CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Πέμπτη, 17 Δεκεμβρίου 2015

Γαλοπούλα γεμιστή

Μια γαλοπούλα γεμιστή θα θέλατε να την φτιάξετε; Μα φυσικά μου είπατε, ορίστε, ορίστε!! Έτοιμη και η συνταγούλα μας φίλοι μου αγαπημένοι και πιστεύω να σας αρέσει και να περάσετε όμορφα και ωραία, με τα πρόσωπα που θέλετε και που αγαπάτε..
Καλές γιορτές και να χαμογελάτε ...


Υλικά:
  • 1 μέτρια γαλοπούλα
  • τα εντόσθια της γαλοπούλας ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 500 γραμ. κάστανα βρασμένα
  • 4 κ.σ. βούτυρο και άλλες 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 
  • 3 κ.σ. φρυγανιά
  • 1 λεμόνι, το χυμό του
  • 1 πορτοκάλι, το χυμό του
  • 2 κ.σ. κουκουνάρι
  • 2 κ.σ. σταφίδες ξανθές
  • 5-6 βερίκοκα αποξηραμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τη γαλοπούλα και τη στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Την αλατοπιπερώνουμε και την αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κάστανα και τα βερίκοκα για να τα έχουμε έτοιμα. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και βάζουμε τις 2 κουταλιές βούτυρο, το κρεμμύδι και τα εντόσθια και τα μαγειρεύουμε ελαφριά. Προσθέτουμε το κουκουνάρι, τα κάστανα, λίγο αλάτι και πιπέρι και μόλις πάρουν βράση (5-6 λεπτά) βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη φρυγανιά, τις σταφίδες και τα βερίκοκα και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με το μείγμα που φτιάξαμε και τη ράβουμε καλά να μη μας αδειάσει. Με το υπόλοιπο βούτυρο, αφού το λιώσουμε, περιχύνουμε τη γαλοπούλα μέσα σε ένα ταψί. Όσα κιλά είναι η γαλοπούλα μην ξεχνάμε θέλει ψήσιμο σε σιγανή φωτιά 180 με 200 βαθμούς. Πότε-πότε με ένα πινέλο τη λαδώνουμε από πάνω με 2 κουταλιές βούτυρο (το extra). Μόλις είναι έτοιμη και ροδισμένη την περιχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι και ο πορτοκάλι και βάζουμε ξανά στον φούρνο για 5 λεπτά ακόμη. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Βγάζουμε την κλωστή, αδειάζουμε σε πιατέλα τη γέμιση και  κόβουμε τη γαλοπούλα σε κομμάτια. Στο πιάτο σερβίρουμε 1 κομμάτι γαλοπούλα με 2-3 κουταλιές από τη γέμιση. Έχουμε τη Χριστουγεννιάτικη σαλάτα μας με ρόδι και πράσινο πολύ.
                                                         Καλά να περάσετε!
                                                            Και του χρόνου!

                                                                                                   Μαριλένα

Τετάρτη, 16 Δεκεμβρίου 2015

Πηχτή της γιαγιάς Πελαγίας......Τσιλαδιά τη λένε αλλιώς!!

Μα πείτε μου κάτι...μπορούμε να κάνουμε γιορτές χωρίς  πηχτή; ...Τι λέτε τώρα;..Αστεία λέμε...πάμε να πάρουμε όλοι και όλες τα υλικά να την κάνουμε όπως τον παλιό εκείνο καιρό που τον έκαναν οι γιαγιάδες μας ...οι παππούδες μας, αλλά και οι γονείς μας ...Εμένα τουλάχιστον η μαμά μου την έκανε μέχρι και το 2013 τον Δεκέμβριο, ήταν η τελευταία της φορά....πριν φύγει για το μεγάλο της ταξίδι...και σε εκείνη είναι αφιερωμένη αυτή η συνταγή...γιατί έτσι την έκανε πάντα ...θα δείτε  τη νοστιμιά της...Καλή μου μαμά Κα Πελαγίτσα ...Πόσο σ' αγαπώ...Σε ευχαριστώ μαμά μου για τη συνταγή σου, είναι υπέροχη και την έγραψα για τη μνήμη σου....πάνε κοντά 18 μήνες τώρα.
Έφυγες νωρίς......και ούτε που πρόλαβες....


Υλικά:
  • 1 1/2 κιλό χοιρινό ψαχνό κομμένο κομμάτια...καλά πλυμένα!!!
  • 1 κεφαλάκι του χοίρου σε μικρά κομμάτια...τα πλένουμε με μπόλικο νερό για να μη μείνει πουθενά και σε όλα τα κομμάτια του κρέατος αίμα...δεν θα πήξει αν έχει αίμα...προσοχή!!
  • 4-5 πόδια χοιρινού καλά πλυμένα!!!
  • 1 ποτήρι νερού χυμό λεμονιού
  • 1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού
  • 1 ποτήρι νερού χυμό μανταρινιού
  • 1/2 ποτήρι νερού  χυμό νεραντζιού
  • 1/2 ποτήρι νερού ξύδι
  • 1/2 ποτήρι νερού νερό
  • αλάτι, πιπέρι, κύμινο, τα μπαχαρικά εδώ δίνουν όλη τη γεύση...βάζετε όσο θέλετε!

Εκτέλεση:

Σε 2 μεγάλες κατσαρόλες βάζουμε τα κρέατά μας πλυμένα και κομμένα να βράσουν με μπόλικο νερό, όσο βάλουμε από την αρχή μου έλεγε η μαμά Πελαγία...δεν προσθέτουμε, γιατί θα χάσουν τις γεύσεις τους, τα ποδαράκια χωριστά και τα άλλα κρέατα χωριστά. Δεν βάζουμε καθόλου αλάτι ή πιπέρι και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να ψηθούν καλά-καλά μέχρι να ξεκολλάει το κρέας από τα κόκαλα! Εάν έχετε χύτρα θα σας το πρότεινα....έτσι έκανε η μαμά μου η Κα Πελαγία.....
Παίρνουμε το ζουμί από το κρέας, αφού το βράσουμε καλά μαζί με τα πόδια, το σουρώνουμε και κόβουμε το κρέας σε ακόμα πιο μικρά κομμάτια, μπουκίτσες μικρές. Βάζουμε το κρέας σε λεκάνη χωριστά τα ποδαράκια, το κεφάλι και το ψαχνό, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και κύμινο (όσο εμείς θέλουμε). Τα αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν μέχρι την άλλη μέρα, η μαμά τα είχε σκεπάσει με καθαρές άσπρες πετσέτες της κουζίνας μας. Την άλλη μέρα έχουμε σουρώσει τα κρέατα, έχουμε το ζουμί μας έτοιμο και το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα ή σε δύο, προσθέτουμε όλα τα υγρά μας, τους χυμούς μας και τα ανακατεύουμε καλά, πιπερώνουμε, αλατίζουμε και βάζουμε και μπόλικο μα μπόλικο κύμινο στα κρέατα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το ζουμί μας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίζει να πήζει περίπου. Αρχίζουμε να μοιράζουμε σε μπολ τα κρέατα μας και προσπαθούμε να βάζουμε από όλα μέσα σε κάθε μπολ, ποδαράκι, κρέας καθαρό, κεφαλάκι και τα δοκιμάζουμε στα μπαχαρικά μας μήπως και θέλουν και άλλο. Μοιράζουμε το ζουμί, αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τα βάζουμε στο ψυγείο και μόλις πήξουν μπορούμε να τη δοκιμάσουμε...Να την προσφέρουμε...
Όση ώρα ψήνουμε τα κρέατα, έχουμε κάνει τους χυμούς μας από τα λεμόνια, πορτοκάλια, νεράντζια σε ποτήρια και τα έχουμε στην άκρη, έχουμε έτοιμα και τα μπολ που θα βάλουμε μέσα την πηχτή μας και θα είναι όλα εύκολα!!!
Κάτσετε να πάρετε μια ανάσα με το καφεδάκι σας και συνεχίζετε μόλις είναι όλα έτοιμα!!..Θέλει δουλειά μπόλικη, αλλά πιστέψτε με αξίζει μια φορά τον χρόνο!
                         Καλές γιορτές μέσα από τη μικρή μου καρδιά!!!!!!!
                                                                                                Μαριλένα!

Σάββατο, 12 Δεκεμβρίου 2015

Κοτόπουλο κοκκινιστό ...στην κατσαρόλα!

Ντοματούλα...Κοτοπουλάκι ...και καλή διάθεση, έχουμε; Τι πάθατε σήμερα και δεν σας βλέπω και στα χάι σας;..Ελάτε, εγώ μπορώ να σας βοηθήσω με ένα μεγάλο και πλατύ χαμόγελο από μέσα από την κουζίνα μου και καλή παρέα..Έρχομαι..Μα τι φωνάζετε; Που θα πρωτοπάω τώρα; Καλά Σοφία σε σένα πρώτα; Μα είναι και η καλή μου η Φρου-Φρού...Με περιμένει πως και πως ..Α!!! Και το Δεσποινάκι..μα και η Στέλλα ...καλά, αφού μαλώνετε θα έρθω σε σένα Κατερινάκι!!!!!!!!


Υλικά:
  • 1 κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνα τσαγιού λάδι
  • 4 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
  • αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο,τις ντομάτες μας και καθαρίζουμε τα κρεμμύδια μας, κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τον πελτέ και το τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε την κομμένη ντομάτα, δύο ποτήρια ζεστό νερό,ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοψηθεί μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του. Το δοκιμάζουμε και εάν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε, το αφήνουμε για 5 λεπτά επάνω στη φωτιά, κλείνουμε το μάτι και σερβίρουμε. Μπορούμε να το σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές, με πιλάφι, με μακαρόνια, με πουρέ ή με ό,τι άλλο σας αρέσει! Με ένα ποτηράκι κρασί και στην υγειά σας...

                                                         Καλή σας όρεξη!
                                                               Μαριλένα

Παρασκευή, 11 Δεκεμβρίου 2015

Κοτόπουλο με κόρν-φλέιξ (δημητριακά) στο φούρνο...

Φιλαράκια μου γειά και χαρά σας..Σήμερα θα σας φτιάξω ένα φαγητό στο φούρνο για μικρά, αλλά και για μεγάλα παιδιά..Μια γεύση, ένα άρωμα όλα τα λεφτά σας λέω. Πάμε στον κρεοπώλη μας να αγοράσουμε ...Τι;...Τι;;;...Κάτσε βρε να σας γράψω τη συνταγή πρώτα και μετά...Τα φιλιά μου, τρέχω να σας την γράψω!!! Τα σάλια μου τρέχουν!!!

 
Υλικά: 
  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 500 γραμ. κόρν-φλέιξ (δημητριακά) τα απλά
  • 2 κ.σ. βιτάμ
  • αλάτι
  • πιπέρι και λίγο κόκκινο μαζί
  • 1 και 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, το πλένουμε καλά και το αφήνουμε να σουρώσει από τα πολλά νερά, παίρνουμε μια μεγάλη λεκάνη και βάζουμε μέσα το κοτόπουλό μας με το αλάτι και τα δυο πιπέρια, τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε από πάνω όλο το γάλα. Τα αφήνουμε 3-4 ώρες ή μπορούμε να το κάνουμε από το προηγούμενο βράδυ. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς, παίρνουμε το ταψί μας και το βουτυρώνουμε καλά-καλά με το βιτάμ, στο μούλτι βάζουμε τα κορν-φλέιξ και τα κάνουμε σαν φρυγανιά. Πανάρουμε ένα -ένα τα κομμάτια από το κοτόπουλο και τα βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο, αφού γεμίσει το ταψί μας το βάζουμε στο φούρνο μας για 1 ώρα και 1 τέταρτο...Θα μυρίσει το σπίτι σας ....Θα το τρώτε και θα κάνει τρικ-τρακ από τα ψημένα κορν-φλέιξ!!!!!!
Σερβίρουμε με πουρέ ζεστό, όπως ζεστό και το κοτόπουλο...Σαλάτα πράσινη ...
       Βάζουμε το χαμόγελό μας και σας λέω ...
                                                 Καλή σας όρεξη!
                                                           Μαριλενα

Πέμπτη, 10 Δεκεμβρίου 2015

Να 'μαι κι εγώ!


Στο περιοδικό ''Στείλε τη συνταγή σου!'' (Τεύχος 51, Δεκέμβριος 2015)








                                                                   Καλές γιορτές!
                                                                      Μαριλένα

Πέμπτη, 3 Δεκεμβρίου 2015

Μουσταλευριά... Κρέμα!!

