CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Κυριακή, 30 Δεκεμβρίου 2012

Βασιλόπιτα....... Η αγαπημένη της Λίας και της Πάμελας


Χρόνια πολλά σε όλους σας ,σε όλους εσάς που με αγαπήσατε, που συνεχίζετε να με αγαπάτε, που με διαβάσατε και που συνεχίζετε να με διαβάζετε, που μαγειρέψατε και που μαγειρεύετε μαζί μου και που ελπίζω να συνεχίζετε να μαγειρεύετε και να μείνετε ικανοποιημένοι με τις συνταγές μου, γιαυτό και εγώ για όλους εσάς από όλα τα μέρη του κόσμου που βλέπω ότι με διαβάζετε, Ελλάδα, Γερμανία, Αμερική, Ολλανδία, Αυστραλία, Δανία, Ουκρανία, Κίνα, Βέλγιο, Λονδίνο και πολλά άλλα μέρη σας ευχαριστώ από την ΚΑΡΔΙΑ ΜΟΥ μέσα και σας έκανα μια βασιλόπιτα απλή και που την κάνω πάντα στις κόρες μου χωρίς να έχω πρόβλημα αν θα γίνει καλή. Γιατί αναρωτιέστε;;;;Εεεε..Μα είναι απλό, τους κάνω πάντα το αγαπημένο τους κέικ ρίχνω μέσα και μερικά ολόκληρα μπισκότα από τα αγαπημένα τους, σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο βάζω ένα νόμισμα και πάει αυτό ήταν.
Δεν πετάγεται ποτέ ούτε ένα κομμάτι, διότι είναι το αγαπημένο τους και ποιος δεν τρώει ένα σοκολατένιο κέικ;;
Εσείς μπορείτε να κάνετε το δικό σας αγαπημένο γλυκό και θα προσθέσετε το νόμισμα σας, θα την φτιάξετε με άχνη ζάχαρη από πάνω και με διάφορα όμορφα λουλουδάκια που θα βρείτε στον κήπο σας και θα δείτε που όλοι θα την λατρέψουν τη βασιλόπιτα σας, δοκιμάστε το για φέτος και γράψτε μου τι έγινε;;;


Υλικά:

  • 260 γραμμάρια βιτάμ
  • 420 γραμμάρια ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζάνα γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός από πορτοκάλι
  • 1 πορτοκάλι το ξύσμα του
  • 4 κουταλιές κακάο( εάν το θέλετε σοκολατένιο, αλλιώς δεν το βάζετε)
  • 2 βανίλιες
  • 460 γραμμάρια αλεύρι
  • 1 μπέικιν πάουντερ
  • 10 μπισκότα που αρέσουν σε εσάς ή στα παιδιά σας



Εκτέλεση:

Λοιπόν, βάζετε όπως σας έχω γράψει τα υλικά στη σειρά και τα χτυπάτε σιγά-σιγά στο μίξερ σας (βάζοντας πρώτα το βιτάμ μετά τη ζάχαρη, τα αυγά και πάει λέγοντας), βλέπετε δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Τώρα αφού βουτυρώσετε καλά τη φόρμα σας θα ρίξετε τη μισή δόση μέσα όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες μου , θα ρίξετε μέσα γύρω-γύρω τα ολόκληρα μπισκότα, το νόμισμα που θα έχετε τυλίξει σε αλουμινόχαρτο και από πάνω θα βάλετε και την υπόλοιπη δόση του γλυκού. Έχετε προθερμάνει τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και την ψήνετε για 50-60 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη την αφήνετε να κρυώσει λίγο, την βγάζετε από την φόρμα με προσοχή και της ρίχνετε από πάνω λίγο άχνη ζάχαρη, δροσερά λουλουδάκια από τον κήπο σας και καλή σας Χρονιά σε εσας και σε όσους αγαπάτε.

Καλή χρονιά σας εύχομαι από καρδιάς.

