Τορτελίνια με πιπεριές χρωματιστές...και... στο φούρνο!

Κάτι εύκολο, γρήγορο και νόστιμο! Φαγητό στο φούρνο θα κάνουμε παρέα μαζί... 
Τορτερλίνια σας αρέσουν; Πένες σας αρέσουν; Και με τα δυο κάνουμε την ίδια εύκολη συνταγή...Φύγαμε;

Υλικά:

• 2 πακέτα τορτελίνια
• 2 μικρές κρέμες γάλακτος
• 5-6 φέτες μπέικον
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κονσέρβα μανιτάρια
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 150 γραμμάρια τριμμένα τυριά που να λιώνουν
• 2-3 φέτες τυρί του τοστ (τις κόβουμε σε κομμάτια)
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα τορτελίνια και τα σουρώνουμε, κόβουμε τις πιπεριές σε στρογγυλές φέτες, το μπέικον σε κυβάκια, το τυρί του τοστ σε κομμάτια, σουρώνουμε το καλαμπόκι και έχουμε και τα έτοιμα κομμένα μανιτάρια μας.
Βάζουμε τα τορτελίνια στο ταψί μαζί με όλα τα υλικά μας, εκτός από λίγο τυρί που κρατάμε για το τέλος. Αλατίζουμε ελάχιστα, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και, τέλος, το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε από πάνω. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς και βάζουμε το ταψί μας για περίπου 30 -40 λεπτά να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε τα τορτελίνια ζεστά με μια σαλάτα που σας αρέσει. Αυτό το φαγητό γίνεται και με πένες.
Πιείτε ένα ποτηράκι κρασάκι και στην υγεία σας.
                                                                   
Καλή σας όρεξη!
Μαριλένα

Μαυρομάτικα φασολάκια σαλάτα, εύκολη, νόστιμη και θρεπτική

Να που φτάσαμε και σήμερα να σας γράψω μια συνταγή για φασόλια μαυρομάτικα, μία απλή σαλάτα είναι, που θα την κάνετε σε 15 λεπτά περίπου αν την ακολουθήσετε κατά γράμμα και στη σειρά που θα σας πω χα..χα...πάλι θα την κάνουμε στο τσακ-μπάμ...είναι θρεπτική, νόστιμη, εύκολη και συνάμα νηστίσιμη, πάμε-πάμε ...
Πεινάω και θα έρθω να σας κάνω παρέα...Με θέλετε στο τραπέζι σας; Έφτασα!

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια φασόλια μαυρομάτικα
• 2 κρεμμύδια δροσερά κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
• 1 πιπεριά πράσινη κέρατο, την κόβετε και αυτή σε ροδέλες
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 4 -5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ξύδι δυνατό
• αλάτι
• πιπέρι μπόλικο - το σηκώνει
• πιπέρι λίγο καγιέν, αξίζει να βάλετε, παίρνει άλλη γεύση η σαλάτα αυτή 

 
Εκτέλεση:

Τα μαυρομάτικα φασόλια τα βράζουμε με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Όση ώρα τα βράζετε κόβετε τα υπόλοιπα υλικά.
Σουρώνετε τα μαυρομάτικα (τα αφήνετε για λίγο να κρυώσουν), τα βάζετε με τα υπόλοιπα υλικά που έχετε κόψει, τα ανακατεύετε καλά, ρίχνετε στο τέλος το αλατοπίπερο, το λάδι και το ξύδι και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Βάλτε μπόλικο ψωμί στο τραπέζι σας, γιατί έχει τέτοια σάλτσα που θα σας το ζητάνε.

                                                                Καλή σας όρεξη και να περνάτε καλά.

                                                                                              Μαριλένα

Σαλάτα με μαυρομάτικα...

Πήγαμε εκδρομή με παρέα και η κάθε μια κρατούσε από κάτι..Ξεχώρισα όμως μια σαλάτα της Αφροδίτης... τέλεια, δροσερή, νόστιμη, γρήγορη και εύκολη. Μου είπε λοιπόν τα υλικά και φυσικά θα σας τα πω και εσάς να την φτιάξετε..Θα δείτε ότι θα την φτιάχνετε συχνά. Είναι για όλα τα γούστα και με μπόλικες βιταμίνες για μικρούς και μεγάλους...Πάμε λοιπόν!

