CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Σάββατο, 18 Νοεμβρίου 2017

Πατάτες τσικαλίσιες....Με κολοκυθάκια όπως παλιά!

Καλή σας ημέρα...Όλη μέρα! Σήμερα σηκώθηκα και είπα :
-Τι να ψήσω; Θέλω κάτι έυκολο, γρήγορο, αλλά και νόστιμο!
Γιώργος:
- Πατάτες μπλουμ όπως παλιά που μας έκαναν οι μανάδες μας, αλλά και οι γιαγιάδες μας!
- Ναι!!!!
Οπότε δεν ήθελα άλλη σκέψη και έτρεξα στην κουζίνα μου. Τα υλικά τα έχουμε όλοι στο σπίτι μας, οπότε πάμε παρέα να μαγειρέψουμε; Τι λέτε; Εγώ τρέχω!


Υλικά:
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές -λεπτές φετούλες
  • 6-8 πατάτες χοντροκομμένες
  • 5-6 μικρά κολοκυθάκια (εάν έχετε, αλλιώς θα τα κάνετε με σκέτες πατάτες την ίδια ακριβώς συνταγή)
  • 1 κ.σ. πελτέ
  • 2-3 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνα του τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:


Καθαρίζουμε όλα μας τα υλικά, κόβουμε το κρεμύδι σε λεπτές ροδέλες και χοντροκόβουμε τις πατάτες. Τα κολοκυθάκια μας εάν είναι πολύ μικρά τα αφήνουμε ως έχουν με ένα σταυρό από τη μια μεριά και ένα από την άλλη, αλλιώς, εάν είναι μεγάλα, χοντροκόψτε τα! Αφού έχουμε όλα τα υλικά μας έτοιμα, πιάνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για 4-5 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε, προσθέτουμε τις πατατούλες μας και από πάνω ρίχνουμε την τριμμένη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, 1 ποτήρι του νερού νερό ζεστό για να μην σταματήσει η βράση και ίσως να θέλει παραπάνω, ίσα να σκεπάζονται αλλά όχι εντελώς! Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μείνει με το ζουμάκι του και να μελώσει! Δεν το αφήνουμε το φαγητό μας, το παρακολουθούμε για να μην μας κολλήσει και ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε ζεστό νεράκι μέχρι να ψηθεί το φαγητό μας. Τέλος, αφού είναι ψημένο, θα ρίξουμε από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι, θα πιάσουμε το πιάτο και θα βάλουμε μια μεγάλη μερίδα με μπόλικη φέτα και....Καλή σας όρεξη!
                                                                       Από τη γιαγιά Μαριλένα !

Τρίτη, 7 Νοεμβρίου 2017

Τυρί ...Εύκολο...Γρήγορο και νόστιμο! Ανθότυρος

Πριν μερικές μέρες η μικρή μου κόρη ήθελε να φτιάξει τυρί για να κάνει έκπληξη στον μπαμπά της..Και μου λεέ μαμά έχουμε γάλα; Ναι..Ωραία παίρνω την θεία Πόπη και την ρωτάω πως το κάνει στο χωριό να το φτιάξω! Θέλετε λοιπόν και εσείς να φτιάξετε το τυράκι της; Πάμε στην κουζίνα ..Παρέααααααα!


Υλικά:
  • 4 λίτρα γάλα ολόπαχο
  • 1 λεμόνι το χυμό του..περίπου 10-12 κ.σ.
  • 3-4 κ.γ. αλάτι (εδώ βέβαια είναι θέμα γούστου, κατά πόσο αλμυρό το θέλετε)
  • 1 κομμάτι τουλπάνι ή τούλι μεγάλο κομμάτι
  • 1 σουρωτήρι




Εκτέλεση:


Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και όχι να βράσει ( προσοχή ). Αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι και όταν βλέπουμε να αρχίζει να ξεχωρίζει το γάλα με το νερό, δηλαδή να κόψει το γάλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αλατίζουμε. Το ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να λιώσει και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη και μετά από 10 λεπτά περίπου βάζουμε το σουρωτήρι σε μια λεκάνη μαζί με το τούλι. Αρχίζουμε (όπως βλέπετε στις φωτογραφίες) και ρίχνουμε σιγά-σιγά το τυρί που έχουμε φτιάξει. Πετάμε το υγρό που έχει γεμίσει η λεκάνη και σφίγγουμε το τούλι για να φύγουν όσο περισσότερα υγρά μπορούμε..Το κρεμάμε αφού το δέσουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά και τοποθετούμε στο ψυγείο..Αλλά από ό,τι βλέπετε μπορείτε να το φάτε και αμέσως όπως εμείς με ψωμί...Τέλειο..Τέλειο! Μπράβο στην κόρη μου!
                                                                         Καλή σας επιτυχία και...
                                                         Καλή σας όρεξη από τη γιαγιά Μαριλένα!

Σάββατο, 14 Οκτωβρίου 2017

Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας....Νόστιμα!

Μπισκότα τέλεια, νόστιμα και γρήγορα με 3 κινήσεις. Μου τα κέρασε η Πόπη και εγώ σας δίνω τη συνταγή, αλλά με τις δικές μου αλλαγές όπως πάντα!
Έχουν ένα άρωμα από το λεμόνι και τη σοκολάτα που δεν σε αφήνει να σταματήσεις.Θα τρελάνει μικρούς και μεγάλους..Μια δοκιμή θα σας πίσει να τα κάνετε συνέχεια!


Υλικά:
  • 350 γραμ. αλεύρι που φωσκώνει μόνο του
  • 80 γραμ. άχνη ζάχαρη
  • 1 απλό βιτάμ
  • 1 αυγό
  • ξύσμα από μισό λεμόνι
  • 100 γραμ. σταγόνες σοκολάτας
  • 1 κομμάτι μεμβράνη
  • 1 κομμάτι λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βιτάμ, προσθέτουμε το αυγό και σε 2-3 λεπτά ρίχνουμε την άχνη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά-καλά. Στο τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τα ανακατεύουμε με ένα πηρούνι. Όλα τα υλικά όπως σας λέω πάντα θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Παίρνουμε ένα κομμάτι μεμβράνη και το κάνουμε σαλάμι ή σαν καραμέλα, το βάζουμε  στο ψυγείο και κάνουμε τις δουλειές μας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 με 180 βαθμούς. Κόβουμε σε ροδέλες το μείγμα μας και βάζουμε στη λαδόκολλα, όχι πολύ κοντ,ά και ψήνουμε για 15-20 λεπτά να πάρουν χρώμα. Αφού κρυώσουν καλά, τα βάζουμε σε κουτί μπισκότων και φύγαμε για ένα καφεδάκι με τις αγαπημένες μας φίλες!

                                                                  Καλή σας επιτυχία!
                                                                         Μαριλένα