CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Παρασκευή, 23 Οκτωβρίου 2015

Σοκολατένιες τρούφες!!

Μα λέω και το ξανά λέω..Ό,τι κάνει η σοκολάτα στην ζωή μου δεν έχει ..δεν έχει... Πεθαίνω για τη σοκολάτα και σήμερα μετά από τόσα φαγητά και αφού μου το ζητήσατε ..Ήρθε η σειρά να σας δώσω και τις σοκολατένιες τρούφες!! Δεν θέλει κόπο, είναι γρήγορες, εύκολες  και όχι απλά νόστιμες, αλλά πεντανόστιμες!! Εγώ πάντως όταν τις κάνω να σας πω την αλήθεια, κάνω διπλή δόση για να έχω και την άλλη μέρα!! Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτες όσοι και όσες τις κάνετε!


Υλικά:
  • 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
  • 1 βιτάμ των 250 γραμμαρίων
  • 1 ποτήρι νερό νερό
  • 1 ποτήρι  νερού ζάχαρη
  • 125 γραμμάρια κακάο
  • 1/2 ποτήρι νερού καρύδια χοντροκομμένα..αλεσμένα
  • 1 ποτηράκι της ρακής κονιάκ
  • 250 -300 γραμμάρια τρούφα
  • χαρτάκια για τις τρούφες περίπου 40 με 45 κομμάτια,ανάλογα το μέγεθος που θα κάνετε
Εκτέλεση:

Τα μπισκότα τα σπάμε στο μούλτι ή με το χέρι μας, δεν τα κάνουμε σκόνη. Έχουμε αλέσει και τα καρύδια, να είναι χοντροκομμένα, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Τώρα θα πάρουμε μια κατσαρόλα και θα βάλουμε μέσα τη ζάχαρη, το κακάο και το νερό να πάρουν βράση και να λιώσουν, τα ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βιτάμ, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να πάει παντού, βάζουμε τα καρύδια, τα μπισκότα και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε για να μην μας κάψει τα χέρια μας όπως είναι ζεστό το μείγμα μας. Ρίχνουμε παντού το κονιάκ, ανακατεύουμε και παίρνουμε μια πιατέλα δίπλα μας που τη γεμίζουμε με χαρτάκια που θα βάλουμε μέσα τις τρούφες. Σε ένα πιάτο βάζουμε μπόλικη τρούφα. Αρχίζουμε να κάνουμε μπαλίτσες, όχι πολύ μεγάλες και όπως είναι ζεστό το μείγμα τις κυλάμε μια -μια και τις τοποθετούμε μέσα στα χαρτάκια τους.
Τις βάζουμε στο ψυγείο μας για να παγώσουν και να σφίξουν, τις απολαμβάνουμε βλέποντας τηλεόραση, με τον καφέ μας, αλλά και σε παιδικά πάρτι βάζοντας τρούφα χρωματιστή.
                       Καλή σας επιτυχία και μην τις φάτε όλες....Δώστε και στην γειτόνισσά σας μερικές.
                                                                                                       Μαριλένα!



Κυριακή, 18 Οκτωβρίου 2015

Τηγανιά χοιρινή!!!!!!

Το τέλειο φαγητό στην κατάλληλη ώρα..Τηγανιά χοιρινή όλο γεύση και αρώματα που ο ουρανίσκο σας θα τρελαθεί !!!..Μπορούμε να την ψήσουμε γρήγορα, εύκολα αλλά και μια νοστιμιά άλλο πράμα σας λέω!! Ποιος θέλει να με ακολουθήσει; Νομίζω ότι σήμερα θα έχουμε μεγάλη παρέα..Πάμε, τα πολλά λόγια είναι φτώχεια!!..Φύγαμεεεεεεεεεεεε....


