Ταρτάκια ..εύκολα...γρήγορα...νόστιμα!

Η νύφη μου η Πόπη με την αδελφή της τη Βαγγελιώ κάνουν θαύματα. Κάνουν όχι μόνο τέλεια φαγητά, αλλά και γλυκά! Ξέρεις τί είναι να πηγαίνεις στο σπίτι της νύφης σου και να σου βγάζει 3-4 είδη γλυκών κάθε φορά από τα χεράκια της; Ναι και όμως έτσι είναι γι' αυτό όταν είναι να πάω σπίτι της δεν έχω φάει το μεσημέρι..Ναι, γιατί κάθε φορά παίρνω 2-3 κιλά...Χα!Χα! Δεν λέω ψέμματα, αυτή είναι η αλήθεια. Τί σας λένε τα ταρτάκια της; Δοκιμάστε τα και θα δείτε εάν σας λέω αλήθεια ή ψέμματα!

Υλικά:

• 250 γραμμ. βιτάμ (πρέπει να είναι παγωμένο από το ψυγείο και κομμένο σε κυβάκια, προσοχή όχι λιωμένο)
• 3 κ.σ. γάλα φρέσκο
• 2 κρόκοι αυγών (τους χτυπάμε καλά)
• 3 κ.σ. κονιάκ
•  3 κ.σ. ζάχαρη
• 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

για την κρέμα της τάρτας:

• 1 κρέμα γάλακτος
• 1 ζελέ από μπανάνα για να είναι διαφανή επάνω στο γλυκό, εάν τώρα εσείς προτιμάτε άλλη γεύση, μπορείτε να βάλετε τη γεύση που σας αρέσει
• 1 βανίλια εμπορίου της στιγμής

Εκτέλεση:

Πλάθουμε λίγο το αλεύρι και το βούτυρο με το χέρι να γίνουν σαν τρίμματα (όχι πολύ ώρα) και μετά όλα μαζί τα υλικά. Τους κρόκους τους χτυπάμε πρώτα λίγο ξεχωριστά για να αφρατέψουν.
Βουτυρώνουμε καλά (εάν είναι αντικολλητικές δεν χρειάζεται) τις θήκες τάρτας και ανοίγουμε με τον πλάστη και χαρτί λαδόκολλας τη ζύμη, όχι πολύ λεπτή, τρυπάω με πιρούνι και ψήνω στους 160-180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα και να είναι σαν μπισκότο η ζύμη. Προσοχή γιατί κάθε φούρνος είναι διαφορετικός! Βγάζουμε τις τάρτες και τις αφήνουμε στην άκρη. Φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής όπως γράφουν οι οδηγίες, αλλά με λιγότερο γάλα ώστε να είναι πηχτή η κρέμα μας και να μπορεί να κάτσει επάνω στην τάρτα ή στα ταρτάκια και να μην τρέχει.. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνουν σαντιγί και γεμίζουμε τα ταρτάκια. Από πάνω βάζουμε φρούτα της επιλογής μας και εάν θέλουμε φτιάχνουμε το ζελέ μπανάνας και αφού κρυώσει, τα αλείφουμε λίγο με πινέλο από πάνω. Τοποθετούμε στο ψυγείο και...καλή σας απόλαυση! Με το ίδιο ζυμάρι μπορείτε να φτιάξετε δύο μεγάλες τάρτες βάζοντας πάντα ό,τι φρούτα σας αρέσουν. Εμείς είχαμε στην κατάψυξη φράουλες και τις χρησιμοποιήσαμε.
                     

                     Καλοφάγωτες και καλή επιτυχία από τη γιαγιά τη Μαριλένα <3 !

Τσουρεκάκια αμμωνίας

Είναι 4 περίπου η ώρα και κάθομαι στο μπαλκόνι..
-Κυρία Ερμιόνη, να φτιάξουμε τα ωραία κουλουράκια που φτιάχνετε με την αμμωνία;
-Φυσικά Μαριλένα μου, σου χαλάω εγώ ποτέ το χατήρι σου;
-Ευχαριστώ..
-Άντε, έλα έχω όλα τα υλικά...
Τρέχω και να τι φτιάξαμε με τα 4 μας τα χεράκια στην κουζίνα της Κυρίας Ερμιόνης!

