CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Κυριακή, 10 Ιουλίου 2016

Σαλάτα με μάνγκο, μπρόκολο και......

Σαλάτες..Σαλάτες με μάνγκο έχετε φάει; Είναι μια σαλάτα που την έκανα προχθές που είχα κόσμο  και άρεσε σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Είναι σαλάτα, όχι μόνο για το μεσημέρι, αλλά και για βραδινό φαγητό, έχει γεύσεις μπόλικες, χρώματα και αρώματα.. Πάμε να την φτιάξουμε, θα μας πάρει λίγη ώρα!
Είναι κάτι πιάτα που νομίζω ότι δεν πρέπει να τα μοιραζόμαστε..Έτσι είναι και αυτή η σαλάτα! Από τώρα τρέχουν τα σάλια μου...Μιαμ! Μιαμ!!!



Υλικά:
  • 500 γραμ. μπρόκολο
  • 150 γραμ. τυρί πικάντικο σε φέτες
  • 1 μάνγκο
  • 2 κρεμμύδια δροσερά
  • 4 κ.σ. λάδι
  • αλάτι
 για τη σως:
  • 1-2 κ.γ. ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα 
  • αλάτι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το μπρόκολο και το καθαρίζουμε. Κόβουμε σε μπουκίτσες όλα τα μέρη του και το βράζουμε για περίπου 4 λεπτά, να κρατάει το σχήμα του και να είναι τραγανό. Τα κομμάτια από το κοτσάνι τα αφήνουμε παραπάνω εάν είναι πολύ σκληρά. Στραγγίζουμε τα βρασμένα κομμάτια, τα περνάμε από κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα διαφανές. Βγάζουμε από τη φωτιά, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε και αυτά να κρυώσουν. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μάνγκο σε μπουκίτσες-κυβάκια. Κόβουμε και το τυρί σε μικρά κυβάκια. Ανακατεύουμε τα υλικά της σος μας σε ένα σέικερ ή σε ένα βάζάκι, βάζουμε τα υλικά της σαλάτας σε πιάτα και προσθέτουμε λίγη από τη σος και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγη ώρα να δέσουν οι γεύσεις των υλικών, δοκιμάζουμε εάν θέλουμε επιπλέον σος ή αλάτι και σερβίρουμε με κρουτόν ή ψωμί της αρεσκείας μας.
                                     Καλή σας όρεξη...Και θα δείτε που θα την κάνετε συνέχεια!
                                                                           Μαριλένα

Σάββατο, 2 Ιουλίου 2016

Γαύρος ψητός με ντομάτα ...στον φούρνο!!!

Γαύρος, ένα από τα καλύτερα για μένα ψάρια και ας είναι μικρό..Τέλειο και με την ντομάτα στο φούρνο...με τη ρίγανη...και ...και ...έχει γεύσεις, αρώματα και είναι ένα τέλειο εύκολο και γρήγορο φαγητό. Πάμε στον ψαρά μας να πάρουμε το γαύρο μας και βουρρρρρρρ...στην κουζίνα μου. Θέλετε να το μαγειρέψουμε παρέα; Εγώ; Μα φυσικά και ναι!!!


Υλικά:
  • 1 κιλό γαύρο
  • 3 φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε φέτες λεπτές
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1-2 λεμόνια, το χυμό τους
  • αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τον γαύρο, αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθιά τους και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά-καλά. Τον αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό από το ένα λεμόνι και μαζί το κομμένο σκόρδο. Παίρνουμε ένα ταψί και τα βάζουμε σειρά-σειρά τα ψάρια. Αφού τα βάλουμε όλα τα ψάρια ,από πάνω τους βάζουμε τις φέτες της ντομάτας και πασπαλίζουμε ακόμα με λίγο αλατοπίπερο, λίγη ρίγανη, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και από πάνω τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
Θα προθερμάνουμε τον φούρνο μας στους 170 με 180 βαθμούς και θα τα ψήσουμε για 35 με 40 λεπτά. Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε και τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο λεμόνι και τη ρίγανη. Τα σερβίρουμε ζεστά, με διάφορες σαλάτες, πατάτες τηγανητές και φυσικά με ένα ποτήρι άσπρο κρασί.
                                                                                     
                                                                                        Καλή σας όρεξη....
                                                                                            Μαριλένα !