Άρωμα κανέλας και γαρύφαλλου...για το σπίτι..

Θέλουμε το σπίτι μας να μυρίζει τέλεια και να έχει φυσικά αρώματα και όχι αγοραστά;..Τότε, για να δείτε τι θα χρειαστούμε για να το κάνουμε. Όλοι έχουμε τα υλικά στα σπίτι μας..Πάμε, σε λίγο θα έρθει κόσμος στο σπίτι μας και έχουμε μαγειρέψει ψάρι..Πω! Πω! 
Κάτι πρέπει να κάνουμε...Τρέχουμε όλοι μαζί παρέα!

Υλικά:

• 1 κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους
• 8-10 γαρύφαλλα ολόκληρα (μπαχαρικό)
• 2 ξύλα κανέλας
• 1/3 νερό για την κατσαρόλα

Εκτέλεση:

Βάζουμε το νερό, την κανέλα και τα γαρύφαλλα στην κατσαρόλα, την τοποθετούμε επάνω στο μάτι και ανοίγουμε τη φωτιά στο 2. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά μας στο μισό, με ανοικτό πάντα το πώμα της κατσαρόλας μας και έχουμε αρωματικό σπίτι όλο το βράδυ. Προσθέτουμε νερό λίγο πριν εξατμιστεί  στην κατσαρόλα μας. Το σπίτι σας θα μυρίζει τέλεια και θα το θαυμάσουν ακόμα και οι ξένοι που θα έρθουν.
                                                       Καλά αρώματα κανέλας και γαρύφαλλου!
                                                                                       Μαριλένα

Κουλουράκια λαδιού!!!!

Αθηνούλα...Ήρθα σπίτι σου και με κέρασες αυτά τα καταπληκτικά κουλουράκια λαδιού που έφτιαξες  και μου άρεσαν τρομερά...Μου έδωσες αμέσως τη συνταγή σου και εγώ φυσικά θα τη δώσω στα καλά μου φιλαράκια που μπαίνουν εδώ στο Blog μου! Φίλοι μου, θα τα λατρέψετε, έχουν τόσα μα τόσα αρωματικά υλικά που θα σας αρέσουν σίγουρα.
Είναι πολύ εύκολα...Γρήγορα αλλά και πολύ, μα πολύ νόστιμα, εάν θέλετε έρχομαι να σας βοηθήσω στην κουζίνα σας..Πάμε γρήγορα!!!! Αθηνούλα μου, σε ευχαριστούμε όλοι εμείς για τη συνταγή σου!

Υλικά:

• 1 κ.σ. κανέλα κοπανισμένη
• 1 κ.γ. γαρύφαλλα κοπανισμένα
• 1 λεμόνι, το ξύσμα του
• 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ ή κάποιο ποτό που σας αρέσει εσάς καλύτερα
• 1 και 1/2 ποτήρι νερού λάδι
• 1/2 ποτήρι νερού αλισίβα (αλουσιά)
• 1/2 ποτήρι του νερού χυμό από πορτοκάλι
• 1 και 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 1 και 1/2 κιλό αλεύρι απλό
• λαδόκολλα

Εκτέλεση: 

Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα το λάδι και το χτυπάμε με το μίξερ χεριού μέχρι να ασπρίσει καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την αλουσιά, το χυμό από το πορτοκάλι και δουλεύουμε καλά το μείγμα μας. Θέλουμε να λιώσουν καλά και ιδιαιτέρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα από το λεμόνι μας, το κονιάκ, την κανέλα και το τριμμένο γαρύφαλλο. Θα πάρουμε τώρα το αλεύρι μας και θα βάλουμε μέσα τη σόδα, το μπέικιν και θα τα ανακατέψουμε, αρχίζουμε να τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι όχι πολύ μαλακιά, να πλάθετε.
Παίρνουμε κομμάτια από το ζυμάρι και αρχίζουμε να πλάθουμε κουλουράκια, στο ταψί μας βάζουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τα κουλουράκια μας. Μην τα βάζετε κοντά το ένα στο άλλο, για να μην σας κολλήσουν. Τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά, θέλουμε να πάρουν χρώμα. Προσοχή να μην σας καούν.....Έτοιμα τα κουλουράκια σας για τον καφέ σας..
Το τσάι σας..
Το σχολείο...
Το γραφείο....
                                                    Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτα....
                                                                                                 Μαριλένα!