Μαριλένα



Πέμπτη, 27 Δεκεμβρίου 2012

Κοτόσουπα (αυγολέμονο)

Κρύο, καιρός για σούπες γρήγορες, εύκολες και νόστιμες πάνω από όλα. Πάμε παιδιά για μία ζεστή σούπα στα μέτρα μας.



Υλικά:

  • 1 κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια)
  • 2 αυγά
  • 2 λεμόνια ( το χυμό του)
  • 1/2 φλιτζάνι ρύζι
  • αλάτι, πιπέρι







Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βάζω νερό να σκεπάζει το κοτόπουλο μας και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά περίπου, ανάλογα με τι κοτόπουλο και τι βάρος έχει το κοτόπουλο σας θα το μαγειρεύετε, μπορείτε να το βράσετε σε μία χύτρα για 20 λεπτά μόνο και έτσι δεν χάνετε χρόνο, στα τάκα-τάκα όπως σας λέω συνήθως άντε βρε παιδάκια και καλή σας επιτυχία για την συνέχεια. Συνεχίζουμε λοιπόν,πάμε...ξαφρίζουμε το κοτόπουλο, δοκιμάζουμε εάν είναι έτοιμο και το σουρώνουμε το βάζουμε σε μια πιατέλα και το σκεπάζουμε για να μείνει ζεστό μέχρι να φτιάξουμε τη σούπα μας.
Βάζω μέσα το ρύζι και το ψήνω σε μέτρια φωτιά για περίπου 12 με 15 λεπτά, κοιτάζουμε μήπως χρειαστεί και άλλο νερό να προσθέσουμε (ζεστό να είναι ), εν τω μεταξύ χτυπώ τα αυγά, προσθέτω και το χυμό από το λεμόνι. Τώρα όλα είναι έτοιμα, κλείνουμε τη φωτιά μας και αρχίζουμε να παίρνουμε με μια κουτάλα ζουμί από τη σούπα μας και τη ρίχνουμε μέσα στο αυγολέμονο χτυπάμε γρήγορα-γρήγορα για να μην μας κόψει η σούπα, αφού έχουμε βάλει αρκετό ζουμί από τη σούπα μας τη ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα (εγώ σε αυτό το σημείο το αυγολέμονο το ρίχνω με ένα σουρωτήρι μην τυχόν μου έχει κόψει το αυγό), δοκιμάζω μήπως θέλει και άλλο αλάτι, πιπέρι και ίσως και λεμόνι, γούστα είναι αυτά τη να κάνουμε φίλοι μου;
Σερβίρω σε βαθιά πιάτα και σε μία πιατέλα το κρέας με κομμάτια από λεμόνι και μπόλικο ψωμί ή παξιμάδι.

Καλή σας όρεξη.
                                                                                               Μαριλένα

Τρίτη, 25 Δεκεμβρίου 2012

Κοτόπουλο γεμιστό με πατάτες στο φούρνο




Φίλοι μου, μου το ζητήσατε και εγώ σας δίνω τη συνταγή του γεμιστού κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο. Είναι συνταγή για το πιο εύκολο και γρήγορο κοτόπουλο που κάνω εδώ και 27 περίπου χρόνια. Εάν κάτι από τα υλικά αυτά δεν σας αρέσει, το αφαιρείτε και προσθέτετε κάτι άλλο.
                                                    Μαριλένα











Υλικά:
  • 1 κοτόπουλο (γύρω στα 2 κιλά)
  • 2-3 συκωτάκια από κοτόπουλα(τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια)
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια(τα ψιλοκόβουμε)
  • 6-8 κουταλιές της σούπας ρύζι
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 60 γραμμάρια κουκουνάρια(εάν θέλετε βάζετε παραπάνω)
  • αλάτι,πιπέρι
  • λάδι για το τηγάνι
  • 1 κιλό πατάτες(τις κόβουμε στα τέσσερα)
  • ρίγανη,το χυμό από ένα λεμόνι 