Τώρα τι θα σας γράψω;..Ε; Τι θα σας γράψω;..Μα φυσικά αυτή τη συνταγή που μου ζητήσατε πάνω από 200 άτομα...Ναι, αλήθεια σας το λέω. Πήγα λοιπόν σε μια φίλη μου και έκανε μουσταλευριά χωρίς μούστο, η Βασιλική, τη δοκίμασα, μου άρεσε και φυσικά μας έδωσε τη συνταγή της. Αλήθεια αξίζει να τη δοκιμάσετε και θα μείνετε ευχαριστημένοι όλοι σας. Είναι κρέμα σαν να τρώμε μουσταλευριά!
Είναι εύκολη...Γρήγορη....Πεντανόστιμη....Ακολουθήστε με λοιπόν στην κουζίνα μου...Όχι φυσικά στη δική μου κουζίνα, αλλά στην κουζίνα της Βασιλικής!!


Υλικά:
  • 4 1/2 ποτήρια νερού νερό
  • 5 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 ποτήρι του νερού αλεύρι
  • 1/3 κομμάτι από το ξύλο της κανέλας

για τη διακόσμηση:
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 3 κουταλιές της σούπας καρύδια
  • 100 γραμμάρια σουσάμι καβουρντισμένο

Εκτέλεση:

Κρατάμε το ένα ποτήρι νερό στην άκρη, βάζουμε τα 3 1/2 ποτήρια νερό στην κατσαρόλα με το μέλι, το μικρό κομμάτι από το ξύλο της κανέλας και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά, τα ξαφρίζουμε καλά μέχρι να φύγει εντελώς ο αφρός. Τέλος διαλύουμε στο ποτήρι το νερό που έχουμε κρατήσει το αλεύρι καλά-καλά προσέχοντας να μην μείνουν σβόλοι, αφαιρούμε το ξύλο της κανέλας και προσθέτουμε  το αλεύρι, ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη συνέχεια για να μην μας κολλήσει και προσθέτουμε και την 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μόλις πήξει το βάζουμε σε μπολ και από πάνω προσθέτουμε κανέλα, χοντροκομμένα καρύδια, λίγο σουσάμι καβουρντισμένο και τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει!
Η κρέμα μας σαν τη μουσταλευριά είναι έτοιμη να την απολαύσουμε!
                                                                                               Καλή σας όρεξη!
                                                                                                     Μαριλένα


Κολοκύθια γεμιστά με κιμά στην κατσαρόλα!!!

Είναι φαγητό πολύ νόστιμο, άμα σας αρέσουν και τα κολοκύθια ακόμα ποιο νόστιμο θα είναι! Θα γεμίσετε..θα ψήσετε και θα το απολαύσετε το φαγητό σας με μπόλικα χαμόγελα!!
Είναι εύκολο!
Είναι γρήγορο!
Είναι πεντανόστιμο...Τι άλλο να σας πω; Φύγαμε!


Υλικά:
  • 600 γραμμάρια κιμά
  • 8 κολοκύθια μέτρια
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι
  • 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη της ντομάτας
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού έξτρα λάδι για πάνω από τα γεμιστά

για το αυγολέμονο:
  • 2 λεμόνια το χυμό τους
  • 2 αυγά
  •  αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και αδειάζουμε τα κολοκύθια, την ψίχα τους όπως κάνουμε τα γεμιστά μας, προσοχή να μην τα τρυπήσουμε και τα αλατίζουμε. Σε μπολ βάζουμε λάδι, τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, τα ανακατεύουμε καλά και τέλος ρίχνουμε τον άνηθό μας, το αλάτι, βάζουμε το ρύζι μας ανακατεύουμε και αρχίζουμε να γεμίζουμε τα κολοκύθια μας. Έχουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βάζουμε ξαπλωτά, το ένα δίπλα στο άλλο. Ρίχνουμε από πάνω μπόλικο λάδι, αλάτι και νερό ζεστό να τα σκεπάζει. Βάζουμε την κατσαρόλα μας σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε να ψηθούν, να μείνουν με το λαδάκι τους και πριν τα κλείσουμε δοκιμάζουμε εάν είναι ψημένα! Αφού ψηθούν, κλείνουμε και βγάζουμε την κατσαρόλα μας από τη φωτιά. Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά μας με το λεμόνι, βάζουμε και λίγο αλάτι και το ρίχνουμε πάνω από τα ψημένα μας κολοκύθια. Το τελευταίο υλικό είναι φυσικά το φρεσκοτριμμένο μας πιπέρι!!!
Με μπόλικο ψωμί θα τρώτε και στα παιδιά σας δεν θα δίνετε ...Που λέει η παροιμία!!..
                                                                                         Καλή σας όρεξη!
                                                                                              Μαριλένα

Τρίτη, 17 Νοεμβρίου 2015

Μουσταλευριά

Καιρός για να κάνουμε μια μουσταλευριά που με έχετε φάει, τα αυτιά μου..Ναι λοιπόν σας την έχω εδώ, από της φίλης μου τη μαμά..όνομα δεν θέλει να βάλω! Παιδιά τη δοκίμασε ο άντρας μου ...Γλυκατζής όπως πάντα και ξέρετε κάτι; Η δοκιμή του ήταν ένα και δυο ολόκληρα μπολ για να καταλάβει λέει αν είναι νόστιμη...Κόντευε να μας φάει όλα τα μπολ! Χα!!Χα!!!! Φύγαμε!


Υλικά:
  • 1 φλιτζάνα του τσαγιού αλεύρι
  • 6 φλιτζάνια του τσαγιού μούστο
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • 100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα
  • 80 γραμμάρια σουσάμι καβουρντισμένο 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε μια φλιτζάνα μούστο όπως είναι κρύος διαλύουμε το αλεύρι. Παίρνουμε τώρα μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα τον υπόλοιπο μούστο, μαζί με τα ξυλάκια κανέλας, και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις αρχίζει το βράσιμο χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και ρίχνουμε το αλεύρι με το μούστο μαζί και ανακατεύουμε συνέχεια να μην μας πιάσει ο πάτος. Βγάζουμε τα ξυλάκια κανέλας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει καλά! Ρίχνουμε μέσα τα χοντροκομμένα καρύδια μας και θα μας πάρει περίπου 40 λεπτά να μας πήξει. Αφού πήξει καλά, κλείνουμε τη φωτιά μας, βγάζουμε την κατσαρόλα μας από τη φωτιά και μοιράζουμε τη μουσταλευριά μας σε μπολ. Ρίχνουμε από πάνω σκόνη κανέλας και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο μας μέχρι να παγώσουν καλά. Τα σερβίρουμε με ένα ποτήρι παγωμένο νερό.
                                       Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτη!
                                              Μαριλένα

Ευχαριστώ.... φίλοι μου!