Ρακόμελο!!!!

Στην Κρήτη..Εδώ που είμαι τώρα, αλλά και σε άλλα μέρη της Ελλάδας, έχουμε μπόλικη ρακή. Τη συνοδεύουμε με μεζεδάκια, με ξηρούς καρπούς, πίνουμε μετά από ένα καλό φαγοπότι για χώνεψη, τη χρησιμοποιούμε για εντριβές όταν έχει πολύ κρύο, για το κρύωμα, μα το καλύτερο; Το φτιάχνουμε σε μια κατσαρόλα, απλά ποιο; Μα το ΡΑΚΟΜΕΛΟ !!! Γι' αυτό σας μιλάω τόση ώρα, ώρα να πιάσουμε την κατσαρόλα μας να πάμε στην κουζίνα της Μαριλένας και να το φτιάξουμε όλοι μαζί, το κρύο είναι τσουχτερό να το αντέξεις δεν μπορείς!

Υλικά:

• 1 λίτρο ρακή
• 5 γαρίφαλλα το μπαχαρικό, όχι τριμμένα, ολόκληρα τα θέλουμε
• 2-3 ξύλα κανέλας μικρά 
• 5 κουταλιές της σούπας καλό μέλι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα, αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και τα ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα για να βγουν τα αρώματα. Μόλις περάσουν 10 λεπτά κλείνουμε το μάτι, σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και την αφήνουμε επάνω στην κουζίνα για άλλα 10 λεπτά. Τέλος, βγάζουμε τα γαρίφαλα και τα ξυλάκια κανέλας από την κατσαρόλα (μπορούμε να τα αφήσουμε εάν θέλουμε) και το φυλάμε σε μπουκάλια γυάλινα ή το σερβίρουμε αμέσως ζεστό σε μικρά ποτηράκια. Όποτε το χρησιμοποιούμε το ζεσταίνουμε ελαφριά ή το πίνουμε κρύο και στην υγεία μας!
                                             Καλή σας επιτυχία...
                                                   Στην υγειά σας!!!!
                                                         Μαριλένα

Πορτοκαλόπιτα.....

Φίλοι μου!!! Μια πορτοκαλόπιτα, μα τι πορτοκαλόπιτα θα σας γράψω σήμερα; Μόλις την έψησε η θεία Πόπη για το θείο το Μιχάλη. Χρόνια του πολλά σήμερα του Μιχαήλ Αρχαγγέλου και σε όλο τον κόσμο που γιορτάζει σήμερα...Τον Μιχάλη...Τον Άγγελο...Την Αγγέλα... Τον Ταξιάρχη....
Πάμε γιατί αν με αφήσετε θα μιλάω και θα μιλάω.....και πορτοκαλόπιτα δεν θα φάτε..Εγώ όμως έφαγα! Αμέ! Τι μου λέτε;..Θέλετε την συνταγή; Ορίστε  σας την γράφω ...

Υλικά:

•  1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 ποτήρι  του νερού καλαμποκέλαιο
• 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
• 1 ποτήρι του νερού γιαούρτι
• 1 φακελάκι μπέικιν παόυντερ
•  3 πορτοκάλια το ξύσμα τους
• 4 αυγά
• 3 βανίλιες

 για το σιρόπι:

• 1 και 1/2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
• 3 ποτήρια του νερού νερό
• 1/2 ποτήρι του νερού χυμός από πορτοκάλι
• 1 ξύλο κανέλας
• 5-6 γαρύφαλλα
• 2 πορτοκάλια τις φλούδες τους

Εκτέλεση:

Έχουμε βγάλει το φύλλο κρούστας από το ψυγείο μας και το έχουμε ανοίξει επάνω στο τραπέζι μας, θέλουμε να πάρει σε αυτό το γλυκό αέρα και δεν μας νοιάζει που θα ξεραθεί, έτσι μας βοηθάει να μπορούμε να το κόψουμε καλύτερα μετά μέσα στο μείγμα.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ μας και διαδοχικά βάζουμε και τη ζάχαρη. Μετά το λάδι, το μπέικιν-πάουντερ, τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Τέλος, βάζουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το γιαούρτι. Πιάνουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας και τα μαδάμε μέσα στο μείγμα μας, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να ανακατευτεί όλο το μείγμα καλά, να τραβήξει τα αρώματα και τις γεύσεις. Προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε  για 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Λαδώνουμε το ταψί μας καλά, ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα και το στρώνουμε καλά, το βάζουμε στο φούρνο μας για να ψηθεί.
10 λεπτά πριν κλείσουμε το φούρνο μας θα κάνουμε το σιρόπι μας.:
Σε μια κατσαρόλα θα ρίξουμε όλα τα υλικά μας, μόλις πάρουν βράση θα μετρήσουμε 8 λεπτά και θα το κλείσουμε. Προσοχή από την ώρα βρασμού παίρνουμε την ώρα.
Αφού κλείσουμε το φούρνο μας, το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε με μια κουτάλα σιγά-σιγά το σιρόπι μας για να πάει παντού.
Το αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι για 30 με 40 λεπτά, το σερβίρουμε σκέτο ...Αλλά και με παγωτό κρέμα είναι σκέτη γλύκα!!!!!!!
                                                                                                 Καλή σας επιτυχία!
                                                                                                         Μαριλένα

Κουλουράκια για όλη την ώρααααααααααα..

Να μην έχουμε κάτι στο ντουλάπι μας για κάθε ώρα και για κάθε στιγμή;..Για τον καφέ μας; Για το γραφείο μας;..Για το σχολείο;..Για εμάς βρε παιδιά, κάτι να μασουλάμε και να μας αρέσει! Ελάτε να τα κάνουμε είναι εύκολα, γρήγορα αλλά και νόστιμα!!
Λέω να μην καθυστερούμε άλλο... Ακολουθήστε την κουζίνα της Μαριλένας...Από την μυρωδιά του φούρνου..Καλώς ήλθατε φίλοι μου...

Υλικά:

• 250 γραμμάρια βιτάμ
• 3 ποτήρια του νερού λάδι
• 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
• 2 ποτήρια του νερού χυμό από φρέσκα πορτοκάλια 
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (διαλύουμε τη σόδα μέσα στην πορτοκαλάδα)
• 2 φακελάκια μπέικιν-πάουτερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου σκόνη
• 2 κιλά περίπου αλεύρι

 Για το τέλος:

•  250 γραμμάρια σουσάμι ....όποιος θέλει

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη και το βιτάμ, τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν και να αφρατέψουν, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τη σόδα μέσα στο ένα ποτήρι πορτοκαλάδας πάνω από τη λεκάνη γα να μην μας χυθεί έξω από το μείγμα μας και προσθέτουμε την πορτοκαλάδα μαζί με τη σόδα στο μείγμα. Στο 1 κιλό αλεύρι προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε μέσα σε μια λεκάνη, αρχίζουμε να βάζουμε το αλεύρι στο μείγμα και προσθέτουμε και το σκέτο αλεύρι, προσοχή μήπως και δεν χρειαστεί όλο το αλεύρι, το μείγμα μας πρέπει να είναι μαλακό, να μην κολλάει και να πλάθετε.
Παίρνουμε τα ταψάκια μας, βάζουμε λαδόκολλα  και αρχίζουμε να κάνουμε κουλουράκια ή δαχτύλους όσο ένα δάχτυλο ίσια ή σε σχήμα S. Εάν τώρα σας αρέσει το σουσάμι τα κυλάτε από πάνω και τα τοποθετείτε στην λαμαρίνα σας. Έχετε προθερμάνει τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά, παίρνουν χρώμα χρυσαφί. Αυτά ήταν φίλοι μου...Που είναι ο καφές;
                                                                                          Καλή σας επιτυχία.
                                                                                                Μαριλένα

Βουτήματα ...για το καφέ...το γραφείο...το σχολείο!!

Μα τι θα κάνουμε τα απογεύματά μας; Λέω να κάνουμε και κανένα βούτημα..Δαχτύλους τα λέω εγώ..χι!!χα!! Με μπόλικο σουσάμι αν σας αρέσει.. Αλλιώς δεν το χρησιμοποιείτε ...Όμως θα μυρίσει τόσο, μα τόσο το σπίτι σας, που θα ξετρελαθείτε από τη γεύση τους!!
Είναι εύκολα και γρήγορα, μα και τόσο μα τόσο νόστιμα που θα τα ξανακάνετε και θα τα έχετε σε πρώτη θέση στην κουζίνα σας!!
Προσοχή πάντα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!!