Υλικά:

• 500 γραμμάρια μαυρομάτικα φασολάκια
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1 μικρό αγγουράκι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 2 ντομάτες μέτριες ή 10 ντοματίνια
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
• 1 ξερό κρεμμύδι μικρό
• 1 καρότο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1 λεμόνι, το χυμό του
• 5-6 κ.σ. ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ρίγανη όση θέλετε

Εκτέλεση:

Βράζουμε κανονικά τα μαυρομάτικα φασολάκια. Αφού ψηθούν όσο εμείς τα θέλουμε, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν στην άκρη. Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα ζαρζαβατικά μας και αρχίζουμε να τα κόβουμε σε ψηλά κυβάκια όλα μαζί μέσα σε μια σαλατιέρα. Τις ντομάτες, αφού τις πλύνουμε, τους βγάζουμε τους σπόρους και μετά τις κόβουμε. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο και τα βάζουμε και αυτά όλα μαζί. Αφού τα έχουμε κόψει όλα, τα ανακατεύουμε με μια κουτάλα καλά και προσθέτουμε τα βρασμένα μαυρομάτικα φασολάκια. Σε ένα βαζάκι βάζουμε: το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το αλάτι,το ελαιόλαδο και το ξύδι, τα χτυπάμε καλά - καλά και το ρίχνουμε να πάει παντού. Ανακατεύουμε και τη σερβίρουμε αφού προσθέσουμε τελευταία τη ρίγανη..Είναι σκέτη απόλαυση.
                                                                                                   Καλή σας όρεξη...
                                                                                                         Μαριλένα!

Πίτσα... Γρήγορη... Νόστιμη... Εύκολη...!!

Λέει λοιπόν η Εύα...
- Μαριλένα, να κάνουμε μια πίτσα για τα παιδιά; Εύκολη; Γρήγορη;
-Ναι, Εύα μου....Πάμε γρήγορα στην κουζίνα σου....
-Φύγαμε....παιδιά έμαθα θέλετε πίτσα από τα χέρια μου;
-Ναι!!!!!!!!!!!!
Ελάτε λοιπόν στην κουζίνα της Εύας να τη φτιάξουμε και να τη γευτούμε όλοι μαζί! 

Υλικά για τη ζύμη:

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό
• 4 κ.σούπας  ελαιόλαδο
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• αλεύρι απλό, όσο σηκώσει για να γίνει η ζύμη μας λεία, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια σας

Σάλτσα για πάνω στο ζυμάρι:

• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας ketchup

Γέμιση της πίτσας:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια κονσέρβα σε φέτες
• 150 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβα
• 150 γραμμάρια φέτα τριμμένη με το χέρι μας ή 150 γραμμάρια τυρί τριμμένο
• 1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ελιές κομμένες
• 1 κίτρινη πιπεριά σε λεπτές ροδέλες
• 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές και αυτή ροδέλες

Εκτέλεση:

Στο μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα λιώνουμε, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα άλλα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

για το ζυμάρι

Σε λεκάνη ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και λίγο χλιαρό νερό να λιώσουν, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το χέρι μας, αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα, θέλουμε το ζυμάρι μας να είναι λείο, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε στην άκρη, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και μόλις φουσκώσει παίρνουμε το ζυμάρι μας και το ταψί μας, αλευρώνουμε και απλώνουμε σε όλο το ταψί μας το ζυμάρι.
Τώρα απλώνουμε τη σάλτσα μας επάνω σε όλο το ζυμάρι με ένα κουτάλι.
Τέλος, έχουμε κόψει όλα μας τα υλικά και αρχίζουμε να απλώνουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το καλαμπόκι, τις ελιές, τις πιπεριές και τέλος την τριμμένη φέτα ή το τριμμένο τυρί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου, παίρνει όμορφο χρώμα, αφήνουν τα αρώματά τους τα υλικά και ....Μια μπύρα...Ένα χαμόγελο και.....
                                                                                                            Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                  Μαριλένα

Εδώ μπορείτε να βάλετε τη νηστίσιμη φέτα ή το τυρί σας και να την κάνετε όσοι νηστεύετε, είναι ακριβώς η ίδια γεύση..Αξίζει σας λέω, μόλις τελείωσε το πρώτο ταψί της Εύας!! Γεια στα χέρια σου καλή μου Εύα και σε ευχαριστούμε που μας χάρισες τη συνταγή σου!

Σουβλάκια από κοτόπουλο..Κοτοσουβλάκια!

