CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Κυριακή, 29 Δεκεμβρίου 2013

Κοτοσαλάτα Χριστουγεννιάτικη .... εύκολη!!

Χριστούγεννα ...Πρωτοχρονιά είναι οι μέρες γιορτινές στολίζουμε τα δέντρα μας αλλά και τα τραπέζια μας, με φαγητά, σαλατικά, κεράκια και πολύ-πολύ αγάπη για όποιους και όποιες καθίσουν μαζί σας να περάσετε και αυτές τις γιορτές!!..Γιαυτό θα κάνουμε μια νόστιμη, εύκολη και γρήγορη κοτο-σαλάτα  που πιστεύω να μας μείνει για πολύ στη γεύση της...πάω να σας γράψω τη συνταγή...προλαβαίνετε να αγοράσετε τα υλικά είναι ανοικτά τα μαγαζιά...έφυγααα!!!


Υλικά:
  • 1 κοτόπουλο ( περίπου τα άτομα που θα έχετε, εγώ βάζω συνήθως 1 και1/2 κιλό)
  • 2-3 δροσερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
  • 100  γραμμάρια μαγιονέζα
  • 2  ρόδια καθαρισμένα
  •  πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο
  • αλάτι

Εκτέλεση:

Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε καλά-καλά το κοτόπουλό μας σε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι μέσα. Πλένουμε όλα μας τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Αφού βράση το κοτόπουλο το κόβουμε με το χέρι μας σε μικρά κομματάκια σε μια μεγάλη γαβάθα, το αλατοπιπερώνουμε όσο θέλουμε εμείς.
Παίρνουμε τώρα μια μεγάλη σαλατιέρα και βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο μαρούλι με το δροσερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, από πάνω ρίχνουμε το κοτόπουλο μας, και αρχίζουμε να βάζουμε σιγά -σιγά τη μαγιονέζα και να τα ανακατεύουμε,αλατίζουμε, πιπερώνουμε εάν θέλουμε και το τελευταίο που βάζουμε από πάνω είναι το ρόδι μας!!! Τώρα εδώ εγώ βάζω πότε λεμόνι και πότε ξύδι, ρωτάω και ότι μου πούνε βάζω λίγο για να πάρει άλλη γεύση!!. Έτσι απλά την κάνω και μας αρέσει!!
Την προσφέρω με όλα τα άλλα φαγητά που έχω κάνει ή ακόμα και σκέτη!!
                                                                  Καλή σας επιτυχία και ..καλή σας όρεξη.
                                                                                             Μαριλένα

* Την κοτόπιτα την κάνω και όταν μου έχει μείνει κοτόπουλο από την προηγούμενη μέρα, από βρασμένο που έχω κάνει σούπα, δεν πετάω τίποτα και έχω την άλλη μέρα έτοιμη τη σαλάτα μου!!




Κυριακή, 22 Δεκεμβρίου 2013

Σαλάτα με σος μελιού...και...

Σαλατίτσα νόστιμη, γρήγορη και εύκολη για τις ημέρες που δεν έχουμε χρόνο πολύ, για τις Άγιες ημέρες  για τα τραπέζια μας....κάντε ένα μπολ εκεί που θα πάτε, κρατάτε την και αν σας αφήσουν ..και αν προλάβετε να φάτε ...να μου το πείτε...η μαμά η Μαριλένα ξέρει τι λέει...καλή σας όρεξη...πάμε ..πάμε στην κουζίνα..πάλι άρχισα την πολυλογία μου..


Υλικά:
  • 1 μάτσο ρόκα
  • 5-6 φύλλα από μαρούλι 
  • 5-6 φύλλα από ραδίκι
  • 5-6 φύλλα από αντίδι
  • 100 γραμμάρια μυζήθρα ξινή
  • 3 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο
  • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 1 1/2  κουταλιά σούπας μέλι
  • 10  περίπου μικρούλες μπουκίτσες παξιμάδι ή κόψτε 2-3 κριθαροκουλούρες  μέσα στη σαλάτα
  • αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε με το χέρι, σε ένα μεγάλο μπολ που να χωρέσουν όλα τα υλικά μέσα μετά το παξιμάδι, την μυζήθρα που την κόβουμε σε κομμάτια και το αλάτι που θέλουμε. Τώρα σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε το μπαλσάμικο με το μέλι και τα ανακατεύουμε καλά-καλά, το ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα, βάζουμε και το λάδι και την προσφέρουμε στο τραπέζι μας!
Είναι τέλεια σε γεύση, εδώ εάν εσείς θέλετε βάλτε περισσότερο μέλι...είπαμε γούστα είναι αυτά...
                                                                                                 Καλή σας όρεξη..
                                                                                                         Μαριλένα


Παρασκευή, 20 Δεκεμβρίου 2013

Σοκολατάκια με αμύγδαλα ...εύκολα

Φιλαράκια μου γλυκά ....και σοκολατένια τι μου κάνετε;..καλά;..με ρωτήσατε πως να κάνετε σοκολατάκια με πολύχρωμη τρούφα;..δεν σας χαλάω εγώ χατήρι και σας τα έφτιαξα..κανένα παράπονο;..κάντε μπόλικα και πάρτε όμορφα βάζα με διάφορα σχήματα και σχέδια, γεμίστε τα  και δωρίστε τα σε όσους αγαπάτε, θα είναι το τέλειο δώρο από τα χεράκια σας!!! Ακούστε με και θα δείτε πόσα μπράβο θα ακούσετε..και το πρώτο μπράβο θα είναι από μένα μέσα από την καρδιά μου!!
Σας ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ μέσα από την καρδιά μου που με κάνετε υπερήφανη που είστε κοντά μου και μαγειρεύετε μαζί μου ..το ευχαριστώ είναι για όλο μα όλο τον κόσμο και ...και...τα φιλιά μου ...


Υλικά:
  • 500 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
  • 320 γραμμάρια αμύγδαλα άψητα και χωρίς αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βιτάμ
  • 1 λαδόκολλα μεγάλη
  • 100 γραμμάρια τρούφα ροζ
  • 100 γραμμάρια τρούφα πράσινη πάρτε ότι χρώματα θέλετε εσείς

Εκτέλεση:

Καβουρδίζουμε σε ένα τηγάνι τα αμύγδαλά μας μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Κόβουμε τη κουβερτούρα μας σε μικρά κομμάτια, έτσι θα λιώσει πιο γρήγορα, λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και ρίχνουμε το βιτάμ μέσα προς το τέλος, μόλις κλείσουμε τη φωτιά για να λιώσει.
Αφού είναι έτοιμη η σοκολάτα μας την ανακατέβουμε λίγο να πέσει η  θερμοκρασία της λίγο, ρίχνουμε μέσα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα σιγά-σιγά και τα ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού η σοκολάτα!!...Και αυτό ήταν....Πιάνουμε ένα κουτάλι σούπας και αφήνουμε κουταλιά-κουταλιά επάνω στη λαδόκολλα!!..Αφού τα έχουμε κάνει όλα τα σοκολατάκια μας ρίχνουμε από πάνω χρωματιστή τρούφα, στέγνωσαν;...Έτοιμα για να τα αρπάξουμε και να τα φάμε όλα...μα όλα....
                         Καλή σας επιτυχία και καλές και όμορφες γλυκές γιορτές σε όλο το κόσμο!!
                                                                                      Μαριλένα

Τρίτη, 17 Δεκεμβρίου 2013

Σπιτική μαγιονέζα

 Μου τη ζητήσατε και εγώ σας τη γράφω. Τη συνταγή μου την έδωσε μια ξαδέρφη μου, η Έρη, κι εγώ τη χαρίζω σε όλους εσάς που μου τη ζητήσατε και τη Μαρία. Μαρία, φτιάξε τώρα σάντουιτς και στείλε κανένα προς τα εδώ!