Εκτέλεση:

Πλένουμε το κοτόπουλο ολόκληρο καλά-καλά, το αλατοπιπερώνουμε, το αφήνουμε στην άκρη. Σ' ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, με τα συκωτάκια, το μαϊντανό και τα κουκουνάρια για 10 λεπτά περίπου και κλείνουμε τη φωτιά. Γεμίζουμε το κοτόπουλο και το κλείνουμε με οδοντογλυφίδες ή με σπάγκο μαγειρικής. Παίρνουμε το ταψί μας και βάζουμε μέσα τις κομμένες πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις λαδώνουμε καλά, βάζουμε μέσα και το γεμιστό κοτόπουλο και του ρίχνουμε από πάνω τη ρίγανη και το χυμό από το λεμόνι. Βάζουμε ελάχιστο νερό (περίπου 1 φλιτζάνι), το βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς και το ψήνουμε για 1ώρα και 30 λεπτά, πότε-πότε το κοιτάζω μήπως χρειαστεί και άλλο νερό, με μια κουτάλα του ρίχνω ζουμί από το ταψί επάνω στο κοτόπουλο.
Όταν είναι έτοιμο το βγάζω από το φούρνο και το τοποθετώ σε μια πιατέλα, το κόβω σιγά βγάζοντας και τη γέμιση για να μπει σε όλα τα πιάτα που θα σερβίρω.

Με μια σαλάτα και ένα κρασάκι και στην υγειά σας.
Καλή σας όρεξη και καλές γιορτές να έχετε.
                                                              Μαριλένα

Σαλάτα λάχανο ( η χρωματιστή )






Υλικά:
 
  • 1 μικρό άσπρο λάχανο
  • 1 μικρό κόκκινο λάχανο
  • 3-4 καρότα
  • 2 λεμόνια ο χυμός τους
  • λάδι,αλάτι


Εκτέλεση:

Παίρνουμε τον τρίφτη του λάχανου και τρίβουμε το άσπρο λάχανο, το κόκκινο λάχανο και, στο τέλος, τα καρότα, αφού τα έχετε καθαρίσει πρώτα. Όλα αυτά τα βάζετε σε μία σαλατιέρα στη σειρά για να φαίνονται όμορφα τα χρώματα, από πάνω ρίχνετε το λάδι, το αλάτι και τέλος το χυμό από τα λεμόνια και η σαλάτα σας είναι έτοιμη.

Καλή σας όρεξη.


                                                                                                                  Μαριλένα

Κυριακή, 23 Δεκεμβρίου 2012

Χιονισμένος κορμός με Πτι-μπερ

Χριστούγεννα, κρύο αρκετό, χιόνι ε;;;; να μην κάνουμε και ένα χιονισμένο κορμό;Λοιπόν είναι γρήγορο,εύκολο και νόστιμο αυτές τις κρύες ημέρες και νύχτες του Χειμώνα. Άντε βρε παιδιά πάμε να τον φτιάξουμε τάκα-τάκα και μετά καθόμαστε και τον απολαμβάνουμε μαζί με την οικογένειά μας και τους φίλους μας.


Υλικά:
80 γραμ. άχνη ζάχαρη
100 γραμ. άχνη ΕΧΤΡΑ για μετά(πάνω από τον κορμό)
420 γραμ. κουβερτούρα
120 γραμ. Βιτάμ
6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 πακέτα πτι-μπερ ( τα σπάτε με το χέρι σας ακανόνιστα)
120 γραμ. αμύγδαλα (χωρίς αλάτι ή καραμελωμένα, τα χοντροκόβουμε ή αν θέλουμε τα περνάμε από το moulti μας )
1 κομμάτι λαδόκολλα

Εκτέλεση:
Σε μπεν-μαρί λιώνω το βιτάμ, κόβω την κουβερτούρα σε κομμάτια την προσθέτω και ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτω την άχνη, το μέλι,την κρέμα γάλακτος και συνεχίζω το ανακάτεμα, τώρα προσθέτω τα χοντροκομμένα αμύγδαλα, ανακατεύω καλά και τέλος ρίχνω τα κομμένα πτι-μπερ.

