Τορτελίνια με πιπεριές χρωματιστές...και... στο φούρνο!

Κάτι εύκολο, γρήγορο και νόστιμο! Φαγητό στο φούρνο θα κάνουμε παρέα μαζί... 
Τορτερλίνια σας αρέσουν; Πένες σας αρέσουν; Και με τα δυο κάνουμε την ίδια εύκολη συνταγή...Φύγαμε;

Υλικά:

• 2 πακέτα τορτελίνια
• 2 μικρές κρέμες γάλακτος
• 5-6 φέτες μπέικον
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κονσέρβα μανιτάρια
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 150 γραμμάρια τριμμένα τυριά που να λιώνουν
• 2-3 φέτες τυρί του τοστ (τις κόβουμε σε κομμάτια)
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα τορτελίνια και τα σουρώνουμε, κόβουμε τις πιπεριές σε στρογγυλές φέτες, το μπέικον σε κυβάκια, το τυρί του τοστ σε κομμάτια, σουρώνουμε το καλαμπόκι και έχουμε και τα έτοιμα κομμένα μανιτάρια μας.
Βάζουμε τα τορτελίνια στο ταψί μαζί με όλα τα υλικά μας, εκτός από λίγο τυρί που κρατάμε για το τέλος. Αλατίζουμε ελάχιστα, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και, τέλος, το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε από πάνω. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς και βάζουμε το ταψί μας για περίπου 30 -40 λεπτά να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε τα τορτελίνια ζεστά με μια σαλάτα που σας αρέσει. Αυτό το φαγητό γίνεται και με πένες.
Πιείτε ένα ποτηράκι κρασάκι και στην υγεία σας.
                                                                   
Καλή σας όρεξη!
Μαριλένα

Γιουβέτσι ( κριθαράκι ) με μανιτάρια στο φούρνο!

Η πείνα είναι πείνα και το γρήγορο και νόστιμο φαγητό ήρθε στο τραπέζι σας!
Σας ετοίμασα ένα εύκολο φαγητό για όλες τις ημέρες και φυσικά για όλα τα γούστα, μικρών και μεγάλων στα γρήγορα. Τί λέτε, πάμε για τα υλικά;
Αφροδίτη μου, σε ευχαριστώ που μοιράστηκες μαζί μας τη συνταγή αυτή!

Υλικά:

• 3 ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 300 γραμ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
• 1 κ.γ. γλυκού πελτέ
• 1 συσκευασία κριθαράκι  (500 γραμ. )
• 3-4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο 
• τυρί τριμμένο μπόλικο

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Μετά ρίχνουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ντομάτα με το πελτέ μαζί με ένα ποτήρι νερό ζεστό. Ανακατεύουμε καλά, τα αφήνουμε να ψηθούν εντελώς σε χαμηλή φωτιά. Σε 20-30 λεπτά είναι έτοιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και παίρνουμε ένα ταψί ή πυρέξ και αδειάζουμε τα λαχανικά. Προσθέτουμε 3-4 ποτήρια ζεστό νερό για να μην σταματήσει εντελώς η βράση του φαγητού  και μόλις αρχίζει να βράζει καλά στο φούρνο, προσθέτουμε το κριθαράκι ... Προσοχή στο αλάτι! Στο τέλος βάζουμε το πιπέρι. Σε 15 λεπτά είναι έτοιμο και κλείνουμε το φούρνο.
Το σερβίρουμε ζεστό με μπόλικο τριμμένο τυρί και με μια σαλάτα πράσινη.
Δύσκολο; Καθόλου!
                                           Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη από καρδιάς!

                                                                                                             Μαριλένα!

Κοτόπουλο μεξικάνικο...

Πάμε παρέα στο Μεξικό; Τώρα; Με τα λεφτά που έχουμε; Μπα, άστο μια άλλη φορά να πάμε σε όλο τον κόσμο...Θα τον γυρίσουμε όλο... Τώρα δεν πάμε μέχρι την κουζίνα μου να κάνουμε μεξικάνικο κοτόπουλο;..Εγώ πάντως πάω να το κάνω..Μου το έστειλε η φίλη μου η Κατερίνα από το Πέραμα! Μπράβο Κατερινάκι τέλεια η συνταγή σου..Σε ευχαριστώ!..

