CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Τετάρτη, 18 Μαρτίου 2015

Φαβοκεφτέδες...Οι νόστιμοι...Γρήγοροι....

Γεια σας και χαρά σας και η Μαριλένα στα όνειρά σας, φίλοι μου! Άργησα και αυτή τη φορά να σας γράψω κάτι καινούργιο...κάτι νέο...Είμαι καλά πάντως αν αφαιρέσω τους πόνους της μέσης μου...το τσουxτερό κρύο που περάσαμε φέτος...Δεν λέει να φύγει ο Χειμώνας και δεν ξέρω αν σας αρέσει...Εμένα πάντως είναι ο καλύτερος μου...Χειμώνας....Βόλτες με τον σκύλο μου και με το άλλο χέρι να βγάζω φωτογραφίες και να τις βλέπετε στο Facebook μου!!
Άρχισα την πολυλογία μου ξανά...Λοιπόν, σήμερα λέω να σας γράψω μια συνταγή που εμένα μου αρέσει...Εδώ δεν ξέρω αν τους τρώτε όλοι, αλλά σας πληροφορώ ότι θα γίνει το αγαπημένο σας φαγητό...μεζεδάκι..και μπορείτε έτσι να μην πετάτε τη φάβα που σας μένει από την προηγούμενη μέρα!! Τους έκανε η κόρη μου η Πάμελα και είναι ..Μιαμ!! ..Μιαμ!!! Πάμε στην κουζίνα...σας την στέλνω να σας βοηθήσει!..Μπορείτε να τους φάτε κάθε ώρα και στιγμή...Ακόμα και εσείς που νηστεύετε!



Υλικά:
  • 500 γραμμάρια φάβα βρασμένη (καλύτερα από την προηγούμενη μέρα)
  • 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο τριμμένο
  • 2-3 φρυγανιές τριμμένες (εάν δεν έχετε ψωμί ή φρυγανιά βάζετε ότι έχετε)
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης σε κομμάτια μικρά
  • 5-6 κ. σ. λάδι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα
  • αλεύρι για να κυλίσουμε τους φαβοκεφτέδες πριν το τηγάνισμα
  • λάδι μπόλικο για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε τη χθεσινή φάβα από το ψυγείο και την βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα πλάθουμε καλά, το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και μετά πλάθουμε το μείγμα μας σε κεφτέδες στρογγυλούς και τους πιέζουμε λίγο από πάνω. Κυλάμε τους κεφτέδες μας από μπόλικο αλεύρι που έχουμε σε ένα πιάτο.Έχουμε έτοιμο το τηγάνι με το λάδι και αρχίζουμε να τους μαγειρεύουμε...Για να μοσχομυρίσουν τα σπίτια μας!
Προσοχή όταν τους γυρνάτε στο τηγάνι να μην σας τρυπήσουν, για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και όχι πολύ δυνατή φωτιά. Τους βάζουμε σε χαρτί κουζίνας και τους προσφέρετε ζεστούς  με σαλάτα, τηγανητές πατάτες και  κρασάκι!!..Αλλά και με πιτούλες με γιαουρτάκι...
Βλέπετε φωτογραφίες που τους έκανε η κόρη μου!!!
                                                                         Καλή σας όρεξη και στην υγειά σας!!
                                                                                                Μαριλένα


Χαλβάς νηστίσιμος...με πορτοκάλι ο αρωματικός και γρήγορος ...

Έρη...Μα που είσαι καλέ..Εεεεε;;...κατάλαβα φίλοι μου...Νηστεύει ολόκληρες 40 μέρες και έχουμε φάει χαλβάδες...χαλβάδες και ξανά χαλβάδες...Τέλειοι από τα χεράκια της, καλά μωρέ βάζω και εγώ λίγο μάτι...Τα πάει καλά ή όχι!! Χα!!Χα!!..Σας δίνω ακριβώς τη συνταγή όπως την έκανε και ό,τι έβλεπα να κάνει και να βάζει μέσα, τον δοκίμασα και τον ξαναδοκίμασα και είναι μα την αλήθεια..Τέλειος!!! Μια δοκιμή και εσάς θα σας πείσει !! Τα υλικά;..Απλά και τα έχουμε όλοι μας στο σπίτι μας..Διαβάστε και θα καταλάβετε.


