CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Τρίτη, 6 Σεπτεμβρίου 2016

Πένες με μανιτάρια, ντοματίνια....και...

Είπαμε σήμερα να κάνουμε μια εύκολη, γρήγορη, αλλά και νόστιμη μακαρονάδα με πένες στο τηγάνι. Έψαξα λοιπόν στο ντουλάπι μου και βρήκα ένα κουτί κομμένα μανιτάρια...και...
Θέλω να σας γράφω ό,τι μαγειρεύω και είναι νόστιμο, εύκολο αλλά και γρήγορο. Μου ζητάνε πολλά παιδιά που είναι φοιτητές τέτοιες συνταγές, αλλά και μαμάδες που δουλεύουν. Αυτή λοιπόν τη συνταγή την χαρίζω σε όλους τις φοιτητές και όλες τις φοιτήτριες και τους εύχομαι καλή φοιτητική ζωή. Αλλά και σε όσες μανούλες μου τη ζήτησαν..
Καλή σας επιτυχία καλοί μου φίλοι, γνωστοί και άγνωστοι από καρδιάς!


Υλικά:
  • 1 κουτί πένες
  • 15  ντοματίνια κομμένα στα δύο ή 4 ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • 1 κουτί μανιτάρια κομμένα
  • 200 γραμμάρια τυρί τριμμένο (εάν θέλετε)
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμένο πιπέρι
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κομμένο κρεμμύδι σε ροδέλες, λίγο αλάτι, το λάδι, τα ντοματίνια και τα ψήνουμε για 7 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε μετά τα κομμένα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε να πάρουν από όλα τα αρώματα. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πένες για λίγο, όχι εντελώς, κλείνουμε τη φωτιά, τα αφήνουμε στην άκρη αφού τα σουρώνουμε, κρατώντας 1/2 ποτήρι από το βρασμένο νερό (από τις πένες). Αφού ψηθούν τα λαχανικά μας, ρίχνουμε μέσα τις μισοβρασμένες πένες με λίγο από το ζουμί τους που έχουμε κρατήσει.. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε εάν θέλει αλάτι, ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά τα αφήνουμε στη φωτιά. Κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε ζεστά..Μούρλια από γεύση, αλλά και από αρώματα άλλο τίποτα..
Εάν θέλετε τυρί, θα ρίξει ο κάθε ένας επάνω στα μακαρόνια του στο πιάτο του.
Τι ; Α! Νόμιζα ότι άκουσα ότι κουραστήκατε. Καλή σας επιτυχία!
                                                                                  Καλή σας όρεξη.
                                                                                      Μαριλένα!

Δευτέρα, 5 Σεπτεμβρίου 2016

Χοιρινό καραμελωμένο....

Μυρωδιές και γεύσεις γέμισε και σήμερα το σπίτι μου.. Καραμελωμένο χοιρινό! Ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο φαγητό. Φτιάξτε το καφεδάκι σας και απολαύστε το σήμερα μαγειρεύοντάς το. Θα τρελαθούν όσοι το απολαύσουν...Μην ξεχάσετε να έχετε μπύρα και ψωμί για βούτες.
Αρκετά όμως σας είπα και σήμερα...Πάμε κρεοπωλείο και μετά στην κουζίνα. Ναι, θα σας βοηθήσω κι εγώ.


