Χοιρινό καραμελωμένο....

Μυρωδιές και γεύσεις γέμισε και σήμερα το σπίτι μου.. Καραμελωμένο χοιρινό! Ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο φαγητό. Φτιάξτε το καφεδάκι σας και απολαύστε το σήμερα μαγειρεύοντάς το. Θα τρελαθούν όσοι το απολαύσουν...Μην ξεχάσετε να έχετε μπύρα και ψωμί για βούτες.
Αρκετά όμως σας είπα και σήμερα...Πάμε κρεοπωλείο και μετά στην κουζίνα. Ναι, θα σας βοηθήσω κι εγώ.

Υλικά:

• 1 1/2 κιλό χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 μπύρα (όχι παγωμένη)
• 3-4 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. μέλι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνα του τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Μαρινάρουμε το χοιρινό με τη μισή μπύρα για 2-3 ώρες. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το λάδι και το κομμένο χοιρινό και το τσιγαρίζουμε, αφού τσιγαριστεί ρίχνουμε την υπόλοιπη μπύρα και 1/2 ποτήρι ζεστό νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας, ανακατεύουμε πότε-πότε το χοιρινό μας και συγχρόνως απολαμβάνουμε το καφεδάκι μας...(Που σας έλεγα παραπάνω). Αφού έχει ψηθεί, (το δοκιμάζουμε πρώτα ίσως χρειαστεί να βάλουμε ακόμα λίγη μπύρα), σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι, τη μουστάρδα και τα ανακατεύουμε καλά, βάζουμε το αλάτι μας και ρίχνουμε και όσο φρεσκοτριμμένο πιπέρι θέλουμε. Με το μείγμα αυτό περιχύνουμε το χοιρινό μας και έχουμε χαμηλώσει τη φωτιά μας, τα αφήνουμε να καραμελώσουν και το σερβίρουμε, με πατάτες τηγανητές, πιλάφι, πουρέ ή ακόμα εάν θέλουμε κάνουμε σουβλακόπιτες. Κάνουμε και μια σαλάτα που μας αρέσει, μπόλικο ψωμί για βούτες και ...
                                                        Καλή σας όρεξη με μια μπύρα στην υγεία σας!
                                                                                      Μαριλένα!

Σαλάτα με μάνγκο, μπρόκολο και......

Σαλάτες..Σαλάτες με μάνγκο έχετε φάει; Είναι μια σαλάτα που την έκανα προχθές που είχα κόσμο  και άρεσε σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Είναι σαλάτα, όχι μόνο για το μεσημέρι, αλλά και για βραδινό φαγητό, έχει γεύσεις μπόλικες, χρώματα και αρώματα.. Πάμε να την φτιάξουμε, θα μας πάρει λίγη ώρα!
Είναι κάτι πιάτα που νομίζω ότι δεν πρέπει να τα μοιραζόμαστε..Έτσι είναι και αυτή η σαλάτα! Από τώρα τρέχουν τα σάλια μου...Μιαμ! Μιαμ!!!

Υλικά:

• 500 γραμ. μπρόκολο
• 150 γραμ. τυρί πικάντικο σε φέτες
• 1 μάνγκο
• 2 κρεμμύδια δροσερά
• 4 κ.σ. λάδι
• αλάτι

 για τη σως:

• 1-2 κ.γ. ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κ.γ. μουστάρδα 
• αλάτι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το μπρόκολο και το καθαρίζουμε. Κόβουμε σε μπουκίτσες όλα τα μέρη του και το βράζουμε για περίπου 4 λεπτά, να κρατάει το σχήμα του και να είναι τραγανό. Τα κομμάτια από το κοτσάνι τα αφήνουμε παραπάνω εάν είναι πολύ σκληρά. Στραγγίζουμε τα βρασμένα κομμάτια, τα περνάμε από κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα διαφανές. Βγάζουμε από τη φωτιά, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε και αυτά να κρυώσουν. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μάνγκο σε μπουκίτσες-κυβάκια. Κόβουμε και το τυρί σε μικρά κυβάκια. Ανακατεύουμε τα υλικά της σος μας σε ένα σέικερ ή σε ένα βάζάκι, βάζουμε τα υλικά της σαλάτας σε πιάτα και προσθέτουμε λίγη από τη σος και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγη ώρα να δέσουν οι γεύσεις των υλικών, δοκιμάζουμε εάν θέλουμε επιπλέον σος ή αλάτι και σερβίρουμε με κρουτόν ή ψωμί της αρεσκείας μας.
                                     Καλή σας όρεξη...Και θα δείτε που θα την κάνετε συνέχεια!
                                                                           Μαριλένα

Σουβλάκια από κοτόπουλο..Κοτοσουβλάκια!

