CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Τρίτη, 17 Νοεμβρίου 2015

Μουσταλευριά

Καιρός για να κάνουμε μια μουσταλευριά που με έχετε φάει, τα αυτιά μου..Ναι λοιπόν σας την έχω εδώ, από της φίλης μου τη μαμά..όνομα δεν θέλει να βάλω! Παιδιά τη δοκίμασε ο άντρας μου ...Γλυκατζής όπως πάντα και ξέρετε κάτι; Η δοκιμή του ήταν ένα και δυο ολόκληρα μπολ για να καταλάβει λέει αν είναι νόστιμη...Κόντευε να μας φάει όλα τα μπολ! Χα!!Χα!!!! Φύγαμε!


Υλικά:
  • 1 φλιτζάνα του τσαγιού αλεύρι
  • 6 φλιτζάνια του τσαγιού μούστο
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • 100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα
  • 80 γραμμάρια σουσάμι καβουρντισμένο 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε μια φλιτζάνα μούστο όπως είναι κρύος διαλύουμε το αλεύρι. Παίρνουμε τώρα μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα τον υπόλοιπο μούστο, μαζί με τα ξυλάκια κανέλας, και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίζει το βράσιμο χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και ρίχνουμε το αλεύρι με το μούστο μαζί και ανακατεύουμε συνέχεια να μην μας πιάσει ο πάτος. Βγάζουμε τα ξυλάκια κανέλας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει καλά! Ρίχνουμε μέσα τα χοντροκομμένα καρύδια μας και θα μας πάρει περίπου 40 λεπτά να μας πήξει. Αφού πήξει καλά, κλείνουμε τη φωτιά μας, βγάζουμε την κατσαρόλα μας από τη φωτιά και μοιράζουμε τη μουσταλευριά μας σε μπολ. Ρίχνουμε από πάνω σκόνη κανέλας και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο μας μέχρι να παγώσουν καλά. Τα σερβίρουμε με ένα ποτήρι παγωμένο νερό.
                                       Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτη!
                                              Μαριλένα

Ευχαριστώ.... φίλοι μου!

Ήρθα και εγώ εδώ να με δείτε...
Γνωστοί και άγνωστοι φίλοι από όλο τον κόσμο! Με ζητήσατε και όπως πάντα δεν σας χαλάω χατήρι.
Σας ευχαριστώ...
Σας ευχαριστώ πολύ που είστε μαζί μου...Που με ακολουθείτε εδώ και 4 χρόνια περίπου που έχω το Blog μου.. Κοντεύουμε τις 200.000 που μαγειρεύουν μαζί μου.
Σας ευχαριστώ από καρδιάς!!!











Καλά να περνάτε...Καλά μαγειρέματα  ..Σας χαρίζω ένα όμορφο και γλυκό χαμόγελο!
                                                                                                    Καλή σας όρεξη!
                                                                                                           Μαριλένα!

Δευτέρα, 16 Νοεμβρίου 2015

Σαλάτα με σταφύλια, ντομάτες, κρεμμύδια και...

Είπα σήμερα να κάνουμε κάτι το ξεχωριστό από τις συνηθισμένες σαλάτες που κάνουμε και με κοίταξαν όλοι στο σπίτι και είπαν:
-Άντε μαμά, τι είναι;
-Τώρα ...περιμένετε και έφτασε...
 Τους έκανα λοιπόν μία σαλάτα με σταφύλια και ό,τι άλλο υπήρχε στο ψυγείο μου. Πάρτε γεύση, δοκιμάστε και τα λέμε:


Υλικά: 
  • 2 ντομάτες κομμένες
  • 1 αγγούρι κομμένο σε φέτες
  • λίγο κόκκινο ψιλοκομμένο λάχανο
  • λίγο άσπρο ψιλοκομμένο λάχανο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες κι αυτό
  • 1 φλιτζάνι πλυμένο σταφύλι άσπρο 
  • 2-3 πατάτες βρασμένες (μπορείτε εσείς να μην βάλετε εάν δεν έχετε)
  • λίγες ελιές
  • αλάτι, λάδι, μπαλσάμικο (αυτά τα χτυπάμε με ένα πιρούνι καλά σε ένα μπολ)

Εκτέλεση:

 Πλένουμε καλά-καλά όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε όπως σας έχω πει παραπάνω, τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα και από πάνω ρίχνουμε το ντρέσινγκ που έχουμε χτυπήσει καλά.
Εάν έχετε και παξιμάδι ρίξτε μερικά κομμάτια από πάνω, είναι σκέτη τρέλα.
Αυτή ήταν και σας πληροφορώ ότι δεν άφησαν ίχνος από την νέα μου δροσερή και νόστιμη σαλάτα, δοκιμάστε και εσείς και που ξέρετε; Μία δοκιμή ίσως σας πείσει.
                                                          
                                                                 Καλή σας όρεξη.
                                                                      Μαριλένα


Δευτέρα, 9 Νοεμβρίου 2015

Πορτοκαλόπιτα.....

