει, μπόλικο ψωμί για βούτες και ...
                                                        Καλή σας όρεξη με μια μπύρα στην υγεία σας!
                                                                                      Μαριλένα!

Ξεροτήγανα....Κρητικά όλο γλύκα!

Πείτε μου, ποιοι έχουνε έρθει στην Κρήτη και δεν έχουν φάει ξεροτήγανα; Σε σπίτια; Σε γάμους; Σε βαπτίσια; Ε!! Τώρα λοιπόν σας γράφω μια εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή για να τα φτιάξετε και εσείς μόνοι σας και να τα απολαύσετε. Τη συνταγή μου την έδωσε μια καταπληκτική φίλη μου, η Ευδοξία και την ευχαριστώ πολύ που με άφησε να τη βάλω στο Blog μου και να τη μοιραστώ μαζί σας. Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτα φίλοι μου!


Υλικά:

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι ρακή
  • 1 αυγό
  • νερό
  • ελαιόλαδο  για το τηγάνι μπόλικο
  • κανέλα για το πασπάλισμα
  • καβουρδισμένο σουσάμι, εάν θέλουμε

για το σιρόπι:
  • 1 και 1/2 ποτήρια νερού ζάχαρη 
  • 1 και 1/2  ποτήρια νερού νερό
  • 2 και 1/2  κ.σ. μέλι

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε λίγο νερό, το αυγό, το γάλα και τη ρακή και ζυμώνουμε μέχρι να σφίξει η ζύμη μας. Αφήνουμε να φουσκώσει αφού την σκεπάσουμε με μια καθαρή πετσέτα για περίπου 2 ώρες. Έπειτα ανοίγουμε φύλλο λεπτό, το κόβουμε σε λωρίδες μικρές ή μεγάλες, ανάλογα με το σχήμα που θέλουμε να τους δώσουμε, δηλαδή φλογέρες ή φωλιές. Διπλώνουμε τις λωρίδες στο σχέδιο που θέλουμε και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με μπόλικο καυτό λάδι, ώστε να μην ακουμπάνε στον πάτο τα ξεροτήγανα, προσοχή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα ξανθό-χρυσαφί. Εδώ θέλουμε να προσέχουμε να μην βάζουμε πολλά ξεροτήγανα έτσι ώστε να μπορούμε να τα γυρίζουμε και να παίρνουν ένα όμορφο ξανθωπό χρώμα.Τα βγάζουμε από το τηγάνι, τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
Για το σιρόπι: σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς και αφήνουμε να πάρει βράσει και να δέσει το σιρόπι,όχι όμως πολύ δυνατή φωτιά και περίπου 8-10 λεπτά. Μόλις δέσει, κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, προσθέτουμε το μέλι στο σιρόπι και ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ένα λείο σιρόπι. Βουτάμε ένα-ένα τα  ξεροτήγανα στο σιρόπι για 2 λεπτά το πολύ και τοποθετούμε ξανά στην πιατέλα. Συνεχίζουμε να βουτάμε τα ξεροτήγανα μέχρι να τελειώσουμε με όλα. Πασπαλίζουμε με την κανέλα και το σουσάμι, εάν θέλουμε. Τα σερβίρουμε στους καλεσμένους μας, στους γάμους, στα βαπτίσια και στην οικογένειά μας!
                                                                                             Καλή σας επιτυχία!

                                                                                                        Μαριλένα

Κυριακή, 10 Ιουλίου 2016

Σαλάτα με μάνγκο, μπρόκολο και......

Σαλάτες..Σαλάτες με μάνγκο έχετε φάει; Είναι μια σαλάτα που την έκανα προχθές που είχα κόσμο  και άρεσε σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Είναι σαλάτα, όχι μόνο για το μεσημέρι, αλλά και για βραδινό φαγητό, έχει γεύσεις μπόλικες, χρώματα και αρώματα.. Πάμε να την φτιάξουμε, θα μας πάρει λίγη ώρα!
Είναι κάτι πιάτα που νομίζω ότι δεν πρέπει να τα μοιραζόμαστε..Έτσι είναι και αυτή η σαλάτα! Από τώρα τρέχουν τα σάλια μου...Μιαμ! Μιαμ!!!