Υλικά:

• 4 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτί μανιτάρια σε μικρά κομμάτια (400 γραμμάρια περίπου)
• 220 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβα
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. σόγια σως (προαιρετικά) 
•  2 κύβοι knorr κοτόπουλου

Παίρνουμε 4 μπούτια από κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλα λέμε στον χασάπη μας, τα κόβουμε μικρά κομμάτια, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με λάδι, σκόρδο που το έχουμε κόψει σε φετούλες λεπτές και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε λίγο. Αφού τσιγαριστούν, ρίχνουμε το καλαμπόκι, τα μανιτάρια, τους κύβους knorr, αλάτι, πιπέρι και νερό (2 και 1/2 ποτήρια νερό περίπου) μέχρι να σκεπαστεί. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 50 λεπτά με 1 ώρα..Δεν ξεχνάμε να το ανακατεύουμε πότε-πότε και να κοιτάμε μήπως χρειαστεί κι άλλο νερό.
Εάν θέλουμε, προσθέτουμε και τη σόγια σως και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Το δοκιμάζουμε και αφού είναι ψημένο, κλείνουμε τη φωτιά.
Μπορείτε να το σερβίρετε με πιλάφι που θα το κάνετε 15 λεπτά πριν κλείσετε το κοτόπουλο, για να είναι ζεστό, με πατάτες τηγανητές ή με ό,τι άλλο σας αρέσει.
                                           Με ένα ποτήρι κρασί....
                                                          Στην υγειά σας!
                                                                                                                                                                                                                          Μαριλένα

Πένες με μανιτάρια, ντοματίνια....και...

Είπαμε σήμερα να κάνουμε μια εύκολη, γρήγορη, αλλά και νόστιμη μακαρονάδα με πένες στο τηγάνι. Έψαξα λοιπόν στο ντουλάπι μου και βρήκα ένα κουτί κομμένα μανιτάρια...και...
Θέλω να σας γράφω ό,τι μαγειρεύω και είναι νόστιμο, εύκολο αλλά και γρήγορο. Μου ζητάνε πολλά παιδιά που είναι φοιτητές τέτοιες συνταγές, αλλά και μαμάδες που δουλεύουν. Αυτή λοιπόν τη συνταγή την χαρίζω σε όλους τις φοιτητές και όλες τις φοιτήτριες και τους εύχομαι καλή φοιτητική ζωή. Αλλά και σε όσες μανούλες μου τη ζήτησαν..
Καλή σας επιτυχία καλοί μου φίλοι, γνωστοί και άγνωστοι από καρδιάς!

Υλικά:

• 1 κουτί πένες
• 15  ντοματίνια κομμένα στα δύο ή 4 ντομάτες κομμένες σε κύβους
• 1 κουτί μανιτάρια κομμένα
• 200 γραμμάρια τυρί τριμμένο (εάν θέλετε)
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• αλάτι
• φρεσκοτριμένο πιπέρι
• 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κομμένο κρεμμύδι σε ροδέλες, λίγο αλάτι, το λάδι, τα ντοματίνια και τα ψήνουμε για 7 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε μετά τα κομμένα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε να πάρουν από όλα τα αρώματα. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πένες για λίγο, όχι εντελώς, κλείνουμε τη φωτιά, τα αφήνουμε στην άκρη αφού τα σουρώνουμε, κρατώντας 1/2 ποτήρι από το βρασμένο νερό (από τις πένες). Αφού ψηθούν τα λαχανικά μας, ρίχνουμε μέσα τις μισοβρασμένες πένες με λίγο από το ζουμί τους που έχουμε κρατήσει.. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε εάν θέλει αλάτι, ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά τα αφήνουμε στη φωτιά. Κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε ζεστά..Μούρλια από γεύση, αλλά και από αρώματα άλλο τίποτα..
Εάν θέλετε τυρί, θα ρίξει ο κάθε ένας επάνω στα μακαρόνια του στο πιάτο του.
Τι ; Α! Νόμιζα ότι άκουσα ότι κουραστήκατε. Καλή σας επιτυχία!
                                                                                  Καλή σας όρεξη.
                                                                                      Μαριλένα!

Πίτσα... Γρήγορη... Νόστιμη... Εύκολη...!!

Λέει λοιπόν η Εύα...
- Μαριλένα, να κάνουμε μια πίτσα για τα παιδιά; Εύκολη; Γρήγορη;
-Ναι, Εύα μου....Πάμε γρήγορα στην κουζίνα σου....
-Φύγαμε....παιδιά έμαθα θέλετε πίτσα από τα χέρια μου;
-Ναι!!!!!!!!!!!!
Ελάτε λοιπόν στην κουζίνα της Εύας να τη φτιάξουμε και να τη γευτούμε όλοι μαζί! 