Το μείγμα το αφήνω για λίγο να κρυώσει και μετά το κάνω ρολό, μπορώ να το κάνω σε σχήμα καρδιάς για έκπληξη, πλάθεται εύκολα, είναι νόστιμος και τα παιδιά σας θα ενθουσιαστούν.



Την ώρα που θα θέλετε να το προσφέρετε, ρίχνετε με ένα μικρό σουρωτήρι του τσαγιού την ζάχαρη άχνη επάνω στο γλυκό σας και να ο χιονισμένος σας κορμός. Σας κούρασα; δεν νομίζω.


Καλή σας όρεξη και προσοχή στο χιόνι.
         Μαριλένα


Παρασκευή, 21 Δεκεμβρίου 2012

Σαλάτα Χριστουγεννιάτικη (ρόδι-μαρούλι-ρόκα)

Στολίζουμε το δέντρο μας,κάνουμε τόσα γλυκά και φαγητά ε.....να μην κάνουμε και μια χριστουγεννιάτικη στολισμένη σαλάτα; Πάμε λοιπόν να στολίσουμε τη σαλάτα μας.



 Υλικά:

  • 1 μαρούλι
  • 1 ματσάκι κρεμμύδια δροσερά
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 1 ματσάκι παπούλες
  • 1 χούφτα ντοματίνια μικρά
  • 1 ρόδι
  • αλάτι, λάδι, βαλσάμικο( ξύδι)

Εκτέλεση:

Όλα τα υλικά που σας γράφω παραπάνω θα τα καθαρίσετε, θα τα πλύνετε και θα τα κόψετε εκτός από τα ντοματίνια, θα πάρετε μία χριστουγεννιάτικη μεγάλη σαλατιέρα και θα τα βάλετε μέσα, θα ρίξετε το αλάτι, το λάδι και τα μπαλσάμικο.Τα ανακατεύετε καλά, από πάνω θα ρίξετε το ρόδι και τα ντοματίνια, πως σας φαίνεται;Δεν μοιάζει με χριστουγεννιάτικη εικόνα;
Είναι αρκετά νόστιμη και με πολλή χρώμα που το έχουμε όλοι ανάγκη.
Καλή σας όρεξη.

                                                                                                               Μαριλένα

Τρίτη, 18 Δεκεμβρίου 2012

Ρολάκια με μπέικον-τυρί-ζαμπόν

Κάτι νόστιμο και γρήγορο για την οικογένειά μας αυτές τις κρύες μέρες του Χειμώνα, κάντε τα παρέα με τα παιδιά σας και να δείτε πως θα τους αρέσει και θα σας το ζητήσουν να το ξαναφτιάξετε μαζί τους. Καλή επιτυχία.


Υλικά:

  • 1 κουτί σφολιάτα
  • 10 φέτες ζαμπόν
  • 10-12 φέτες τυρί
  • 10 φέτες μπέικον
  • 100 γραμμάρια σησάμι
  • 100 γραμμάρια τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι)
  • 2 λαδόκολλες

Εκτέλεση:

Έχουμε βγάλει τη σφολιάτα μας από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και για να μπορούμε να την απλώσουμε στο ταψί μας και να μπορούμε να την κάνουμε ρολό. Σε ένα ταψί βάζουμε τη μια λαδόκολλα, απλώνουμε το ένα κομμάτι σφολιάτα και στρώνουμε πρώτα τις φέτες από τυρί και μετά βάζουμε το μπέικον . Αρχίζουμε να το κάνουμε ρολό μέχρι τέλος, δηλ. στο σημείο που τελειώνει η σφολιάτα μας. Για να μην μας ανοίξει βάζουμε λίγο νερό στο δάχτυλο μας και το κλείνουμε. Τώρα στο άλλο κομμάτι την σφολιάτα την κάνουμε με τον ίδιο τρόπο αλλά με το ζαμπόν, το κάνουμε και αυτό ρολό. Στο ένα ρολό βάζουμε το τυρί το ξυσμένο και το περνάμε γύρω- γύρω και στο άλλο ρολό το περνάμε με το σησάμι, τα αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά περίπου και μετά τα κόβουμε σε φέτες περίπου όσο έχει το πάχος του δαχτύλου μας και τα τοποθετούμε στο ταψί μας στη σειρά, να έχουν μεταξύ τους μια απόσταση γιατί φουσκώνουν και θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και τα βάζουμε μέσα μέχρι να πάρουν χρώμα, περίπου 25-30 λεπτά, βέβαια είναι ανάλογα με το πάχος που τα έχετε κόψει. Εδώ θα σας ΥΠΕΝΘΥΜΊΣΩ όταν ψήνετε σφολιάτα ο φούρνος πρέπει πάντα να είναι προθερμασμένος, αλλιώς η σφολιάτα σας θα ''αρρωστήσει'', τα προσφέρετε ζεστά και είναι πεντανόστιμα. Με ένα σμπάρο δυο διαφορετικές γεύσεις. Με ένα ποτό συντροφιά σας είναι ό,τι πρέπει.

ΠΩΣ ΘΑ ΤΑ ΔΙΑΤΗΡΉΣΕΤΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΆΨΥΞΗ ΤΑ ΡΟΛΑ ΣΑΣ:

Όταν τα κάνετε ρολό και τα κόψετε τα βάζετε σε ένα μπολ, τα βγάζετε 1 ώρα πριν τα χρησιμοποιήσετε, στο σημείο αυτό που είναι τα διατηρείτε για 6 μήνες περίπου στο ψυγείο σας.
Καλή σας επιτυχία σε σας και στα παιδιά σας και καλή σας όρεξη.

                                                                                                                 Μαριλένα

Παρασκευή, 14 Δεκεμβρίου 2012

Ψάρι βραστό (κοκκινόψαρο)




Υλικά:

  • 1 κοκκινόψαρο (το καθαρίζουμε και του βάζουμε λίγο αλάτι και λεμόνι)
  • 3-4 καρότα (κομμένα στα δυο)
  • 4 πατάτες ( κομμένες στα δυο )
  • 1 ντομάτα μεγάλη (την πλένουμε και της κάνουμε από πάνω ένα σταυρό)
  • 2 κρεμμύδια ξερά (τα καθαρίζουμε και τ' αφήνουμε ολόκληρα)
  • 1 ματσάκι σέλινο (το κόβουμε)
  • 2 κολοκύθια (σε ροδέλες χοντρές)
  • 2-3 λεμόνια  (το χυμό τους)
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι, αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση:

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο, τη ντομάτα, τα κρεμμύδια και τα κολοκύθια, ρίχνουμε από πάνω το λάδι και βάζουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει όλα, βάζουμε αλάτι και ανοίγουμε τη φωτιά μας να ψηθούν (δεν κλείνουμε το πώμα της κατσαρόλας). Η φωτιά να είναι σιγανή και να το κοιτάζουμε πότε -πότε να μην μας πολυψηθούν και λιώσουν.
Λίγο πριν ψηθούν καλά (να στέκονται), βάζουμε μέσα το ψάρι μας ολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια, το ψήνουμε ρίχνουμε και άλλο αλάτι εάν χρειάζεται και το λεμόνι. Μόλις είναι έτοιμο το  βάζουμε σε πιατέλα, ρίχνουμε από πάνω το πιπέρι μας και αν χρειαστεί και χυμό λεμονιού. Το σερβίρουμε ζεστό και με μπόλικο ψωμί .
                                                                         

Καλή σας όρεξη.
                                                                                       Μαριλένα