Έρχεται η Τσικνοπέμπτη, αλλά και όχι μόνο. Ας φτιάξουμε κοτοσουβλάκια! Μπορούμε να τα κάνουμε όποτε θέλουμε, σε γενέθλια, γιορτές, Κυριακές για κάτι γρήγορο, νόστιμο, αλλά και εύκολο, για μικρούς και μεγάλους! Μωρέ τα σάλια μου τρέχουν...Πάμε γρήγορα να αγοράσουμε τα υλικά και να τα φτιάξουμε...Θέλω τώρα να τα φτιάξω!! Ελάτε, κοπιάστε στο τραπέζι μου καλά μου φιλαράκια...και εννοώ φυσικά όλο τον κόσμο!!!!!!
Τρέχω για να μην περιμένετε.....Πάμε να καπνίσουμε τα σπίτια μας!!

Υλικά:

• 2 πιπεριές κέρατα κόκκινες
• 2 πιπεριές κέρατα πράσινες
• 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο
• 2 στήθη από κοτόπουλο
• 2 λεμόνια, το χυμό τους
• ξυλάκια για τα σουβλάκια
• 3-4 κ.σ. λάδι
• 2-3 κ.σ. μουστάρδα
• κόκκινο πιπέρι ή πάπρικα
• 1 κ.σ. ρίγανη, για το τέλος
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε ροδέλες, καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, πλένουμε και κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους, ανάλογα με πόσο μεγάλα τα κάνουμε. Πιάνουμε ένα - ένα τα ξυλάκια για τα σουβλάκια και περνάμε πιπεριά, κοτόπουλο, κρεμμύδι, πιπεριά...και ξανά κοτόπουλο με 2-3 κομμάτια πιπεριά, τελειώνουμε το κάθε σουβλάκι μας με ό,τι θέλουμε εμείς, είτε πιπεριά, είτε ξερό κρεμμύδι....Το κάθε ένα όπως θέλουμε, διαφορετικό!
Παίρνουμε μια πιατέλα μεγάλη και τα αραδιάζουμε, ρίχνουμε αλάτι, πάπρικα και πιπέρι και τα γυρνάμε από όλες τις μεριές για να πιάσει το αλατοπίπερο καλά. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες και κάνουμε και καμιά δουλειά ή απολαμβάνουμε τον καφέ μας. Τέλος, αφού έρθει η ώρα να τα ψήσουμε θα πιάσουμε να κάνουμε την μαρινάδα μας που θα τα βουτήξουμε μέσα για να τα ψήσουμε!!
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μουστάρδα μας, το χυμό από το λεμόνι, λίγη πάπρικα και το λάδι, με πιρούνι το ανακατεύουμε καλά-καλά για να πάνε  να παντρευτούν όλες μαζί οι μυρωδιές και οι γεύσεις από τα μυρωδικά. Με πινέλο τα αλείφουμε ένα -ένα τα σουβλάκια μας, θα τα αφήσουμε στην άκρη για λίγο και ετοιμάζουμε τα κάρβουνα, το γκρίλ ή τον φούρνο μας και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφού ψηθούν τότε εγώ ρίχνω τη ρίγανη, στο τέλος, γιατί θέλω να μείνει το άρωμά της όπως είναι. Τα σερβίρουμε με πίτες για τα σουβλάκια μας, με πατάτες τηγανητές, γιαούρτι, κρεμμύδι, ντομάτα και φυσικά μπόλικη μουστάρδα.
                                                              Στην υγειά σας με καλούς φίλους και καλό κρασί!
                                                                     Καλή σας όρεξη και να περάσετε καλά!!!
                                                                                             Μαριλένα

Πίτσα σκεπαστή...Γρήγορη..Νόστιμη...Εύκολη με έτοιμο φύλλο κουρού !!

Απόψε ήθελαν τα παιδιά μου και οι φίλοι τους να φάνε πίτσα, στις 11 το βράδυ!!!...Τι να κάνω; Κάτι έπρεπε να κάνω γρήγορο, εύκολο και νόστιμο...Πάρε μυαλό μου γρήγορες στροφές ..Αυτά πεινάνε και θα φάνε από ότι βλέπω και εμένα!!!
Καλά!! Καλά..Ένα λεπτό και θα φάτε πίτσα, πάρτε θέσεις στο τραπέζι και αρχίστε με ένα μαχαίρι το κάθε παιδί, ένα ξύλο κοπής και από ένα υλικό το κάθε παιδί, αρχίστε να κόβετε τα υλικά της πίτσας για να με βοηθήσετε και να την κάνουμε όλοι μαζί παρέα!!
Φύγαμε!!..Παρακάτω η συνέχεια!!