Υλικά:
  • 500 γραμ. μπρόκολο
  • 150 γραμ. τυρί πικάντικο σε φέτες
  • 1 μάνγκο
  • 2 κρεμμύδια δροσερά
  • 4 κ.σ. λάδι
  • αλάτι
 για τη σως:
  • 1-2 κ.γ. ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα 
  • αλάτι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το μπρόκολο και το καθαρίζουμε. Κόβουμε σε μπουκίτσες όλα τα μέρη του και το βράζουμε για περίπου 4 λεπτά, να κρατάει το σχήμα του και να είναι τραγανό. Τα κομμάτια από το κοτσάνι τα αφήνουμε παραπάνω εάν είναι πολύ σκληρά. Στραγγίζουμε τα βρασμένα κομμάτια, τα περνάμε από κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα διαφανές. Βγάζουμε από τη φωτιά, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε και αυτά να κρυώσουν. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μάνγκο σε μπουκίτσες-κυβάκια. Κόβουμε και το τυρί σε μικρά κυβάκια. Ανακατεύουμε τα υλικά της σος μας σε ένα σέικερ ή σε ένα βάζάκι, βάζουμε τα υλικά της σαλάτας σε πιάτα και προσθέτουμε λίγη από τη σος και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγη ώρα να δέσουν οι γεύσεις των υλικών, δοκιμάζουμε εάν θέλουμε επιπλέον σος ή αλάτι και σερβίρουμε με κρουτόν ή ψωμί της αρεσκείας μας.
                                     Καλή σας όρεξη...Και θα δείτε που θα την κάνετε συνέχεια!
                                                                           Μαριλένα

Σάββατο, 2 Ιουλίου 2016

Γαύρος ψητός με ντομάτα ...στον φούρνο!!!

Γαύρος, ένα από τα καλύτερα για μένα ψάρια και ας είναι μικρό..Τέλειο και με την ντομάτα στο φούρνο...με τη ρίγανη...και ...και ...έχει γεύσεις, αρώματα και είναι ένα τέλειο εύκολο και γρήγορο φαγητό. Πάμε στον ψαρά μας να πάρουμε το γαύρο μας και βουρρρρρρρ...στην κουζίνα μου. Θέλετε να το μαγειρέψουμε παρέα; Εγώ; Μα φυσικά και ναι!!!


Υλικά:
  • 1 κιλό γαύρο
  • 3 φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε φέτες λεπτές
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1-2 λεμόνια, το χυμό τους
  • αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τον γαύρο, αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθιά τους και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά-καλά. Τον αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό από το ένα λεμόνι και μαζί το κομμένο σκόρδο. Παίρνουμε ένα ταψί και τα βάζουμε σειρά-σειρά τα ψάρια. Αφού τα βάλουμε όλα τα ψάρια ,από πάνω τους βάζουμε τις φέτες της ντομάτας και πασπαλίζουμε ακόμα με λίγο αλατοπίπερο, λίγη ρίγανη, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και από πάνω τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
Θα προθερμάνουμε τον φούρνο μας στους 170 με 180 βαθμούς και θα τα ψήσουμε για 35 με 40 λεπτά. Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε και τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο λεμόνι και τη ρίγανη. Τα σερβίρουμε ζεστά, με διάφορες σαλάτες, πατάτες τηγανητές και φυσικά με ένα ποτήρι άσπρο κρασί.
                                                                                     
                                                                                        Καλή σας όρεξη....
                                                                                            Μαριλένα !


Κυριακή, 5 Ιουνίου 2016

Κολοκυθόπιτα από...... την Άρτα!!!!

Καλοί μου φίλοι....Ήρθα κάπως καθυστερημένα, δεν σας ξέχασα !!!! Τώρα, όμως, για να σας φτιάξω τη διάθεση...Θα σας δώσω μια συνταγή τέλεια...Γρήγορη...Εύκολη....Πεντανόστιμη...Όλο άρωμα...
Η καλή μας φίλη η Κατερίνα μας την έδωσε, που της την έδωσε και της την έμαθε η πεθερά της η Κυρία Ιωάννα από την όμορφη Άρτα! Θέλω να ευχαριστήσω και την Κατερίνα, αλλά και την Κυρία Ιωάννα  που μας περιμένει στην κουζίνα της να την φτιάξουμε παρέα...Άρτα ερχόμαστε!!!!!
Μπράβο Κατερινάκι....Μου την έφτιαξες και τη δοκίμασα..Φίλοι μου, είναι πεντανόστιμη!
Εάν θέλετε και εσείς να την δοκιμάσετε...Τρέξτε και δεν θα χάσετε!