Ήρθα και εγώ εδώ να με δείτε...
Γνωστοί και άγνωστοι φίλοι από όλο τον κόσμο! Με ζητήσατε και όπως πάντα δεν σας χαλάω χατήρι.
Σας ευχαριστώ...
Σας ευχαριστώ πολύ που είστε μαζί μου...Που με ακολουθείτε εδώ και 4 χρόνια περίπου που έχω το Blog μου.. Κοντεύουμε τις 200.000 που μαγειρεύουν μαζί μου.
Σας ευχαριστώ από καρδιάς!!!











Καλά να περνάτε...Καλά μαγειρέματα  ..Σας χαρίζω ένα όμορφο και γλυκό χαμόγελο!
                                                                                                    Καλή σας όρεξη!
                                                                                                           Μαριλένα!

Δευτέρα, 16 Νοεμβρίου 2015

Σαλάτα με σταφύλια, ντομάτες, κρεμμύδια και...

Είπα σήμερα να κάνουμε κάτι το ξεχωριστό από τις συνηθισμένες σαλάτες που κάνουμε και με κοίταξαν όλοι στο σπίτι και είπαν:
-Άντε μαμά, τι είναι;
-Τώρα ...περιμένετε και έφτασε...
 Τους έκανα λοιπόν μία σαλάτα με σταφύλια και ό,τι άλλο υπήρχε στο ψυγείο μου. Πάρτε γεύση, δοκιμάστε και τα λέμε:


Υλικά: 
  • 2 ντομάτες κομμένες
  • 1 αγγούρι κομμένο σε φέτες
  • λίγο κόκκινο ψιλοκομμένο λάχανο
  • λίγο άσπρο ψιλοκομμένο λάχανο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες κι αυτό
  • 1 φλιτζάνι πλυμένο σταφύλι άσπρο 
  • 2-3 πατάτες βρασμένες (μπορείτε εσείς να μην βάλετε εάν δεν έχετε)
  • λίγες ελιές
  • αλάτι, λάδι, μπαλσάμικο (αυτά τα χτυπάμε με ένα πιρούνι καλά σε ένα μπολ)

Εκτέλεση:

 Πλένουμε καλά-καλά όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε όπως σας έχω πει παραπάνω, τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα και από πάνω ρίχνουμε το ντρέσινγκ που έχουμε χτυπήσει καλά.
Εάν έχετε και παξιμάδι ρίξτε μερικά κομμάτια από πάνω, είναι σκέτη τρέλα.
Αυτή ήταν και σας πληροφορώ ότι δεν άφησαν ίχνος από την νέα μου δροσερή και νόστιμη σαλάτα, δοκιμάστε και εσείς και που ξέρετε; Μία δοκιμή ίσως σας πείσει.
                                                          
                                                                 Καλή σας όρεξη.
                                                                      Μαριλένα


Δευτέρα, 9 Νοεμβρίου 2015

Πορτοκαλόπιτα.....

Φίλοι μου!!! Μια πορτοκαλόπιτα, μα τι πορτοκαλόπιτα θα σας γράψω σήμερα; Μόλις την έψησε η θεία Πόπη για το θείο το Μιχάλη. Χρόνια του πολλά σήμερα του Μιχαήλ Αρχαγγέλου και σε όλο τον κόσμο που γιορτάζει σήμερα...Τον Μιχάλη...Τον Άγγελο...Την Αγγέλα... Τον Ταξιάρχη....
Πάμε γιατί αν με αφήσετε θα μιλάω και θα μιλάω.....και πορτοκαλόπιτα δεν θα φάτε..Εγώ όμως έφαγα! Αμέ! Τι μου λέτε;..Θέλετε την συνταγή; Ορίστε  σας την γράφω ...


Υλικά:
  •  1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 1 ποτήρι  του νερού καλαμποκέλαιο
  • 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
  • 1 ποτήρι του νερού γιαούρτι
  • 1 φακελάκι μπέικιν παόυντερ
  •  3 πορτοκάλια το ξύσμα τους
  • 4 αυγά
  • 3 βανίλιες
 για το σιρόπι:
  • 1 και 1/2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
  • 3 ποτήρια του νερού νερό
  • 1/2 ποτήρι του νερού χυμός από πορτοκάλι
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 5-6 γαρύφαλλα
  • 2 πορτοκάλια τις φλούδες τους

Εκτέλεση:

Έχουμε βγάλει το φύλλο κρούστας από το ψυγείο μας και το έχουμε ανοίξει επάνω στο τραπέζι μας, θέλουμε να πάρει σε αυτό το γλυκό αέρα και δεν μας νοιάζει που θα ξεραθεί, έτσι μας βοηθάει να μπορούμε να το κόψουμε καλύτερα μετά μέσα στο μείγμα.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ μας και διαδοχικά βάζουμε και τη ζάχαρη. Μετά το λάδι, το μπέικιν-πάουντερ, τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Τέλος, βάζουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το γιαούρτι. Πιάνουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας και τα μαδάμε μέσα στο μείγμα μας, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να ανακατευτεί όλο το μείγμα καλά, να τραβήξει τα αρώματα και τις γεύσεις. Προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε  για 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Λαδώνουμε το ταψί μας καλά, ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα και το στρώνουμε καλά, το βάζουμε στο φούρνο μας για να ψηθεί.
10 λεπτά πριν κλείσουμε το φούρνο μας θα κάνουμε το σιρόπι μας.:
Σε μια κατσαρόλα θα ρίξουμε όλα τα υλικά μας, μόλις πάρουν βράση θα μετρήσουμε 8 λεπτά και θα το κλείσουμε. Προσοχή από την ώρα βρασμού παίρνουμε την ώρα.
Αφού κλείσουμε το φούρνο μας, το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε με μια κουτάλα σιγά-σιγά το σιρόπι μας για να πάει παντού.
Το αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι για 30 με 40 λεπτά, το σερβίρουμε σκέτο ...Αλλά και με παγωτό κρέμα είναι σκέτη γλύκα!!!!!!!
                                                                                                 Καλή σας επιτυχία!
                                                                                                         Μαριλένα


Τετάρτη, 4 Νοεμβρίου 2015

Κουλουράκια για όλη την ώρααααααααααα..