Υλικά:

• 1 πακέτο ζύμη κουρού για πίτες
• 8 φέτες σαλάμι κομμένες σε κομμάτια
• 5-6 φέτες μπέικον κομμένο
• 2 πιπεριές φλωρίνης
• 200 γραμμάρια τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι
• 200 γραμμάρια τυρό Reggato τριμμένο ή κομμένο σε μικρά κυβάκια
• 2 κουταλιές ντομάτα ή πουμαρό
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Απλώνετε τη λαδόκολλα επάνω στο ταψί και βάλτε τη σφολιάτα επάνω, ρίχνετε το λάδι με τη ντομάτα επάνω και τα απλώνετε με ένα πινέλο στο μισό της σφολιάτας. Έχετε κόψει τα υλικά σας σε μικρά κομμάτια, τα βάζετε επάνω στρώσεις -στρώσεις και στο τέλος βάζετε το κεφαλοτύρι. Κλείνετε τη σφολιάτα από πάνω, την κάνετε φάκελλο, την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα, για 30 με 40 λεπτά στους 220 ..Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι έχετε και ό,τι σας αρέσει από υλικά....Δεν πρέπει να ξεχάσετε  ότι ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος πάντα όταν ψήνουμε σφολιάτα!!!
Το σπίτι μου γέμισε αρώματα ..και τη γεύση Θεέ μου!!
Μπύρα...Καλή παρέα...Μπόλικα παιδιά...και τρέξτε στο μπαλκόνι σας!!
                                                                                                Καλή σας όρεξη!!
                                                                                                       Μαριλένα

Μπάμιες....πεντανόστιμες......Με τον τρόπο της Κυρίας Ελισάβετ!!

Μπάμιες με ένα διαφορετικό τρόπο που θα μείνετε με το στόμα ανοιχτό...Είναι μια Κυρία ...η Κυρία Ελισάβετ από τον Τύρναβο και η κόρη της η Ευαγγελία που μου την έστειλε. Δεν μπορούσα να μην τη μοιραστώ λοιπόν και εγώ μαζί με εσάς!!! Όπως και να το κάνουμε το παλιό είναι φίλοι μου αλλιώς...Τότε τα παλιά τα όμορφα χρόνια ήταν όλα αγνά...νόστιμα...και όλοι αλλάζαμε το φαγητό μας με τους διπλανούς μας..Άξιζε..Έτσι αξίζει και αυτό το φαγητό...Δοκιμάστε το και περιμένω σχόλια!! Σας ευχαριστούμε Κυρία Ελισάβετ από τον Τύρναβο, αλλά και την κόρη σας την φίλη μου την Ευαγγελία!!

Υλικά:

• 1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες
• 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
• 4-5  ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
• 3-4 κλωνάρια κομμένο μαϊντανό
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού λάδι
• 1 καυτερή πιπεριά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένες
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο για το τέλος

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά-καλά τις φρέσκες μπάμιες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαιντανό, τις ντομάτες και γενικά όλα τα υλικά για να τα έχουμε έτοιμα και να μην κάνουμε διπλάσια ώρα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε και τις τριμμένες ντομάτες, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και λίγη ζάχαρη. Τώρα βάζουμε τον μαϊντανό την κόκκινη καυτή πιπεριά και το αλάτι ανακατεύω και ρίχνω τις καλοκαθαρισμένες μπάμιες, το τριμμένο σκόρδο ένα ποτήρι ζεστό νερό, αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και το σιγοψήνουμε για περίπου 45 λεπτά....Μην ξεχνάμε τις μπάμιες δεν τις ανακατεύουμε, θέλουν προσοχή!!  Κουνάμε την κατσαρόλα συχνά και κοιτάζουμε μήπως χρειαστεί λίγο ακόμα νερό. Κλείνοντας τις μπάμιες ρίχνουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πριν κλείσουμε τη φωτιά δοκιμάζουμε για να είναι ψημένες. Τις σερβίρουμε με μπόλικο φρέσκο ψωμί και  φέτα ή τυρί.
                                                                                                Καλή σας όρεξη.
                                                                                                    Μαριλένα

Σαλάτα με ρύζι και γαρίδες

Τώρα το Καλοκαίρι θα μπορούσαμε να τρώμε μόνο σαλάτες μου είπε η κόρη μου η μία...
-Τι σκας μωρέ μαμά κάθε μέρα με το φαγητό; Κάνε εκεί σαλάτες κάθε μέρα να κάνουμε και διατροφή..να κάνουμε και σώμα!!
-Χα!!..Χα!!!.. Τι λες τώρα;. Ο μπαμπάς τι θα τρώει; Μόνο σαλάτες;
Τέλος πάντων!
Άσε με να κάνω μια διαφορετική σαλάτα και θα δούμε..

