Σπανακόπιτα... η εύκολη, γρήγορη και νόστιμη!

Άρχισαν τα σπανάκια, τα χόρτα τα διάφορα, οπότε πάμε να φτιάξουμε μια φρέσκια σπανακόπιτα! Eύκολη, γρήγορη και φυσικά πενανόστιμη σας λέω, δεν θα ξαναφτιάξετε άλλη! Ήρθε το φιλαράκι μας, η Ελένη και την φτιάξαμε... Η μυρωδια γέμισε την πολυκατοικία... Γεια στα χέρια μας! 

Υλικά:

• 200-300 γρ. αλεύρι σκληρό (όσο πάρει)
• 1 ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. βιτάμ
• 60 γρ. σπορέλαιο
• 300 γρ. φέτα τριμμένη
• 1 κιλό σπανάκι
• 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το νερό, το ξύδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά, μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι χωρίς να κολλάει στο χέρι. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε αλεύρι. Αφού το ζυμάρι μας είναι έτοιμο, αρχίζουμε και το κόβουμε σε ίσα κομμάτια και στη συνέχεια τα κάνουμε μπαλάκια. Αφού τα αλευρώσουμε, τα ανοίγουμε ελαφρά με τον πλάστη μας, σε ίδιο μέγεθος. Μετά λιώνουμε το βούτυρο με το σπορέλαιο και αλείφουμε από πάνω το κάθε ένα. Μετά τα ενώνουμε ανά δύο και αρχίζουμε να ανοίγουμε φύλλα με τον πλάστη. Αν το φύλλο μας έχει τρύπες, δεν υπάρχει πρόβλημα διότι θα βάλουμε και άλλο από πάνω. Αφού ανοίξουμε το πρώτο φύλλο, το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με το λιωμένο βούτυρο και προχωράμε στο επόμενο φύλλο. Αφού απλώσουμε από κάτω 2 φύλλα, βάζουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση...

Κόβουμε το σπανάκι, αφού το καθαρίσουμε σε μικρά κομμάτια και το στραγγίζουμε να φύγουν τα υγρά. Προσθέτουμε τη φέτα, τη γραβιέρα, τα αβγά και το αλάτι με το πιπέρι και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.

Αφού βάλουμε τη γέμιση, ανοίγουμε άλλα δύο φύλλα με τον πλάστη και σκεπάζουμε την πίτα μας. Στο τέλος ρίχνετε από πάνω όσο λιωμένο βούτυρο έχει απομείνει.

Κοτόπιτα

Πεινούσαμε όλοι και δεν είχαμε ιδέα τι να φτιάξουμε για φαγητό. Η ώρα περνούσε..Τι θα φάμε; Τι θα φάμε; Χτύπησε το κουδούνι και τι βλέπω; Ήρθε η μικρή μου φίλη η Ελένη από την όμορφη Κοζάνη, να μη μου κάνει μια κοτόπιτα με τα χεράκια της; Μα αυτή δεν ήταν κοτόπιτα, ήταν ένα θαύμα..... Δοκιμάστε τη και μετά ελάτε να μου πείτε! Ας πάμε παρέα να διαβάσουμε τα υλικά και την εκτέλεση, ακούστε και τη γιαγιά τη Μαριλένα.. κάτι ξέρω παραπάνω, δοκιμάστε τη... 

Υλικά:

• Αλεύρι σκληρό 200-300 γρ. (όσο πάρει)
• 1 ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. βιτάμ
• 60 γρ. σπορέλαιο
• 1-2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου
• 150 γρ. τυρί τριμμένο της επιλογής  σας
• τριμμένη φρυγανιά
• 2 αυγά
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το νερό, το ξύδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά, μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι χωρίς να κολλάει στο χέρι. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι. Αφού το ζυμάρι μας είναι έτοιμο, το κόβουμε σε ίσα κομμάτια και στη συνέχεια τα κάνουμε μπαλάκια. Αφού τα αλευρώσουμε, τα ανοίγουμε ελαφρά με τον πλάστη μας, σε ίδιο μέγεθος. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο με το σπορέλαιο και αλείφουμε από πάνω όλα τα κομμάτια. Μετά, τα ενώνουμε ανά δύο και αρχίζουμε να ανοίγουμε φύλλα με τον πλάστη. Αν το φύλλο μας έχει τρύπες, δεν υπάρχει πρόβλημα, διότι θα βάλουμε κι άλλο από πάνω. Αφού ανοίξουμε το πρώτο φύλλο, το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με το λιωμένο βούτυρο και προχωράμε στο επόμενο φύλλο. Αφού απλώσουμε από κάτω 2 φύλλα, βάζουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση...

Βράζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Όταν κρυώσει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τα αυγά, τη φρυγανιά, το τυρί, αλάτι και πιπέρι.

Αφού βάλουμε τη γέμιση, ανοίγουμε άλλα δύο φύλλα με τον πλάστη μας και σκεπάζουμε την πίτα μας. Τέλος, ρίχνουμε από πάνω όσο λιωμένο βούτυρο έχει απομείνει.

Συμβουλή! Το μυστικό για να κάνετε ένα μεγάλο και λεπτό φύλλο, είναι ο πλάστης σας να είναι πολύ λεπτός και να προσθέτετε συνεχώς αλεύρι για να μην κολλάει.

Καλή σας όρεξη!

Μαριλένα

Πατάτες....Αυγά...Τυρί..Φέτα στο τηγάνι, άλλη γεύση!

Κάτι εύκολο, γρήγορο, αλλά και νόστιμο, ήθελε σήμερα το Μιρό μου Αστεράκι να του φτιάξω για να πάει να φάνε παρέα με την Ελενίτσα. Οπότε, λέω μέσα μου, άντε βάλε το μυαλό σου να δουλέψει και γρήγορα-γρήγορα.
Έτρεξα και πήρα αυγά φρέσκα και κεφαλοτύρι και πάω, τρέχω στην κουζίνα μου να μαγειρέψω!!!
Θέλεις να έρθεις κι εσύ; Έλαααα!!!!!

Υλικά:

• 7 πατάτες
• 150 περίπου γραμμάρια φέτα
• 150 γραμμάρια κεφαλοτύρι
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 3 αυγά έβαλα εγώ, εσείς μπορείτε να βάλετε 4 - 5, το τηγάνι μου είναι μεσαίου μεγέθους
• 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
• 1/2  φ.κ. λάδι για το τηγάνι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, κόβουμε  και βράζουμε τις πατάτες με λίγο αλάτι.
Αφού τις έχουμε βράσει, να στέκουν όχι να διαλύσουν, τις σουρώνουμε να φύγουν τα νερά τους εντελώς. Με το πιρούνι τις σπάμε καλά, προσθέτουμε το βούτυρο και θρουλίζουμε τη φέτα με το χέρι μας. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε το λάδι. Μόλις αρχίζει να ζεσταίνετε ρίχνουμε τις πατάτες για να πάρουν λίγο χρώμα. Έχουμε χτυπήσει τα αυγά με το γάλα και το κεφαλοτύρι, προσθέτουμε τη φέτα, αλάτι μπόλικο και πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό από πάνω, κάνουμε μερικά λακουβάκια με το πιρούνι να πάει παντού.
Το τηγανίζουμε  6 - 7  λεπτά από τη μία μεριά και άλλα τόσα από την άλλη. Το σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα, με μπιφτέκια, με κοτόπουλο, αλλά ακόμα και σκέτο.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Μαριλένα

Τυροπιτάκια τηγανητά με φύλλο κρούστας!

Εεεεεε... 'Ερχεται η παρέα μας έτσι ξαφνικά, οπότε τί θα κάνουμε μέσα σε 20-30 λεπτά;  Τυροπιτάκια γρήγορα, νόστιμα και φυσικά εύκολα.
Θέλετε να τα φτιάξουμε μαζί; Τότε, δείτε στην κατάψυξή σας, έχετε φύλλο κρούστας; Φέτα;
Αρχίζουμε μαζί, πάμε στις κουζίνες μας!

Υλικά:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 400 γραμμάρια φέτα
• 150 περίπου βιτάμ λιωμένο
• μέλι και κανέλα για να τα απολαύσουμε..