Υλικά για τη ζύμη:

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό
• 4 κ.σούπας  ελαιόλαδο
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• αλεύρι απλό, όσο σηκώσει για να γίνει η ζύμη μας λεία, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια σας

Σάλτσα για πάνω στο ζυμάρι:

• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας ketchup

Γέμιση της πίτσας:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια κονσέρβα σε φέτες
• 150 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβα
• 150 γραμμάρια φέτα τριμμένη με το χέρι μας ή 150 γραμμάρια τυρί τριμμένο
• 1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ελιές κομμένες
• 1 κίτρινη πιπεριά σε λεπτές ροδέλες
• 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές και αυτή ροδέλες

Εκτέλεση:

Στο μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα λιώνουμε, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα άλλα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

για το ζυμάρι

Σε λεκάνη ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και λίγο χλιαρό νερό να λιώσουν, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το χέρι μας, αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα, θέλουμε το ζυμάρι μας να είναι λείο, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε στην άκρη, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και μόλις φουσκώσει παίρνουμε το ζυμάρι μας και το ταψί μας, αλευρώνουμε και απλώνουμε σε όλο το ταψί μας το ζυμάρι.
Τώρα απλώνουμε τη σάλτσα μας επάνω σε όλο το ζυμάρι με ένα κουτάλι.
Τέλος, έχουμε κόψει όλα μας τα υλικά και αρχίζουμε να απλώνουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το καλαμπόκι, τις ελιές, τις πιπεριές και τέλος την τριμμένη φέτα ή το τριμμένο τυρί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου, παίρνει όμορφο χρώμα, αφήνουν τα αρώματά τους τα υλικά και ....Μια μπύρα...Ένα χαμόγελο και.....
                                                                                                            Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                  Μαριλένα

Εδώ μπορείτε να βάλετε τη νηστίσιμη φέτα ή το τυρί σας και να την κάνετε όσοι νηστεύετε, είναι ακριβώς η ίδια γεύση..Αξίζει σας λέω, μόλις τελείωσε το πρώτο ταψί της Εύας!! Γεια στα χέρια σου καλή μου Εύα και σε ευχαριστούμε που μας χάρισες τη συνταγή σου!

Κοτοσαλάτα με πιπεριές...και ....

Σας περίσσεψε βραστό κοτόπουλο και δεν έχετε τί να το κάνετε;..Εγώ σας βρήκα αμέσως λύση για μια γρήγορη!!..Εύκολη!...Νόστιμη!..Κοτοσαλάτα της θείας Πόπης!!..Χθες το βράδυ την έφαγα σπίτι της..ουαου...τέλεια και χωρίς κόπο!!!..Η θεία Πόπη μας έδωσε τη συνταγή της λοιπόν για να σας τη δώσω και εγώ και να τη δοκιμάσετε!!
Φίλοι μου, καιρός να σταματήσω τη φλυαρία μου και να σας γράψω την συνταγή!!!.. Κάντε τη...Δοκιμάστε τη...Γευτείτε τη...και τα λέμε, καλή σας επιτυχία φιλαράκια μου αγαπημένα!!

Υλικά:

• 1/2 κοτόπουλο βρασμένο, το κόβουμε με το χέρι μας ( όσο σας έχει περισσέψει...ίσως και παραπάνω )...
• 1 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κονσέρβα μανιτάρια 
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
• αλάτι, πιπέρι
• 1 βάζο μαγιονέζα...περίπου 500 γραμμάρια
• 1 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Ανοίγουμε τις κονσέρβες και τις σουρώνουμε καλά σε τρυπητό, να φύγουν τα νερά εντελώς για να μη μας χαλάσει η κοτοσαλάτα μας. Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε τα μανιτάρια αφού τα κόψουμε και τα έχουμε σουρώσει καλά-καλά, τα ανακατεύουμε να φύγουν εντελώς τα υγρά τους και μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και σουρώνουμε.. Έτοιμα για να μπούνε μέσα στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να πάνε παντού οι γεύσεις. Τέλος, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε για λίγο και ελαφριά την κοτοσαλάτα.
Τη βάζουμε στο ψυγείο και την απολαμβάνουμε!!
                                                                                Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!!
                                                                                                    Μαριλένα

Ψαρονέφρι με μανιτάρια (γρήγορο, νόστιμο και φυσικά εύκολο για όλους)

Σήμερα με φώναξε η φίλη μου η Τζένη να πιούμε το καφέ μας καθώς άνοιγε την πόρτα της, μου ήρθαν μυρωδιές και αρώματα.

“Τι κάνεις βρε φιλενάδα;” την ρώτησα

“Τι θες να κάνω μου λέει; ετοιμάζω το φαγητό μου και εσύ τι θα μαγειρέψεις;” με ρώτησε.