Υλικά:

• 1 και 1/2 φλιτζάνα τσαγιού  ρύζι
• 200 γραμ. γαρίδες
• 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 10 ελιές πράσινες σε ροδέλες
• 1 ασπράδι αυγού 
• αλάτι, πιπέρι
• 150 γραμμάρια μαγιονέζα
• 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας ή 2 κ.γ. κέτσαπ

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει στο σουρωτήρι, βράζουμε και τις γαρίδες τις καθαρίζουμε και τις αφήνουμε και αυτές στην άκρη να περιμένουν. Εάν θέλουμε παίρνουμε γαρίδες καθαρισμένες έτοιμες. Κόβουμε την πιπεριά και τις ελιές.
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το ρύζι με τις γαρίδες, τις ελιές και την πιπεριά. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τον πελτέ και το χτυπημένο ασπράδι. Σκεπάζουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα αυτή και την προσφέρουμε. Μια καλοκαιρινή, αλλά και για όλο το χρόνο σαλάτα!!
     Καλή σας επιτυχία και πιστεύω να σας αρέσει.
                                                                                                                                 Μαριλένα

Κοτοσαλάτα ...εύκολη,νόστιμη και γρήγορη της ....Μάρως

Σας έχει μείνει κοτόπουλο βραστό και δεν ξέρετε τι να το κάνετε;..Μα φυσικά και δεν πετάμε τίποτα  μπορούμε να κάνουμε τόσα μα τόσα πράγματα για να φάμε με το χθεσινό κοτόπουλο, ομελέτα, κοτοσαλάτα, σάντουιτς και πολλά άλλα!! Εδώ σήμερα θα σας δώσω μια κοτοσαλάτα που έκανε η φίλη μου η Μάρω...Δοκιμάστε την και θα δείτε ότι έχει μια ξεχωριστή γεύση με αυτή την σως και με τα υλικά που έβαλε!!

Υλικά:

• κοτόπουλο βραστό (που έχει μείνει) κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κομμένη
• 3-4 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
• 1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
• 1-2 δροσερά κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• λάχανο, όσο θέλετε ψιλοκομμένο
• 10 ελιές
• 100 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κύβους
• 2-3 πατάτες βραστές
• 1 ματσάκι ρόκα κομμένη

για τη σως:

• λάδι
• ξύδι βαλσάμικο   
• 1 1/2 κ.σ. μουστάρδα
• 1/2 κσ. μέλι
• 1/2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• αλάτι

Εκτέλεση:

Αφού έχουμε πλύνει και καθαρίσει όλα μας τα υλικά θα πάρουμε ένα μεγάλο μπολ ή μια σαλατιέρα και θα κόψουμε τα υλικά μας σε κομμάτια, το κοτόπουλο το κόβουμε με το χέρι μας σε ακανόνιστα κομμάτια! Αφού έχουμε έτοιμα όλα μας τα υλικά, τα βάζουμε στην σαλατιέρα μας και μετά σε ένα μπολ κάνουμε τη σως μας, την χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι και την ρίχνουμε από πάνω από τα υλικά μας ..προσοχή την προσθέτουμε λίγο πριν την φάμε για να μην βγάλει πολλά ζουμιά. Εγώ πάντα, όπως σας το έχω πει, φτιάχνω τη σως στις σαλάτες μου την ώρα που θα τις πάω στο τραπέζι.
Βλέπετε που εδώ δεν πετάμε τίποτε, όλα τα κάνουμε και κάτι. Δοκιμάστε την και τα λέμε!!
                                                                                        
                                                                                             Καλή σας όρεξη!!
                                                                                                  Μαριλένα

Κοτοσαλάτα με πιπεριές...και ....

Σας περίσσεψε βραστό κοτόπουλο και δεν έχετε τί να το κάνετε;..Εγώ σας βρήκα αμέσως λύση για μια γρήγορη!!..Εύκολη!...Νόστιμη!..Κοτοσαλάτα της θείας Πόπης!!..Χθες το βράδυ την έφαγα σπίτι της..ουαου...τέλεια και χωρίς κόπο!!!..Η θεία Πόπη μας έδωσε τη συνταγή της λοιπόν για να σας τη δώσω και εγώ και να τη δοκιμάσετε!!
Φίλοι μου, καιρός να σταματήσω τη φλυαρία μου και να σας γράψω την συνταγή!!!.. Κάντε τη...Δοκιμάστε τη...Γευτείτε τη...και τα λέμε, καλή σας επιτυχία φιλαράκια μου αγαπημένα!!