Να μην έχουμε κάτι στο ντουλάπι μας για κάθε ώρα και για κάθε στιγμή;..Για τον καφέ μας; Για το γραφείο μας;..Για το σχολείο;..Για εμάς βρε παιδιά, κάτι να μασουλάμε και να μας αρέσει! Ελάτε να τα κάνουμε είναι εύκολα, γρήγορα αλλά και νόστιμα!!
Λέω να μην καθυστερούμε άλλο... Ακολουθήστε την κουζίνα της Μαριλένας...Από την μυρωδιά του φούρνου..Καλώς ήλθατε φίλοι μου...


Υλικά:
  • 250 γραμμάρια βιτάμ
  • 3 ποτήρια του νερού λάδι
  • 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
  • 2 ποτήρια του νερού χυμό από φρέσκα πορτοκάλια 
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (διαλύουμε τη σόδα μέσα στην πορτοκαλάδα)
  • 2 φακελάκια μπέικιν-πάουτερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου σκόνη
  • 2 κιλά περίπου αλεύρι
 Για το τέλος:
  •  250 γραμμάρια σουσάμι ....όποιος θέλει

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη και το βιτάμ, τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν και να αφρατέψουν, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τη σόδα μέσα στο ένα ποτήρι πορτοκαλάδας πάνω από τη λεκάνη γα να μην μας χυθεί έξω από το μείγμα μας και προσθέτουμε την πορτοκαλάδα μαζί με τη σόδα στο μείγμα. Στο 1 κιλό αλεύρι προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε μέσα σε μια λεκάνη, αρχίζουμε να βάζουμε το αλεύρι στο μείγμα και προσθέτουμε και το σκέτο αλεύρι, προσοχή μήπως και δεν χρειαστεί όλο το αλεύρι, το μείγμα μας πρέπει να είναι μαλακό, να μην κολλάει και να πλάθετε.
Παίρνουμε τα ταψάκια μας, βάζουμε λαδόκολλα  και αρχίζουμε να κάνουμε κουλουράκια ή δαχτύλους όσο ένα δάχτυλο ίσια ή σε σχήμα S. Εάν τώρα σας αρέσει το σουσάμι τα κυλάτε από πάνω και τα τοποθετείτε στην λαμαρίνα σας. Έχετε προθερμάνει τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά, παίρνουν χρώμα χρυσαφί. Αυτά ήταν φίλοι μου...Που είναι ο καφές;
                                                                                          Καλή σας επιτυχία.
                                                                                                Μαριλένα


Τρίτη, 3 Νοεμβρίου 2015

Πελτές ντομάτας από τα χέρια μας....

Εδώ θα κάνουμε πελτέ γρήγορα-γρήγορα και εύκολα για να έχουμε όλο το χρόνο στα ντουλάπια μας και δεν θα τρέχουμε να αγοράζουμε...Αφού μπορούμε, μην το αφήνουμε έτσι. Οι ντομάτες τώρα είναι αρκετά φτηνές, μπορείτε να πάτε στη λαική αγορά και να πάρετε πολλά κιλά..Έλα εσύ που λες βαριέμαι..Αλλά και εσύ που λες θέλει κόπο....Όχι λοιπόν δεν θέλει κόπο ..Θέλει τρόπο..Μη βαριέσαι σου λέω!!


Υλικά:
  • ώριμες ντομάτες
  • λάδι
  • αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε στη μέση τις ντομάτες και τις περνάμε από τον τρίφτη καλά καλά να φύγουν τα ζουμιά τους. Περνάμε το ζουμί τους από τρυπητό και ό,τι μείνει το βάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι και λίγο λάδι και αφήνουμε το ταψί σε μέρος με ήλιο, ώστε να πήξει ο χυμός ντομάτας και να εξατμιστούν τα υγρά του. Μόλις είναι έτοιμος, μεταφέρουμε τον χυμό σε βάζα και προσθέτουμε λίγο λάδι από επάνω. Τα αποηθκεύουμ τα βάζα καλά σε ένα ντουλάπι που να μην έχει φως και έχουμε δικό μας πελτές για όλο το χρόνο!!
Μην βαρεθείτε ..Φτιάξτε πολλά-πολλά βάζα για όλο το χρόνο αξίζει φίλοι μου...
                                                     Άντε να μου στείλε τε και εμένα κανένα βάζο.
                                                                                                Μαριλένα


Κυριακή, 1 Νοεμβρίου 2015

Αρακάς λεμονάτος..

Να κάνουμε σήμερα ένα φαγητό χωρίς κρέας; Χωρίς κόπο; Γρήγορα; Εύκολα; Αλλά και πεντανόστιμο; Ο αρακάς είναι ένα καταπληκτικό φαγητό και μπορούμε να το κάνουμε με πολλούς  τρόπους...Ακόμα και άψητο σε σαλάτες τον χρησιμοποιούμε, σας έχω δώσει αρκετές συνταγές και αν ψάξετε θα βρείτε και τη σαλάτα με τον αρακά. Εδώ σήμερα σας έχω αρακά λεμονάτο.
Θέλετε να έρθετε μαζί μου; Ναι;..Τότε ελάτε και ακολουθήστε με στην κουζίνα μου...Ελάτε..Ελάτε σας έχω μπισκοτάκια και έτοιμο ζεστό καφέ!!


Υλικά:
  • 1 κιλό αρακά
  • 4 καρότα κομμένα σε κύβους
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 3 δροσερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2-3 ρίζες σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
  • 2 φύλλα από μαρούλι τρυφερά ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
  • 2 λεμόνια το χυμό τους
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση:

Πλένουμε  τα πράσινά μας, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε όπως σας έχω γράψει παραπάνω και τα αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τώρα και τον αρακά μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά για περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας πότε πότε.
Τώρα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το μαρούλι ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα μας και, εάν χρειαστεί, ρίχνουμε ακόμα λίγο νερό για να βράσουν, αφήνουμε να μείνουν με το λάδι τους σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάζουμε και αφού είναι έτοιμα ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.Στο χυμό από τα λεμόνια διαλύω το αλεύρι και περιχύνω  πάνω από το φαγητό. Για 2 λεπτά στην φωτιά ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα μας για να μην τα διαλύσουμε και κλείνουμε...Έτοιμο για σερβίρισμα!..Μη μου πείτε ότι σας κούρασα;
                                                       Με ένα κομμάτι φέτα...ψωμί για τη σάλτσα του....
                                                                                                     Και καλή σας όρεξη!
                                                                                                            Μαριλένα





Παρασκευή, 23 Οκτωβρίου 2015

Σοκολατένιες τρούφες!!