Έρχεται η Τσικνοπέμπτη, αλλά και όχι μόνο. Ας φτιάξουμε κοτοσουβλάκια! Μπορούμε να τα κάνουμε όποτε θέλουμε, σε γενέθλια, γιορτές, Κυριακές για κάτι γρήγορο, νόστιμο, αλλά και εύκολο, για μικρούς και μεγάλους! Μωρέ τα σάλια μου τρέχουν...Πάμε γρήγορα να αγοράσουμε τα υλικά και να τα φτιάξουμε...Θέλω τώρα να τα φτιάξω!! Ελάτε, κοπιάστε στο τραπέζι μου καλά μου φιλαράκια...και εννοώ φυσικά όλο τον κόσμο!!!!!!
Τρέχω για να μην περιμένετε.....Πάμε να καπνίσουμε τα σπίτια μας!!

Υλικά:

• 2 πιπεριές κέρατα κόκκινες
• 2 πιπεριές κέρατα πράσινες
• 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο
• 2 στήθη από κοτόπουλο
• 2 λεμόνια, το χυμό τους
• ξυλάκια για τα σουβλάκια
• 3-4 κ.σ. λάδι
• 2-3 κ.σ. μουστάρδα
• κόκκινο πιπέρι ή πάπρικα
• 1 κ.σ. ρίγανη, για το τέλος
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε ροδέλες, καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, πλένουμε και κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους, ανάλογα με πόσο μεγάλα τα κάνουμε. Πιάνουμε ένα - ένα τα ξυλάκια για τα σουβλάκια και περνάμε πιπεριά, κοτόπουλο, κρεμμύδι, πιπεριά...και ξανά κοτόπουλο με 2-3 κομμάτια πιπεριά, τελειώνουμε το κάθε σουβλάκι μας με ό,τι θέλουμε εμείς, είτε πιπεριά, είτε ξερό κρεμμύδι....Το κάθε ένα όπως θέλουμε, διαφορετικό!
Παίρνουμε μια πιατέλα μεγάλη και τα αραδιάζουμε, ρίχνουμε αλάτι, πάπρικα και πιπέρι και τα γυρνάμε από όλες τις μεριές για να πιάσει το αλατοπίπερο καλά. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες και κάνουμε και καμιά δουλειά ή απολαμβάνουμε τον καφέ μας. Τέλος, αφού έρθει η ώρα να τα ψήσουμε θα πιάσουμε να κάνουμε την μαρινάδα μας που θα τα βουτήξουμε μέσα για να τα ψήσουμε!!
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μουστάρδα μας, το χυμό από το λεμόνι, λίγη πάπρικα και το λάδι, με πιρούνι το ανακατεύουμε καλά-καλά για να πάνε  να παντρευτούν όλες μαζί οι μυρωδιές και οι γεύσεις από τα μυρωδικά. Με πινέλο τα αλείφουμε ένα -ένα τα σουβλάκια μας, θα τα αφήσουμε στην άκρη για λίγο και ετοιμάζουμε τα κάρβουνα, το γκρίλ ή τον φούρνο μας και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφού ψηθούν τότε εγώ ρίχνω τη ρίγανη, στο τέλος, γιατί θέλω να μείνει το άρωμά της όπως είναι. Τα σερβίρουμε με πίτες για τα σουβλάκια μας, με πατάτες τηγανητές, γιαούρτι, κρεμμύδι, ντομάτα και φυσικά μπόλικη μουστάρδα.
                                                              Στην υγειά σας με καλούς φίλους και καλό κρασί!
                                                                     Καλή σας όρεξη και να περάσετε καλά!!!
                                                                                             Μαριλένα

Ψητό χοιρινό με γλυκοκολοκύθα...Πατάτες...