Υλικά:
    • 1 αυγό
    • 1 κ.γ. ξύδι λευκό
    • 1/4 κ.γ. πιπέρι, κατά προτίμηση λευκό
    • 1/2 κ.γ. μουστάρδα
    • λάδι
    • 1 μικρό λεμόνι, το χυμό του
    • αλάτι

    Εκτέλεση:

    Σε ένα μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη ή το μίξερ χειρός τους κρόκους αυγών, το ξύδι, τη μουστάρδα και το πιπέρι. Προσθέτουμε λάδι σιγά σιγά και χτυπάμε το μείγμα να γίνει σφιχτό. Βάζουμε και το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα. Εάν σφίξει πολύ, βάζουμε μια κουταλιά νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ξαναβάζουμε λάδι σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια απαλή μαγιονέζα. Μην ξεχάσετε όλα τα υλικά να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου! Τη χρησιμοποιούμε σε σάντουιτς, φαγητά, σαλάτες και όπου αλλού θέλουμε.
                                                     Καλή σας επιτυχία!

                                                           Μαριλένα

                                                            

    Κυριακή, 15 Δεκεμβρίου 2013

    Ποπ-κορν...για να μασουλάμε κάτι....

    Όλοι ξέρουμε το ποπ - κορν και μην ξεχνάμε ότι είναι το αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων για όλες τις ώρες της ημέρας!!...Γίνετε εύκολα, γρήγορα και υγιεινά!! Τα κάνουμε όπως το παλιό καλό καιρό εμείς φρέσκο ...πάμε σινεμά;;;...πρώτα περάστε από την κουζίνα μου...ελάτε-ελάτε περάστε όλοι χωράτε....καλώς ήρθατε φίλοι μου αγαπημένοι...να έχετε καλές γιορτές με υγεία πάνω από όλα...
    Έχετε πάρτι; ..τα προσφέρετε σε χρωματιστά χωνάκια που θα φτιάξετε μόνοι σας, από χρωματιστά χαρτιά, όλα τα παιδιά θα χαρούν και θα τα απολαύσουν...από <3 !



    Υλικά:
    • 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
    • 1 και  1/2 κουταλιά της σούπας λάδι
    • 1 κουταλάκι του γλυκού περίπου αλάτι

    Εκτέλεση:

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κουνάμε να πάει σε όλο τον πάτο της κατσαρόλα μας, ανάβουμε την φωτιά μας και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Τώρα ρίχνουμε τα καλαμπόκια μας μέσα και κλείνουμε το καπάκι της γρήγορα για να μην πεταχτούν και γεμίσουμε τη κουζίνα μας από ποπ-κορν....Αρχίζει το σπάσιμο...το ακούτε;;..Σε 2-3λεπτά θα είναι έτοιμα, κουνήστε για μια φορά την κατσαρόλα μας πριν κλείσουμε τη φωτιά!!! Μην αφήσετε την κατσαρόλα σας επάνω στη φωτιά γιατί θα καούν στον πάτο. Έτοιμα....βάλτε τα σε 1-2 μπολ, ρίξτε από πάνω όσο αλάτι εσείς θέλετε τρέξτε να πιάστε θέση στον καναπέ σας...στην τηλεόραση;...στον σινεμά;..
                                                                        Καλή σας επιτυχία...ποια ταινία θα δούμε σήμερα;;
                                                                                                       Μαριλένα


    Ψωμί με σταφίδες...σταφιδόψωμο...νόστιμο!!!

    Όσο θυμάμαι τα παιδικά μου χρόνια που μας έπαιρνε η μαμά μου το κουλούρι μας ή το σταφιδόψωμο, τόσο ήθελα να σας δώσω μια συνταγή για να το κάνετε και εσείς στα παιδιά σας!!
    Την ιδέα μου την έδωσε η κα Γεωργία που με κέρασε και μου έδωσε και τη συνταγή!!! Φίλοι μου είναι πεντανόστιμα, εύκολα και γρήγορα...ελάτε ακολουθήστε με στην κουζίνα και θα τα φτιάξουμε όλοι μαζί παρέα....κοιτάζουμε πρώτα να έχουμε τα υλικά μας και πάμε....για το πρωινό μας, για το γραφείο μας, το σχολείο, για το καφέ μας και για τις παραπονεμένες μας φίλες....να τις γλυκάνουμε βρε παιδιά!!!






    Υλικά:
    • 1 κιλό αλεύρι άσπρο
    • 1 φακελάκι μαγιά
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
    • 4 κουταλιές της σούπας  ζάχαρη ή 2 κουταλιές της σούπας μέλι
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
    • 3/4 φλυτζανιόυ  σταφίδες
    • 1 και 1/2 περίπου ποτήρια του νερού νερό χλιαρό <προσοχή να μην είναι ζεστό!!!...να ΕΊΝΑΙ ΧΛΙΑΡΌ! >



    Εκτέλεση:

    Σε μια μεγάλη λεκάνη λιώνουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό (βάζουμε πρώτα ίσα-ίσα για να λιώσουμε τη μαγιά ), προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός τις σταφίδες, το νερό βάλτε πρώτα το ένα ποτήρι και το αλεύρι (που πάντα σας έχω πει το ρίχνουμε σιγά-σιγά γιατί ίσως να μην χρειαστεί να το βάλουμε όλο!!)
    Τα ζυμώνουμε με το χέρι μας και θα προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια μας!
    Αφού έχουμε έτοιμο το ζυμάρι μας θα προσθέσουμε τις σταφίδες μας, θα τα πλάσουμε να πάνε οι σταφίδες παντού!. Τα κάνουμε τρία σταφιδόψωμα και τα βάζουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος, αφού τα σκεπάσουμε με μια καθαρή πετσέτα, για περίπου για μια ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190 βαθμούς και τα ψήνουμε περίπου 45 με 50 λεπτά, θα τα δούμε που έχουν πάρει ένα όμορφο καστανό χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και καθόμαστε με το καφεδάκι μας και τα απολαμβάνουμε!!
                                Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτα!
                                                              Μαριλένα

    Παρασκευή, 13 Δεκεμβρίου 2013

    Κόλλυβα για τα ψυχοσάββατα

        Μου το ζητήσατε φίλοι μου και εγώ σας γράφω τη συνταγή για τα κόλλυβα, που εδώ στην Κρήτη τα φτιάχνουμε για τα ψυχοσάββατα και τα τρισάγια. 
        Πάντα <<γράφουμε>> τα αρχικά του ονόματος του αποθανόντος με ασημένια κουφέτα λίγο πριν τα πάμε στην εκκλησία.






