Χταπόδι στη λαδόκολλα

Είναι μούρλια, είναι τρέλα το χταποδάκι μου... είναι εύκολο, νόστιμο και μια γρήγορη στην εκτέλεση συνταγή! Μην ξεχάσετε να ρίξετε ρίγανη, όταν το ανοίξετε για να το σερβίρετε... Βάλτε αγάπη, όρεξη και ένα χαμόγελο έτσι για να είναι λουκουμάκι! Καλή σας επιτυχία λοιπόν!!

Υλικά: 

• 1 χταπόδι
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 1/2 κ.γ. αλάτι χοντρό
• 3 -4 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο 
• 3 κομμάτια αλουμινόχαρτο
• 1 κομμάτι λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Πλένουμε το χταπόδι και το αφήνουμε μια ώρα στο σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά του. Μετά, παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και 3 κομμάτια αλουμινόχαρτο, στρώνουμε το αλουμινόχαρτο και από πάνω τη λαδόκολλα σε ένα ταψί. Βάζουμε επάνω το χταπόδι, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε το χταπόδι με τα φύλλα σαν καραμέλα. Ψήνουμε το χταπόδι για 45' περίπου και μετά για άλλα 10' συνεχίζουμε το ψήσιμο έχοντας ανοίξει τα φύλλα, να πάρει χρώμα. Σερβίρουμε με μπόλικο λεμόνι, πατάτες τηγανιτές, πιλάφι, ή ακόμα και σκέτο με ουζάκι και φρέσκο ψωμί για βούτες! Καλή σας όρεξη!

Μαριλένα

Νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα

Νηστεία και ένα κεκάκι για όλους που νηστεύουν και μη! Είναι από τα γευστικότερα που έχω φάει στη ζωή μου και με κακάο μπόλικο. Το έφτιαξε η φίλη μου η Αφροδίτη και με κέρασε και φυσικά μου έδωσε τη συνταγή της. Φτιάξτε το και θα δείτε μια γεύση και ένα άρωμα τέλειο! Όμως μη με πιάσει η πάρλα πάλι, γιατί δεν θα σας γράψω συνταγή μόνο λόγια...λόγια..Πάμε στην κουζίνα της Αφροδίτης γρήγορα-γρήγορα...

Υλικά:

• 1 φλιτζάνα ζάχαρη καστανή ή απλή 
• 3/4 φλιτζάνας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
• 1 κ.σ. ξύδι απλό 
• 1 κ.σ. κονιάκ
• 3 βανίλιες άρωμα 
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 2 πορτοκάλια, το ξύσμα τους 
• 2/3 φλιτζάνας χυμό πορτοκαλιού
• 5 κ.σ. κακάο ή 1 σοκολάτα κουβερτούρα που την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε
• 3 φλιτζάνες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική 
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού νερό

Εκτέλεση:

Σε μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι, το ξύδι, το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τη σόδα με το χυμό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το νερό. Τώρα τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα μας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο μείγμα μας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί καλά. Παίρνουμε λίγο μείγμα, περίπου 1 φλιτζάνα του τσαγιού και ρίχνουμε μέσα το κακάο και το ανακατεύουμε καλά. ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν το χτυπάμε με το μίξερ, αλλά με το χέρι...Αυτό θα πει ευκολία!

Λαδώνουμε μια φόρμα και ρίχνουμε το μισό άσπρο μείγμα, αδειάζουμε το μείγμα με το κακάο γύρω - γύρω και βάζουμε από πάνω το υπόλοιπο άσπρο μείγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε για 50 λεπτά. Το δοκιμάζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι και μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ξεφορμάρουμε..Αυτό ήταν το νηστίσιμο κέικ της καλή μας της Αφροδίτης. Σε ευχαριστούμε Αφροδίτη μας για το τόσο ωραίο και γευστικό κέικ που μας έδωσες!


                                                                             Καλή σας όρεξη ...Μαριλένα!

 

Γαύρος ψητός με ντομάτα ...στον φούρνο!!!

Γαύρος, ένα από τα καλύτερα για μένα ψάρια και ας είναι μικρό..Τέλειο και με την ντομάτα στο φούρνο...με τη ρίγανη...και ...και ...έχει γεύσεις, αρώματα και είναι ένα τέλειο εύκολο και γρήγορο φαγητό. Πάμε στον ψαρά μας να πάρουμε το γαύρο μας και βουρρρρρρρ...στην κουζίνα μου. Θέλετε να το μαγειρέψουμε παρέα; Εγώ; Μα φυσικά και ναι!!!