Μα λέω και το ξανά λέω..Ό,τι κάνει η σοκολάτα στην ζωή μου δεν έχει ..δεν έχει... Πεθαίνω για τη σοκολάτα και σήμερα μετά από τόσα φαγητά και αφού μου το ζητήσατε ..Ήρθε η σειρά να σας δώσω και τις σοκολατένιες τρούφες!! Δεν θέλει κόπο, είναι γρήγορες, εύκολες  και όχι απλά νόστιμες, αλλά πεντανόστιμες!! Εγώ πάντως όταν τις κάνω να σας πω την αλήθεια, κάνω διπλή δόση για να έχω και την άλλη μέρα!! Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτες όσοι και όσες τις κάνετε!


Υλικά:
  • 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
  • 1 βιτάμ των 250 γραμμαρίων
  • 1 ποτήρι νερό νερό
  • 1 ποτήρι  νερού ζάχαρη
  • 125 γραμμάρια κακάο
  • 1/2 ποτήρι νερού καρύδια χοντροκομμένα..αλεσμένα
  • 1 ποτηράκι της ρακής κονιάκ
  • 250 -300 γραμμάρια τρούφα
  • χαρτάκια για τις τρούφες περίπου 40 με 45 κομμάτια,ανάλογα το μέγεθος που θα κάνετε
Εκτέλεση:

Τα μπισκότα τα σπάμε στο μούλτι ή με το χέρι μας, δεν τα κάνουμε σκόνη. Έχουμε αλέσει και τα καρύδια, να είναι χοντροκομμένα, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Τώρα θα πάρουμε μια κατσαρόλα και θα βάλουμε μέσα τη ζάχαρη, το κακάο και το νερό να πάρουν βράση και να λιώσουν, τα ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βιτάμ, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να πάει παντού, βάζουμε τα καρύδια, τα μπισκότα και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε για να μην μας κάψει τα χέρια μας όπως είναι ζεστό το μείγμα μας. Ρίχνουμε παντού το κονιάκ, ανακατεύουμε και παίρνουμε μια πιατέλα δίπλα μας που τη γεμίζουμε με χαρτάκια που θα βάλουμε μέσα τις τρούφες. Σε ένα πιάτο βάζουμε μπόλικη τρούφα. Αρχίζουμε να κάνουμε μπαλίτσες, όχι πολύ μεγάλες και όπως είναι ζεστό το μείγμα τις κυλάμε μια -μια και τις τοποθετούμε μέσα στα χαρτάκια τους.
Τις βάζουμε στο ψυγείο μας για να παγώσουν και να σφίξουν, τις απολαμβάνουμε βλέποντας τηλεόραση, με τον καφέ μας, αλλά και σε παιδικά πάρτι βάζοντας τρούφα χρωματιστή.
                       Καλή σας επιτυχία και μην τις φάτε όλες....Δώστε και στην γειτόνισσά σας μερικές.
                                                                                                       Μαριλένα!



Κυριακή, 18 Οκτωβρίου 2015

Τηγανιά χοιρινή!!!!!!

Το τέλειο φαγητό στην κατάλληλη ώρα..Τηγανιά χοιρινή όλο γεύση και αρώματα που ο ουρανίσκο σας θα τρελαθεί !!!..Μπορούμε να την ψήσουμε γρήγορα, εύκολα αλλά και μια νοστιμιά άλλο πράμα σας λέω!! Ποιος θέλει να με ακολουθήσει; Νομίζω ότι σήμερα θα έχουμε μεγάλη παρέα..Πάμε, τα πολλά λόγια είναι φτώχεια!!..Φύγαμεεεεεεεεεεεε....


Υλικά:
  • 1 κιλό  χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες
  • 1 και 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κλαδιά δεντρολίβανο δροσερό ή μια κουταλιά ξερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 5 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα του
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε το κρέας μας, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το πιπέρι, το μισό λάδι και το 1/2 ποτήρι κρασί, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούνε καλά-καλά  για όσο περισσότερο μπορούμε. Μπορούμε να το κάνουμε και την προηγούμενη ημέρα, έτσι μένει όλο το βράδυ. Το ανακατεύουμε πότε-πότε για να πάνε παντού οι γεύσεις από όλα τα υλικά που έχουμε βάλει. Αφού μαριναριστεί το κρέας μας, παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και βάζουμε το υπόλοιπο λάδι μας να κάψει, ρίχνουμε μέσα το χοιρινό και το ροδίζουμε καλά από όλες τις μεριές. Τώρα θα προσθέσουμε την μαρινάδα μας, δεν την έχουμε πετάξει, το θυμάρι μας, το υπόλοιπο κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου 30 λεπτά, να μείνει με το λάδι του. Το δοκιμάζουμε και αφού είναι έτοιμο το κλείνουμε. Αυτό ήταν...Δεν κουραστήκατε καθόλου έτσι;..
Σερβίρουμε με πουρέ, πατάτες τηγανητές, με πιλάφι, με πίτες, αλλά και μια σαλάτα από όλα μέσα..
                                     Κρασάκι και στην υγειά σας φίλοι μου!
                                                                     Μαριλένα




Πέμπτη, 15 Οκτωβρίου 2015

Μελιτζάνες..Πατάτες..Κολοκύθια στο φούρνο με τυρί!!

Κυριακή σήμερα και έχω όρεξη για να φάμε μπόλικες μελιτζάνες..Δεν τις τρώνε όλοι, αλλά εγώ τις λατρεύω!!.. Φανταστείτε από πάνω πολύ, μα πολύ τυρί και να λιώνει..Παναγιά μου ένα φαγητό..Όσοι και όσες δεν το τρώτε δοκιμάστε το και μετά τα λέμε..
Τι λέτε πάμε παρέα στην κουζίνα μου; Τρέχω!!!!


Υλικά: 
  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • 3-4 κολοκύθια
  • 1 κιλό πατάτες
  • λάδι για το τηγάνι
  • αλάτι
  • 1 χούφτα τυρί τριμμένο ή φέτα

για τη σάλτσα:
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 3 ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτές
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι  
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

σάλτσα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πελτέ, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε με το λάδι. Προσθέτουμε τη ντομάτα, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να πάρει βράση και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, κλείνουμε με το πώμα τη κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να μείνει με το λάδι της η σάλτσα μας. Λίγο πριν τη κλείσουμε ρίχνουμε μέσα όσο μαϊντανό θέλουμε, ανακατεύουμε και κλείνουμε ρίχνοντας το πιπέρι. Κλείνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να τελειώσουμε με τα άλλα μας υλικά..