Πέμπτη, 13 Δεκεμβρίου 2012

Κεφτεδάκια


Υλικά:

  • 3/4 του κιλού κιμάς μοσχαρίσιος [ εάν θέλετε βάλτε τα 200 γραμμάρια χοιρινό κιμά ]
  • 1 αυγό ολόκληρο
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια [ τριμμένα ]
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 φέτες ψωμί βρεγμένο και καλά στημένο
  • 1 μικρή ντομάτα τριμμένη
  • 1/2 της κούπας τριμμένη φρυγανιά
  • αλάτι πιπέρι ρίγανη
  • λάδι  [λάδι για το μείγμα και χωριστά λάδι για το τηγάνι ]

Εκτέλεση:


Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά - καλά με το χέρι μας μέχρι να έχουν ανακατευθεί όλα τα υλικά ομοιόμορφα.Τα τοποθετούμε μέσα στο ψυγείο και τα αφήνουμε για περίπου 1 ώρα, τα κάνουμε μπαλίτσες και τα αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε το λάδι στη φωτιά, αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια μας και αρχίζουμε να τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.Όταν τα βγάζουμε τα τοποθετούμε επάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι.Τα σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες και σαλάτα.
                             
 Καλή σας όρεξη.
                                                                             Μαριλένα

Τετάρτη, 12 Δεκεμβρίου 2012

Κουραμπιέδες

Κουραμπιέδες η αφράτη  νοστιμιά


Χριστούγεννα, καιρός για κουραμπιέδες, γλυκάκια, μελομακάρονα και σοκολατάκια. Σας εύχομαι καλές γιορτές να έχετε όλοι σας, με υγεία χαρά και ευτυχία. Η φίλη μου η Μυρσίνη μου ζήτησε μια συνταγή για κουραμπιέδες και της την στέλνω με αγάπη και πιστεύω να είναι η ζωή της γλυκιά σαν καραμέλα.
                                 

                            
Υλικά:
  • 700 γρ. αμύγδαλα άψητα και χωρίς αλάτι
  • 520 γρ. βούτυρο γάλακτος
  • 480 γρ. φυτίνη
  • 1 αυγό
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι λάδι
  • 1/2 κουταλάκι σόδα
  • 1 λεμόνι το ξύσμα του
  • 1 λεμόνι το χυμό του
  • 700 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1300 γρ. αλεύρι απλό


Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι καβουρντίζω τα αμύγδαλα μου να πάρουν χρώμα και να μυρίσουν,εάν θέλετε τα παίρνετε έτοιμα καβουρντισμένα. Αφού καβουρντιστούν κλείνω τη φωτιά και τα αποσύρω από την κουζίνα για να μην μου καούν. Χτυπώ καλά στο mixer το βούτυρο, τη φυτίνη και το λάδι μέχρι να ασπρίσουν, βάζω το χυμό από το λεμόνι μέσα στη σόδα και το κρατώ πάνω από το μείγμα για να μην μου πέσει και τη λιώνω,τη βάζω και αυτήν μέσα στο μείγμα,ρίχνω τη ζάχαρη,τα αυγά και τέλος τα αμύγδαλα,τώρα ρίχνω σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνω,πρέπει το ζυμάρι μας να είναι μαλακό και να πλάθεται. Τα πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε,τα τοποθετούμε στο ταψί μας αφού βάλουμε μια λαδόκολλα πρώτα, εάν τους δώσω στρογγυλό σχήμα, κάνω με τα δάχτυλά μου μια λακουβίτσα για να κρατήσει την άχνη πάνω τους. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και τους ψήνω για 20 λεπτά περίπου, προσοχή γιατί σας έχω πει ότι από φούρνο σε φούρνο η θερμοκρασία διαφέρει, να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
Αφού τους ψήσετε όλους, τους βάζετε στη σειρά στην πιατέλα σας και τους ρίχνετε επάνω αρκετή ζάχαρη άχνη με το σουρωτήρι που έχετε για το τσάι σας, έτσι θα μπαίνει ομοιόμορφα σε όλους και θα έχετε μια ωραία εικόνα από τα γλυκά σας. Καλή σας επιτυχία! Πιστεύω η Μυρσίνη να τους κάνει και να μας γράψει την γνώμη της.



