CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2012

Μελιτζανοσαλάτα


 Υλικά:

  • 4 μελιτζάνες μέτριες
  • 3 - 4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • αλάτι
  • ξύδι
  • λάδι
  • 1 πατάτα μέτρια [ την έχουμε βράσει ]

Εκτέλεση:

Τρυπάμε τις μελιτζάνες σε  δυο τρεις μεριές και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς [προσοχή τις μελιτζάνες πρέπει να τις τρυπήσετε γιατί μπορεί να σας σκάσουν μέσα στο φούρνο ], σε ένα ταψάκι μέσα για 30 λεπτά περίπου.

Μόλις κρυώσουν αφαιρούμε το εσωτερικό [πετάμε τη φλούδα] και αφού τις λιώσουμε με ένα πιρούνι , προσθέτουμε τη βραστή πατάτα. Ρίχνουμε το αλάτι, το λάδι, το ξύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και, τέλος, τη μαγιονέζα και τα ανακατεύουμε  [όχι πολύ δυνατά]. Εάν  θέλετε μη βάλετε όλο το σκόρδο.

Βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο και την προσφέρετε κρύα.


     Καλή σας όρεξη!                       

                                                                                                                     
                                                               Μαριλένα

Παρασκευή, 24 Φεβρουαρίου 2012

Τι μαγειρέψαμε σήμερα...




Κοτόπουλο ψητό με πατάτες στο φούρνο & διάφορα μπαχαρικά

Τζατζίκι ελληνικό





Υλικά:

  • 500 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 μέτρια αγγούρια
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ. σ. λάδι
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 5-6 ελιές για διακόσμηση

Εκτέλεση:




Τρίβουμε το αγγούρι και το σκόρδο. Στραγγίζουμε το αγγούρι καλά να φύγουν τα υγρά του, σε σουρωτήρι πιέζοντας με ένα κουτάλι ή με μία πετσέτα πιέζοντάς την.






Αναμειγνύουμε το λάδι, το ξύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι με ένα κουτάλι καλά-καλά. Προσθέτουμε το αγγούρι και έπειτα το γιαούρτι. Ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο. Βάζουμε και τις ελιές όταν το σερβίρουμε.




Το σερβίρουμε είτε σκέτο είτε ως συνοδευτικό με άλλα φαγητά.


       Καλή σας όρεξη!
      

                                                                                                                                  Μαριλένα

Σαρδέλες σε αλάτι χοντρό

Υλικά:
  • 2 κιλά σαρδέλες
  • 1.500 γραμμάρια αλάτι χοντρό
  • 1 μεγάλο τάπερ

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθια. Τις ξεπλένουμε καλά- καλά και τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν όλα τα υγρά.
Μετά από 1 με 2 ώρες βάζουμε στο τάπερ χοντρό αλάτι σε στρώση και από πάνω άλλη μια στρώση σαρδέλες. Προσέχουμε να μην αφήνουμε κενό καθόλου [δηλ. η μια σαρδέλα κοντά στην άλλη ]. Ξανά αλάτι - σαρδέλες και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα ψάρια.Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι αλάτι. Τα αφήνουμε έξω από το ψυγείο για 2 με 3 μέρες .
Εάν θέλετε τις αφήνετε εκεί και χρησιμοποιείτε όσες θέλετε κάθε φορά, ή εάν θέλετε τις ξεπλένετε και τους βάζετε ξύδι σε ένα άλλο σκεύος και όταν θέλετε να τις σερβίρετε, τους βάζετε λάδι και τρώγονται αμέσως.
Προσοχή, όμως, γιατί αυτές οι σαρδέλες είναι πολύ αλμυρές. Οπότε θα πρέπει να τις ξεπλύνετε πολύ καλά όταν τις σερβίρετε, να τους βάζετε ελάχιστο ξύδι και λάδι και έτσι τις σερβίρετε με ένα καλό κρασάκι, με ρακί ακόμα και με διάφορα φαγητά. Πηγαίνουν με φαγητά όπως τις φακές, τις φασόλες τις ξερές, με πατάτες τηγανητές.

                          
                    Καλή σας όρεξη και προσοχή στο αλάτι.