Υλικά:

• 1/2 κοτόπουλο βρασμένο, το κόβουμε με το χέρι μας ( όσο σας έχει περισσέψει...ίσως και παραπάνω )...
• 1 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κονσέρβα μανιτάρια 
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
• αλάτι, πιπέρι
• 1 βάζο μαγιονέζα...περίπου 500 γραμμάρια
• 1 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Ανοίγουμε τις κονσέρβες και τις σουρώνουμε καλά σε τρυπητό, να φύγουν τα νερά εντελώς για να μη μας χαλάσει η κοτοσαλάτα μας. Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε τα μανιτάρια αφού τα κόψουμε και τα έχουμε σουρώσει καλά-καλά, τα ανακατεύουμε να φύγουν εντελώς τα υγρά τους και μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και σουρώνουμε.. Έτοιμα για να μπούνε μέσα στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να πάνε παντού οι γεύσεις. Τέλος, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε για λίγο και ελαφριά την κοτοσαλάτα.
Τη βάζουμε στο ψυγείο και την απολαμβάνουμε!!
                                                                                Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!!
                                                                                                    Μαριλένα

Κόκκινη σούπα (μπορς)

 Φιλαράκια μου όμορφα και γλυκά γεια σας!!..Ήρθε που λέτε προχθές η συμπεθέρα μου η Ελένη και μας έφτιαξε μια κόκκινη σούπα με μπόλικα υλικά μέσα, καταπληκτική σε γεύση αλλά και σε χρώμα, εύκολη και γευστική όσο δεν μπορείτε να φανταστείτε! Της είπα λοιπόν: -Ελένη μου, πες μου τα υλικά και πως την έφτιαξες για να την δώσω και εγώ στα φιλαράκια μου για να την φτιάξουν...εντάξει μου λέει Μαριλένα, πάμε για τα υλικά ....και να τα...θα ξετρελάνετε τους πάντες!!!!!!....καλή σας επιτυχία!

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχάρι με κόκαλο κομμένο σε κομμάτια
• 2 καρότα τριμμένα 
• 2 παντζάρια μέτρια τριμμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 200 γραμμάρια λάχανο κομμένο σε λεπτές μακρουλές λωρίδες
• 1-2 σκελίδες σκόρδο 
• 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 1 πιπεριά πράσινη  ψιλοκομμένη ή κίτρινη
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαύρο
• πιπέρι κόκκινο
• αλάτι

Εκτέλεση:

Βράζω σε μια μεγάλη κατσαρόλα το μοσχάρι σε μπόλικο νερό μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να βράσει καλά να είναι σχεδόν ψημένο. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι βάζω το λάδι και τσιγαρίζω το τριμμένο καρότο και το τριμμένο παντζάρι για λίγο και το αφήνω στην άκρη. Αφού το κρέας μου είναι σχεδόν ψημένο προσθέτω το λάχανο, τις κομμένες πιπεριές, το σκόρδο, τις πατάτες και τα παντζάρια με τα καρότα που έχω σοτάρει με λίγο λάδι.
Τα ρίχνω όλα μαζί για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθούν καλά, αφού είναι όλα ψημένα τους βάζουμε αλάτι, πιπέρι και την σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα. Εάν τώρα θέλει και κάποιος μπορεί να προσθέσει στο πιάτο του λεμόνι!
Είναι μια τέλεια σούπα που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
                                                                                                   Καλή σας όρεξη....
                                                                                                          Μαριλένα

Γαρίδες με ντομάτες στην κατσαρόλα, εύκολο και νόστιμο φαγητό!!

Ας κάνουμε φίλοι μου και κανένα φαγητό με τίποτα ψαρικό που να μην θέλει πολύ μαγείρεμα και να έχουμε έτσι λίγο χρόνο και για μας!!. Είναι νόστιμο και πιστεύω να τρώγεται ευχάριστα από όλους μέσα στην οικογένεια. Μη χάνουμε καιρό λοιπόν γιατί θα μας περιμένει όλο και κάποια παρέα για το καφεδάκι μας!!!