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας σε φέτες, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες μας σε φέτες, τις βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν τα νερά τους. Παίρνουμε ένα τηγάνι μεγάλο, ρίχνουμε μέσα λάδι μπόλικο και ψήνουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκύθια και τέλος τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε επάνω σε χαρτί κουζίνας και τις αλατίζουμε.
Σε ένα ταψί βάζουμε πρώτα μερικές πατάτες, μετά μελιτζάνες, κολοκύθια και πάει λέγοντας. Σε κάθε στρώση βάζουμε και λίγο τυρί τριμμένο. Αφού τα στρώσουμε όλα, ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα με μια κουτάλα και το υπόλοιπο τυρί. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 180 βαθμούς για 15 -20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί..Σερβίρουμε με μπόλικο ψωμί και ένα ποτήρι κρασάκι.
                                                                                   Στην υγειά σας και ...
                                                                           Καλή σας όρεξη από τη Μαριλένα!!


Μελιτζάνες..Πατάτες..Κολοκύθια στο φούρνο με τυρί!!

Κυριακή σήμερα και έχω όρεξη για να φάμε μπόλικες μελιτζάνες..Δεν τις τρώνε όλοι, αλλά εγώ τις λατρεύω!!.. Φανταστείτε από πάνω πολύ, μα πολύ τυρί και να λιώνει..Παναγιά μου ένα φαγητό..Όσοι και όσες δεν το τρώτε δοκιμάστε το και μετά τα λέμε..
Τι λέτε πάμε παρέα στην κουζίνα μου; Τρέχω!!!!


Υλικά: 
  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • 3-4 κολοκύθια
  • 1 κιλό πατάτες
  • λάδι για το τηγάνι
  • αλάτι
  • 1 χούφτα τυρί τριμμένο ή φέτα

για τη σάλτσα:
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 3 ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτές
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι  
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

σάλτσα

Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε τον πελτέ, το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα τσιγαρίζουμε με το λάδι τους. Προσθέτουμε τη ντομάτα, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να πάρει βράση και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, κλείνουμε με το πώμα τη κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να μείνει με το λάδι της η σάλτσα μας. Λίγο πριν τη κλείσουμε ρίχνουμε μέσα όσο μαϊντανό θέλουμε, ανακατεύουμε και κλείνουμε ρίχνοντας το πιπέρι. Κλείνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να τελειώσουμε με τα άλλα μας υλικά..

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας σε φέτες, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες μας σε φέτες, τις βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν τα νερά τους. Παίρνουμε ένα τηγάνι μεγάλο, ρίχνουμε μέσα λάδι μπόλικο και ψήνουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκύθια και τέλος τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε επάνω σε χαρτί κουζίνας και τις αλατίζουμε.
Σε ένα ταψί βάζουμε πρώτα μερικές πατάτες, μετά μελιτζάνες, κολοκύθια και πάει λέγοντας. Σε κάθε στρώση βάζουμε και λίγο τυρί τριμμένο. Αφού τα στρώσουμε όλα, ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα με μια κουτάλα και το υπόλοιπο τυρί. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 180 βαθμούς για 15 -20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί..Σερβίρουμε με μπόλικο ψωμί και ένα ποτήρι κρασάκι.
                                                              Στην υγειά σας και ...
                                              Καλή σας όρεξη από τη Μαριλένα!!


Σάββατο, 10 Οκτωβρίου 2015

Σπανακόρυζο....

Σπανάκι δροσερό γεμάτο βιταμίνες, θρεπτικό και φυσικά το φαγητό του Παντελή!!! Παντελή για σένα το γράφω...Μου το ζητάτε και εγώ είμαι εδώ για εσάς όλους και όλες φυσικά φίλοι μου αγαπημένοι!! Είναι εύκολο, γρήγορο, αλλά και πολύ νόστιμο φαγητό για όλες τις ώρες ...Τι μου λέτε τώρα; Σας λέω ότι θα το έχετε έτοιμο μέσα σε 25-30 λεπτά και θα το απολαύσετε!! Πάμε λοιπόν γρήγορα στην κουζίνα μου να το φτιάξουμε!


Υλικά:
  • 1 κιλό και 500 γραμμάρια σπανάκι χοντροκομμένο
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 4-5 κρεμμύδια δροσερά ψιλοκομμένα
  • 1-2 λεμόνια, το χυμό τους
  • 1 και 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι 
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για λίγο, να λαδώσουν όπως λέμε. Προσθέτουμε το χοντροκομμένο σπανάκι και ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να μαραθεί, περιμένουμε να βγουν τα υγρά του και μετά από 5 λεπτά περίπου προσθέτουμε τον άνηθο και το ρύζι ανακατεύουμε καλά -καλά και προσθέτουμε περίπου 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό με λίγο αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και αφήνουμε να ψηθεί σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συχνά για να μη μας κολλήσει το ρύζι. Εδώ θέλει προσοχή. Πρέπει να το προσέχουμε μήπως και χρειαστεί και άλλο νερό. Αφού ψηθεί το ρύζι, να στέκει, μην το πολυψήσουμε, ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι, όσο θέλουμε εμείς, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το πιπέρι μας. Παίρνουμε μια καθαρή πετσέτα και το σκεπάζουμε, το βγάζουμε από τη φωτιά και το καπακώνουμε. Το αφήνουμε περίπου 10 με 15 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του και το σερβίρουμε με γιαούρτι ή φέτα, αλλά και ακόμα με τηγανητές πατάτες!!
                                                         Καλή σας επιτυχία!
                                                                Μαριλένα

Κοκκινιστό σπανακόρυζο:

Εάν τώρα θέλετε να το κάνετε κοκκινιστό:
Προσθέτετε 1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ, αφού πρώτα το διαλύσετε μέσα σε λίγο ζεστό νερό,
σε 1 φλιτζανάκι του καφέ και θα το ρίξετε όταν προσθέσετε το ρύζι με το νερό. Δοκιμάστε το και περιμένω τη γνώμη σας!

