Ψωμί με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα....Νόστιμο!!!!!

Άμα έλεγε η μαμά μου τι να κάνω, εγώ σα μικρή άρχιζα και έκανα διάφορα για να περνάει η ώρα μου! Ακριβώς αυτό έκανα και αυτή τη φορά..Για να δω, λέω μέσα μου, τι θα βρω στα ντουλάπια μου και βρήκα λοιπόν ξηρούς καρπούς...αλεύρι και τα υπόλοιπα; Μα παρακάτω θα σας τα γράψω. Έκανα λοιπόν ένα νόστιμο, εύκολο και γρήγορο ψωμί..Όλο γλύκα...να το κόβετε και να ρέει η σοκολάτα με τους ξηρούς καρπούς..Δεν άφησαν κομμάτι..Γι' αυτό σας λέω και εσάς: 
-Δοκιμάστε το και θα το φτιάχνετε συνέχεια! Πάμε στην κουζίνα μου και εσείς στα ντουλάπια σας..Μετρήστε, ζυγίστε και αρχίστε...

Υλικά:

• 1 κιλό αλεύρι, απλό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
• 1 φακελάκι μαγιά
• 2 και 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα άσπρα
• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
• 1 λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη μαγιά, το αλάτι και το λάδι και σιγά-σιγά ρίχνουμε το χλιαρό νερό να τα διαλύσουμε καλά με το χέρι μας...Αφού τα έχουμε διαλύσει όλα, θα αρχίσουμε να ρίχνουμε το αλεύρι, το πλάθουμε μέχρι να κάνουμε ένα ζυμάρι που θα πλάθετε και δεν θα κολλάει στα χέρια μας. Το ζυμάρι μας να είναι αφράτο και όχι σκληρό. Κάνουμε το ζυμάρι μας 2 κομμάτια και το ανοίγουμε με το χέρι μας όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες μου παρακάτω. Θα κόψετε τη σοκολάτα σε κομμάτια ακανόνιστα, τα αμύγδαλα όπως είναι και τα καρύδια τα έχουμε χοντροκόψει.
Θα βάλετε τα αμύγδαλα και τα καρύδια εδώ και εκεί ακανόνιστα και θα τα πιέζετε μέσα στο ζυμάρι. Τέλος, θα βάλετε και τη σοκολάτα πιέζοντας και αυτή μέσα στο ζυμάρι, θα τα ρολάρετε με το χέρι σας και θα κλείσουν καλά. Παίρνετε μια λαδόκολλα και τη βάζετε στη λαμαρίνα σας, βάζετε τα δυο ψωμιά και τα σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα. Τα αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν περίπου 1 ώρα, αφού διπλασιαστούν έχετε προθερμάνει τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και τα ψήνετε για 1 ώρα περίπου, στη μια ώρα τα σηκώνετε από μια άκρη να έχουν πάρει χρώμα και από πάνω και αφού είναι έτοιμα τα βγάζετε από τον φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν....Και κόβετε κομμάτι...Κομμάτι...Ρέει η σοκολάτα και είναι σκέτη κόλαση!
                                                        Καλή σας επιτυχία και από τη μαμά τη Μαριλένα ......
                                                                                       Καλή σας όρεξη!

Γλυκό...Καρότο!!!!!

Φιλαράκια μου..Ήρθε προχθές  ένα μήνυμα από μια καλή μου φίλη. Από την Κατερίνα από το Πέραμα και μου έστειλε μια συνταγή όλο γλύκα..Γλυκό καρότο! Είναι τέλεια ..Γρήγορη..Νόστιμη για κάθε ώρα και κάθε στιγμή..
Πάρτε μολύβι και χαρτί και αρχίστε να γράφετε..Αξίζει σας λέω..Η μαμά η Μαριλένα ξέρει τι σας λέει!! Ας πάμε στην κουζίνα της Κατερίνας και τα λέμε...Σε ευχαριστώ πολύ Κατερίνα για τη συνταγή σου!