    Υλικά:
    • 2 1/2 φλιτζάνια σιτάρι αναποφλοίωτο 
    • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ξεφλουδισμένα (ασπρισμένα) και ψιλοκομμένα
    • 800 γραμμ. ζάχαρη άχνη
    • 200 γραμμ. σουσάμι σκούρο, καβουρδισμένο και αλεσμένο στο μπλέντερ
    • 1/2 κ.γ. κανέλα
    • 1 κ.σ. κοφτή αλάτι
    • 1/3 φλιτζανιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
    • 1 φλιτζάνι σπόρια από ρόδι
    • 1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
    • 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
    • 1 φλιτζάνι στραγάλια αλεσμένα σαν σκόνη (θα το βρείτε και έτοιμο)
    • 1 φλιτζάνι καρύδια
    • κουφέτα ασημένια

    Εκτέλεση:

    Ξεπλένουμε το σιτάρι και το βάζουμε στην κατσαρόλα με μπόλικο νερό και μισό κουταλάκι αλάτι, να βράσει αλλά να μη σπάσουν τα σπόρια του (να μην πολύ-βράσει, να <<στέκει>>). Στραγγίζουμε και απλώνουμε σε πετσέτα το σιτάρι για να στεγνώσει όλο το βράδυ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την άχνη και τη σκόνη από τα στραγάλια. Αφού τα ανακατέψουμε καλά με το χέρι και ελαφριά, σερβίρουμε σε πιατέλα ή μπολ και από πάνω τα σκεπάζουμε πρώτα με τα αλεσμένα στραγάλια και τέλος βάζουμε την άχνη. Τα πιέζουμε για να σταθούν όλα τα υλικά. Κάνουμε ένα σταυρό ή το μονόγραμμα με κουφέτα απλά ή ασημένια.

                                             Καλή επιτυχία,
                                               Μαριλένα

    Παρασκευή, 6 Δεκεμβρίου 2013

    Πανακότα με σιρόπι σοκολάτας

    Και να και το γλυκάκι μαααααας! Σας το είπα εγώ.΄Το έκανε η κόρη μου για τα γενέθλια του μπαμπά μας!! Του ευχόμαστε Χρόνια πολλά και καλά με υγεία!! Χρόνια πολλά και στον Νίκο, την Νίκη, την Νικολέτα και για όσους γιορτάζουν από καρδιάς!!..Δοκιμάστε το και εσείς ..είναι σκέτη κόλαση!!




    Υλικά:

    για την πανακότα
    • 2 κουτιά κρέμα γάλακτος (των 200 ml)
    • 200 ml γάλα
    • 3 κ.σ. ζάχαρη λευκή
    • 1 βανίλια άρωμα
    • 4 φύλλα ζελατίνης

    για το σιρόπι σοκολάτας
    • 1 1/2 κούπα ζάχαρη
    • 1 κούπα νερό
    • 1/2 κούπα κακάο
    • 1 βανίλια άρωμα
    • μια πρέζα αλάτι

    Εκτέλεση:


    Φτιάχνουμε την πανακότα πρώτα, μιας και χρειάζεται ψυγείο για μερικές ώρες ώστε να σφίξει. Βάζουμε πρώτα το γάλα σε ένα μπολ και μέσα βουτάμε τα φύλλα ζελατίνης να μουλιάσουν. Το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι, ή σε κατσαρόλα, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και αφήνουμε μέχρι να βράσουν. Μόλις αρχίζει να βράζει βγάζουμε από τη φωτιά και ενώνουμε τα δύο μείγματα. Ανακατεύουμε λίγο και αδειάζουμε σε μπολάκια, ποτήρια, θήκες σιλικόνης ή φορμάκια. Βάζουμε στο ψυγείο αφού κρυώσουν και αφήνουμε μερικές ώρες να πήξει καλά, ειδικά εάν θέλουμε να ξεφορμάρουμε το γλυκό και όχι να το προσφέρουμε μέσα στο μπολ που το φτιάξαμε.
    Ετοιμάζουμε και το σιρόπι σοκολάτας να το έχουμε έτοιμο για το σερβίρισμα! Σε ένα τηγάνι βάζουμε το νερό και το κακάο και ανακατεύουμε να διαλυθεί το κακάο. Μπορούμε να κοσκινίσουμε το κακάο πριν το χρησιμοποιήσουμε για να μην κάνει σβόλους. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε σιγά σιγά να διαλυθεί και αυτή και αφήνουμε να βράσει για τρία λεπτά σε σιγανή φωτιά. Βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις βανίλιες και το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Μετά βάζουμε το σιρόπι μας σε μπουκάλι ή βάζο και συντηρούμε στο ψυγείο.
    Όταν η πανακότα έχει πήξει, την προσφέρουμε με λίγο σιρόπι σοκολάτας που φτιάξαμε! Εάν δε θέλουμε να βάλουμε σοκολάτα, βάζουμε σιρόπι από γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα.

                                                               Καλή σας όρεξη!

                                                                    Μαριλένα

    Δευτέρα, 2 Δεκεμβρίου 2013

    Μπακλαβάς σιροπιαστό γλυκό!!!

    Το ζητήσατε!!!... Στη φίλη μου τη Βούλα το υποσχέθηκα και της το αφιερώνω! Είναι ένα νόστιμο γλυκό και εύκολο, μα και για κάθε περίπτωση!! Τώρα Βούλα μου μπορείς να το κάνεις, έτσι δεν είναι; Στείλε μου ένα μεγάλο κομμάτι, καλή  επιτυχία σε σένα και σε όποιον το κάνει!!