Υλικά:

γέμιση:
  • μια μεγάλη κολοκύθα
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. τσαγιού καλαμποκάλευρο, θα χρειαστείτε λίγο ακόμα
  • 1/2 φλιτζ. λάδι
  • 1 κ.γ. κανέλα

 φύλλο:
  • 400 γραμμ. περίπου αλεύρι
  • 1 φλιτζ. καφέ ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. ξύδι
  •  1 πρέζα αλάτι


Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, έτσι ώστε να μπορούμε να την τρίψουμε στο χοντρό τρίφτη. Αφού την τρίψουμε, τη βάζουμε σε τρυπητό πάνω από μια λεκάνη, την αλατίζουμε με μπόλικο αλάτι (τη βοηθάει να κατεβάσει τα ζουμιά της). Τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο μας για 2 ώρες. Αν θέλουμε κάνουμε αυτή την προετοιμασία για την κολοκύθα από την προηγούμενη ημέρα. Ζυμώνουμε το ζυμάρι σε μια λεκάνη και το χωρίζουμε σε πέντε κομμάτια, σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Όση ώρα είναι το ζυμάρι στο ψυγείο, παίρνουμε την κολοκύθα και τη σφίγγουμε με τα χέρια μας για να φύγουν τα υγρά. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε το ζυμάρι από το ψυγείο και αρχίζουμε να ανοίγουμε τα φύλλα μας όσο πιο λεπτά μπορούμε. Παίρνουμε ένα ταψί, το λαδώνουμε και βάζουμε φύλλο και λαδώνουμε. Συνεχίζουμε με άλλα δύο φύλλα, ενδιάμεσα λαδώνουμε. Τώρα βάζουμε τη γέμιση, απλώνουμε ομοιόμορφα και συνεχίζουμε με τα άλλα δύο φύλλα, όπως πριν. Τρυπάμε με ένα πιρούνι την πίτα, την αλείφουμε με μπόλικο λάδι και τη βρέχουμε με λίγες σταγόνες νερό. Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο μας. Παίρνει χρώμα, βγαίνουν τα αρώματα από τον φούρνο,γεμίζει το σπίτι και αφού κρυώσει, την προσφέρουμε.Και μην ξεχνάτε μπορείτε να την διατηρήσετε στο ψυγείο σας μέχρι 5 μέρες....Μα θα δείτε δεν θα μείνει ούτε μια μέρα,ούτε ένα ψίχουλο,τόσο νόστιμη είναι!! Καλή σας επιτυχία!

                                                                                       Μαριλένα και καλή σας όρεξη!
                                                                                                                      Μαριλένα

Κουκιά χλωρά και αρακάς χλωρός ..Συντήρηση για το πως θα έχουμε όλο το χρόνο....

Τώρα που υπάρχουν μπόλικα χλωρά κουκιά, αλλά και αρακάς φρέσκος, μην τα αφήσετε έτσι..Έχουν πέσει και οι τιμές τους..Πάμε λαϊκή, σε κήπους γνωστών μας και γεμίζουμε 2-3 σακούλες. Θα σας μάθω να έχετε κουκιά και αρακά για όλο το χρόνο..Πάμε, μην μας τα πάρουν όλα τα κουκιά και τον αρακά!!




Υλικά:
  • Κουκιά χλωρά ή αρακά, όσα κιλά θέλετε
  • σακούλες μικρές για την κατάψυξη
  • μερικά καλαμάκια (που πίνουμε ροφήματα)
  • ένα στυλό
  • και μικρά συρματάκια για το κλείσιμο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κουκιά και τον αρακά, κρατάμε τα φρέσκα χλωρά κουκιά, καθαρίζοντάς τα σαν τα δροσερά φασόλια. Όσα είναι ξερά, κρατάμε μόνο τους καρπούς τους από μέσα και τα σουρώνουμε καλά να μη μείνουν τα νερά. Το ίδιο ακριβώς κάνουμε και με τον φρέσκο αρακά. Αφού είναι έτοιμα και καλά σουρωμένα, γεμίζουμε τα σακουλάκια μας με όση ποσότητα θέλουμε, γράφουμε ημερομηνία, τα κρατάμε γερά με το ένα μας χέρι, ανάμεσα στο άνοιγμα βάζουμε ένα καλαμάκι, ρουφάμε να φύγει ο αέρας από μέσα προς τα έξω, το τραβάμε γρήγορα-γρήγορα και το δένουμε με ένα συρματάκι. Φτιάχνουμε όσα σακουλάκια θέλουμε και τα τοποθετούμε στην κατάψυξή μας. Όποτε τα χρειαστούμε, βγάζουμε από το ψυγείο μας και το βάζουμε έτσι παγωμένο στο φαγητό μας...Θα έχετε όλο το χρόνο φρέσκα κουκιά και αρακά  στην κουζίνα σας.
                                                                                                   Καλή επιτυχία!
                                                                                                         Μαριλένα

Τρίτη, 26 Απριλίου 2016

Τρούφες άσπρες (με γάλα)!