Εκτέλεση:

Αφήνουμε το φύλλο μας σε θερμοκρασία δωματίου να ξεπαγώσει σιγά - σιγά. Με το πιρούνι σπάμε καλά τη φέτα. Ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε 3 λωρίδες, έχουμε δίπλα μας το λιωμένο βιτάμ και περνάμε κάθε φύλλο πριν το γεμίσουμε μια μόνο πινελιά ( ίσα να μπει λίγο για γεύση ). Μετά, γεμίζουμε τη γωνία με ένα κουταλάκι φέτα και αρχίζουμε να τα κλείνουμε έτσι ακριβώς που σας δείχνω στο βίντεο μου.
Το φύλλο το σκεπάζουμε με μια πάνινη πετσέτα, για να μην ξεραθεί, κάθε φορά που παίρνουμε  από το κουτί του. Αφού τα ετοιμάσουμε όλα, αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε με ελάχιστο λάδι  για 1 λεπτό από την κάθε μεριά να πάρουν χρώμα και έτοιμα. Ρίξτε εάν θέλετε από επάνω λίγο μέλι και κανέλα και ...καλή σας όρεξη! Εύκολα, νόστιμα και γρήγορα!

                              Καλή σας επιτυχία!

                              Μαριλένα

Πίτες της στιγμής...εύκολες, νόστιμες και γρήγορες!

Φίλοι μου, έχετε γάλα; Mαγιά; Aλεύρι; Μα πάνω απ'όλα όρεξη; Τότε, τι καθόμαστε; Πάμε γρήγορα στην κουζίνα μου να φτιάξουμε πιτούλες για όλα τα γούστα, εύκολες....γρήγορες...νόστιμες, που θα τις ζηλέψουν και οι πεθερές μας!

Υλικά:

• 3 κ.σ. λάδι
• 1 κ.γ. γεμάτο μαγιά
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 και 1/2 φλ.τσαγιού χλιαρό χάλα
• 1 και 1/2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
• 1  με 1200 κιλό αλεύρι γ.ο.χ., ίσως να πάρει και λίγο παραπάνω ( αναλόγως τη φλιτζάνα που θα μετρήσετε )
• 2-3 κ.σ. καλαμποκέλαιο για το τέλος
• Ελάχιστο αλεύρι θα χρειαστείτε όταν ανοίγετε τις πίτες

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά μας και, τέλος, το μισό αλεύρι. Αφού το ανακατέψετε καλά προσθέστε και το υπόλοιπο, μέχρι να δείτε η ζύμη να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Την αφήνετε στην άκρη, αφού πρώτα την κάνετε μπάλα και την αλείφετε με το χέρι σας καλά καλά με τις 3 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να ανεβεί. Κάντε τις δουλειές σας και χαλαρώστε με ένα καφεδάκι. Έτοιμο το ζυμαράκι; Το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, όπως θα δείτε στις φωτογραφίες μου και θα τις ανοίξετε. Τις ψήνετε σε τηγάνι ζεστό χωρίς λάδι. Έτοιμες! Πάμε να τις φάμε με μέλι; Με σοκολάτα; Με πιπέρι κόκκινο και πατάτες τηγανιτές; Με γιαούρτι; Με ό,τι εσείς θέλετε, ακόμα και με το φαγητό σας είναι τέλειες.
Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!
                                                       Καλή σας όρεξη!
                                                            Μαριλένα 


Σημείωση: Μπορείτε να τις φτιάξετε και να τις βάλετε μια-μια στην κατάψυξη για κάποια άλλη μέρα που θα θέλετε να τις ψήσετε.

Σαλάτα με ρόδι, λάχανο και άλλα!!

Μια σαλάτα κάθε μέρα πρέπει οποσδήποτε να έχουμε στο τραπέζι μας, αλλά όχι συνέχεια την ίδια, ας κάνουμε και με άλλες γεύσεις, μήπως και τα παιδιά μας αρχίζουν να τρώνε και άλλα λαχανικά!!
Η σημερινή σαλάτα που σας δίνω είναι εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη!
Πάμε να δούμε τα υλικά μας..

Υλικά:

• 1 φλιτζάνα ρόδι
• 300 γραμμάρια λάχανο άσπρο, κομμένο πολύ λεπτά
• 1 αγγούρι σε φέτες
• 1 καρότο ξυμένο
• 1/2 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• λάδι, ξύδι, αλάτι και λίγο κόκκινο πιπέρι, εάν θέλετε

Εκτέλεση:

Πλένουμε το καρότο και το περνάμε από τον τρίφτη, το αγγούρι το κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε  το ρόδι μας, κόβουμε σε λεπτές φέτες το ξερό κρεμμύδι και το λάχανο το κόβουμε τέλος και αυτό σε λεπτά κομμάτια. Παίρνουμε μια σαλατιέρα και βάζουμε όλα τα υλικά μέσα. Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, το ξύδι και τα χτυπάμε καλά. Το ρίχνουμε από πάνω από τη σαλάτα μας και, τέλος, το κόκκινο πιπέρι. Τέλεια σαλάτα και με το ζουμάκι της κάνουμε κάτι βούτες με κρουτόν ή με φρέσκο ψωμάκι.