Υπάρχουν παντού γλυκοκολοκύθες...Έχουν ένα χρώμα τέλειο...Άρωμα φανταστικό...Αλλά και από γεύση, τέλεια!!!! Πήγε λοιπόν η Πόπη στο χωριό της το Κατωφύγι, της έδωσαν 2 γλυκοκολοκύθες και καθίσαμε και κάναμε ένα φαγητό...Μα ένα φαγητό τέλειο!
Θέλετε να το δοκιμάσετε;..Θέλετε να σας γράψω τα υλικά να το φτιάξετε;..Ε!! Καλά βρε παιδάκι μου, μη μου φωνάζεις..Τρέχω να τα γράψω και να δείτε τις φωτογραφίες μου! Μου τρέχουν τα σάλια βρε παιδιά!!!!!

Υλικά:

• 4 κομμάτια χοιρινό κρέας
• 1 και 1/2 κιλό πατάτες
• 3 μεγάλα κομμάτια γλυκοκολοκύθα
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• επιπλέον 3 κ.σ. λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• κύμινο
• 2 κ. σ. μουστάρδα

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κρέας και το μαρινάρουμε με το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το κύμινο και τις 3 κουταλιές λάδι και το αφήνουμε για 2-3 ώρες, ή καλύτερα μπορούμε να το κάνουμε από το προηγούμενο βράδυ. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τη γλυκοκολοκίθα και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, τα αλατοπιπερώνουμε, λαδώνουμε με το έξτρα λάδι και τα ανακατεύουμε καλά-καλά. Βάζουμε τις μαριναρισμένες μπριζόλες στον πάτο του ταψιού και από πάνω βάζουμε τις κομμένες πατάτες και την κομμένη γλυκοκολοκύθα. Με όλο το ζουμί που έχουμε από τις μαριναρισμένες μας μπριζόλες ραντίζουμε το ταψί μας, θέλουμε να πάει παντού να γεμίσουν άρωμα από τα υλικά που έχουμε βάλει. Ανοίγουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά, ανακατεύουμε και ξανά βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο, αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά μας στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Πριν κλείσουμε τη φωτιά μας το δοκιμάζουμε και εάν χρειάζεται νερό προσθέτουμε λίγο ζεστό. Στο μεταξύ φτιάχνουμε μια σαλάτα που μας αρέσει...Παίρνουμε ένα κομμάτι ψωμί..
Τρέχουμε για βούτες και γρήγορα πριν μας κρυώσει το φαγητό μας!!!!
Είναι μούρλια..
                                          Καλή σας όρεξη με ένα ποτήρι κρασί..
                                                            Στην υγειά σας!
                                                            Μαριλένα

Κοτοσαλάτα με πιπεριές...και ....

Σας περίσσεψε βραστό κοτόπουλο και δεν έχετε τί να το κάνετε;..Εγώ σας βρήκα αμέσως λύση για μια γρήγορη!!..Εύκολη!...Νόστιμη!..Κοτοσαλάτα της θείας Πόπης!!..Χθες το βράδυ την έφαγα σπίτι της..ουαου...τέλεια και χωρίς κόπο!!!..Η θεία Πόπη μας έδωσε τη συνταγή της λοιπόν για να σας τη δώσω και εγώ και να τη δοκιμάσετε!!
Φίλοι μου, καιρός να σταματήσω τη φλυαρία μου και να σας γράψω την συνταγή!!!.. Κάντε τη...Δοκιμάστε τη...Γευτείτε τη...και τα λέμε, καλή σας επιτυχία φιλαράκια μου αγαπημένα!!

Υλικά:

• 1/2 κοτόπουλο βρασμένο, το κόβουμε με το χέρι μας ( όσο σας έχει περισσέψει...ίσως και παραπάνω )...
• 1 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κονσέρβα μανιτάρια 
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
• αλάτι, πιπέρι
• 1 βάζο μαγιονέζα...περίπου 500 γραμμάρια
• 1 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Ανοίγουμε τις κονσέρβες και τις σουρώνουμε καλά σε τρυπητό, να φύγουν τα νερά εντελώς για να μη μας χαλάσει η κοτοσαλάτα μας. Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε τα μανιτάρια αφού τα κόψουμε και τα έχουμε σουρώσει καλά-καλά, τα ανακατεύουμε να φύγουν εντελώς τα υγρά τους και μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και σουρώνουμε.. Έτοιμα για να μπούνε μέσα στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να πάνε παντού οι γεύσεις. Τέλος, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε για λίγο και ελαφριά την κοτοσαλάτα.
Τη βάζουμε στο ψυγείο και την απολαμβάνουμε!!
                                                                                Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!!
                                                                                                    Μαριλένα