Τρούφες τέλειες...Τρούφες γρήγορες..Τρούφες νόστιμες και απλές που θα τις κάνουν τα μικρά παιδάκια!! Τώρα που έρχονται γιορτές θα τις κάνετε, θα τις βάλετε σε όμορφα μικρά κουτάκια και θα τις κάνετε δώρα στα αγαπημένα σας πρόσωπα..Αξίζουν οι τρούφες, αλλά και οι φίλοι μας για τέτοια δώρα από τα χέρια μας..Ακολουθήστε με, να φτιάξουμε τα πρώτα κουτιά παρέα μαζί!


Υλικά:
  • 300 γραμμάρια καρύδα
  • 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
  • 150 καρύδα για τύλιγμα 
  • χαρτάκια για τις τρούφες σας

Εάν σας αρέσει η γεύση από πορτοκάλι...Προσθέσετε λίγο ξύσμα από ένα φρέσκο μικρό πορτοκάλι...Άλλη γεύση σας λέω!
Εγώ εδώ έβαλα σε μερικές τρούφες μερικούς κόκκους από σοκολάτα...Άλλη γεύση και εδώ!

Εκτέλεση:

Αδειάζουμε το γάλα  μέσα σε ένα μπολ και παίρνουμε τον αυγοδάρτη, ρίχνουμε σιγά - σιγά την καρύδα μας μέσα, θέλουμε να πάει παντού και να γίνει ένα μείγμα σφιχτό που να μπορούμε να το πλάσουμε. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο μας και να σφίξει για 1-2 ώρες. Τέλος, αρχίζουμε να κάνουμε τις τρούφες σε σχήμα μπάλας, τις κυλάμε επάνω στην καρύδα που έχουμε για τύλιγμα και τις βάζουμε στα χαρτάκια τους. Τώρα, εάν θέλουμε, χωρίζουμε την καρύδα σε 2-3 μικρά μπολ, προσθέτουμε ό,τι χρώμα θέλουμε και φτιάχνουμε χρωματιστές τρούφες!
                                                                                   Καλή σας επιτυχία ...
                                                          Με μπόλικα γεμάτα κουτάκια από τις τρούφες μας!
                                                                                                               Μαριλένα!

Παρασκευή, 15 Απριλίου 2016

Πίτσα... Γρήγορη... Νόστιμη... Εύκολη...!!

Λέει λοιπόν η Εύα...
- Μαριλένα, να κάνουμε μια πίτσα για τα παιδιά; Εύκολη; Γρήγορη;
-Ναι, Εύα μου....Πάμε γρήγορα στην κουζίνα σου....
-Φύγαμε....παιδιά έμαθα θέλετε πίτσα από τα χέρια μου;
-Ναι!!!!!!!!!!!!
Ελάτε λοιπόν στην κουζίνα της Εύας να τη φτιάξουμε και να τη γευτούμε όλοι μαζί! 


Υλικά για τη ζύμη:
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό
  • 4 κ.σούπας  ελαιόλαδο
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • αλεύρι απλό, όσο σηκώσει για να γίνει η ζύμη μας λεία, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια σας

Σάλτσα για πάνω στο ζυμάρι:
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας ketchup
Γέμιση της πίτσας:
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια κονσέρβα σε φέτες
  • 150 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβα
  • 150 γραμμάρια φέτα τριμμένη με το χέρι μας ή 150 γραμμάρια τυρί τριμμένο
  • 1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας ελιές κομμένες
  • 1 κίτρινη πιπεριά σε λεπτές ροδέλες
  • 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές και αυτή ροδέλες

Εκτέλεση:

Στο μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα λιώνουμε, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα άλλα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.