   Καλή σας όρεξη!

 Μαριλένα 

Τορτελίνια με πιπεριές χρωματιστές...και... στο φούρνο!

Κάτι εύκολο, γρήγορο και νόστιμο! Φαγητό στο φούρνο θα κάνουμε παρέα μαζί... 
Τορτερλίνια σας αρέσουν; Πένες σας αρέσουν; Και με τα δυο κάνουμε την ίδια εύκολη συνταγή...Φύγαμε;

Υλικά:

• 2 πακέτα τορτελίνια
• 2 μικρές κρέμες γάλακτος
• 5-6 φέτες μπέικον
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κονσέρβα μανιτάρια
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 150 γραμμάρια τριμμένα τυριά που να λιώνουν
• 2-3 φέτες τυρί του τοστ (τις κόβουμε σε κομμάτια)
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα τορτελίνια και τα σουρώνουμε, κόβουμε τις πιπεριές σε στρογγυλές φέτες, το μπέικον σε κυβάκια, το τυρί του τοστ σε κομμάτια, σουρώνουμε το καλαμπόκι και έχουμε και τα έτοιμα κομμένα μανιτάρια μας.
Βάζουμε τα τορτελίνια στο ταψί μαζί με όλα τα υλικά μας, εκτός από λίγο τυρί που κρατάμε για το τέλος. Αλατίζουμε ελάχιστα, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και, τέλος, το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε από πάνω. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς και βάζουμε το ταψί μας για περίπου 30 -40 λεπτά να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε τα τορτελίνια ζεστά με μια σαλάτα που σας αρέσει. Αυτό το φαγητό γίνεται και με πένες.
Πιείτε ένα ποτηράκι κρασάκι και στην υγεία σας.
                                                                   
Καλή σας όρεξη!
Μαριλένα

Κολοκυθόσουπα εύκολη, γρήγορη, νόστιμη με κίτρινη κολοκύθα και...

Τώρα μπορούμε να βρούμε εύκολα κίτρινες κολοκύθες και να κάνουμε διάφορες σούπες, να βάλουμε στο ψητό μας, να κάνουμε κολοκυθόπιτες, τηγανιτές και χίλιες δυο ιδέες!
Εδώ, σήμερα, θα σας μάθω μια εύκολη και γρήγορη κολοκυθόσουπα, με λίγα υλικά και φυσικά μία σούπα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι...
Τι λέτε; Πάμε στη συνταγή μας;

Υλικά:

• 300 γραμ. περίπου κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 3 καρότα κομμένα στα τέσσερα ή σε ροδέλες χοντρές
• 4-5 πατάτες μέτριες κομμένες στα τέσσερα
• 1-2 πράσινα κολοκύθια κομμένα
• 1 κρεμμύδι μικρό σε ροδέλες ή ψιλοκομμένο πράσο, τη ρίζα του μόνο
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο λάχανο άσπρο
• 1 μεγάλο λεμόνι, το χυμό του
• 3-4 κ.σ. λάδι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή το πράσο, το λάχανο, τα καρότα και το πράσινο κολοκύθι, τα σκεπάζουμε ίσα - ίσα με ζεστό νερό και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά προσθέτοντας και ζεστό νερό να τα σκεπάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κοιτάμε να προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να είναι ψημμένα και να έχουν μελώσει τα περισσότερα ή μπορέιτε να τα ανακατεύετε περισσότερο για να μελώσουν πιο γρήγορα. Τότε προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και το χυμό λεμονιού (εδώ εγώ έβαλα χυμό από ένα λεμόνι, εσείς μπορεί να θέλετε λιγότερο ή περισσότερο, θα πρέπει να δοκιμάσετε.) Τέλος, προσθέτουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Η σούπα σας είναι έτοιμη σε 30 λεπτά περίπου με μπόλικα κρουτόν, φρέσκο ψωμί ή παξιμάδι και.....

                                                                                 Καλή σας όρεξη!!!
                                                                                          Μαριλένα