Υλικά:

• 1 κιλό γαύρο
• 3 φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε φέτες λεπτές
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
• 1-2 λεμόνια, το χυμό τους
• αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τον γαύρο, αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθιά τους και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά-καλά. Τον αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό από το ένα λεμόνι και μαζί το κομμένο σκόρδο. Παίρνουμε ένα ταψί και τα βάζουμε σειρά-σειρά τα ψάρια. Αφού τα βάλουμε όλα τα ψάρια ,από πάνω τους βάζουμε τις φέτες της ντομάτας και πασπαλίζουμε ακόμα με λίγο αλατοπίπερο, λίγη ρίγανη, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και από πάνω τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
Θα προθερμάνουμε τον φούρνο μας στους 170 με 180 βαθμούς και θα τα ψήσουμε για 35 με 40 λεπτά. Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε και τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο λεμόνι και τη ρίγανη. Τα σερβίρουμε ζεστά, με διάφορες σαλάτες, πατάτες τηγανητές και φυσικά με ένα ποτήρι άσπρο κρασί.
                                                                                     
                                                                                        Καλή σας όρεξη....
                                                                                            Μαριλένα !

Πίτσα... Γρήγορη... Νόστιμη... Εύκολη...!!

Λέει λοιπόν η Εύα...
- Μαριλένα, να κάνουμε μια πίτσα για τα παιδιά; Εύκολη; Γρήγορη;
-Ναι, Εύα μου....Πάμε γρήγορα στην κουζίνα σου....
-Φύγαμε....παιδιά έμαθα θέλετε πίτσα από τα χέρια μου;
-Ναι!!!!!!!!!!!!
Ελάτε λοιπόν στην κουζίνα της Εύας να τη φτιάξουμε και να τη γευτούμε όλοι μαζί! 

Υλικά για τη ζύμη:

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό
• 4 κ.σούπας  ελαιόλαδο
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• αλεύρι απλό, όσο σηκώσει για να γίνει η ζύμη μας λεία, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια σας

Σάλτσα για πάνω στο ζυμάρι:

• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας ketchup

Γέμιση της πίτσας:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια κονσέρβα σε φέτες
• 150 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβα
• 150 γραμμάρια φέτα τριμμένη με το χέρι μας ή 150 γραμμάρια τυρί τριμμένο
• 1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ελιές κομμένες
• 1 κίτρινη πιπεριά σε λεπτές ροδέλες
• 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές και αυτή ροδέλες

Εκτέλεση:

Στο μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα λιώνουμε, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα άλλα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

για το ζυμάρι

Σε λεκάνη ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και λίγο χλιαρό νερό να λιώσουν, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το χέρι μας, αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα, θέλουμε το ζυμάρι μας να είναι λείο, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε στην άκρη, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και μόλις φουσκώσει παίρνουμε το ζυμάρι μας και το ταψί μας, αλευρώνουμε και απλώνουμε σε όλο το ταψί μας το ζυμάρι.
Τώρα απλώνουμε τη σάλτσα μας επάνω σε όλο το ζυμάρι με ένα κουτάλι.
Τέλος, έχουμε κόψει όλα μας τα υλικά και αρχίζουμε να απλώνουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το καλαμπόκι, τις ελιές, τις πιπεριές και τέλος την τριμμένη φέτα ή το τριμμένο τυρί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου, παίρνει όμορφο χρώμα, αφήνουν τα αρώματά τους τα υλικά και ....Μια μπύρα...Ένα χαμόγελο και.....
                                                                                                            Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                  Μαριλένα

Εδώ μπορείτε να βάλετε τη νηστίσιμη φέτα ή το τυρί σας και να την κάνετε όσοι νηστεύετε, είναι ακριβώς η ίδια γεύση..Αξίζει σας λέω, μόλις τελείωσε το πρώτο ταψί της Εύας!! Γεια στα χέρια σου καλή μου Εύα και σε ευχαριστούμε που μας χάρισες τη συνταγή σου!

Γεμιστά καλαμαράκια

Μια θάλασσα πλατιά.....πάμε για καλαμαράκια, τι λέτε; Πάμε να κάνουμε λοιπόν όλοι μαζί γεμιστά καλαμαράκια που θα γλείφετε τα χέρια σας! Ξέχασα να σας πω, είναι εύκολα....είναι γρήγορα...και πεντανόστιμα φυσικά! 
Βρε παιδιά, τα σάλια μου τρέχουνε! Πάμε, πάμε, γρήγορα στην κουζίνα μου!!! Κρατάτε τα σάλια σας σε λίγο θα τα έχουμε στο πιάτο μας!!!!