Υλικά:

• 250 γραμμ. βούτυρο
• 1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
• 1 κιλό αλεύρι 
• 3 αυγά - το 1 για την επάλειψη
• 1 κοφτό κ.γ. σόδα
• 25 γραμμ. αμμωνία
• 2 βανίλιες
• ξύσμα λεμονιού
• 2-3  κομμάτια λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά-καλά να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα 2 αυγά, τη σόδα, την αμμωνία, τις βανίλιες και το ξύσμα από το λεμόνι. Συνεχίζουμε το χτύπημα, θέλουμε να ανακατευτεί καλά. Τώρα προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά, μέχρι να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια μας. Θέλουμε να μην είναι σκληρή η ζύμη μας, την αφήνουμε 20 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί και μετά κάνουμε ό,τι σχέδια θέλουμε, αυγώνουμε με ένα χτυπημένο καλά αυγό με το πινέλο. Απλώνουμε τη λαδόκολλά μας στο ταψί, τοποθετούμε τα κουλουράκια μας επάνω και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου. Τα ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Να προσέξετε γιατί όπως σας έχω πει πολλές φορές, έχει σημασία ο κάθε φούρνος. Ίσως ο δικός σας να θέλει λιγότερη ή περισσότερη ώρα!
Καλή σας επιτυχία και μην ξεχνάτε κάντε μπόλικα ταπεράκια να παίρνετε στο γραφείο σας, στη δουλειά σας, αλλά και με την κουμπάρα και την φίλη στο καφεδάκι σας.

                                                                                     Θα τα λατρέψετε!
                                                                                          Μαριλένα
 

Γλυκό...Καρότο!!!!!

Φιλαράκια μου..Ήρθε προχθές  ένα μήνυμα από μια καλή μου φίλη. Από την Κατερίνα από το Πέραμα και μου έστειλε μια συνταγή όλο γλύκα..Γλυκό καρότο! Είναι τέλεια ..Γρήγορη..Νόστιμη για κάθε ώρα και κάθε στιγμή..
Πάρτε μολύβι και χαρτί και αρχίστε να γράφετε..Αξίζει σας λέω..Η μαμά η Μαριλένα ξέρει τι σας λέει!! Ας πάμε στην κουζίνα της Κατερίνας και τα λέμε...Σε ευχαριστώ πολύ Κατερίνα για τη συνταγή σου!

Υλικά:

• 1 κιλό καρότα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λίτρο νερό
• 3 βανίλιες άρωμα ή 1 φρέσκια βανίλια
• 1/2  λεμόνι, το χυμό του 
• 100 γραμμάρια ασπρισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη της ντομάτας από τη χοντρή μεριά της. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα καρότα, το νερό, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανοίγουμε τη φωτιά μας σιγανή και τα αφήνουμε να ψήνονται για περίπου 2 ώρες. Το ανακατεύουμε πότε - πότε για να μην μας κολλήσει.
Το δοκιμάζουμε και μόλις δούμε ότι είναι έτοιμο ρίχνουμε το χυμό από το μισό λεμόνι μας, παίρνει μια βράση, ανακατεύουμε και κλείνουμε τη φωτιά. Τέλος, εάν θέλουμε ρίχνουμε μέσα και τα ασπρισμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
Έχουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας, τα γεμίζουμε και τα τοποθετούμε στο ντουλάπι μας μέσα.

Αυτό ήταν το νόστιμο και γρήγορο γλυκάκι της Κατερίνας μας..
Τα σάλια μου τρέχουν, μοσχομύρισε το σπίτι μου!
Τρώγετε σκέτο...Με παγωτό...ακόμα και σε όμορφα βάζα το βάζουμε και το πάμε δωράκι.
                                                            Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!
                                                                                         Μαριλένα!