Σαλάτα με ρόδι, λάχανο και άλλα!!

Μια σαλάτα κάθε μέρα πρέπει οποσδήποτε να έχουμε στο τραπέζι μας, αλλά όχι συνέχεια την ίδια, ας κάνουμε και με άλλες γεύσεις, μήπως και τα παιδιά μας αρχίζουν να τρώνε και άλλα λαχανικά!!
Η σημερινή σαλάτα που σας δίνω είναι εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη!
Πάμε να δούμε τα υλικά μας..

Υλικά:

• 1 φλιτζάνα ρόδι
• 300 γραμμάρια λάχανο άσπρο, κομμένο πολύ λεπτά
• 1 αγγούρι σε φέτες
• 1 καρότο ξυμένο
• 1/2 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• λάδι, ξύδι, αλάτι και λίγο κόκκινο πιπέρι, εάν θέλετε

Εκτέλεση:

Πλένουμε το καρότο και το περνάμε από τον τρίφτη, το αγγούρι το κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε  το ρόδι μας, κόβουμε σε λεπτές φέτες το ξερό κρεμμύδι και το λάχανο το κόβουμε τέλος και αυτό σε λεπτά κομμάτια. Παίρνουμε μια σαλατιέρα και βάζουμε όλα τα υλικά μέσα. Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, το ξύδι και τα χτυπάμε καλά. Το ρίχνουμε από πάνω από τη σαλάτα μας και, τέλος, το κόκκινο πιπέρι. Τέλεια σαλάτα και με το ζουμάκι της κάνουμε κάτι βούτες με κρουτόν ή με φρέσκο ψωμάκι.

   Καλή σας όρεξη!

 Μαριλένα 

Σαλάτα με ρόδι...Λάχανο...και...

Μια σαλάτα όλο χρώμα, δροσιά και μια νοστιμιά... τέλεια! Σε πολύ λίγο χρόνο θα έχετε σαλατίτσα για μικρούς και μεγάλους. Τρέξτε στο πιο κοντινό σας μανάβικο που έχει φρέσκα σαλατικά και αγοράστε.... 

Την προσφέρετε με όλα τα φαγητά σε μικρούς και μεγάλους.

Υλικά:

• 1 κομμάτι φέτα
• 1 μαρούλι 
• 3 - 4 κλαδιά άνηθου
• 2 δροσερά κρεμμυδάκια
• 1 ρόδι
• 200 γραμμάρια περίπου άσπρο λάχανο
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι
• ξύδι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα λαχανικά μας όλα, τα ψιλοκόβουμε και καθαρίζουμε το ρόδι μας. Το δικό μου ρόδι είναι από πέρυσι που το έχω διατηρήσει όπως σας έχω πει ( εδώ ) στην κατάψυξή μου.

Σε μια σαλατιέρα βάζετε τα ψιλοκομμένα σας λαχανικά από πάνω το ρόδι και, τέλος, τη φέτα.

Χτυπάτε σε ένα βαζάκι το αλάτι, το ξύδι και το ελαιόλαδο καλά και το ρίχνετε από πάνω να πάει παντού.                                                                                                           
               
                                                                                                     Καλή σας όρεξη!

                                                                                                           Μαριλένα

Ρόδι....Ρακή...Βότκα....Λικέρ!

Μου ζήτησες..Αλλά όχι μόνο εσύ καλή μου Αφροδίτη, αλλά και άλλα πολλά άτομα να σας κάνω ένα εύκολο, γρήγορο και εύγευστο σε χρόνο ρεκόρ..Λικέρ με ρακή; Με βότκα;
Έκανα λοιπόν μπόλικες δοκιμές και ιδού τι έκανα. Το έφτιαξα και με τα δυο ποτά και το δοκίμασα, δηλαδή ένα μπουκαλάκι με ρακή και πάγο θρύψαλα..Αλλά τώρα θα σας τα πω; Πάμε να δείτε και γρήγορα, γιατί είμαι λίγο μεθυσμένη από τις δοκιμές..Χα!Χα!!!!!!!!

Υλικά:

• 10 ρόδια  
• ένας λεμονοστίφτης
• 2-3 άδεια μπουκαλάκια γυάλινα ρακής
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού ρακή

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα ρόδια, τα κόβουμε όπως τα λεμόνια στα δυο και τα στύβουμε στο λεμονοστίφτη. Σουρώνουμε το χυμό και γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε για κάθε μπουκάλι ρακής 4-5 κουταλιές της σούπας ρακή ή βότκα. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα μπουκάλια μας, τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να παγώσουν και το προσφέρουμε με παγάκια που τα έχουμε σπάσει στο πλέντερ..
                                                                                                      Στην υγειά σας!
                                                                                                           Μαριλένα!