Υλικά:

• 1 κιλό καλαμαράκια
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
• 2 δροσερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί
• 5 ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 1/3 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 
• αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
• οδοντογλυφίδες για το κλείσιμο 

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και προσέχουμε να μην τα τρυπήσουμε, σιγά-σιγά. Κρατάμε σε ένα μπολ τα πλοκάμια και τα κόβουμε ψιλά κομματάκια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι, ανοίγουμε τη φωτιά σιγανή και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, δροσερά και ξερά, προσθέτουμε το ρύζι μας αφού φυσικά το έχουμε πλύνει και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε και τα πλοκάμια μαζί με το κρασί για 3 λεπτά περίπου. Προσοχή γιατί κολλάει, ρίχνουμε τώρα και τα υπόλοιπα υλικά μας, τις τριμμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον πελτέ, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά σε σιγανή φωτιά. Τα βράζουμε για 5 λεπτά περίπου και κλείνουμε τη φωτιά.
Παίρνουμε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, από κάτω βάζουμε ένα μπολ για να κρατήσουμε το ζουμί για αργότερα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα μας και παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίζουμε ένα -ένα τα καλαμαράκια προσέχοντας να μην τα παραγεμίσουμε, αλλιώς κατά το ψήσιμο θα σκάσουν και θα αδειάσουν. Τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα και αρχίζουμε να τα βάζουμε γύρω-γύρω στον πάτο της κατσαρόλας. Αφού τα γεμίσουμε όλα θα ρίξουμε από πάνω το ζουμί που είχαμε κρατήσει από τη γέμιση και το υπόλοιπο λάδι που δεν είχαμε χρησιμοποιήσει.
Θα ρίξουμε από πάνω 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό ζεστό και θα τα βάλουμε να ψήνονται σε σιγανή φωτιά, πότε-πότε τα κουνάμε, δεν τα ανακατεύουμε, μετά από 40 λεπτά περίπου τα δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ζεστό. Θέλουμε η σάλτσα τους να είναι λίγο πηχτή, τα καλαμαράκια θέλουμε να μαλακώσουν και να ψηθούν καλά. Αφού είναι έτοιμα, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά, τα αφήνουμε για 5 λεπτά να τραβήξουν και πιάνουμε ένα πιάτο, παίρνουμε τα καλαμαράκια και βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες με προσοχή, τα τοποθετούμε γύρω-γύρω από το πιάτο και στη μέση έχουμε ψήσει τηγανητές πατάτες. Παίρνουμε με μια κουτάλα ζουμί από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε από πάνω...Μπόλικο ψωμί και μιαμ!! Μιαμ!
                   Ένα ποτήρι κρασί.......Ένα πλατύ χαμόγελο και .....
                                                  Καλή σας όρεξη από καρδιάς!
                                                                   Μαριλένα

Καλό Πάσχα!!!

Χαλβάς νηστίσιμος...με πορτοκάλι ο αρωματικός και γρήγορος ...

Έρη...Μα που είσαι καλέ..Εεεεε;;...κατάλαβα φίλοι μου...Νηστεύει ολόκληρες 40 μέρες και έχουμε φάει χαλβάδες...χαλβάδες και ξανά χαλβάδες...Τέλειοι από τα χεράκια της, καλά μωρέ βάζω και εγώ λίγο μάτι...Τα πάει καλά ή όχι!! Χα!!Χα!!..Σας δίνω ακριβώς τη συνταγή όπως την έκανε και ό,τι έβλεπα να κάνει και να βάζει μέσα, τον δοκίμασα και τον ξαναδοκίμασα και είναι μα την αλήθεια..Τέλειος!!! Μια δοκιμή και εσάς θα σας πείσει !! Τα υλικά;..Απλά και τα έχουμε όλοι μας στο σπίτι μας..Διαβάστε και θα καταλάβετε.

Υλικά:

• 400 γραμμάρια ζάχαρη
• 4 πορτοκάλια, ο χυμός τους
• 1 πορτοκάλι, το ξύσμα του
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 6-7 ποτήρια του τσαγιού νερό
• 1 στάξη κανέλα
• 280 γραμμάρια σιμιγδάλι χοντρό
• 3 κ. σ. καρύδα
• 2-3 κ. σ. καρύδα έξτρα για τη φόρμα

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά στο τραπέζι επάνω μετρημένα παρακαλώ, τώρα παίρνουμε μια κατσαρόλα και βάζουμε όλα τα υλικά μέσα, εκτός από το σιμιγδάλι και την καρύδα. Ανοίγουμε τη φωτιά και αφού πάρουν μια βράση αρχίζουμε και ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά να μη μας κολλήσει. Τέλος, ρίχνω την καρύδα και ανακατεύω...Ξέρετε, είναι έτοιμος μόλις πήξει και βγάλει φουσκάλες, το κλείνουμε και εάν θέλουμε ρίχνουμε μερικά καρύδια, ανακατεύουμε, ρίχνουμε την έξτρα καρύδα επάνω στην φόρμα και από πάνω το μείγμα!! Προσοχή καίει τρομερά μακριά από το δέρμα σας εγώ το κάνω με γάντι χοντρό...Την έχω πατήσει και ξέρω τι θα πει κάψιμο από χαλβά.
Αφού κρυώσει τον ξεφορμάρουμε και θα δείτε τα αποτελέσματα...
Τα βλέπετε είδη στις φωτογραφίες μου!
                                      Καλή σας επιτυχία με αρώματα....Πορτοκαλιού...Κανέλας....
                                                                              Μαριλένα