    Υλικά:
    • 640 γραμμ. φύλλο κρούστας
    • 4 φλιτζάνια τσαγιού αμύγδαλα ή καρύδια...ότι και αν χρησιμοποιήσετε τα ψιλοκοπανίζετε!
    • 1 και 1/4 φλιτζανιού βούτυρο γάλακτος
    • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
    •  1 κ.γ. κανέλα
    για το σιρόπι:
    • 4 φλιτζάνια ζάχαρη
    • 3 φλιτζάνια νερό
    • 1 κλωναράκι κανέλας
    •  5-6 γαρύφαλλα
    • 1/2 φλιτζάνι μέλι

    Εκτέλεση:

    Ασπρίζετε τα αμύγδαλα και τα ψιλοκοπανίζετε να γίνουν σαν τραχανάς. Τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Σε ένα μέτριο ταψί, που το έχετε αλείψει με λιωμένο βούτυρο, στρώνετε τέσσερα φύλλα κρούστας και το κάθε φύλλο το έχετε αλείψει με το βούτυρο. Συγκεκριμένα, το πρώτο το στρώνετε και πασπαλίζετε με αμύγδαλο, μετά βάζετε δεύτερο φύλλο και βουτυρώνετε, συνεχίζετε με το τρίτο φύλλο και πασπαλίζετε πάλι με αμύγδαλο. Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο έως ότου σας μείνουν πέντε φύλλα κρούστας τα οποία θα τα απλώσετε πάνω από τα άλλα και ενδιάμεσα θα τα βουτυρώνετε, ειδικά το τελευταίο φύλλο το βουτυρώνετε πολύ καλά. Έπειτα, κόβετε τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν με μαχαίρι και χαράσσετε το γλυκό προσεκτικά σε όσο μέγεθος εσείς θέλετε! Να μην ακουμπήσει το μαχαίρι μέχρι τον πάτο. Μετά ραντίζετε την επιφάνεια του γλυκού με λίγο νερό και βάζετε στους 180 βαθμούς να ψηθεί για περίπου μια ώρα, να πάρει χρώμα από πάνω. Προσοχή μην σας καεί....όχι να μιλάμε στο τηλέφωνο και μας μυρίσει.....καίγεται...

    Για το σιρόπι: Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσουν για πέντε λεπτά. Μόλις βράσουν προσθέτετε το μέλι, το κλωναράκι κανέλας και τα γαρύφαλλα. Αφήνετε να βράσουν για άλλο τόσο (πέντε λεπτά). Όταν είναι έτοιμο το βγάζετε από τη φωτιά και το διατηρείται καυτό. Εν τω μεταξύ ο μπακλαβάς μόλις βγει από τον φούρνο πρέπει να κρυώσει πρώτα και μετά να προσθέσουμε το σιρόπι από επάνω, να πάει παντού όπως είναι καυτό. Τέλος, το γλυκό μόλις κρυώσει και πάλι, το χαράσσετε μέχρι να κοπεί εντελώς το κάθε κομμάτι και το σερβίρουμε.
    Βάλτε και μια ρακή, πάει τρομερά ακόμα και μετά το φαγητό, εδώ να το κόψετε πιο μικρά κομμάτια...θα σας τελειώσει και τι θα γίνει;;; Καλά να περνάτε με την όμορφη παρεούλα σας!

                                              Καλή σας όρεξη!

                                                    Μαριλένα

    Τρίτη, 26 Νοεμβρίου 2013

    Κέικ με γλάσο λεμονιού

    Κοντεύουν οι γιορτές...Χριστούγεννα...γλυκά, μυρωδιές, σοκολάτες, χριστουγεννιάτικο δένδρο, στολισμός στα σπίτια μας και εγώ σας ετοιμάζω τόσες μέρες από ό,τι βλέπετε νόστιμες και γρήγορες συνταγές, αλλά και εύκολες  όπως πάντα!!
    Θέλω φέτος να ξεπεράσετε τον εαυτό σας μέσα στην κουζίνα σας και να με θυμάστε εκείνες τις στιγμές που τα απολαμβάνετε ....θα έρθουν και άλλα...και όπως σας λέω πάντα: τα καλύτερα έρχονται !!!
    Καλή σας επιτυχία σε ό,τι και αν κάνετε ακόμα και από άλλα blog!! ...Εγώ πάλι φίλη σας θα είμαι, έτσι είμαι πάντα ντόμπρα τα λέω!!..Γράφουν και άλλοι καλύτερα από μένα αμέ..άμα ψάξετε όλο και κάτι θα βρείτε ...τα λέμε στη συνέχεια....


     πατήστε επάνω στην εικόνα για να μεγαλώσει


    Υλικά:
    • 250 γραμμ. βούτυρο φρέσκο (τύπου Κερκύρας)
    • μισό κεσεδάκι γιαούρτι
    • 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
    • 5 αυγά
    • 1 φλιτζ. τσαγιού γάλα
    • 1/2 κιλό αλεύρι φαρίνα
    • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
    • 1 κ.γ. παπαρουνόσπορο
    • ξύσμα από 1 λεμόνι ή μισό από πορτοκάλι και μισό από λεμόνι
    για το γλάσο:
    • χυμός από μισό λεμόνι (μέτριο μέγεθος)
    • άχνη ζάχαρη

    Εκτέλεση:

    Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και χτυπάμε με το μίξερ για 4 λεπτά. Βουτυρώνουμε δυο φόρμες για κέικ, αλευρώνουμε και βάζουμε το μείγμα στις φόρμες. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 45 λεπτά περίπου.Το δοκιμάζουμε με τον τρόπο που ξέρουμε, εάν έχει ψηθεί το κλείνουμε.
    Μόλις είναι έτοιμο και έχει κρυώσει το κέικ εντελώς, στύβουμε το λεμόνι και στο χυμό του ρίχνουμε σιγά σιγά άχνη ζάχαρη ώσπου να στέκεται. Ρίχνουμε πάνω από το κέικ και σερβίρουμε!
                                                Καλή σας όρεξη!

                                                                    Μαριλένα

    *Μπορείτε να το βάλετε σε ένα στρογγυλό ταψί να το ψήσετε!..Το ίδιο κάνει !

    Σάββατο, 23 Νοεμβρίου 2013

    Γλυκό χωρίς ψήσιμο... με σοκολάτα!

    Συνέχεια τον φούρνο θα ανοίγουμε; Ας κάνουμε και ένα γλυκάκι χωρίς ψήσιμο, θα σας αρέσει, θα μας αρέσει, θα τους αρέσει... σε όλους τέλος πάντων θα αρέσει. Μην τρομάζετε, είναι γρήγορο, πανεύκολο και νόστιμο! Για να με ακολουθήσετε. Πάμε λοιπόν!!

                                       εδώ έχω βάλει πιπέρι επάνω στα κομμάτια του γλυκού





    το ίδιο γλυκό για πάρτι γενεθλίων με χρωματιστά κουφέτα σοκολάτας


    Υλικά:
    • 100 γραμμ. βιτάμ
    • 3 κ. σ. μέλι
    • 350 γραμμ. κουβερτούρα
    • 450 γραμμ. μπισκότα πτι-μπερ





    Εκτέλεση:

    Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βιτάμ, το μέλι και την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ίσα να λιώσουν. Κλείνουμε τη φωτιά και έχουμε σπάσει τα μπισκότα και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και αυτά. Ανακατεύουμε καλά-καλά να πάει παντού η σοκολάτα. Έχουμε μια λαδόκολλα που την απλώνουμε σε ένα ταψί, εγώ το κάνω σε τετράγωνο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το στρώνουμε με μια σπάτουλα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το χαράζουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Αυτό ήταν! Εάν τώρα εσείς θέλετε, που το κάνω κι εγώ, σε κάθε κομμάτι βάλτε ένα φουντούκι, ένα αμύγδαλο ή ένα κεράσι μαρασκίνο για διακόσμηση.
                                   Καλή σας όρεξη και καλή σας επιτυχία!