για το ζυμάρι

Σε λεκάνη ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και λίγο χλιαρό νερό να λιώσουν, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το χέρι μας, αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα, θέλουμε το ζυμάρι μας να είναι λείο, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε στην άκρη, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και μόλις φουσκώσει παίρνουμε το ζυμάρι μας και το ταψί μας, αλευρώνουμε και απλώνουμε σε όλο το ταψί μας το ζυμάρι.
Τώρα απλώνουμε τη σάλτσα μας επάνω σε όλο το ζυμάρι με ένα κουτάλι.
Τέλος, έχουμε κόψει όλα μας τα υλικά και αρχίζουμε να απλώνουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το καλαμπόκι, τις ελιές, τις πιπεριές και τέλος την τριμμένη φέτα ή το τριμμένο τυρί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου, παίρνει όμορφο χρώμα, αφήνουν τα αρώματά τους τα υλικά και ....Μια μπύρα...Ένα χαμόγελο και.....
                                                                                                            Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                  Μαριλένα

Εδώ μπορείτε να βάλετε τη νηστίσιμη φέτα ή το τυρί σας και να την κάνετε όσοι νηστεύετε, είναι ακριβώς η ίδια γεύση..Αξίζει σας λέω, μόλις τελείωσε το πρώτο ταψί της Εύας!! Γεια στα χέρια σου καλή μου Εύα και σε ευχαριστούμε που μας χάρισες τη συνταγή σου!


Πουρές πατάτας με σκόρδο

Μα ακόμα κι αν βαρεθήκαμε να κάνουμε ένα πικάντικο πουρέ με μπόλικα υλικά, εδώ σας γράφω έναν πουρέ που είναι και εύκολος και γρήγορος και νόστιμος, αλλά και με υλικά που τα έχουμε όλοι μας στην κουζίνα μας. Τον δοκίμασα από την Πόπη που τον έφτιαξε και τον έφαγε με σουτζουκάκια και εγώ αυτόν που μου έδωσε στο ταπεράκι παρακαλώ και αρκετό τον φάγαμε με ψάρι. Τέλειος και πεντανόστιμος. Τι, θα κάτσω τώρα να τον κρύβω; Παρακαλώ, ελάτε μαζί μου στην κουζίνα μου να τον φτιάξουμε παρέα!!


Υλικά:
  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι περίπου
  • λεμόνι
  • αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τις βάζουμε να βράσουν στο αλατισμένο και ζεστό νερό που βράζει. Κλείνουμε τη φωτιά μόλις βράσουν καλά, σουρώνουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ. Προσθέτουμε το λάδι και το λεμόνι. Στο τέλος, κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα λιώνουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο στον πουρέ και τα ανακατεύομε. Έτοιμος ο πουρές μας.
Τον σερβίρουμε είτε ζεστό,είτε κρύο με μπόλικα διαφορετικά φαγητά,με ψάρι,με κρέας,με σουτζουκάκια αλλά ακόμα και σκέτο.Σκέτη κόλαση είναι!!!
                                                                                 Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη.
                                                                                                          Μαριλένα

Δευτέρα, 4 Απριλίου 2016

Ψωμί με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα....Νόστιμο!!!!!

Άμα έλεγε η μαμά μου τι να κάνω, εγώ σα μικρή άρχιζα και έκανα διάφορα για να περνάει η ώρα μου! Ακριβώς αυτό έκανα και αυτή τη φορά..Για να δω, λέω μέσα μου, τι θα βρω στα ντουλάπια μου και βρήκα λοιπόν ξηρούς καρπούς...αλεύρι και τα υπόλοιπα; Μα παρακάτω θα σας τα γράψω. Έκανα λοιπόν ένα νόστιμο, εύκολο και γρήγορο ψωμί..Όλο γλύκα...να το κόβετε και να ρέει η σοκολάτα με τους ξηρούς καρπούς..Δεν άφησαν κομμάτι..Γι' αυτό σας λέω και εσάς: 
-Δοκιμάστε το και θα το φτιάχνετε συνέχεια! Πάμε στην κουζίνα μου και εσείς στα ντουλάπια σας..Μετρήστε, ζυγίστε και αρχίστε...