Υλικά:

• 1 κιλό καρότα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λίτρο νερό
• 3 βανίλιες άρωμα ή 1 φρέσκια βανίλια
• 1/2  λεμόνι, το χυμό του 
• 100 γραμμάρια ασπρισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη της ντομάτας από τη χοντρή μεριά της. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα καρότα, το νερό, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανοίγουμε τη φωτιά μας σιγανή και τα αφήνουμε να ψήνονται για περίπου 2 ώρες. Το ανακατεύουμε πότε - πότε για να μην μας κολλήσει.
Το δοκιμάζουμε και μόλις δούμε ότι είναι έτοιμο ρίχνουμε το χυμό από το μισό λεμόνι μας, παίρνει μια βράση, ανακατεύουμε και κλείνουμε τη φωτιά. Τέλος, εάν θέλουμε ρίχνουμε μέσα και τα ασπρισμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
Έχουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας, τα γεμίζουμε και τα τοποθετούμε στο ντουλάπι μας μέσα.

Αυτό ήταν το νόστιμο και γρήγορο γλυκάκι της Κατερίνας μας..
Τα σάλια μου τρέχουν, μοσχομύρισε το σπίτι μου!
Τρώγετε σκέτο...Με παγωτό...ακόμα και σε όμορφα βάζα το βάζουμε και το πάμε δωράκι.
                                                            Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!
                                                                                         Μαριλένα!

Τρούφες με χουρμάδες, καρύδα & κακάο...

Τί να πω για τη γλυκιά μου την ανηψιά την Κατερίνα;..Όποτε είμαι στο σπίτι της πάντα κάτι νέο θα μου κάνει και θα με κεράσει...Είναι μια καλή μα καλή μαγείρισσα, αλλά και καλό παιδί!!. Σε λατρεύω Κατερίνα και σε ευχαριστώ που μου δίνεις όμορφες...νόστιμες...γρήγορες  και εύκολες συνταγές για εμένα αλλά και για τους φίλους και φίλες μου..Πάμε λοιπόν ...ακολουθείστε με και θα δείτε τα πιο γρήγορα τρουφάκια...τα πιο νόστιμα, τα πιο εύκολα αλλά και τα πιο υγιεινά που μπορείτε να κάνετε μέσα σε 10 λεπτά με το ρολόι!!!...
Καλέστε φίλες στην κουζίνα σας με τα υλικά τους...και κάντε ποσότητες για το σπίτι σας...το γραφείο σας...το σχολείο .....και για τις γιαγιάδες και τους παππούδες!!

Υλικά:

• 1 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα άψητα
• 2/3 του φλιτζανιού κακάο
• 12 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 2-3 κ.σ. νερό
• 100 γραμμάρια καρύδα για πασπάλισμα ή, εάν θέλετε, κακάο!
•  χαρτάκια πολύχρωμα, γύρω στα 15 βγάζω εγώ εδώ

Εκτέλεση:

 Στο μπλέντερ αλέθουμε όλα τα υλικά, πρώτα τα αμύγδαλα, τα σπάμε λίγο, μετά το κακάο, τώρα τους χουρμάδες και στο τέλος το νερό. Τα σπάμε όσο μπορούμε περισσότερο. Εδώ είναι θέμα γούστου, εγώ τα σπάω αρκετά, δεν μου αρέσει να είναι σε μεγάλα κομμάτια τα αμύγδαλα.
Φτιάχνουμε μπαλίτσες. Τις ρολάρουμε σε πιάτο που έχουμε βάλει καρύδα ή κακάο και τοποθετούμε σε τάπερ κλειστό στο ψυγείο να παγώσουν. Προσφέρουμε τις τρούφες απευθείας ή αφήνουμε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή σας επιτυχία....κάντε μερικές παραπάνω για το γραφείο σας!!!..Αξίζουν!

                                                       Καλή σας όρεξη!

                                                                    Μαριλένα