Υλικά:

• 2 φλιτζάνες λάδι
• 1 φλιτζάνα κρασί κόκκινο ή ρακή
• 1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι χυμό από πορτοκάλι
• 1 κ.σ. μπέικιν
• 1 κ.σ. σόδα
• 1/2 κ.σ. κανέλα
• 1/3 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1 πορτοκάλι το ξύσμα του
• 1/2 κ.σ. σουσάμι
• 1 κιλό αλεύρι
•  3/4 φλιτζάνι του τσαγιού σουσάμι για επικάλυψη

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζω τα στερεά υλικά πρώτα, εκτός από το αλεύρι. Τη σόδα τη διαλύω μέσα στο χυμό του πορτοκαλιού και μέσα στη λεκάνη για να μην φουσκώσει και πέσει έξω. Βάζουμε τώρα τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε απαλά να πάνε παντού, εγώ εδώ το κάνω με το χέρι, εσείς όπως βολεύεστε μπορείτε να το κάνετε με το μίξερ σας. Και το τελευταίο είναι το αλεύρι, που το βάζουμε σιγά-σιγά ώστε η ζύμη μας να είναι μαλακιά και να πλάθετε. Σε ένα πιάτο βάζουμε το σουσάμι για να περνάμε τα δαχτυλάκια από επάνω του. Κάνουμε δαχτύλους (έτσι τα λέω εγώ) τα παιρνούμε από το σουσάμι  και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180-200 βαθμούς, ανάλογα με το φούρνο σας, βάζουμε στον φούρνο να πάρουν χρώμα για περίπου 25-30 λεπτά και αφού τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς τα βάζετε μέσα σε κουτιά για μπισκότα και διατηρούνται για περίπου 20 μέρες σαν να ήταν χθες! Γίνονται τραγανά...κρατς-κρους!
                                                                                      Καλή σας επιτυχία !!
                                                                                          Μαριλένα

Σταφιδόπιτα νηστίσιμη ...για μικρούς και μεγάλους!!

Έφτασε και η σταφιδόπιτά μας...όσοι και όσες θέλετε μπορείτε να την δοκιμάσετε, γιατί πράγματι αξίζει σε γεύση και είναι αρκετά γρήγορη... κάντε ένα καφεδάκι μέχρι να ψηθεί...μιλήστε στο τηλέφωνο με τις φίλες σας...με την μητέρα σας, αλλά ακόμα και με την πεθερά σας...μην ξεχάσετε όμως ότι υπάρχει μια πίτα στο φούρνο..χα!! χα!! ιδέες που σας λέω!!!
Τρέξε και εσύ και εσύ...και εγώ ακόμα στην κουζίνα  ολοταχώς, μια δοκιμή θα μας πείσει! Εγώ πάντως πάω κατευθείαν να την κάνω...μου ήρθε και μια λιγούρα όσο σας γράφω τη συνταγή!!

Υλικά:

• 4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει
• 1 φλιτζ. τσαγιού λάδι
• 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλιτζ. τσαγιού σταφίδες είτε μαύρες είτε ξανθιές (τις αλευρώνουμε)
• 1/2 φλιτζ. καφέ αλεσμένα καρύδια
• 1 1/2 ποτήρι νερού με νερό
• 1 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 κ.γ. κοφτό κανέλα 
• λίγο ξυσμένο γαρύφαλλο
• ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε  και όλα τα άλλα υλικά μας και τα χτυπάμε καλά-καλά. Στο τέλος αλευρώνουμε τις σταφίδες και τις ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα, τις ανακατεύουμε ελαφριά με το χέρι. Εάν τώρα θέλουμε ρίχνουμε 1 κουταλιά σουσάμι μέσα στο μείγμα ή κρατάμε και τις 2 κουταλιές και τις ρίχνουμε επάνω από το μείγμα. Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο καλά ταψί ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι  και ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα στους 180 βαθμούς.
Δοκιμάζουμε εάν είναι ψημένη η πίτα μας με τον κλασικό τρόπο, με μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα, εάν βγει στεγνό τότε είναι ψημένο. Το κόβουμε αφού κρυώσει σε κομμάτια και το κερνάμε.
                                 Καλή σας επιτυχία...και καλοφάγωτη....
                                                                    

                                                 Καλή σας όρεξη!

                                                           Μαριλένα