Υλικά:
  • 1 1/2 κιλό χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 μπύρα (όχι παγωμένη)
  • 3-4 κ.σ. μουστάρδα
  • 2 κ.σ. μέλι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνα του τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Μαρινάρουμε το χοιρινό με τη μισή μπύρα για 2-3 ώρες. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το λάδι και το κομμένο χοιρινό και το τσιγαρίζουμε, αφού τσιγαριστεί ρίχνουμε την υπόλοιπη μπύρα και 1/2 ποτήρι ζεστό νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας, ανακατεύουμε πότε-πότε το χοιρινό μας και συγχρόνως απολαμβάνουμε το καφεδάκι μας...(Που σας έλεγα παραπάνω). Αφού έχει ψηθεί, (το δοκιμάζουμε πρώτα ίσως χρειαστεί να βάλουμε ακόμα λίγη μπύρα), σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι, τη μουστάρδα και τα ανακατεύουμε καλά, βάζουμε το αλάτι μας και ρίχνουμε και όσο φρεσκοτριμμένο πιπέρι θέλουμε. Με το μείγμα αυτό περιχύνουμε το χοιρινό μας και έχουμε χαμηλώσει τη φωτιά μας, τα αφήνουμε να καραμελώσουν και το σερβίρουμε, με πατάτες τηγανητές, πιλάφι, πουρέ ή ακόμα εάν θέλουμε κάνουμε σουβλακόπιτες. Κάνουμε και μια σαλάτα που μας αρέσει, μπόλικο ψωμί για βούτες και ...
                                                        Καλή σας όρεξη με μια μπύρα στην υγεία σας!
                                                                                      Μαριλένα!

Ξεροτήγανα....Κρητικά όλο γλύκα!

Πείτε μου, ποιοι έχουνε έρθει στην Κρήτη και δεν έχουν φάει ξεροτήγανα; Σε σπίτια; Σε γάμους; Σε βαπτίσια; Ε!! Τώρα λοιπόν σας γράφω μια εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή για να τα φτιάξετε και εσείς μόνοι σας και να τα απολαύσετε. Τη συνταγή μου την έδωσε μια καταπληκτική φίλη μου, η Ευδοξία και την ευχαριστώ πολύ που με άφησε να τη βάλω στο Blog μου και να τη μοιραστώ μαζί σας. Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτα φίλοι μου!


Υλικά:

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι ρακή
  • 1 αυγό
  • νερό
  • ελαιόλαδο  για το τηγάνι μπόλικο
  • κανέλα για το πασπάλισμα
  • καβουρδισμένο σουσάμι, εάν θέλουμε

για το σιρόπι:
  • 1 και 1/2 ποτήρια νερού ζάχαρη 
  • 1 και 1/2  ποτήρια νερού νερό
  • 2 και 1/2  κ.σ. μέλι

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε λίγο νερό, το αυγό, το γάλα και τη ρακή και ζυμώνουμε μέχρι να σφίξει η ζύμη μας. Αφήνουμε να φουσκώσει αφού την σκεπάσουμε με μια καθαρή πετσέτα για περίπου 2 ώρες. Έπειτα ανοίγουμε φύλλο λεπτό, το κόβουμε σε λωρίδες μικρές ή μεγάλες, ανάλογα με το σχήμα που θέλουμε να τους δώσουμε, δηλαδή φλογέρες ή φωλιές. Διπλώνουμε τις λωρίδες στο σχέδιο που θέλουμε και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με μπόλικο καυτό λάδι, ώστε να μην ακουμπάνε στον πάτο τα ξεροτήγανα, προσοχή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα ξανθό-χρυσαφί. Εδώ θέλουμε να προσέχουμε να μην βάζουμε πολλά ξεροτήγανα έτσι ώστε να μπορούμε να τα γυρίζουμε και να παίρνουν ένα όμορφο ξανθωπό χρώμα.Τα βγάζουμε από το τηγάνι, τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
Για το σιρόπι: σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς και αφήνουμε να πάρει βράσει και να δέσει το σιρόπι,όχι όμως πολύ δυνατή φωτιά και περίπου 8-10 λεπτά. Μόλις δέσει, κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, προσθέτουμε το μέλι στο σιρόπι και ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ένα λείο σιρόπι. Βουτάμε ένα-ένα τα  ξεροτήγανα στο σιρόπι για 2 λεπτά το πολύ και τοποθετούμε ξανά στην πιατέλα. Συνεχίζουμε να βουτάμε τα ξεροτήγανα μέχρι να τελειώσουμε με όλα. Πασπαλίζουμε με την κανέλα και το σουσάμι, εάν θέλουμε. Τα σερβίρουμε στους καλεσμένους μας, στους γάμους, στα βαπτίσια και στην οικογένειά μας!
                                                                                             Καλή σας επιτυχία!

                                                                                                        Μαριλένα