CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Πέμπτη, 15 Φεβρουαρίου 2018

Μαυρομάτικα φασολάκια σαλάτα, εύκολη, νόστιμη και θρεπτική

Να που φτάσαμε και σήμερα να σας γράψω μια συνταγή για φασόλια μαυρομάτικα, μία απλή σαλάτα είναι, που θα την κάνετε σε 15 λεπτά περίπου αν την ακολουθήσετε κατά γράμμα και στη σειρά που θα σας πω χα..χα...πάλι θα την κάνουμε στο τσακ-μπάμ...είναι θρεπτική, νόστιμη, εύκολη και συνάμα νηστίσιμη, πάμε-πάμε ...
Πεινάω και θα έρθω να σας κάνω παρέα...Με θέλετε στο τραπέζι σας; Έφτασα!


Υλικά:
  • 2 φλιτζάνια φασόλια μαυρομάτικα
  • 2 κρεμμύδια δροσερά κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
  • 1 πιπεριά πράσινη κέρατο, την κόβετε και αυτή σε ροδέλες
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 4 -5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ξύδι δυνατό
  • αλάτι
  • πιπέρι μπόλικο - το σηκώνει
  • πιπέρι λίγο καγιέν, αξίζει να βάλετε, παίρνει άλλη γεύση η σαλάτα αυτή 
 
Εκτέλεση:

Τα μαυρομάτικα φασόλια τα βράζουμε με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Όση ώρα τα βράζετε κόβετε τα υπόλοιπα υλικά.
Σουρώνετε τα μαυρομάτικα (τα αφήνετε για λίγο να κρυώσουν), τα βάζετε με τα υπόλοιπα υλικά που έχετε κόψει, τα ανακατεύετε καλά, ρίχνετε στο τέλος το αλατοπίπερο, το λάδι και το ξύδι και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Βάλτε μπόλικο ψωμί στο τραπέζι σας, γιατί έχει τέτοια σάλτσα που θα σας το ζητάνε.

                                                                Καλή σας όρεξη και να περνάτε καλά.

                                                                                              Μαριλένα

Τρίτη, 13 Φεβρουαρίου 2018

Κεφτεδάκια με κοφτό μακαρονάκι... στο φούρνο!

Θέλετε ένα εύκολο; Νόστιμο; Γρήγορο φαγητό για μικρούς και μεγάλους; Αλλά και για τη γιαγιά και τον παππού; Παρακαλώ τότε ακολουθήστε με στην κουζίνα μου! Μα γλείψαμε τα πιάτα μας μικροί και μεγάλοι..Ένα φαγητό, μα τι φαγητό. Μας το έκανε η γιαγιά μου η Ελένη και μετά η κόρη της και μαμά μου η κυρία Πελαγία. Φτιάξτε μπόλικα κεφτεδάκια, από την προηγούμενη, ετοιμάστε και τη σάλτσα σας.. Πηγαίνετε βόλτα με τις φίλες σας..Καθήστε για καφεδάκι και μέχρι να φτιάξετε τη σαλάτα σας, θα έχετε έτοιμο και το μακαρονάκι..Ρίχνετε τα κεφτεδάκια και τρώτεεε..Καλή σας όρεξη!

Υλικά:
  • 3-4 ντομάτες φρέσκες και τριμμένες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • τα έτοιμα κεφτεδάκια σας 

Εκτέλεση: 

 Έχετε έτοιμα τα κεφτεδάκια σας σε μια πιατέλα, ή φτιάχνετε από την αρχή όπως σας έχω δείξει → εδώ. Μετά σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι, το κρεμμύδι και την ντομάτα. Ανακατεύετε και αφού πάρει βράση προσθέτετε νερό ζεστό για να μην κόβετε η βράση της σάλτσας. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, τη ρίχνετε σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέτετε λίγο νερό και ρίχνετε και το κοφτό μακαρονάκι μαζί με αλάτι και ψήνετε στο φούρνο. Ανακατεύετε μόλις το βάλετε στο ταψί για να μη σας κολλήσει. Το παρακολουθείτε μήπως χρειαστεί ακόμα λίγο ζεστό νερό. Δοκιμάζετε το κοφτό μακαρόνι και 4-5 λεπτά πριν κλείσετε το φούρνο, ρίχνετε τα κεφτεδάκια και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κουνάτε το ταψί σας να πάει η σάλτσα και το μακαρόνι παντού. Σε 5 λεπτά το κλείνετε αφού το δοκιμάσετε να είναι έτοιμο. Προσοχή να μην το αφήσετε πολύ ώρα για να είναι στετό το μακαρονάκι σας. Έχετε τριμμένο τυρί, φρέσκο ψωμί για βούτες και καλή σας όρεξη από καρδιάς!

                                                                                                       Μαριλένα .....


Κυριακή, 21 Ιανουαρίου 2018

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Καλή χρονιά φίλοι μου εδώ μέσα από όλο τον κόσμο! Μετά από τόσα κρέατα ας κάνουμε και μια κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα. Όλο και κάπου θα δείτε κίτρινες όμορφες κολοκύθες και θα λέτε από μέσα σας: - Τι να την κάνω; Τι να την κάνω; Να λοιπόν μια εύκολη λύση! Θα τη λατρέψετε και είναι εύκολη και γρήγορη. Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη από τη γιαγιά τη Μαριλένα και από τη φίλη της την Αφροδίτη που την έφτιαξε!


Υλικά:
  • 500 γραμμάρια κίτρινη κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
  • 2 μικρές πατάτες κομμένες σε κιβάκια ή τριμμένες
  • 3 πράσα, το άσπρο κομμάτι τους σε ψιλοκομμένες ροδέλες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένο σε ροδέλες 
  • 1/2 φλιτζ. καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κύβο λαχανικών  (πατήστε για να δείτε τη συνταγή για ζωμό λαχανικών)
  • πάπρικα
  • λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο και τα σοτάρουμε λίγο να μαλακώσουν. Μετά προσθέτουμε την κολοκύθα, το καρότο, την πατάτα, τον κύβο λαχανικών και ένα ποτήρι νερού νερό ζεστό και αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά αφού πάρουν βράση και αφήνουμε για άλλα 30 με 40 λεπτά. Κοιτάμε ανά διαστήματα τη σούπα μας γιατί μπορεί να χρειαστεί νερό, εάν θέλετε αρεή βάζουμε περισσότερο, για βελουτέ ελάχιστο νερό και πάντα ζεστό για να μην σταματάμε τη βράση. Αφού βράσουν τα λαχανικά κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε απαλά. Η σούπα μας είναι έτοιμη, εκτός εάν τη φτιάξουμε βελουτέ.. Οπότε παίρνουμε τη ράβδο του μπλέντερ και λιώνουμε τα λαχανικά με το ζουμί τους μέσα στο σκεύος ή σε κάποιο μπωλ ένα μέρος, για να έχουμε και βελουτέ για όσους την προτιμούν. Σερβίρουμε τη σούπα, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όποιος θέλει προσθέτει και λεμόνι στο πιάτο του. Άλλη γεύση σας λέω...Καλή σας όρεξη.

                                                                                                Μαριλένα