                                                         Μαριλένα

    Τρίτη, 19 Νοεμβρίου 2013

    Μπάμιες στην κατάψυξη για όλο το χρόνο

    Μπάμιες στη κατάψυξη!!

    Όπως βάζουμε τις φασόλες, έτσι και τις μπάμιες τις φτιάχνω και πολλά άλλα που δεν υπάρχουν όλο το χρόνο. Πάμε λοιπόν να κάνουμε και μερικές μπάμιες για να έχουμε όταν δεν υπάρχουν στην αγορά. Ο τρόπος αυτός δεν είναι τίποτα σπουδαίο θα τον μάθετε και αυτόν, εδώ μαγειρεύετε τόσα και τόσα φαγητά αυτά τα εύκολα δεν θα κάνετε;..Ελάτε..Ελάτε μην ακούω μπούρδες! Όλα τα μπορείτε μην βαριέστε σας λέω πάμε...




    Υλικά:
    • Όσες μπάμιες θέλετε
    • 1 κατσαρόλα με νερό
    • σακουλάκια για την κατάψυξη
    • σιδεράκια για να τα κλείσουμε
    • 1 στυλό 

    Εκτέλεση:

    Καθαρίζουμε τις μπάμιες, από την πάνω μεριά, το βγάζουμε  σαν καπελάκι < βλέπε φωτογραφίες >, τις πλένουμε καλά-καλά και μόλις βάλουμε το νερό και αρχίζει να βράζει καλά τις ρίχνουμε μέσα για 2 λεπτά περίπου, τις τραβάμε με μια τρύπια κουτάλα και τις ρίχνουμε σε τρυπητό, ρίχνουμε κρύο νερό να σταματήσει η βράση τους.
    Μόλις σουρώσουν καλά τις βάζουμε σε μερίδες που εμείς θέλουμε, γράφουμε την ημερομηνία, τι είναι μέσα, τις κλείνουμε με το σιδεράκι και έτοιμες για την κατάψυξή μας!!
    Μωρέ κουραστήκαμε ...χα!!χα!!!...που είναι ο καφές;;..τα μπισκοτάκια;;...οι σοκολατίτσες;;;..τίποτα δεν με κερνάτε;;;...καλά θα σας κεράσω στην άλλη μου συνταγή εγώ...κάτι σοκολατένιο...για να δούμε τι θα δούμε...λίγη υπομονή να κάνετε και έφτασεεεεεεεεεεε!!!!!!!!!!!!
                                                               Καλή σας επιτυχία!
                                        Μαριλένα και καλή σας όρεξη.




    Πέμπτη, 14 Νοεμβρίου 2013

    Γλυκό με μπισκότα, ζελέ και φρούτα γρήγορο κι εύκολο

    Γλυκό του ψυγείου με ζελέ και μπισκότα πτι-μπερ, ροδάκινο και κρέμα. Είναι πολύ δροσερό και τρώγεται από μικρούς και μεγάλους. Θα σας έλεγα να κάνετε αμέσως δύο ταψάκια για να έχετε να φάτε και την άλλη μέρα.Και μην ξεχάσετε.... ένα ταψάκι για την κουμπάρα βρε παιδιά!!!





    Υλικά:
    • 1 πακέτο πτι-μπερ
    • 2 πακέτα ζελέ (ροδάκινο ή μπανάνα)
    • 2 φακελάκια κρέμα βανίλιες (αυτές που γίνονται γρήγορα στο χέρι)
    • 1 κουτί κομπόστα ροδάκινο

    Εκτέλεση: 

    Κάνετε τις κρέμες και τις αφήνετε στην άκρη, το ίδιο κάνετε και με το ζελέ, στην άκρη και αυτό. Παίρνετε το σουρωτήρι και σουρώνετε την κομπόστα να φύγει το σιρόπι που έχει, τώρα θα πάρουμε ένα τάπερ ή pyrex, στρώνουμε μία στρώση μπισκότα, μετά κρέμα, το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει, για 30 λεπτά περίπου. Αφού παγώσει καλά θα κόψουμε σε μικρά  κομμάτια την κομπόστα μας  τα τα ρίξουμε εδώ και εκεί, έχουμε έτοιμο το ζελέ μας και το ρίχνουμε από πάνω σιγά-σιγά (να έχει κρυώσει), με μία κουτάλα της σούπας, ξανά στο ψυγείο το βάζουμε για να παγώσει καλά!!!
    Το αφήνουμε για μερικές ώρες να παγώσει καλά, έτσι ώστε να κόβετε και το προσφέρουμε!!! Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτο!!

    Καλή σας όρεξη,
    Μαριλένα

    Μπαρμπούνια φασόλια στην κατάψυξη...για όλο το χρόνο!!

    Έχουμε ακόμα μπαρμπούνια φασόλια στην αγορά οπότε μόλις πέσουν η τιμή τους καλό θα ήταν να βάλουμε μερικές στην κατάψυξή μας για να έχουμε όποτε θέλουμε, έχω λοιπόν ένα τρόπο που τις κάνω εγώ και έχω όλο το χρόνο .
    Δεν θέλει κανένα τρόπο και όταν τις έχετε έτοιμες, καθαρισμένες θα μπορείτε να κάτσετε και με τις φίλες σας παραπάνω για ένα καφεδάκι και μπόλικη κουβέντα!!..Θέλετε να μάθετε;;;..πάμε στα γρήγορα να σας την γράψω!!!


    Υλικά:
    • Μπαρμπουνοφασόλες όσα κιλά θέλετε εσείς
    • Μια κατσαρόλα με νερό ζεστό
    • Σακουλάκια για την κατάψυξη
    • Σιδεράκια για να κλείνετε τα σακουλάκια
    • 1 στυλό

    Εκτέλεση:

    Καθαρίζουμε τα φασόλια μας γύρω-γύρω, όπως όλα τα φασόλια, τα πλένουμε καλά-καλά και βάζουμε την κατσαρόλα μας στη φωτιά με μπόλικο νερό. Μόλις βράσει καλά, ρίχνουμε μέσα τα φασόλια μας και τα αφήνουμε μόνο για 2-3 λεπτά, τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι κάτω από την βρύση μας. Εάν τα φασόλια είναι μεγάλα, να τα κόψετε στα δύο κομμάτια.
    Ανοίγουμε τη βρύση να τρέξει άφθονο νερό για να σταματήσει η βράση τους, αφού τα αφήσουμε να σουρώσουν καλά -καλά τα βάζουμε σε όση ποσότητα θέλουμε σε κάθε σακουλάκι, γράφουμε απ΄έξω την ημερομηνία και τι είναι και τα τοποθετούμε στην κατάψυξή μας!
    Τελειώσαμε ....αυτό ήταν μόνο, έτσι θα έχουμε για όλο το χρόνο έτοιμες, καθαρισμένες φασόλες και θα τις ψήνουμε στο τάκα-τάκα!!!
                                                      Καλή σας επιτυχία!!
                     Μαριλένα και καλή σας όρεξη.