    Χρόνια σας πολλά,  Μαριλένα. 

Μελομακάρονα

Μελομακάρονα τα νόστιμα


Γεια σας και πάλι! Σήμερα σας δίνω μια συνταγή για τα μελομακάρονα που την κάνω 30 χρόνια! Μου την έδωσε η θεία μου η Ισμήνη και θέλω να τη μοιραστώ μαζί σας! Πιστεύω ν' αρέσει και σε σας. Μπορεί να βλέπετε αρκετά υλικά, αλλά μην σας προβληματίζει γιατί το αποτελέσμα είναι καταπληκτικό. Δοκιμάστε τα και δεν θα χάσετε, σας το υπόσχομαι. Καλή επιτυχία να έχετε και εάν θέλετε, γράψτε μου από κάτω τη γνώμη σας. Η κριτική είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Σας ευχαριστώ.
        

Υλικά:
  • 3 ποτήρια λάδι (όχι καλαμποκέλαιο)
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι σουσάμι (το περνάμε από το μούλτι, αλλά πρώτα καβουρδίζουμε το σουσάμι στο τηγάνι για να μυρίσει)
  • 1/2 κρασοπότηρο κονιάκ
  • 1/2 κρασοπότηρο ρακί
  • 1 σφηνάκι ρακής ανθόνερο
  • 2 κουταλάκια σόδα (τη διαλύω στο χυμό λεμονιού)
  • 1 λεμόνι (το χυμό του)
  • 1 πορτοκάλι (το χυμό του)
  • φλοιό ενός λεμονιού (το ξύνω για μυρωδιά)
  • 1 κουταλιά σούπας κανέλα
  • 1400 γρ. αλεύρι περίπου (όχι πολύ σκληρό ζυμάρι)
  • 3-4 λαδόκολλες


Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζετε τα υλικά όπως τα βλέπετεστη σειρά, εκτός το αλεύρι και τα ανακατεύετε με το χέρι σας, σιγά-σιγά αρχίζετε να βάζετε το αλεύρι μέχρι να πλάθεται το ζυμάρι σας.
να μην γίνει πολύ σκληρό, ίσως να μην μπει όλο το αλεύρι, εδώ πρέπει να προσέξτε πουθενά αλλού. Είδατε λοιπόν; τα καταφέρατε, ήταν δύσκολο; όχι βέβαια. Τώρα δίνετε το σχήμα που σας αρέσει και τα τοποθετείτε στο ταψί σας, αφού έχετε βάλει ένα κομμάτι λαδόκολλα. Ο φούρνος σας να είναι προθερμασμένος στους 160 βαθμούς, είναι έτοιμα όταν ροδίσουν ελάχιστα, μην σας τρομάζουν και εδώ τα καταφέρατε, μπράβο σας, καταπληκτικά. Τα τοποθετείτε σε μέρος που θα μπορείτε να τα παίρνετε για να τα μελώσετε και για να σας κρυώσουν, άντε βρε παιδιά πάμε παρακάτω, σας δίνω τα συγχαρητήριά μου.