Λικέρ ρόδι τόσο γρήγορο....

Χρώμα...γεύση..άρωμα!!!..
Ό,τι ποθεί η καρδιά σας θα το απολαύσετε κάνοντας αυτό το λικέρ. Ρόδια μπόλικα υπάρχουν ακόμα και μπορείτε άνετα να φτιάξετε ένα γρήγορο λικέρ για τις ημέρες των εορτών, αλλά και για να κάνετε δώρο σε φίλους που αξίζουν !!..Καλή σας επιτυχία και προσοχή....να κάνετε μπόλικη ποσότητα!!

Υλικά:

• 5-6 ρόδια
• 3-4 κ.σ. ζάχαρη
• 1 1/2 λίτρο ρακή

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα ρόδια και τα βάζουμε σε ένα μπουκάλι χωρητικότητας 2 λίτρων. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ρακή. Κλείνουμε και ανακινούμε το μπουκάλι. Το τοποθετούμε κάπου να το βλέπει ο ήλιος και κάθε 3 ημέρες το ανακινούμε. Θα δούμε σιγά σιγά ότι θα ασπρίσει το ρόδι, μη φοβηθείτε. Όταν περάσουν 20-22 ημέρες σουρώνουμε τη ρακί και αποθηκεύουμε το λικέρ σε γυάλινο μπουκάλι.
Το απολαμβάνουμε με την οικογένειά μας...φίλους καλούς....

                                                               Καλή σας επιτυχία!!
                                                                         Μαριλένα!

Σαλάτα με πορτοκάλι ..μαρούλι..ρόδι..και...

Πορτοκάλια τώρα;...μπόλικα, εκτός από τους χυμούς που μπορούμε να κάνουμε, τις μαρμελάδες, να το φάμε έτσι σκέτο σαν φρούτο, διάφορα γλυκά κουταλιού, σοκολάτες και...και... ας σας δείξω και μια νόστιμη, εύκολη και γρήγορη σαλάτα που μπορείτε να την απολαύσετε είτε σκέτη είτε με τα φαγητά σας!!..Δεν θέλει κόπο, αλλά τι σας λέω;
- Θέλει τρόπο!!

Υλικά:

• 2 πορτοκάλια
• 1 ρόδι
• 1 μαρούλι
• 1 αγγούρι
• 1 κρεμμυδάκι δροσερό (εάν έχετε ξερό βάλτε το, το ίδιο κάνει )
• 1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι
• 1 πορτοκάλι το ξύσμα του
• 2-3 κουταλιές ξύδι, κατά προτίμηση μπαλσάμικο
• αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε όλα μας τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε μέσα το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και τα ανακατεύουμε καλά-καλά, το ανοίγουμε και ρίχνουμε μέσα και το ξύσμα από το πορτοκάλι.
Παίρνουμε μια σαλατιέρα και βάζουμε μέσα όλα μας τα λαχανικά, το ρόδι μας και από πάνω τα υγρά μας υλικά, ανακατεύουμε καλά -καλά και τη σερβίρουμε είτε με φαγητά μας είτε σκέτη. Μην ξεχνάτε να βγάλετε και μπόλικο ψωμί για τη σάλτσα της...αξίζει!!!
                                                                                                        Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                Μαριλένα

Κοτοσαλάτα Χριστουγεννιάτικη .... εύκολη!!

Χριστούγεννα ...Πρωτοχρονιά είναι οι μέρες γιορτινές στολίζουμε τα δέντρα μας αλλά και τα τραπέζια μας, με φαγητά, σαλατικά, κεράκια και πολύ-πολύ αγάπη για όποιους και όποιες καθίσουν μαζί σας να περάσετε και αυτές τις γιορτές!!..Γιαυτό θα κάνουμε μια νόστιμη, εύκολη και γρήγορη κοτο-σαλάτα  που πιστεύω να μας μείνει για πολύ στη γεύση της...πάω να σας γράψω τη συνταγή...προλαβαίνετε να αγοράσετε τα υλικά είναι ανοικτά τα μαγαζιά...έφυγααα!!!