Υλικά:
  • 1 κιλό  χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες
  • 1 και 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κλαδιά δεντρολίβανο δροσερό ή μια κουταλιά ξερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 5 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα του
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε το κρέας μας, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το πιπέρι, το μισό λάδι και το 1/2 ποτήρι κρασί, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούνε καλά-καλά  για όσο περισσότερο μπορούμε. Μπορούμε να το κάνουμε και την προηγούμενη ημέρα, έτσι μένει όλο το βράδυ. Το ανακατεύουμε πότε-πότε για να πάνε παντού οι γεύσεις από όλα τα υλικά που έχουμε βάλει. Αφού μαριναριστεί το κρέας μας, παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και βάζουμε το υπόλοιπο λάδι μας να κάψει, ρίχνουμε μέσα το χοιρινό και το ροδίζουμε καλά από όλες τις μεριές. Τώρα θα προσθέσουμε την μαρινάδα μας, δεν την έχουμε πετάξει, το θυμάρι μας, το υπόλοιπο κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου 30 λεπτά, να μείνει με το λάδι του. Το δοκιμάζουμε και αφού είναι έτοιμο το κλείνουμε. Αυτό ήταν...Δεν κουραστήκατε καθόλου έτσι;..
Σερβίρουμε με πουρέ, πατάτες τηγανητές, με πιλάφι, με πίτες, αλλά και μια σαλάτα από όλα μέσα..
                                     Κρασάκι και στην υγειά σας φίλοι μου!
                                                                     Μαριλένα




Πέμπτη, 15 Οκτωβρίου 2015

Μελιτζάνες..Πατάτες..Κολοκύθια στο φούρνο με τυρί!!

Κυριακή σήμερα και έχω όρεξη για να φάμε μπόλικες μελιτζάνες..Δεν τις τρώνε όλοι, αλλά εγώ τις λατρεύω!!.. Φανταστείτε από πάνω πολύ, μα πολύ τυρί και να λιώνει..Παναγιά μου ένα φαγητό..Όσοι και όσες δεν το τρώτε δοκιμάστε το και μετά τα λέμε..
Τι λέτε πάμε παρέα στην κουζίνα μου; Τρέχω!!!!


Υλικά: 
  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • 3-4 κολοκύθια
  • 1 κιλό πατάτες
  • λάδι για το τηγάνι
  • αλάτι
  • 1 χούφτα τυρί τριμμένο ή φέτα

για τη σάλτσα:
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 3 ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτές
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι  
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

σάλτσα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πελτέ, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε με το λάδι. Προσθέτουμε τη ντομάτα, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να πάρει βράση και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, κλείνουμε με το πώμα τη κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να μείνει με το λάδι της η σάλτσα μας. Λίγο πριν τη κλείσουμε ρίχνουμε μέσα όσο μαϊντανό θέλουμε, ανακατεύουμε και κλείνουμε ρίχνοντας το πιπέρι. Κλείνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να τελειώσουμε με τα άλλα μας υλικά..

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας σε φέτες, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες μας σε φέτες, τις βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν τα νερά τους. Παίρνουμε ένα τηγάνι μεγάλο, ρίχνουμε μέσα λάδι μπόλικο και ψήνουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκύθια και τέλος τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε επάνω σε χαρτί κουζίνας και τις αλατίζουμε.
Σε ένα ταψί βάζουμε πρώτα μερικές πατάτες, μετά μελιτζάνες, κολοκύθια και πάει λέγοντας. Σε κάθε στρώση βάζουμε και λίγο τυρί τριμμένο. Αφού τα στρώσουμε όλα, ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα με μια κουτάλα και το υπόλοιπο τυρί. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 180 βαθμούς για 15 -20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί..Σερβίρουμε με μπόλικο ψωμί και ένα ποτήρι κρασάκι.
                                                                                   Στην υγειά σας και ...
                                                                           Καλή σας όρεξη από τη Μαριλένα!!


Μελιτζάνες..Πατάτες..Κολοκύθια στο φούρνο με τυρί!!

Κυριακή σήμερα και έχω όρεξη για να φάμε μπόλικες μελιτζάνες..Δεν τις τρώνε όλοι, αλλά εγώ τις λατρεύω!!.. Φανταστείτε από πάνω πολύ, μα πολύ τυρί και να λιώνει..Παναγιά μου ένα φαγητό..Όσοι και όσες δεν το τρώτε δοκιμάστε το και μετά τα λέμε..
Τι λέτε πάμε παρέα στην κουζίνα μου; Τρέχω!!!!