    Παρασκευή, 8 Νοεμβρίου 2013

    Ξύδι σπιτικό από σταφύλια πως να το φτιάξουμε!!!

    Όλοι έχουμε σταφύλια από τον κήπο μας, τη γιαγιά, τον παππού, τον γείτονα ή από την λαϊκή  που μας περισσεύουν και δεν μπορούμε να τα φάμε όλα, τι θα τα πετάξουμε; Μα φυσικά και όχι, θα τα κρατήσουμε και θα τα κάνουμε Ξύδι!!!!!!!!!!!
    Με τον ίδιο τρόπο που σας λέω να κάνετε ξύδι με τα άσπρα σταφύλια κάνετε και με τα άλλα σταφύλια που σας έχουν μείνει, είπαμε εδώ δεν πετάμε ΤΊΠΟΤΑ όλα κάτι τα κάνουμε!!!



    Υλικά:
    • σταφύλια, όσα εσείς θέλετε και έχετε
    • 2  μεγάλα κομμάτια τούλι
    • 1 μεγάλη λεκάνη (ανάλογα με την ποσότητα των σταφυλιών)



    Εκτέλεση: 

    Παίρνουμε σταφύλια άσπρα δεν τα πλένουμε, γιατί θέλουμε τους μύκητες που προκαλούν το βρασμό. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και αρχίζουμε να τα στύβετε με τα χέρια σας. Βάζουμε μπόλικα σταφύλια στις χούφτες μας, όπως είναι με τα κοτσάνια τους. Αφού τα σφίξουμε καλά όλα μαζί, τα αφήνετε εκεί όπως είναι, τα σκεπάζετε με 2 τούλια για τυχόν μυγάκια, μέλισσες κλπ. και τα ξεχνάτε σε σκιερό μέρος για 1 με 2 μήνες.  Στον 1 1/2 μήνα  περίπου τα δοκιμάζετε και εάν το θέλετε πιο βαρύ το αφήνετε και άλλες μέρες. Μόλις είναι έτοιμο, το σουρώνετε σε μπουκάλια και το χρησιμοποιείτε.
    Προσοχή όμως στις σαλάτες, να βάζετε λίγο γιατί είναι δυνατό και αγνό ξύδι. Θα έχετε λοιπόν το ξύδι σας για όλο το χρόνο, για τις σαλάτες σας, τις μπριζόλες σας και για όποιο άλλο φαγητό εσείς θέλετε.

    Καλή σας επιτυχία με μπόλικα μπουκάλια και για τους φίλους σας!!!!!!!
                                                           Μαριλένα




    Παρασκευή, 1 Νοεμβρίου 2013

    Μπισκότα βρώμης με διπλή σοκολάτα

    Καλό σας μήνα! Καιρός για μπισκοτάκια για τους  μικρούς μα και για τους μεγάλους φίλους μας!!...Θα μου αρέσουν;..θα  αρέσουν στα παιδιά;;;..πω!!..πω!!!..άλλο πρόβλημα και αυτό...και όμως θα αρέσουν σε όλους μας και θα το δείτε, δοκιμάστε τα και μου λέτε....καλή συνέχεια στη συνταγή μας!!!...και καλή σας επιτυχία...


    Υλικά:
    • 400 γραμμ. βρώμη
    • 150 γραμμ. αλεύρι
    • 200 γραμμ. βούτυρο
    • 120 γραμμ. ζάχαρη καστανή ακατέργαστη 
    • 100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
    • 100 γραμμ. άσπρη σοκολάτα
    • 1/3 κούπας γάλα
    • 2 αυγά

    Εκτέλεση:

    Έχουμε βγάλει το βούτυρο εκτός ψυγείου πριν φτιάξουμε το μείγμα μας. Μόλις είναι έτοιμο και έχει μαλακώσει, το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν και προσθέτουμε και τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη και χαμηλώνουμε την ταχύτητα για να προσθέσουμε το αλεύρι και μετά τη βρώμη. Αφού ενσωματωθούν και αυτά στο μείγμα, βάζουμε το γάλα και τις σοκολάτες. Την κουβερτούρα και την άσπρη σοκολάτα τις έχουμε κομμένες σε κομμάτια ακανόνιστα (ή τριμμένες, ή σε σταγόνες). Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ ή ένα κουτάλι να πάνε παντού τα κομμάτια σοκολάτας. Εν τω μεταξύ έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 150 βαθμούς (ανάλογα το φούρνο μας) και σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα για να ετοιμάσουμε τα μπισκότα. Παίρνουμε λίγο από το μείγμα και το πλάθουμε σε μπάλα, την ανοίγουμε με τα χέρια μας ώστε να έχει πάχος ένα δάχτυλο περίπου και το απλώνουμε περισσότερο εάν χρειαστεί στη λαδόκολλα πάνω. Συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσουμε το ταψί μας και ψήνουμε για 25 λεπτά. Το μέγεθος των μπισκότων το αποφασίζουμε εμείς, επομένως όσο πιο μικρά τόσο πιο πολλά και το αντίθετο. Εμένα μου βγήκαν 30 μεγάλα μπισκότα, δείτε τις φωτογραφίες μου!

    Στο  σχολείο, στο γραφείο μα και για το σπίτι μας......

    Μαριλένα και καλή σας επιτυχία!!








    Τετάρτη, 30 Οκτωβρίου 2013

    Μπισκότα με τυριά και παπαρουνόσπορο

    Να κάνουμε μερικά νόστιμα, τυρένια μπισκοτάκια για τα μικρά και μεγάλα μας παιδάκια;;;...Μυρίζουν σαν πίτσα, γίνονται στο τσακ - μπάμ και θα ξετρελαθείτε όλοι σας!!!...κάντε τα -κάντε τα και τα λέμε....και μια μπυρίτσα πάει τρομερά!!!...Έχετε πάρτι;..Τραπέζι;;...Γενέθλια;;.. Γιορτή;;;..Θα σας λείψουν αν δεν τα κάνετε....χα!!..χα!!!....Δεν τα έκανα όμως εγώ...χα!!!...Βλέπετε έχω και άλλη μια μικρή κόρη, που φτιάχνει ό,τι δεν μπορείτε να φανταστείτε...Τα έκανε και σας κερνάει...Σήμερα για την φίλη μου την Τζένη που γιορτάζει, χρόνια σου πολλά Τζένη και να σε χαιρόμαστε!!!


    Υλικά:
    • 2 φλιτζ. τσαγιού + 2 κ. σ. τριμμένα τυριά της επιλογής σας
    • 1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
    • 5-6 κ. σ. βούτυρο
    • 2 κ.γ. παπαρουνόσπορο




    Εκτέλεση:

    Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, εκτός από τον παπαρουνόσπορο, μέχρι να ενωθούν και να γίνουν σαν μπάλα. Προσθέτουμε τον παπαρουνόσπορο, το ζυμώνουμε λίγο για να πάει παντού.
     Βάζουμε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά, την πλάθουμε λίγο και φτιάχνουμε μπισκότα σε ό,τι σχήμα θέλουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κουπ πατ,  ποτήρι ή να φτιάξουμε ένα ρολό με τη ζύμη και να κόψουμε σε ίσα κομμάτια με μαχαίρι. Τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά.
    Καλή επιτυχία και μην ξεχνάτε να δίνετε στα παιδιά σας μερικά για το σχολείο και στο σύζυγο για το γραφείο του!!!