Υλικά:
  • 1 κιλό αλεύρι, απλό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 2 και 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό
  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα άσπρα
  • 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
  • 1 λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη μαγιά, το αλάτι και το λάδι και σιγά-σιγά ρίχνουμε το χλιαρό νερό να τα διαλύσουμε καλά με το χέρι μας...Αφού τα έχουμε διαλύσει όλα, θα αρχίσουμε να ρίχνουμε το αλεύρι, το πλάθουμε μέχρι να κάνουμε ένα ζυμάρι που θα πλάθετε και δεν θα κολλάει στα χέρια μας. Το ζυμάρι μας να είναι αφράτο και όχι σκληρό. Κάνουμε το ζυμάρι μας 2 κομμάτια και το ανοίγουμε με το χέρι μας όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες μου παρακάτω. Θα κόψετε τη σοκολάτα σε κομμάτια ακανόνιστα, τα αμύγδαλα όπως είναι και τα καρύδια τα έχουμε χοντροκόψει.
Θα βάλετε τα αμύγδαλα και τα καρύδια εδώ και εκεί ακανόνιστα και θα τα πιέζετε μέσα στο ζυμάρι. Τέλος, θα βάλετε και τη σοκολάτα πιέζοντας και αυτή μέσα στο ζυμάρι, θα τα ρολάρετε με το χέρι σας και θα κλείσουν καλά. Παίρνετε μια λαδόκολλα και τη βάζετε στη λαμαρίνα σας, βάζετε τα δυο ψωμιά και τα σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα. Τα αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν περίπου 1 ώρα, αφού διπλασιαστούν έχετε προθερμάνει τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και τα ψήνετε για 1 ώρα περίπου, στη μια ώρα τα σηκώνετε από μια άκρη να έχουν πάρει χρώμα και από πάνω και αφού είναι έτοιμα τα βγάζετε από τον φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν....Και κόβετε κομμάτι...Κομμάτι...Ρέει η σοκολάτα και είναι σκέτη κόλαση!
                                                        Καλή σας επιτυχία και από τη μαμά τη Μαριλένα ......
                                                                                       Καλή σας όρεξη!

Παρασκευή, 1 Απριλίου 2016

Ομελέτα...... Με μυρωδικά από την Κρήτη

Φίλοι μου εδώ στη Κρήτη κάνουμε και τη σκέτη ομελέτα, χωρίς πατάτες με μπόλικα αρωματικά φυτά, να την κάνουμε σήμερα που γίνεται στο άψε-σβήσε;; Όλοι έχουμε αβγά στο ψυγείο μας, μα και να μην έχουμε έχει η γειτονιά ή η κοντινή μας φίλη, τι σκάτε; Υπάρχουν και τα ψιλικατζίδικα που μπορείτε να στείλετε κάποιον να σας αγοράσει, καλά μωρέ μη με φάτε, κάντε την αύριο για το μεσημέρι ή για την παρέα σας στο μπαλκόνι σας με κρύα μπίρα.
Ω!!! Χαρώ τη γεύση, τα αρώματα της θα αναδύονται και θα μοσχοβολά το σπίτι σας, άντε και φύγαμε για την κουζίναααα!!!!


Υλικά:
  • 6 αυγά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κ. σ. τυρί
  • 3 κ.σ. γάλα
  • Πιπέρι μαύρο, αλλά και κόκκινο πιπέρι, αλάτι
  • 10 φύλλα δυόσμος φρέσκος εάν υπάρχει ή ξερός
Εκτέλεση:

Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στην κουζίνα μας μαζί με το λάδι και σε ένα μπολ χτυπάμε καλά- καλά τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, αλατίζουμε, πιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, στο τέλος βάζουμε το τυρί. Έχει ζεσταθεί εν τω μεταξύ το λάδι και ρίχνουμε την ομελέτα σε σιγανή φωτιά, από πάνω ρίχνουμε τη ρίγανη, κουνάμε το τηγάνι μας πέρα δώθε, μόλις ροδίσει από την μία μεριά την γυρίζουμε με ένα πώμα ή με ένα πιάτο μεγάλο.
Την διπλώνουμε και την σερβίρουμε με τον δυόσμο, εάν είναι ξερός τον βάζουμε με τη ρίγανη μαζί, εάν είναι δροσερός τον βάζουμε στο τέλος για να μείνουν τα αρώματα και να αναδύονται. Την σερβίρουμε με μια κρύα μπύρα και…
                                                                                          Καλή σας όρεξη.
                                                                                                Μαριλένα