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο ( περίπου τα άτομα που θα έχετε, εγώ βάζω συνήθως 1 και1/2 κιλό)
• 2-3 δροσερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
• 100  γραμμάρια μαγιονέζα
• 2  ρόδια καθαρισμένα
•  πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο
• αλάτι

Εκτέλεση:

Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε καλά-καλά το κοτόπουλό μας σε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι μέσα. Πλένουμε όλα μας τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Αφού βράση το κοτόπουλο το κόβουμε με το χέρι μας σε μικρά κομματάκια σε μια μεγάλη γαβάθα, το αλατοπιπερώνουμε όσο θέλουμε εμείς.
Παίρνουμε τώρα μια μεγάλη σαλατιέρα και βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο μαρούλι με το δροσερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, από πάνω ρίχνουμε το κοτόπουλο μας, και αρχίζουμε να βάζουμε σιγά -σιγά τη μαγιονέζα και να τα ανακατεύουμε,αλατίζουμε, πιπερώνουμε εάν θέλουμε και το τελευταίο που βάζουμε από πάνω είναι το ρόδι μας!!! Τώρα εδώ εγώ βάζω πότε λεμόνι και πότε ξύδι, ρωτάω και ότι μου πούνε βάζω λίγο για να πάρει άλλη γεύση!!. Έτσι απλά την κάνω και μας αρέσει!!
Την προσφέρω με όλα τα άλλα φαγητά που έχω κάνει ή ακόμα και σκέτη!!
                                                                  Καλή σας επιτυχία και ..καλή σας όρεξη.
                                                                                             Μαριλένα

* Την κοτόπιτα την κάνω και όταν μου έχει μείνει κοτόπουλο από την προηγούμενη μέρα, από βρασμένο που έχω κάνει σούπα, δεν πετάω τίποτα και έχω την άλλη μέρα έτοιμη τη σαλάτα μου!!

Κόλλυβα για τα ψυχοσάββατα

    Μου το ζητήσατε φίλοι μου και εγώ σας γράφω τη συνταγή για τα κόλλυβα, που εδώ στην Κρήτη τα φτιάχνουμε για τα ψυχοσάββατα και τα τρισάγια. 
    Πάντα <<γράφουμε>> τα αρχικά του ονόματος του αποθανόντος με ασημένια κουφέτα λίγο πριν τα πάμε στην εκκλησία.

Υλικά:

• 2 1/2 φλιτζάνια σιτάρι αναποφλοίωτο 
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ξεφλουδισμένα (ασπρισμένα) και ψιλοκομμένα
• 800 γραμμ. ζάχαρη άχνη
• 200 γραμμ. σουσάμι σκούρο, καβουρδισμένο και αλεσμένο στο μπλέντερ
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. κοφτή αλάτι
• 1/3 φλιτζανιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι σπόρια από ρόδι
• 1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
• 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
• 1 φλιτζάνι στραγάλια αλεσμένα σαν σκόνη (θα το βρείτε και έτοιμο)
• 1 φλιτζάνι καρύδια
• κουφέτα ασημένια

Εκτέλεση:

Ξεπλένουμε το σιτάρι και το βάζουμε στην κατσαρόλα με μπόλικο νερό και μισό κουταλάκι αλάτι, να βράσει αλλά να μη σπάσουν τα σπόρια του (να μην πολύ-βράσει, να <<στέκει>>). Στραγγίζουμε και απλώνουμε σε πετσέτα το σιτάρι για να στεγνώσει όλο το βράδυ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την άχνη και τη σκόνη από τα στραγάλια. Αφού τα ανακατέψουμε καλά με το χέρι και ελαφριά, σερβίρουμε σε πιατέλα ή μπολ και από πάνω τα σκεπάζουμε πρώτα με τα αλεσμένα στραγάλια και τέλος βάζουμε την άχνη. Τα πιέζουμε για να σταθούν όλα τα υλικά. Κάνουμε ένα σταυρό ή το μονόγραμμα με κουφέτα απλά ή ασημένια.

                                         Καλή επιτυχία,
                                           Μαριλένα

Σαλάτα Χριστουγεννιάτικη (ρόδι-μαρούλι-ρόκα)

Στολίζουμε το δέντρο μας,κάνουμε τόσα γλυκά και φαγητά ε.....να μην κάνουμε και μια χριστουγεννιάτικη στολισμένη σαλάτα; Πάμε λοιπόν να στολίσουμε τη σαλάτα μας.

 Υλικά:

• 1 μαρούλι
• 1 ματσάκι κρεμμύδια δροσερά
• 1 ματσάκι ρόκα
• 1 ματσάκι παπούλες
• 1 χούφτα ντοματίνια μικρά
• 1 ρόδι
• αλάτι, λάδι, βαλσάμικο( ξύδι)

Εκτέλεση:

Όλα τα υλικά που σας γράφω παραπάνω θα τα καθαρίσετε, θα τα πλύνετε και θα τα κόψετε εκτός από τα ντοματίνια, θα πάρετε μία χριστουγεννιάτικη μεγάλη σαλατιέρα και θα τα βάλετε μέσα, θα ρίξετε το αλάτι, το λάδι και τα μπαλσάμικο.Τα ανακατεύετε καλά, από πάνω θα ρίξετε το ρόδι και τα ντοματίνια, πως σας φαίνεται;Δεν μοιάζει με χριστουγεννιάτικη εικόνα;

Είναι αρκετά νόστιμη και με πολλή χρώμα που το έχουμε όλοι ανάγκη.