Φίλοι μου!!! Μια πορτοκαλόπιτα, μα τι πορτοκαλόπιτα θα σας γράψω σήμερα; Μόλις την έψησε η θεία Πόπη για το θείο το Μιχάλη. Χρόνια του πολλά σήμερα του Μιχαήλ Αρχαγγέλου και σε όλο τον κόσμο που γιορτάζει σήμερα...Τον Μιχάλη...Τον Άγγελο...Την Αγγέλα... Τον Ταξιάρχη....
Πάμε γιατί αν με αφήσετε θα μιλάω και θα μιλάω.....και πορτοκαλόπιτα δεν θα φάτε..Εγώ όμως έφαγα! Αμέ! Τι μου λέτε;..Θέλετε την συνταγή; Ορίστε  σας την γράφω ...


Υλικά:
  •  1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 1 ποτήρι  του νερού καλαμποκέλαιο
  • 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
  • 1 ποτήρι του νερού γιαούρτι
  • 1 φακελάκι μπέικιν παόυντερ
  •  3 πορτοκάλια το ξύσμα τους
  • 4 αυγά
  • 3 βανίλιες
 για το σιρόπι:
  • 1 και 1/2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
  • 3 ποτήρια του νερού νερό
  • 1/2 ποτήρι του νερού χυμός από πορτοκάλι
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 5-6 γαρύφαλλα
  • 2 πορτοκάλια τις φλούδες τους

Εκτέλεση:

Έχουμε βγάλει το φύλλο κρούστας από το ψυγείο μας και το έχουμε ανοίξει επάνω στο τραπέζι μας, θέλουμε να πάρει σε αυτό το γλυκό αέρα και δεν μας νοιάζει που θα ξεραθεί, έτσι μας βοηθάει να μπορούμε να το κόψουμε καλύτερα μετά μέσα στο μείγμα.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ μας και διαδοχικά βάζουμε και τη ζάχαρη. Μετά το λάδι, το μπέικιν-πάουντερ, τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Τέλος, βάζουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το γιαούρτι. Πιάνουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας και τα μαδάμε μέσα στο μείγμα μας, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να ανακατευτεί όλο το μείγμα καλά, να τραβήξει τα αρώματα και τις γεύσεις. Προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε  για 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Λαδώνουμε το ταψί μας καλά, ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα και το στρώνουμε καλά, το βάζουμε στο φούρνο μας για να ψηθεί.
10 λεπτά πριν κλείσουμε το φούρνο μας θα κάνουμε το σιρόπι μας.:
Σε μια κατσαρόλα θα ρίξουμε όλα τα υλικά μας, μόλις πάρουν βράση θα μετρήσουμε 8 λεπτά και θα το κλείσουμε. Προσοχή από την ώρα βρασμού παίρνουμε την ώρα.
Αφού κλείσουμε το φούρνο μας, το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε με μια κουτάλα σιγά-σιγά το σιρόπι μας για να πάει παντού.
Το αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι για 30 με 40 λεπτά, το σερβίρουμε σκέτο ...Αλλά και με παγωτό κρέμα είναι σκέτη γλύκα!!!!!!!
                                                                                                 Καλή σας επιτυχία!
                                                                                                         Μαριλένα


Τετάρτη, 4 Νοεμβρίου 2015

Κουλουράκια για όλη την ώρααααααααααα..

Να μην έχουμε κάτι στο ντουλάπι μας για κάθε ώρα και για κάθε στιγμή;..Για τον καφέ μας; Για το γραφείο μας;..Για το σχολείο;..Για εμάς βρε παιδιά, κάτι να μασουλάμε και να μας αρέσει! Ελάτε να τα κάνουμε είναι εύκολα, γρήγορα αλλά και νόστιμα!!
Λέω να μην καθυστερούμε άλλο... Ακολουθήστε την κουζίνα της Μαριλένας...Από την μυρωδιά του φούρνου..Καλώς ήλθατε φίλοι μου...


Υλικά:
  • 250 γραμμάρια βιτάμ
  • 3 ποτήρια του νερού λάδι
  • 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
  • 2 ποτήρια του νερού χυμό από φρέσκα πορτοκάλια 
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (διαλύουμε τη σόδα μέσα στην πορτοκαλάδα)
  • 2 φακελάκια μπέικιν-πάουτερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου σκόνη
  • 2 κιλά περίπου αλεύρι
 Για το τέλος:
  •  250 γραμμάρια σουσάμι ....όποιος θέλει