    Τετάρτη, 23 Οκτωβρίου 2013

    Βίδες στο φούρνο με αλλαντικά

    Γεια σας...γεια σας φίλοι μου αγαπημένοι!!!...σήμερα μας μαγείρεψε η κόρη μου ένα φαγητό από ό,τι υλικά υπήρχαν στο ψυγείο μας μέσα και σας λέω ότι ήταν καταπληκτικό, νόστιμο και πολύ -  πολύ γρήγορο!!!
    Κάντε το, δοκιμάστε το, γευτείτε το και θα λέτε...μου!!..μου!!!!!!...τι νοστιμιά!!!!...κόλαση σωστή....



    Υλικά:
    • 1 πακέτο βίδες
    • 3 λουκάνικα
    • 5-6 φέτες μπέικον
    • 5-6 φέτες σαλάμι αέρος
    • 1 μεσαία κρέμα γάλακτος
    • 150 γραμμάρια τυρί τριμμένο, κεφαλοτύρι ή όποιο έχετε, για το μείγμα και για πασπάλισμα

    Εκτέλεση:

    Βράζουμε τις βίδες al dente και τις σουρώνουμε καλά. Κόβουμε τα αλλαντικά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε μαζί με το τυρί στα μακαρόνια μέσα σε ένα ταψί. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο τυρί από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Τα σερβίρουμε ζεστά!...Φυσικά με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.....καλή σας επιτυχία φίλοι μου!!

                                                                                                       Καλή σας όρεξη.
                                                                                                            Μαριλένα

    Κυριακή, 20 Οκτωβρίου 2013

    Πρασόπιτα

    Μια πίτα λέω να κάνουμε σήμερα, τώρα που είναι η εποχή των πράσων. Μια απλή, νόστιμη και εύκολη πρασόπιτα..Κάποτε θυμάμαι όταν ήμουν μικρή και έψηνε η μητέρα μου πράσα έλεγα:
    -Τι είναι αυτό το φαγητό ρε Μάνα;;..χάι μου!!
    Και τώρα το τρώω το πράσο όπως και νάνε... αλλά και η πρασόπιτά μου δεν παίζετε σας λέω!!!
    Εεεεεε!!! Άμα δεν παινέψω το σπίτι μου, θα πέσει να με πλακώσει...έτσι δεν λένε;;;....καλή σας επιτυχία φίλοι μου!!!


    Υλικά:
    • 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας για πίτες
    • 8-10 πράσα, κομμένα σε κομμάτια μικρά
    • 3-4 φύλλα γούλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
    • 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
    • 500 γραμμ. σπανάκι κομμένο
    • 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ροδέλες
    • 1/2 φλιτζάνι λάδι
    • αλάτι
    • πιπέρι
    • κύμινο
    • 150 γραμμ. φέτα 


    Εκτέλεση:

    Βάζω σε μια μεγάλη κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνω το κρεμμύδι. Ανακατεύω για λίγο, μετά βάζω το μάραθο και ανακατεύω για 5-6 λεπτά. Ρίχνω τα πράσα και τις τρούλες από το κολοκύθι. Τα ανακατεύω και ρίχνω λίγο αλάτι. Έχω ζεστό νερό και βάζω ένα ποτήρι του κρασιού, τα αφήνω λίγο και μετά από 15-20 λεπτά ρίχνω και το σπανάκι. Ανακατεύω καλά και ρίχνω λίγο ζεστό νερό ακόμα. Αφήνω πάλι το φαγητό χωρίς να ανακατεύω και δοκιμάζω όταν είναι έτοιμο, για να ρίξω το πιπέρι και το κύμινο. Βάζω τα χόρτα σε τρυπητήρι να φύγουν τα υγρά τους.
    Λαδώνω το ταψί καλά και βάζω ένα φύλλο, μετά τη γέμιση, από πάνω φέτα τριμμένη και ξανά άλλο ένα φύλλο. Το τρυπάω με ένα πιρούνι σε μερικά σημεία. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Αλείφω την επιφάνεια της πίτας με μια κουταλιά της σούπας λάδι και την ψήνω για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
    Αφού κρυώσει λίγο, το σερβίρω σε κομμάτια.
    Καλή σας όρεξη φίλοι μου με μια νόστιμη πίτα από τα χεράκια σας!

                                                                    Μαριλένα

    Δευτέρα, 7 Οκτωβρίου 2013

    Πίτσα με τόνο και... άλλα!

     Μία πίτσα παρακαλώ μαμά!!!!...Γυναίκα που είναι η πίτσα;;;...ακόμα δεν την έφεραν; πεινάω!!!..μαμάααα!!!...γιατί να τα ακούμε από όλους μέσα στο σπίτι;..πάμε να μάθουμε να κάνουμε μια ωραία, γρήγορη κα ι νόστιμη πίτσα για όλα τα γούστα!!!...Μαμά πεινάμε και θέλουμε να φάμε, τι; μα ρωτάς κιόλας;;.. Θέλουμε πίτσα με τόνο!!!1...Παρακαλώ!!..Πόσο σ' αγαπάμε μαμά!!





    Υλικά:
    • 2 ζυμάρια πίτσας (δείτε τη συνταγή εδώ: http://marilenaroukcook.blogspot.gr/2012/06/blog-post_6758.html )
    • 1 κουτί τόνο
    • 5 κ.σ. πελτές ντομάτας
    • 1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες λεπτές
    • 150 γραμμ. μοτσαρέλα
    • 150 γραμμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
    • λάδι
    • ρίγανη
    • λίγο αλάτι

    Εκτέλεση:

     Ανοίγουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το ζυμάρι της πίτσας, αφού λαδώσουμε πρώτα το ταψί, ή βάζουμε λαδόκολλα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μπολ βάζουμε τον πελτέ με δυο κουταλιές της σούπας λάδι και λίγη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά-καλά. Προσθέτουμε και τον τόνο και ανακατεύουμε απαλά να μη διαλυθεί. Στο ζυμάρι βάζουμε το μείγμα αυτό και από επάνω την μοτσαρέλα, το κρεμμύδι και τέλος το κεφαλοτύρι. Τοποθετούμε στον φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
    Εάν θέλουμε, βάζουμε λίγο αλάτι, αλλά προσοχή γιατί έχουν τα τυριά και ο τόνος!!
    Σερβίρετε την ζεστή,και θα έχετε τα πιο ευτυχισμένα παιδιά του κόσμου!!

                                                  Καλή σας όρεξη.
                                                      Μαριλένα


    Τετάρτη, 2 Οκτωβρίου 2013

    Γαρίδες με ντομάτες στην κατσαρόλα, εύκολο και νόστιμο φαγητό!!