                                                         
                                                                                                                          Μαριλένα    

Σάββατο, 18 Φεβρουαρίου 2012

Γαλατόπιτα

Υλικά:
  • 1 λίτρο γάλα και ένα φλιτζανάκι του καφέ γεμάτο
  • 200 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
  • 240 γραμμ.ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 φακελάκι άρωμα βανίλιας
  • 120 γραμμ.Βιτάμ
Για το σιρόπι θα χρειαστούμε:
  •  1 και μισό ποτήρι ζάχαρη[του νερού κανονικό]
  • 150 ml νερό
  • μια φλούδα από λεμόνι ή πορτοκάλι [ό,τι σας αρέσει]


Πίτα

Βάζω το γάλα, μαζί με το άρωμα βανίλιας να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα.Προσθέτω το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το βιτάμ και το ανακατεύω μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα, όχι πολύ πηχτή [πάντα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύω συνεχώς για να μην κολλήσει και κάνει κρούστα].
Βγάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίζω να την ανακατεύω  σιγά-σιγά.
Χτυπώ τα αυγά μέσα στο μείγμα και αφού τα έχω ανακατέψει καλά, βουτυρώνω ένα ταψί, προσθέτω το μείγμα και το ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χρειάζεται 40 λεπτά περίπου ,να δείτε να έχει ροδίσει από πάνω .


Σιρόπι

Βράζω τη ζάχαρη με το νερό και την φλούδα μαζί για περίπου 8 με 10 λεπτά από την ώρα που θα αρχίζει να βράζει και την κλείνω.
Έχω κόψει την πίτα σε κομμάτια, έχει κρυώσει λιγάκι μέχρι να ετοιμαστεί το σιρόπι και ρίχνω το σιρόπι μέσα στο ταψί [να έχει κρυώσει κάπως η πιτα μην το ξεχνάμε αυτό....] μετά από 10 λεπτά περίπου μπορούμε να φάμε ένα κομμάτι όλο  γλύκααααα...

                                                                               Καλή μας όρεξη...παιδιά...
                                                                                                               
                                                                                                                            Μαριλένα



Εάν θέλετε μπορείτε να φάτε την γαλατόπιτα χωρίς το σιρόπι,
τρώγεται και σας πληροφορώ ότι είναι ένα και ένα.
Δοκιμάστε την και με τους δύο τρόπους!

Πέμπτη, 9 Φεβρουαρίου 2012

Πατατοσαλάτα






Τα υλικά μας είναι λίγα και νόστιμα, πάμε λοιπόν να τα διαβάσουμε μαζί:
  • 1 κιλό πατάτες  (τις έχουμε καθαρίσει, τις έχουμε κόψει σε μεγάλους κύβους και τις βράζουμε σε νερό με λίγο αλάτι μέσα - Προσοχή! να στέκονται οι πατάτες όταν τις κλείσετε να μην σας γίνουν πουρές)
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό (το κόβουμε σε κυβάκια μικρά)
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι δυνατό
  • 3 αυγά βραστά (τα έχω βράσει καλά και τα έχω κόψει και αυτά σε μικρά κομμάτια)
  • 1,5 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 4 φέτες τυρί (να είναι για τοστ όποιο προτιμάτε)
  • 4 φέτες ζαμπόν, απλό (αυτό που τρώτε εσείς φυσικά)
  • 1 βάζο μαγιονέζα μεγάλο
  • 1 φλιτζάνα του τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός  
  • αλάτι
Ακολουθείστε τις οδηγίες που γράφω παραπάνω για κάθε υλικό (την ποσότητα του κάθε υλικού μπορείτε να την αλλάξετε αναλόγως τις προτιμήσεις σας), βάλτε τα όλα μαζί σε μία σαλατιέρα, ανακατέψτε και...έτοιμη η πατατοσαλάτα σας!
                       

                          


Καλή σας όρεξη!
   
                                                                                                                                        Μαριλένα

Παρασκευή, 3 Φεβρουαρίου 2012

Κριτσίνια με μπέικον

Υλικά :
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 200 γραμμ. μπέικον
Εκτέλεση:

Απλώνετε το ένα φύλλο κρούστας επάνω στο τραπέζι, το κόβετε κατά μήκος στη μέση. Στη συνέχεια κόβετε κάθε μισό κομμάτι σε 12 λωρίδες κάθετες, με πάχος δυο δάχτυλα περίπου.
Σε κάθε λωρίδα βάζετε ένα κομμάτι μπέικον επάνω.
Πιάνετε τις δυο άκρες κάθε κομματιού και τις στρίβετε.
Βάζετε τα κριτσινια με τη σειρά σε ένα αντικολλητικό ταψί, συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσετε τα φύλλα.
Αφού τα έχετε τελειώσει όλα τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Είναι φίλοι μου πεντανόστιμα και με ένα καλό κρασάκι είναι ότι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα..


                                   Καλή σας όρεξη!
                                                                                                          
                                                                                                                                     Μαριλένα