Για το σιρόπι:
  • 1 1/2 ποτήρι μέλι Dina's όπως πάντα, το καλύτερο
  • 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
  • 1 1/2 ποτήρι νερό

Σε μια κατσαρόλα βάζω όλα τα υλικά μαζί. Τ'αφήνουμε πάνω στο μάτι να βράζει.ΠΡΟΣΟΧΗ!όχι πολλή δυνατή φωτιά όταν βουτάμε τα μελομακάρονα! Έχουμε μία κουτάλα τρυπητή και τα τραβάμε από το σιρόπι, τάκα-τάκα,τα τοποθετείτε σε μία πιατέλα σειρά-σειρά και τώρα που φτάσατε στο τέλος έρχεται το καλλίτερο, ρίχνετε από πάνω τους ξηρούς καρπούς σας με μπόλικο σησάμι, τώρα εάν δεν το θέλετε μην το βάλετε, όμως εγώ σαν Μαριλένα σας λέω ότι είναι το κάτι άλλο, γνώμη δικιά μου βέβαια είναι αυτή. Δεκτή;  :-)

Υλικά για το μείγμα που ρίχνουμε πάνω στα μελομακάρονα:
  • 1 ποτήρι καρύδια (λιώστε τα στο γουδί ή περάστε τα από το moulti σας)
  • 1 ποτήρι σησάμι (το καβουρδίζουμε, όπως παραπάνω για τα μελομακάρονα)

Όλα αυτά τα υλικά τα βάζετε μαζί σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε μόνο,τίποτε άλλο δεν κάνετε και τα ρίχνετε επάνω στα μελομακάρονα αφού τα έχετε βάλει στην πιατέλα σας σε σειρά.
                           Και του χρόνου να είστε καλά να τα ξαναφτιάξτε.
                                                        Χρόνια σας πολλά!
                                                                   Μαριλένα



Τετάρτη, 5 Δεκεμβρίου 2012

Σνίτσελ με πατάτες και σως γιαουρτιού




Υλικά:
  • 6 σνίτσελ (τα πανάρετε με φρυγανιά,αλάτι,πιπέρι και 2  αυγά)
  • 5-6 πατάτες (τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε χοντρές κάπως)
  • 1 λεμόνι
  • λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

  
Στο τηγάνι βάζουμε το λάδι και ψήνουμε τις πατάτες αφού τις αλατίσουμε, στο ίδιο λάδι (μην λερώνουμε και άλλο τηγάνι και μην αλλάξετε το λάδι αν είναι καθαρό) αρχίζουμε και βάζουμε 2-2 τα σνίτσελ και τηγανίζουμε, τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι. Αφού τα ψήσουμε τους ρίχνουμε το λεμόνι, όσο θέλει ο κάθε ένας.











Για τη σως γιαουρτιού:
  • 1 γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 κουταλιές μουστάρδα
  • πιπέρι

Παίρνουμε το γιαούρτι και βάζουμε μέσα τη μουστάρδα και λίγο πιπέρι τ' ανακατεύουμε και προσφέρουμε στο πιάτο σνίτσελ με πατάτες και σως όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες μου, με ένα καλό κρασάκι ή μπύρα και στην υγειά σας.


         
Καλή σας όρεξη.
                                                                       Μαριλένα

Σαλάτα με μανιτάρια


Υλικά:
  • 1 μαρούλι (το κόβουμε)
  • 1 λόλα (μαρούλι είναι, το κόβουμε κι αυτό)
  • 2 κομμάτια κοτόπουλο, από στήθος (το βράζω καλά και το κόβω με το χέρι μου σε μικρά κομμάτια)
  • 150 γραμμάρια τυρί κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια
  • 150 γραμμάρια κρουτόν ή μικρά παξιμάδια μπουκίτσες

Σε μία σαλατιέρα βάζουμε το κομμένο κοτόπουλο, τη λόλα, το μαρούλι, τα μανιτάρια και το κεφαλοτύρι. Τα ανακατεύουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε και τα κρουτόν ή τις μπουκίτσες (παξιμάδια).

Συνοδευτική σώς
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (απαλή)
  • 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο
  • αλάτι
Όλα τα υλικά τα ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα.

Μην ξεχνάτε ότι τη συνταγή για τα κρουτόν, μπορείτε να τη βρείτε ΕΔΩ και να τα κάνετε πολύ εύκολα.

    Καλή σας όρεξη. 
Μαριλένα