    Ας κάνουμε φίλοι μου και κανένα φαγητό με τίποτα ψαρικό που να μην θέλει πολύ μαγείρεμα και να έχουμε έτσι λίγο χρόνο και για μας!!. Είναι νόστιμο και πιστεύω να τρώγεται ευχάριστα από όλους μέσα στην οικογένεια. Μη χάνουμε καιρό λοιπόν γιατί θα μας περιμένει όλο και κάποια παρέα για το καφεδάκι μας!!!



    Υλικά: 
    • 1 κιλό γαρίδες
    • 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 
    • 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 
    • 1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 
    • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 
    • 4-5 ώριμες τριμμένες ντομάτες 
    • αλάτι 
    • πιπέρι 
    • μερικές σκελίδες σκόρδο ολόκληρες

    Εκτέλεση: 

    Πλένουμε όλα τα υλικά καλά και τα κόβουμε όπως σας έχω πει παραπάνω, καθαρίζουμε και τις γαρίδες (εγώ αφήνω μερικά κεφάλια επάνω τους γιατί μου αρέσουν). Παίρνουμε μια κατσαρόλα μεγάλη και βάζουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις κομμένες πιπεριές για 3-4 λεπτά. Τώρα ρίχνουμε μέσα και τις τριμμένες ντομάτες και αλάτι, τα αφήνουμε να να ψηθούν για 20 λεπτά περίπου. Η φωτιά μας να είναι χαμηλή και για να μην μας κολλήσει το φαγητό μας, τα ανακατεύουμε και βλέπουμε μήπως χρειάζεται να ρίξουμε 1/2 ποτήρι ζεστό νερό. Το δοκιμάζουμε και αφού είναι περίπου έτοιμο ρίχνουμε μέσα και τις γαρίδες, τις αφήνουμε μόνο για 15 λεπτά ακόμα και κλείνουμε την φωτιά. Ρίχνουμε από πάνω μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με μπόλικο φρέσκο ψωμί...έχει μια σάλτσα που θα σας μείνει αξέχαστη!!! Καλή σας όρεξη και μην ξεχάσετε ένα ποτήρι ούζο....να πιείτε στην υγειά σας!!! 

                                                                         Μαριλένα!! 




     

    Πέμπτη, 19 Σεπτεμβρίου 2013

    Σουφλέ με Λαζάνια και διάφορα τυριά




    Καλό σας Φθινόπωρο!!!. Αυτός ο μήνας είναι για μένα ο καλύτερος για την σελίδα μου,γιατί;;;...μα είναι ο μήνας που θα πάνε τα παιδιά στο σχολείο και κάθε κατεργάρης στον πάγκο του, έτσι δεν λέει η παροιμία;;…. Καιρός για εύκολα και νόστιμα φαγητά….που να μας μένει καιρός και για ένα καφεδάκι,  εεεεεεεε!!!!!!!!!....πάμε και μην καθόμαστε έτσι, θα κάνουμε σίγουρα και άλλα που θα μας μείνουν αξέχαστες οι γεύσεις τους!!!

                 
                                                       
    Υλικά:
    • 1 πακέτο λαζάνια (τα βράζουμε)
    • αλάτι,πιπέρι
    • 300 γραμμάρια τυρί κεφαλοτύρι
    • 300 γραμμάρια παρμεζάνα
    • 200 γραμμάρια κασέρι
    • 1 κρέμα γάλακτος μεγάλη 

    Εκτέλεση:

    Θα βράσουμε τα λαζάνια μας όπως γράφουν οι οδηγίες επάνω στο κουτί, αλλά επειδή θα ψηθούν και άλλο στο φούρνο τα βράζουμε για λιγότερη ώρα να στέκουν καλά. Τα σουρώνουμε, τα αλατίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα τυριά μας, τρίβετε και λίγο κεφαλοτύρι σε ένα μπολ.
    Παίρνουμε ένα ταψί, βάζουμε μερικά λαζάνια,από πάνω ρίχνουμε ένα μέρος από τα τυριά μας,ξανά λαζάνια-τυριά μέχρι να τελειώσουν,τώρα στην τελευταία σειρά θα ρίξουμε την κρέμα να πάει παντού και από πάνω τελευταία τη παρμεζάνα.
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220 βαθμούς και το ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά να κάνει μία κρούστα και να πάρει ένα ξανθωπό χρώμα. Σερβίρετε το σουφλέ σας με μια κρύα μπύρα και αν δεν βαριέστε κάντε και μια σαλάτα με διάφορα.
                                                              
                    Καλή σας όρεξη και καλή σχολική χρονιά σε όλα τα παιδιά του κόσμου!!!
                                                                          Μαριλένα

    Τρίτη, 10 Σεπτεμβρίου 2013

    Πως μαζεύω και πως διατηρώ την δάφνη για όλο το χρόνο

    Ένα από τα καλύτερα βότανα που χρησιμοποιούμε στα φαγητά μας είναι η δάφνη, η ρίγανη, το βάλσαμο (δυόσμο) και πολλά άλλα.Σήμερα θα σας μάθω  πως μαζεύουμε και πως διατηρούμε τη δάφνη για να έχουμε όλο το χρόνο στο σπίτι μας και να μην τρέχουμε την ώρα που την θέλουμε. Πάμε μια βόλτα στα βουνά; Στην εξοχή; Παντού θα βρούμε δέντρα της δάφνης και έτσι θα μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε και να έχουμε, δείτε φωτογραφίες να δείτε πόσο εύκολο είναι να το κάνετε.



    Κόβω την δάφνη από το δέντρο σε κλωνάρια, ψάχνω να βρώ φύλλα που να είναι καλά, καθαρά, τα πλένω (εάν είναι κοντά σε δρόμο, εάν είναι σε βουνά ψηλά τα αφήνω έτσι), τα στεγνώνω με μία πετσέτα της κουζίνας καλά και τα δένω σε μπουκέτα.
    Τα γυρίζω ανάποδα και τα κρεμάω σε μέρος σκοτεινό, μόλις τα δούμε να έχουν στεγνώσει και αποξηρανθούν καλά, βγάζω τα φύλλα τους σιγά-σιγά και αφήνω τα μικρά φύλλα τους επάνω στα κλαδάκια τους, τα τοποθετώ σε βάζα που έχω έτοιμα και τα βάζω στο ντουλάπι.
    Όταν θέλω να τη χρησιμοποιήσω βγάζω όση θέλω και ξανά κλείνω καλά το βάζο μου για να μην φεύγει η μυρωδιά της από μέσα. Έτσι την διατηρώ για πολύ-πολύ καιρό(1 χρόνο περίπου), μόνο προσοχή να είναι εντελώς στεγνή και καθαρή.
    Να κάνετε όση μπορείτε περισσότερη να δώσετε και στους φίλους σας.
                                                                                            Καλή επιτυχία….στο μάζεμα της δάφνης.
                                                                                                                          Μαριλένα