Τρίτη, 29 Μαρτίου 2016

Σπανακοκεφτέδες

Σε κάποιο κήπο όμορφο, γεμάτο με σπανάκι, άνηθο, δροσερά κρεμμύδια, λάπαθα, γούλα...και ...και....ό,τι μπορείτε να φανταστείτε υπήρχε για να μαζέψουμε και να κάνουμε ό,τι μπορούσαμε και ό,τι μας άρεσε. Εγώ, λοιπόν, αποφάσισα να μαζέψω φίλοι μου τα παρακάτω υλικά και να φτιάξω τους σπανακοκεφτέδες. Φρέσκα υλικά, γεμάτα αρώματα! Και από γεύση; Άλλο τίποτα.. Δοκιμάστε να με φάτε...Είμαι ο Σπανακοκεφτές σας!!
Ελάτε να πάμε να μαζέψουμε φρέσκα ζαρζαβατικά και να τους φτιάξουμε μαζί...Φύγαμε!


Υλικά:
  • 1 1/2 κιλό σπανάκι
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι και επιπλέον για το τηγάνισμα
  • 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. αλεύρι απλό ή φαρίνα ή 4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
  • αλεύρι για το πανάρισμα
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι, τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Σοτάρουμε αυτά τα υλικά σε κατσαρόλα με το 1/2 φλιτζάνι λάδι, μέχρι να μαραθούν. Τα ανακατεύουμε, κλείνουμε τη φωτιά, βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και προσθέτουμε το αλεύρι ή τη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει για να μπορούμε να το πλάσουμε. Το μείγμα μας πρέπει να πλάθετε, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε περισσότερη φρυγανιά ή αλεύρι. Αφού κρυώσει, παίρνουμε μια πιατέλα, πλάθουμε κεφτεδάκια και τα πατάμε λίγο από πάνω. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι, περιμένουμε να ζεσταθεί, αλευρώνουμε τους σπανακοκεφτέδες και τους τηγανίζουμε. Μόλις πάρουν χρώμα από τη μια πλευρά, τους γυρίζουμε και από την άλλη. Τους τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας και αφού τους τηγανίσουμε όλους, τους σερβίρουμε με πατάτες χοντρές, τυρί και μια ρακή. Εάν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε στο αλεύρι του παναρίσματος λίγο σουσάμι.
                                                                              Στην υγειά σας και καλή σας όρεξη!
                                                                                                      Μαριλένα

Τρίτη, 15 Μαρτίου 2016

Ρολάκια με σοκολάτα...μαρμελάδα..και.....!!!!!!!!!!

Τζωρτζίνα, ακόμα τα σάλια μου τρέχουν με τα ωραία σου ρολάκια!! Σήμερα θα έρθουμε όλοι στην κουζίνα σου, θα σε ακολουθήσουμε και θα φτιάξουμε τα ρολάκια σου έτσι όπως μου τα είπες, έτσι όπως τα έκανες...Έτσι όπως τα γευτήκαμε όλη η παρέα μαζί!!!
Φίλοι μου αγαπημένοι...Τρέξτε μαζί μου να πάρουμε τα υλικά και η Τζωρτζίνα, η ανηψιά μου, να ξέρετε ότι μας περιμένει!!!!
Ερχόμαστε!!!!!!


Υλικά:
  • 12 φέτες ψωμί του τόστ
  • 1 αυγό
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • 4 κ.σ.ζάχαρη
  • 2 κ.σ. κανέλα
  • 15 φράουλες κομμένες 
  • 3 μπανάνες
  • μαρμελάδα, ό,τι γεύση σας αρέσει
  • άλειμμα σοκολάτας (μερέντα)
  • λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν από το νερό και κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές ροδέλες. Παίρνουμε τις φέτες του τοστ και κόβουμε την κόρα γύρω-γύρω, αφού τις κόψουμε παίρνουμε το πλάστη μας και τις περνάμε να τις γίνουν λεπτές. Αλείφουμε τις μισές με την μαρμελάδα και τις άλλες μισές με την κρέμα σοκολάτας, βάζουμε πρώτες τις φράουλες και στις άλλες μπανάνα. Σε αυτό το σημείο εάν θέλουμε μπορούμε να τα βάλουμε σε τάπερ και στην κατάψυξή μας, όταν έχουμε κόσμο 15 λεπτά πριν τα βγάζουμε και τα ψήνουμε. Τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα, χτυπάμε το αυγό με το γάλα σε ένα μπολ και τις περνάμε ίσα-ίσα να υγρανθούν ελαφριά. Βάζουμε σε ένα πιάτο τη ζάχαρη με την κανέλα και το ανακατεύουμε, βάζουμε το λάδι με το τηγάνι στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί το λάδι βάζουμε μερικά ρολάκια να πάρουν χρώμα και τα γυρίζουμε αφού πάρουν χρώμα γύρω-γύρω. Τα περνάμε όπως είναι ζεστά από τη ζάχαρη με την κανέλα, κολλάει επάνω στα ρολάκια και κόβοντας την μπουκίτσα μας στο στόμα μας ρέει η σοκολάτα, η μαρμελάδα, τα φρούτα και ο ουρανίσκος μας θα τρελαθεί από τις γεύσεις.
                                      Καλή σας επιτυχία και προσοχή θέλω να μου στείλετε μερικά!!!
                                                                                            Μαριλένα