Καλή σας όρεξη.

                                                                                                               Μαριλένα

Ρόδι στη συντήρηση και στην κατάψυξη

Ρόδι στην κατάψυξη (για να έχουμε όλο το χρόνο) 


Εκτέλεση: 

Αγοράζουμε όσα ρόδια θέλουμε 2-3 κιλά, τα καθαρίζουμε και βάζουμε τους σπόρους τους μέσα σε ένα πλαστικό ή τους βάζουμε σε μικρά σακουλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για να έχουμε όλο το χρόνο και να τους βάζουμε στις σαλάτες, στα γλυκά, στους χυμούς και αλλού.






Ρόδι στη συντήρηση του ψυγείου 


Εκτέλεση:
Παίρνουμε ρόδια που να μην είναι χτυπημένα και να είναι σε καλή κατάσταση, τα σκουπίζουμε καλά-καλά και παίρνουμε μεμβράνη. Τα τυλίγουμε ένα-ένα προσεκτικά και καλά, για να πιάνει όλο το ρόδι και μπορούμε να τα κρατήσουμε περίπου για 3-4 μήνες.


Καλή σας όρεξη,

                                                                     Μαριλένα

Ρόδι σαλάτα

Υλικά:

• 2 ρόδια( τα καθαρίζετε και βάζετε τους καρπούς τους σε μία σαλατιέρα)
• 6 φύλλα από μαρούλι( τα χοντροκόβετε)
• 1 αγγούρι το κόβετε σε ροδέλες
• 3 κομμάτια κουνουπίδι
• 1 δροσερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές ξύδι
• αλάτι, λάδι

Εκτέλεση:

Βάζετε όλα τα υλικά σε μία σαλατιέρα, τα ανακατεύετε και τα προσφέρετε μαζί με ό,τι φαγητό εσείς θέλετε. Μπορείτε να ρίξετε μέσα μερικά κρουτόν πηγαίνουν πολύ.


Καλή σας όρεξη,

                                                                          Μαριλένα

Ρόδι το κρεμαστό

Υλικά:

• ρόδια όσα εσείς θέλετε

• δυνατό σπάγκο σε κομμάτια 

Εκτέλεση: 

Κόβουμε τα ρόδια από τη ροδιά προσεκτικά να μην έχουν χτυπήματα και να είναι με κλαδί έτσι
ώστε να μπορείτε να τα δέσετε και να μπορείτε να τα κρεμάσετε σε σκιερό και σκοτεινό μέρος για να τα έχετε όποτε τα χρειαστείτε. Τα κρεμάτε εδώ θέλουν προσοχή να μην ακουμπάνε πουθενά.





Καλή σας όρεξη,

                                                     Μαριλένα

Ρόδι χυμός

Υλικά: 

• 1 1/2 κιλά ρόδια

• παγάκια

Θα χρειαστείτε και 1 κανάτα .

Εκτέλεση: 

Καθαρίζετε τα ρόδια και βάζετε τα σποράκια τους σε ένα μπολ. Αφού τα καθαρίσετε όλα τα βάζετε λίγα-λίγα στο μπλέντερ σας και τα πολτοποιείτε. Έχετε ένα τουλπάνι ή ένα τούλι από μπομπονιέρα και σουρώνετε το χυμό από τα ρόδια να τρέχει σε ένα μπολ, μέχρι να δείτε να έχει μείνει μόνο η ψίχα τους μέσα στο ύφασμα. Βάζετε το χυμό σας σε μία κανάτα ή σε ένα μπουκάλι και το βάζετε στο ψυγείο σας. Όταν είναι να τον προσφέρετε, σπάστε μερικά παγάκια (τα κάνετε θρύψαλα), βάζετε σε ψηλά ποτήρια λίγο πάγο και όταν το σερβίρετε βάζετε και τον χυμό σας μέσα, είναι καταπληκτικός και δίνει ένα όμορφο χρώμα στα παγάκια σας.

Ο χυμός αυτός μπορεί να μείνει στο ψυγείο σας για 5-6 μέρες, μπορείτε να τον κάνετε και παγάκια και να τον χρησιμοποιήσετε για διάφορα κοκτέιλ που θα φτιάξετε, σε γλυκά και σε πολλά άλλα που ίσως σας χρειαστεί (τα παγάκια από ρόδι για ένα ολόκληρο χρόνο δεν παθαίνουν τίποτε).


Στην υγειά σας.
                                
                                                                    Μαριλένα