Υλικά:
  • 400 γραμμάρια ζάχαρη
  • 4 πορτοκάλια, ο χυμός τους
  • 1 πορτοκάλι, το ξύσμα του
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 6-7 ποτήρια του τσαγιού νερό
  • 1 στάξη κανέλα
  • 280 γραμμάρια σιμιγδάλι χοντρό
  • 3 κ. σ. καρύδα
  • 2-3 κ. σ. καρύδα έξτρα για τη φόρμα

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά στο τραπέζι επάνω μετρημένα παρακαλώ, τώρα παίρνουμε μια κατσαρόλα και βάζουμε όλα τα υλικά μέσα, εκτός από το σιμιγδάλι και την καρύδα. Ανοίγουμε τη φωτιά και αφού πάρουν μια βράση αρχίζουμε και ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά να μη μας κολλήσει. Τέλος, ρίχνω την καρύδα και ανακατεύω...Ξέρετε, είναι έτοιμος μόλις πήξει και βγάλει φουσκάλες, το κλείνουμε και εάν θέλουμε ρίχνουμε μερικά καρύδια, ανακατεύουμε, ρίχνουμε την έξτρα καρύδα επάνω στην φόρμα και από πάνω το μείγμα!! Προσοχή καίει τρομερά μακριά από το δέρμα σας εγώ το κάνω με γάντι χοντρό...Την έχω πατήσει και ξέρω τι θα πει κάψιμο από χαλβά.
Αφού κρυώσει τον ξεφορμάρουμε και θα δείτε τα αποτελέσματα...
Τα βλέπετε είδη στις φωτογραφίες μου!
                                      Καλή σας επιτυχία με αρώματα....Πορτοκαλιού...Κανέλας....
                                                                              Μαριλένα

Πέμπτη, 12 Μαρτίου 2015

Καλιτσούνια πασχαλινά γεμιστά με μυζήθρα ....εύκολα...και νόστιμα...αλλά και γρήγορα!!

Φτάνουμε σιγά-σιγά στο Πάσχα και έχουμε να κάνουμε τις λιχουδιές μας, όπως πάντα και όπως κάθε χρόνο!! Υπάρχουν μπόλικες και νόστιμες συνταγές, εγώ εδώ θα σας γράψω μια που την έκανε η φίλη μου και τα δοκίμασα... Πεντανόστιμα, γρήγορα, αλλά και πολύ εύκολα για όλα τα χεράκια που θα πιάσουν για πρώτη φορά να κάνουν καλιτσούνια !!..
Δοκιμάστε τα και θα περιμένω γνώμες ...Όπως πάντα ακόμα και τα σχόλια σας είτε θετικά, είτε αρνητικά για μένα είναι καλοδεχούμενα!!
Σας ευχαριστώ και καλή σας επιτυχία, να περάσετε ένα όμορφο και χαρούμενο Πάσχα !!

Υλικά:
  • 1 ποτήρι νερού λάδι
  • 1 ποτήρι  νερού φρέσκο γάλα
  • 1 1/2 ποτήρι νερού  ζάχαρη
  • 5 αυγά
  • 2 μπέικιν πάουντερ
  • 2 βανίλιες ή 1 φρέσκια βανίλια, για άρωμα
  • αλεύρι όσο σηκώσει, 1 κιλό - 1 κιλό και 200 γραμ.
 για τη γέμιση:
  • 1 κιλό γλυκιά μυζήθρα 
  • 1/2κουταλιά της σούπας κανέλα   
  • 1/2  φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
 για το ντεκόρ:
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • λίγη κανέλα

Εκτέλεση:

Παίρνουμε μια λεκάνη μεγάλη και βάζουμε τη ζάχαρη με τα αυγά και τα χτυπάμε καλά να αφρατέψει, προσθέτουμε το γάλα, βάζουμε το μπέικιν πάουντερ μέσα στο αλεύρι με τις δύο βανίλιες, ή ρίχνουμε τη φρέσκια βανίλια μέσα στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε. Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε το ζυμάρι μας. Η ζύμη να είναι μαλακιά και να ανοίγει το φύλλο της για τα καλιτσούνια.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου. Εν τω μεταξύ παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε τη μυζήθρα και τη <<σπάμε>> με ένα πηρούνι, ρίχνουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε. Αρχίζουμε να ανοίγουμε φύλλα, γεμίζουμε και τα βάζουμε στο ταψί, πάνω σε λαδόκολλα. Με ένα πινέλο βάζουμε αυγό και από πάνω ρίχνουμε λίγη κανέλα για ντεκόρ.
Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ξανθό χρώμα...Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα τοποθετούμε σε μια ωραία πιατέλα!
                         Καλό σας Πάσχα και χρόνια πολλά σε όλο το κόσμο από καρδιάς.
                                                                                          Μαριλένα