“Θα σου πω μετά, λέγε μου τι καλό φαγητό;”

“Λοιπόν φιλενάδα θα ψήσω μανιτάρια φρέσκα με ψαρονέφρι.”

“Άντε βρε της λέω εσύ θα μαγειρεύεις και εγώ θα βγάζω τις φωτογραφίες, εεε...και ξέρεις τώρα για αυτό θα πάρω και εγώ το μεζεδάκι μου ο.κ;”

Άντε βρε φίλοι μου και εσείς από όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό που με διαβάζετε και μαγειρεύετε μαζί μου σας την έγραψα και με τις φωτογραφίες μου δεν θα κάνετε κανένα λάθος, σας εύχομαι καλή επιτυχία.

  

Υλικά:

• 1 1/2 κιλό ψαρονέφρι (να σας το κόψει ο κρεοπώλη σας σε λεπτές φέτες)
• 1 κιλό μανιτάρια (τα πλένουμε και τα κόβουμε)
• 1 κρέμα γάλακτος
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι (το ψιλοκόβουμε)
• 1 κρασοπότηρο κρασί άσπρο (εάν εσείς έχετε κόκκινο βάλτε το)
• 1/2 φλιτζάνι του καφέ  λάδι για την κατσαρόλα
• αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε, έτσι όπως τα βλέπετε στις φωτογραφίες μου (τα αφήνουμε στην άκρη), πλένουμε το ψαρονέφρι και τα βάζουμε στο σουρωτήρι για να φύγουν τα νερά τους. 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες το σκόρδο όπως είναι (μην το κόψετε), τα σοτάρετε για λίγο και μετά ρίχνετε μέσα τα μανιτάρια σας κομμένα,αλάτι και τα ανακατεύετε για λίγο. 

Βάζω το κρασί και χαμηλώνω τη φωτιά μου μέχρι να απορροφήσει το κρασί για να βάλω την κρέμα γάλακτος. Ρίχνω την κρέμα και λίγο πιπέρι και τα αφήνω για 5-6 λεπτά και μετά κλείνω τη φωτιά μου.

Τώρα παίρνω ένα τηγάνι και το βάζω επάνω στη φωτιά, το αφήνω να κάψει λίγο (χωρίς λάδι, εάν εσείς θέλετε λαδώστε το τηγάνι ελαφριά) και αρχίζω να βάζω λίγα-λίγα τα κομμάτια από το ψαρονέφρι, τα αφήνω από κάθε μεριά για 2-3 λεπτά και τα γυρίζω από την άλλη μεριά (προσοχή να μην τα τρυπήσετε καθώς τα γυρίζετε γιατί θα φύγουν τα υγρά τους). 

Αφού έχω ψήσει όλα τα κομμάτια από το ψαρονέφρι τα τοποθετώ σε μια πιατέλα και από πάνω βάζω τα ψημένα μανιτάρια και τα ανακατεύω έτσι ώστε να πάει παντού η κρέμα με τα μανιτάρια. 

Σερβίρω αυτό το φαγητό με ένα καλό άσπρο κρασί.

  

Καλή σας όρεξη

                                                                              Μαριλένα  

Μανιτάρια γεμιστά με τυρί

Υλικά:

• 10 μανιτάρια περίπου (ανάλογα πόσα άτομα θα φάνε)
• 100 γραμμάρια τυρί ένταμ (τριμμένο)
• 100 γραμμάρια τυρί κεφαλοτύρι (τριμμένο)
• 100 γραμμάρια  κεφαλοτύρι έξτρα (επάνω στα μανιτάρια)
• 150 γραμμάρια φέτα
• λάδι, πιπέρι

Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (όπως βλέπετε στις φωτογραφίες), βγάζουμε τον κορμό τους με το δάχτυλο μας  με προσοχή για να μη σπάσουν, ώστε να μπορούμε μετά να τα γεμίσουμε. 

1.

 

2.

 

 

Βγάζουμε τη μεμβράνη που έχουν και είναι έτοιμα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στη σειρά και κάνουμε το μείγμα μας με όλα τα τυριά μαζί μέσα σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε καλά ρίχνουμε ελάχιστο λάδι και όσο πιπέρι εσείς θέλετε. Αρχίζουμε να γεμίζουμε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι και από πάνω ρίχνουμε λίγο  τριμμένο κεφαλοτύρι (το έξτρα που σας είπα παραπάνω). 

 

3.

4.

 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220 βαθμούς στο γκριλ  και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα περίπου  20 με 25 λεπτά , τα προσφέρουμε ζεστά σαν ορεκτικό.

 

 

 

 

 

Καλή σας όρεξη και να είστε όλοι καλά.

                                                                                       Μαριλένα