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη και το βιτάμ, τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν και να αφρατέψουν, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τη σόδα μέσα στο ένα ποτήρι πορτοκαλάδας πάνω από τη λεκάνη γα να μην μας χυθεί έξω από το μείγμα μας και προσθέτουμε την πορτοκαλάδα μαζί με τη σόδα στο μείγμα. Στο 1 κιλό αλεύρι προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε μέσα σε μια λεκάνη, αρχίζουμε να βάζουμε το αλεύρι στο μείγμα και προσθέτουμε και το σκέτο αλεύρι, προσοχή μήπως και δεν χρειαστεί όλο το αλεύρι, το μείγμα μας πρέπει να είναι μαλακό, να μην κολλάει και να πλάθετε.
Παίρνουμε τα ταψάκια μας, βάζουμε λαδόκολλα  και αρχίζουμε να κάνουμε κουλουράκια ή δαχτύλους όσο ένα δάχτυλο ίσια ή σε σχήμα S. Εάν τώρα σας αρέσει το σουσάμι τα κυλάτε από πάνω και τα τοποθετείτε στην λαμαρίνα σας. Έχετε προθερμάνει τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά, παίρνουν χρώμα χρυσαφί. Αυτά ήταν φίλοι μου...Που είναι ο καφές;
                                                                                          Καλή σας επιτυχία.
                                                                                                Μαριλένα


Τρίτη, 3 Νοεμβρίου 2015

Πελτές ντομάτας από τα χέρια μας....

Εδώ θα κάνουμε πελτέ γρήγορα-γρήγορα και εύκολα για να έχουμε όλο το χρόνο στα ντουλάπια μας και δεν θα τρέχουμε να αγοράζουμε...Αφού μπορούμε, μην το αφήνουμε έτσι. Οι ντομάτες τώρα είναι αρκετά φτηνές, μπορείτε να πάτε στη λαική αγορά και να πάρετε πολλά κιλά..Έλα εσύ που λες βαριέμαι..Αλλά και εσύ που λες θέλει κόπο....Όχι λοιπόν δεν θέλει κόπο ..Θέλει τρόπο..Μη βαριέσαι σου λέω!!


Υλικά:
  • ώριμες ντομάτες
  • λάδι
  • αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε στη μέση τις ντομάτες και τις περνάμε από τον τρίφτη καλά καλά να φύγουν τα ζουμιά τους. Περνάμε το ζουμί τους από τρυπητό και ό,τι μείνει το βάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι και λίγο λάδι και αφήνουμε το ταψί σε μέρος με ήλιο, ώστε να πήξει ο χυμός ντομάτας και να εξατμιστούν τα υγρά του. Μόλις είναι έτοιμος, μεταφέρουμε τον χυμό σε βάζα και προσθέτουμε λίγο λάδι από επάνω. Τα αποηθκεύουμ τα βάζα καλά σε ένα ντουλάπι που να μην έχει φως και έχουμε δικό μας πελτές για όλο το χρόνο!!
Μην βαρεθείτε ..Φτιάξτε πολλά-πολλά βάζα για όλο το χρόνο αξίζει φίλοι μου...
                                                     Άντε να μου στείλε τε και εμένα κανένα βάζο.
                                                                                                Μαριλένα


Κυριακή, 1 Νοεμβρίου 2015

Αρακάς λεμονάτος..

Να κάνουμε σήμερα ένα φαγητό χωρίς κρέας; Χωρίς κόπο; Γρήγορα; Εύκολα; Αλλά και πεντανόστιμο; Ο αρακάς είναι ένα καταπληκτικό φαγητό και μπορούμε να το κάνουμε με πολλούς  τρόπους...Ακόμα και άψητο σε σαλάτες τον χρησιμοποιούμε, σας έχω δώσει αρκετές συνταγές και αν ψάξετε θα βρείτε και τη σαλάτα με τον αρακά. Εδώ σήμερα σας έχω αρακά λεμονάτο.
Θέλετε να έρθετε μαζί μου; Ναι;..Τότε ελάτε και ακολουθήστε με στην κουζίνα μου...Ελάτε..Ελάτε σας έχω μπισκοτάκια και έτοιμο ζεστό καφέ!!


Υλικά:
  • 1 κιλό αρακά
  • 4 καρότα κομμένα σε κύβους
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 3 δροσερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2-3 ρίζες σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
  • 2 φύλλα από μαρούλι τρυφερά ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
  • 2 λεμόνια το χυμό τους
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση:

Πλένουμε  τα πράσινά μας, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε όπως σας έχω γράψει παραπάνω και τα αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τώρα και τον αρακά μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά για περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας πότε πότε.
Τώρα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το μαρούλι ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα μας και, εάν χρειαστεί, ρίχνουμε ακόμα λίγο νερό για να βράσουν, αφήνουμε να μείνουν με το λάδι τους σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάζουμε και αφού είναι έτοιμα ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.Στο χυμό από τα λεμόνια διαλύω το αλεύρι και περιχύνω  πάνω από το φαγητό. Για 2 λεπτά στην φωτιά ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα μας για να μην τα διαλύσουμε και κλείνουμε...Έτοιμο για σερβίρισμα!..Μη μου πείτε ότι σας κούρασα;
                                                       Με ένα κομμάτι φέτα...ψωμί για τη σάλτσα του....
                                                                                                     Και καλή σας όρεξη!
                                                                                                            Μαριλένα