Υλικά: 

• 1 κιλό γαρίδες
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 
• 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 
• 1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 
• 4-5 ώριμες τριμμένες ντομάτες 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• μερικές σκελίδες σκόρδο ολόκληρες

Εκτέλεση: 

Πλένουμε όλα τα υλικά καλά και τα κόβουμε όπως σας έχω πει παραπάνω, καθαρίζουμε και τις γαρίδες (εγώ αφήνω μερικά κεφάλια επάνω τους γιατί μου αρέσουν). Παίρνουμε μια κατσαρόλα μεγάλη και βάζουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις κομμένες πιπεριές για 3-4 λεπτά. Τώρα ρίχνουμε μέσα και τις τριμμένες ντομάτες και αλάτι, τα αφήνουμε να να ψηθούν για 20 λεπτά περίπου. Η φωτιά μας να είναι χαμηλή και για να μην μας κολλήσει το φαγητό μας, τα ανακατεύουμε και βλέπουμε μήπως χρειάζεται να ρίξουμε 1/2 ποτήρι ζεστό νερό. Το δοκιμάζουμε και αφού είναι περίπου έτοιμο ρίχνουμε μέσα και τις γαρίδες, τις αφήνουμε μόνο για 15 λεπτά ακόμα και κλείνουμε την φωτιά. Ρίχνουμε από πάνω μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με μπόλικο φρέσκο ψωμί...έχει μια σάλτσα που θα σας μείνει αξέχαστη!!! Καλή σας όρεξη και μην ξεχάσετε ένα ποτήρι ούζο....να πιείτε στην υγειά σας!!! 

                                                                     Μαριλένα!! 




 

Πώς διατηρούμε τις βρασμένες πιπεριές στο ψυγείο;

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τις βάζουμε σε ένα μπολ που να κλείνει καλά, μαζί με το νερό που τις έχουμε βράσει προσθέτοντας λίγο αλάτι. Βγάζουμε όσες θέλουμε στο πιάτο μας και τους βάζουμε όσο λάδι, αλάτι και ξύδι θέλουμε και τις απολαμβάνουμε, έτσι μπορείτε να τις κρατήσετε περίπου 1 βδομάδα.
                          Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη.
                                        Μαριλένα

Πιπεριές βραστές με λαδόξυδο

Φίλοι μου!!! Γεια σας!! Έχετε κάνει ποτέ σας μια γρήγορη και νόστιμη σαλάτα με σκέτες πιπεριές; Εάν όχι ελάτε να σας μάθω να τις φτιάξουμε μαζί στα γρήγορα, δεν τις τρώμε μόνο με φαγητό αλλά και σκέτες με ρακή και πάντα με καλή παρέα. Πιπεριές υπάρχουν τώρα τόσες, μα τόσες πολλές και φρεσκότατες. Μη χάνουμε όμως την ώρα μας, εμπρός πάμεεε....

Υλικά:

• 1 κιλό περίπου πιπεριές
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 1 και 1/2 φλιτζάνι ξύδι δυνατό

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά-καλά τις πιπεριές και τις χαράζουμε σε δύο σημεία (από κάθε μεριά), έχουμε βάλει μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει καλά, τις ρίχνουμε μέσα και τι αφήνουμε να βράσουν καλά (περίπου 20 λεπτά), αλλά όχι να σπάσουν, και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Τις βάζουμε σε μια πιατέλα (όχι όλες, μόνο όσες θέλουμε να φάμε), με αλάτι, λάδι και μπόλικο ξύδι, τις ανακατεύουμε και για να δέσουν οι γεύσεις τους και...
                                       Καλή μας όρεξη.

                                           Μαριλένα

Μακαρονάδα με χρωματιστές πιπεριές

Υλικά:

• 1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 6 ή 7
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 2 πιπεριές πράσινες
• 2 πιπεριές κίτρινες
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 ντομάτες ώριμες
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 4 κ.σ. λάδι
• νερό ζεστό
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:

Bράζουμε τα μακαρόνια και κλείνουμε τη φωτιά πριν να είναι ακριβώς έτοιμα, δοκιμάζουμε και αναλόγως πράττουμε. Τα σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη διατηρώντας τα όσο το δυνατόν ζεστά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε να μαλακώσει. Μετά βάζουμε τις πιπεριές, τον πελτέ και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε 1/2 ποτήρι νερό ζεστό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να <<πιεί>> το ζουμί του. Στο τέλος ρίχνουμε τη ρίγανη και το πιπέρι. Σερβίρουμε τα μακαρόνια και από επάνω μπόλικη σάλτσα.

Καλή σας όρεξη!

                                                                  Μαριλένα

Κολιοί στο φούρνο, γρήγοροι και εύκολοι

Έφτασε και η Κυριακή των Βαίων, που τρώμε ψάρι και κολιό, είναι ένα αρκετά νόστιμο ψάρι που μπορούμε να το ψήσουμε με διάφορους τρόπους. Όλοι οι τρόποι είναι γρήγοροι και πεντανόστιμοι,

εγώ τους κάνω στο φούρνο μου ή στη σχάρα, μπορείτε όμως να τους κάνετε και στα κάρβουνα, πάμε λοιπόν για να μην με πιάσει ξανά η πολυλογία μου.