Τετάρτη, 30 Σεπτεμβρίου 2015

Καμπότ

Γεια σας!! Γεια σας!... Είστε έτοιμοι να πιούμε καμπότ; Τι είναι αυτό; Δεν σας θυμίζει τίποτα; Ούτε εμένα, μέχρι που πήγα στην Κοζάνη και το έφτιαξε η Ελένη!!
 -Κάτι εύκολο, γρήγορο και παγωμένο θα φτιάξουμε Μαριλένα. Φίλοι μου μύρισε όλο το σπίτι της. Έπαθα πλάκα!! Εάν θέλετε και εσείς να κάνετε κάτι γρήγορο, δροσερό και γεμάτο βιταμίνες ρόφημα για εσάς και τα παιδιά σας, αλλά και για τους φίλους σας....πρέπει να με ακολουθήσετε στην κουζίνα μου. Γρήγορα...τρέξτε!...Δηλαδή, για σήμερα, στην κουζίνα της Ελένης στην Κοζάνη...


Υλικά:
  • 2 λίτρα νερό
  • 500 γραμμάρια βύσσινο φρέσκο
  • 500 γραμμάρια μπουρνέλες κόκκινες φρέσκες
  • 1 μήλο σε φέτες λεπτές
  • 350-400 γραμμάρια ζάχαρη
Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βράζω το νερό, αφού βράσει καλά ρίχνω μέσα τα φρούτα για 20 με 25 λεπτά. Στο τέλος ρίχνω τη ζάχαρη, βάζουμε όση ποσότητα θέλουμε αναλόγως πόσο γλυκό θέλουμε να βγει το ρόφημά μας, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Το αφήνουμε για 5 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη και κλείνουμε τη φωτιά μας.
Το αφήνουμε μέσα στην κατσαρόλα μέχρι την άλλη μέρα. Σουρώνουμε τα φρούτα μας και βάζουμε το χυμό που έχουμε κάνει σε κανάτες ή γυάλινα μπουκάλια και το βάζουμε στο ψυγείο μας. Μπορούμε να το κρατήσουμε 10 μέρες περίπου, το προσφέρουμε σε ποτήρι με πάγο ή χωρίς.. Είναι τέλειο σε γεύση, χρώμα αλλά και άρωμα! Γεμάτο βιταμίνες!
Ευχαριστούμε Ελένη που μας έδωσες αυτή, αλλά και άλλες πολλές συνταγές που θα τις βάλω σιγά-σιγά!
           Στην υγειά σας ..Αλλά και στην υγειά της Ελένης!!
                                                                                                                                                                                  Μαριλένα


Κυριακή, 2 Αυγούστου 2015

Πατσάς ......Κοιλιά!!...

Ο πατσάς είναι ένα ιδιαίτερο φαγητό..Για πολλούς, αλλά και για λίγους!! Το τρώνε περισσότερο όσοι και όσες ξενυχτούν από διασκέδαση, αλλά και άλλες φορές, εμένα μου αρέσει για όλες τις ώρες..Είμαι παμφάγο παιδί..Χα!Χα!!..Πάμε να δείτε πώς τον έψησε η κυρία Ερμιόνη η γειτόνισσά μου...Τέλειος πατσάς!!
 
Υλικά:
  • 1 μοσχαρίσια ή χοιρινή κοιλιά σε κομμάτια
  • 1 κρεμμύδι ξερό στα τέσσερα κομμένο
  • 3-4 κουταλιές αλεύρι
  • 2-3 λεμόνια
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε την κοιλιά σε μια μεγάλη λεκάνη και την πλένουμε καλά - καλά, την τρίβουμε μετά με το αλεύρι για να φύγει η μυρωδιά της και το τελικό πλύσιμο είναι τρίβοντάς τη με το λεμόνι. Κρατάμε το ένα λεμόνι για μετά. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο νερό και την αφήνουμε να πάρει μια βράση σκέτη για 20 λεπτά περίπου. Πετάμε το πρώτο νερό και βάζουμε ζεστό νερό, ρίχνουμε μέσα το κομμένο κρεμμύδι και την κομμένη κοιλιά, την βράζουμε αρκετά καλά μέχρι να μαλακώσει και να είναι έτοιμη. Η κοιλιά βγάζει μπόλικο λάδι, δεν βάζουμε  καθόλου, αφού ψηθεί καλά και έχει μαλακώσει της ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και όσο λεμόνι θέλουμε. Τη σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και είναι τέλεια! Αυτός είναι ο πατσάς μου, απλώς και όλο γεύση.
                                                                                               
                                                                                                Καλή σας όρεξη.
                                                                                                      Μαριλένα.

Τετάρτη, 22 Ιουλίου 2015

Γαριδόσουπα...Σούπα με γαρίδες!!

Κάτι εύκολο, νόστιμο και γρήγορο... Φαγητό για τα έκτακτα φιλαράκια που έρχονται στο σπίτι...Έτσι ξαφνικά!.. Θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους και στη γεύση, αλλά και στα αρώματά του. Πάμε, έφαγα 2 ολόκληρα πιάτα και θέλω και άλλο...Τώρα με μπόλικο λεμόνι!! Φύγαμε!


Υλικά:
  • 1 κιλό γαρίδες μεγάλες με το κέλυφος
  • 3 πατάτες
  • 2 κολοκύθια
  • 3-4 καρότα
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι
  • 1/2 φλιτζάνι ρύζι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 λεμόνι το χυμό του

Εκτέλεση:

Βράζουμε πρώτα τις γαρίδες και αφού είναι ψημένες τις τραβάμε από το ζουμί τους, σουρώνουμε το ζουμί και βάζουμε μέσα όλα τα λαχανικά μας καθαρισμένα, πλυμένα και κομμένα εκτός τις πατάτες που τις βάζουμε μετά από 15 λεπτά περίπου, ψήνονται γρήγορα. Αφού ψηθούν όλα τα λαχανικά και είναι έτοιμα τα τραβάμε με ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε το ρύζι να ψηθεί. Δοκιμάζουμε το ρύζι, να είναι στετό, ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά, παίρνουν μια βράση για 2-3 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά μας και ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι, όσο αλάτι θέλουμε, ανακατεύουμε. Από πάνω βάζουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το σερβίρουμε στα βαθιά μας πιάτα, με μια γαρίδα στην άκρη!! Τις υπόλοιπες τις βάζουμε σε ένα πιάτο και τις σερβίρουμε...Η μυρωδιά σας ήρθε;...
                                                                                           Καλή σας όρεξη...
                                                                                               Μαριλένα