Υλικά: 
  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • 3-4 κολοκύθια
  • 1 κιλό πατάτες
  • λάδι για το τηγάνι
  • αλάτι
  • 1 χούφτα τυρί τριμμένο ή φέτα

για τη σάλτσα:
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 3 ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτές
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι  
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

σάλτσα

Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε τον πελτέ, το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα τσιγαρίζουμε με το λάδι τους. Προσθέτουμε τη ντομάτα, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να πάρει βράση και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, κλείνουμε με το πώμα τη κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να μείνει με το λάδι της η σάλτσα μας. Λίγο πριν τη κλείσουμε ρίχνουμε μέσα όσο μαϊντανό θέλουμε, ανακατεύουμε και κλείνουμε ρίχνοντας το πιπέρι. Κλείνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να τελειώσουμε με τα άλλα μας υλικά..

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας σε φέτες, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες μας σε φέτες, τις βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν τα νερά τους. Παίρνουμε ένα τηγάνι μεγάλο, ρίχνουμε μέσα λάδι μπόλικο και ψήνουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκύθια και τέλος τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε επάνω σε χαρτί κουζίνας και τις αλατίζουμε.
Σε ένα ταψί βάζουμε πρώτα μερικές πατάτες, μετά μελιτζάνες, κολοκύθια και πάει λέγοντας. Σε κάθε στρώση βάζουμε και λίγο τυρί τριμμένο. Αφού τα στρώσουμε όλα, ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα με μια κουτάλα και το υπόλοιπο τυρί. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 180 βαθμούς για 15 -20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί..Σερβίρουμε με μπόλικο ψωμί και ένα ποτήρι κρασάκι.
                                                              Στην υγειά σας και ...
                                              Καλή σας όρεξη από τη Μαριλένα!!


Σάββατο, 10 Οκτωβρίου 2015

Σπανακόρυζο....

Σπανάκι δροσερό γεμάτο βιταμίνες, θρεπτικό και φυσικά το φαγητό του Παντελή!!! Παντελή για σένα το γράφω...Μου το ζητάτε και εγώ είμαι εδώ για εσάς όλους και όλες φυσικά φίλοι μου αγαπημένοι!! Είναι εύκολο, γρήγορο, αλλά και πολύ νόστιμο φαγητό για όλες τις ώρες ...Τι μου λέτε τώρα; Σας λέω ότι θα το έχετε έτοιμο μέσα σε 25-30 λεπτά και θα το απολαύσετε!! Πάμε λοιπόν γρήγορα στην κουζίνα μου να το φτιάξουμε!


Υλικά:
  • 1 κιλό και 500 γραμμάρια σπανάκι χοντροκομμένο
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 4-5 κρεμμύδια δροσερά ψιλοκομμένα
  • 1-2 λεμόνια, το χυμό τους
  • 1 και 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι 
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για λίγο, να λαδώσουν όπως λέμε. Προσθέτουμε το χοντροκομμένο σπανάκι και ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να μαραθεί, περιμένουμε να βγουν τα υγρά του και μετά από 5 λεπτά περίπου προσθέτουμε τον άνηθο και το ρύζι ανακατεύουμε καλά -καλά και προσθέτουμε περίπου 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό με λίγο αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και αφήνουμε να ψηθεί σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συχνά για να μη μας κολλήσει το ρύζι. Εδώ θέλει προσοχή. Πρέπει να το προσέχουμε μήπως και χρειαστεί και άλλο νερό. Αφού ψηθεί το ρύζι, να στέκει, μην το πολυψήσουμε, ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι, όσο θέλουμε εμείς, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το πιπέρι μας. Παίρνουμε μια καθαρή πετσέτα και το σκεπάζουμε, το βγάζουμε από τη φωτιά και το καπακώνουμε. Το αφήνουμε περίπου 10 με 15 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του και το σερβίρουμε με γιαούρτι ή φέτα, αλλά και ακόμα με τηγανητές πατάτες!!
                                                         Καλή σας επιτυχία!
                                                                Μαριλένα

Κοκκινιστό σπανακόρυζο:

Εάν τώρα θέλετε να το κάνετε κοκκινιστό:
Προσθέτετε 1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ, αφού πρώτα το διαλύσετε μέσα σε λίγο ζεστό νερό,
σε 1 φλιτζανάκι του καφέ και θα το ρίξετε όταν προσθέσετε το ρύζι με το νερό. Δοκιμάστε το και περιμένω τη γνώμη σας!