Υλικά:

• 1 κιλό κολιοί (καθαρισμένοι)
• 1-2 πιπεριές πράσινες
• 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 5 ντομάτες ώριμες
• ρίγανη, πιπέρι, αλάτι, λάδι
• 2 λεμόνια τον χυμό τους

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τους κολιούς, τους βάζουμε σε ένα ταψί και έχουμε κόψει όλα τα λαχανικά μας σε ροδέλες, εκτός τις ντομάτες, τις κρατάμε στην άκρη. Τα ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι, λίγο από το χυμό λεμονιού, τον υπόλοιπο τον κρατάμε για μετά, λίγο λάδι, τους ανακατεύουμε με προσοχή και τους βάζουμε στη σειρά.

Αφού έχουμε βάλει όλα μας τα υλικά και τους κολιούς στο ταψί τους σκεπάζουμε με τις κομμένες ντομάτες από πάνω, ρίχνουμε πάνω από τις ντομάτες λίγο αλάτι και τους βάζουμε στον προθερμασμένο μας φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά.

Τους σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές και ρίχνετε, εάν χρειαστεί, και άλλο λεμόνι και μια χωριάτικη σαλάτα να μην σας λείπει και ένα άσπρο κρασί.

Καλή σας όρεξη.

                                      Μαριλένα

Πιπεριές τσάρλεστον με τυριά

Υλικά:

• 15 πιπεριές κίτρινες μακρουλές
• 6 κουταλιές λάδι
• 200 γραμμάρια φέτα [την τρίβουμε με το χέρι μας]
• 100 γραμμάρια μυζήθρα
• 200 γραμμάρια γραβιέρα πικάντικη [την ξίνουμε]
• 3 κουταλιές γάλα
• 4-5 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθος
• αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβω το καπάκι από τις πιπεριές, βγάζω τους σπόρους, τις πλένω, τις αλατοπιπερώνω και τις αφήνω στο σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά τους. Μετά που θα στραγγίξουν βάζουμε τις πιπεριές με τις 4 κουταλιές λάδι στο τηγάνι, τις σκεπάζω να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά τις γυρίζω και τις αφήνω να κρυώσουν.

Ανακατεύω σε ένα μπολ τα τυριά, το γάλα, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Στη συνέχεια γεμίζω τις πιπεριές και τις βάζω σε ένα ταψί. Τις περιχύνω με το υπόλοιπο λάδι και τις ψήνω στους 200 ºC για 15 με 20 λεπτά.

                              Καλή σας όρεξη..

                                                                                                                                              Μαριλένα

Ψωμί γεμιστό

Υλικά:

• 1 μπαγκέτα [την αδειάζουμε κόβοντας την σε δύο κομμάτια]
• 2 αυγά σφιχτά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 αγγουράκι
• 1 κρεμμύδι μέτριο
• 3 -4 φύλλα μαϊντανός ψιλοκομμένος [εάν σας αρέσει μπορείτε να βάλατε περισσότερο]
• 1 μικρό βάζο μαγιονέζα
• 2-3 φύλλα μαρούλι [ψιλοκομμένο] 
• αλάτι, ελάχιστο πιπέρι, ελάχιστο ξύδι

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα αυγά, την κόκκινη πιπεριά, το αγγούρι (αφαιρώντας τους σπόρους) και το κρεμμύδι. Βάζουμε σ' ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός την μαγιονέζα και το ξύδι και τα ανακατεύουμε. Τα βάζουμε σε ένα τρυπητό για να φύγουν τα πολλά υγρά τους . Κατόπιν βάζουμε λίγο ξύδι και τη μαγιονέζα και τα ανακατεύουμε.

Γεμίζω τη μπαγκέτα με το μείγμα σιγά – σιγά μέχρι να την γεμίσουμε ομοιόμορφα. Την τυλίγουμε μέσα σε διαφανή μεμβράνη το κάθε κομμάτι χωριστά και την αφήνουμε μερικές ώρες μέσα στο ψυγείο μας για να παγώσει και για να μπορούμε να την κόψουμε σε λεπτές φέτες και να την προσφέρουμε στους φίλους μας.

Το προσφέρουμε σαν ορεκτικό ή ακόμα και με μια μπύρα.

                            

                                                                                            Καλή σας όρεξη!

                                                                                                  Μαριλένα..