Σουβλάκια από κοτόπουλο..Κοτοσουβλάκια!

Έρχεται η Τσικνοπέμπτη, αλλά και όχι μόνο. Ας φτιάξουμε κοτοσουβλάκια! Μπορούμε να τα κάνουμε όποτε θέλουμε, σε γενέθλια, γιορτές, Κυριακές για κάτι γρήγορο, νόστιμο, αλλά και εύκολο, για μικρούς και μεγάλους! Μωρέ τα σάλια μου τρέχουν...Πάμε γρήγορα να αγοράσουμε τα υλικά και να τα φτιάξουμε...Θέλω τώρα να τα φτιάξω!! Ελάτε, κοπιάστε στο τραπέζι μου καλά μου φιλαράκια...και εννοώ φυσικά όλο τον κόσμο!!!!!!
Τρέχω για να μην περιμένετε.....Πάμε να καπνίσουμε τα σπίτια μας!!


Υλικά:
  • 2 πιπεριές κέρατα κόκκινες
  • 2 πιπεριές κέρατα πράσινες
  • 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο
  • 2 στήθη από κοτόπουλο
  • 2 λεμόνια, το χυμό τους
  • ξυλάκια για τα σουβλάκια
  • 3-4 κ.σ. λάδι
  • 2-3 κ.σ. μουστάρδα
  • κόκκινο πιπέρι ή πάπρικα
  • 1 κ.σ. ρίγανη, για το τέλος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε ροδέλες, καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, πλένουμε και κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους, ανάλογα με πόσο μεγάλα τα κάνουμε. Πιάνουμε ένα - ένα τα ξυλάκια για τα σουβλάκια και περνάμε πιπεριά, κοτόπουλο, κρεμμύδι, πιπεριά...και ξανά κοτόπουλο με 2-3 κομμάτια πιπεριά, τελειώνουμε το κάθε σουβλάκι μας με ό,τι θέλουμε εμείς, είτε πιπεριά, είτε ξερό κρεμμύδι....Το κάθε ένα όπως θέλουμε, διαφορετικό!
Παίρνουμε μια πιατέλα μεγάλη και τα αραδιάζουμε, ρίχνουμε αλάτι, πάπρικα και πιπέρι και τα γυρνάμε από όλες τις μεριές για να πιάσει το αλατοπίπερο καλά. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες και κάνουμε και καμιά δουλειά ή απολαμβάνουμε τον καφέ μας. Τέλος, αφού έρθει η ώρα να τα ψήσουμε θα πιάσουμε να κάνουμε την μαρινάδα μας που θα τα βουτήξουμε μέσα για να τα ψήσουμε!!
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μουστάρδα μας, το χυμό από το λεμόνι, λίγη πάπρικα και το λάδι, με πιρούνι το ανακατεύουμε καλά-καλά για να πάνε  να παντρευτούν όλες μαζί οι μυρωδιές και οι γεύσεις από τα μυρωδικά. Με πινέλο τα αλείφουμε ένα -ένα τα σουβλάκια μας, θα τα αφήσουμε στην άκρη για λίγο και ετοιμάζουμε τα κάρβουνα, το γκρίλ ή τον φούρνο μας και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφού ψηθούν τότε εγώ ρίχνω τη ρίγανη, στο τέλος, γιατί θέλω να μείνει το άρωμά της όπως είναι. Τα σερβίρουμε με πίτες για τα σουβλάκια μας, με πατάτες τηγανητές, γιαούρτι, κρεμμύδι, ντομάτα και φυσικά μπόλικη μουστάρδα.
                                                              Στην υγειά σας με καλούς φίλους και καλό κρασί!
                                                                     Καλή σας όρεξη και να περάσετε καλά!!!
                                                                                             Μαριλένα