CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Τρίτη, 26 Απριλίου 2016

Τρούφες άσπρες (με γάλα)!

Τρούφες τέλειες...Τρούφες γρήγορες..Τρούφες νόστιμες και απλές που θα τις κάνουν τα μικρά παιδάκια!! Τώρα που έρχονται γιορτές θα τις κάνετε, θα τις βάλετε σε όμορφα μικρά κουτάκια και θα τις κάνετε δώρα στα αγαπημένα σας πρόσωπα..Αξίζουν οι τρούφες, αλλά και οι φίλοι μας για τέτοια δώρα από τα χέρια μας..Ακολουθήστε με, να φτιάξουμε τα πρώτα κουτιά παρέα μαζί!


Υλικά:
  • 300 γραμμάρια καρύδα
  • 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
  • 150 καρύδα για τύλιγμα 
  • χαρτάκια για τις τρούφες σας

Εάν σας αρέσει η γεύση από πορτοκάλι...Προσθέσετε λίγο ξύσμα από ένα φρέσκο μικρό πορτοκάλι...Άλλη γεύση σας λέω!
Εγώ εδώ έβαλα σε μερικές τρούφες μερικούς κόκκους από σοκολάτα...Άλλη γεύση και εδώ!

Εκτέλεση:

Αδειάζουμε το γάλα  μέσα σε ένα μπολ και παίρνουμε τον αυγοδάρτη, ρίχνουμε σιγά - σιγά την καρύδα μας μέσα, θέλουμε να πάει παντού και να γίνει ένα μείγμα σφιχτό που να μπορούμε να το πλάσουμε. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο μας και να σφίξει για 1-2 ώρες. Τέλος, αρχίζουμε να κάνουμε τις τρούφες σε σχήμα μπάλας, τις κυλάμε επάνω στην καρύδα που έχουμε για τύλιγμα και τις βάζουμε στα χαρτάκια τους. Τώρα, εάν θέλουμε, χωρίζουμε την καρύδα σε 2-3 μικρά μπολ, προσθέτουμε ό,τι χρώμα θέλουμε και φτιάχνουμε χρωματιστές τρούφες!
                                                                                   Καλή σας επιτυχία ...
                                                          Με μπόλικα γεμάτα κουτάκια από τις τρούφες μας!
                                                                                                               Μαριλένα!

Παρασκευή, 15 Απριλίου 2016

Πίτσα... Γρήγορη... Νόστιμη... Εύκολη...!!

Λέει λοιπόν η Εύα...
- Μαριλένα, να κάνουμε μια πίτσα για τα παιδιά; Εύκολη; Γρήγορη;
-Ναι, Εύα μου....Πάμε γρήγορα στην κουζίνα σου....
-Φύγαμε....παιδιά έμαθα θέλετε πίτσα από τα χέρια μου;
-Ναι!!!!!!!!!!!!
Ελάτε λοιπόν στην κουζίνα της Εύας να τη φτιάξουμε και να τη γευτούμε όλοι μαζί! 


Υλικά για τη ζύμη:
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό
  • 4 κ.σούπας  ελαιόλαδο
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • αλεύρι απλό, όσο σηκώσει για να γίνει η ζύμη μας λεία, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια σας

Σάλτσα για πάνω στο ζυμάρι:
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας ketchup
Γέμιση της πίτσας:
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια κονσέρβα σε φέτες
  • 150 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβα
  • 150 γραμμάρια φέτα τριμμένη με το χέρι μας ή 150 γραμμάρια τυρί τριμμένο
  • 1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας ελιές κομμένες
  • 1 κίτρινη πιπεριά σε λεπτές ροδέλες
  • 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές και αυτή ροδέλες

Εκτέλεση:

Στο μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα λιώνουμε, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα άλλα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.


για το ζυμάρι

Σε λεκάνη ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και λίγο χλιαρό νερό να λιώσουν, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το χέρι μας, αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα, θέλουμε το ζυμάρι μας να είναι λείο, να πλάθετε και να μην κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε στην άκρη, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και μόλις φουσκώσει παίρνουμε το ζυμάρι μας και το ταψί μας, αλευρώνουμε και απλώνουμε σε όλο το ταψί μας το ζυμάρι.
Τώρα απλώνουμε τη σάλτσα μας επάνω σε όλο το ζυμάρι με ένα κουτάλι.
Τέλος, έχουμε κόψει όλα μας τα υλικά και αρχίζουμε να απλώνουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το καλαμπόκι, τις ελιές, τις πιπεριές και τέλος την τριμμένη φέτα ή το τριμμένο τυρί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου, παίρνει όμορφο χρώμα, αφήνουν τα αρώματά τους τα υλικά και ....Μια μπύρα...Ένα χαμόγελο και.....
                                                                                                            Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                  Μαριλένα

Εδώ μπορείτε να βάλετε τη νηστίσιμη φέτα ή το τυρί σας και να την κάνετε όσοι νηστεύετε, είναι ακριβώς η ίδια γεύση..Αξίζει σας λέω, μόλις τελείωσε το πρώτο ταψί της Εύας!! Γεια στα χέρια σου καλή μου Εύα και σε ευχαριστούμε που μας χάρισες τη συνταγή σου!


Πουρές πατάτας με σκόρδο

Μα ακόμα κι αν βαρεθήκαμε να κάνουμε ένα πικάντικο πουρέ με μπόλικα υλικά, εδώ σας γράφω έναν πουρέ που είναι και εύκολος και γρήγορος και νόστιμος, αλλά και με υλικά που τα έχουμε όλοι μας στην κουζίνα μας. Τον δοκίμασα από την Πόπη που τον έφτιαξε και τον έφαγε με σουτζουκάκια και εγώ αυτόν που μου έδωσε στο ταπεράκι παρακαλώ και αρκετό τον φάγαμε με ψάρι. Τέλειος και πεντανόστιμος. Τι, θα κάτσω τώρα να τον κρύβω; Παρακαλώ, ελάτε μαζί μου στην κουζίνα μου να τον φτιάξουμε παρέα!!


Υλικά:
  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι περίπου
  • λεμόνι
  • αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τις βάζουμε να βράσουν στο αλατισμένο και ζεστό νερό που βράζει. Κλείνουμε τη φωτιά μόλις βράσουν καλά, σουρώνουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ. Προσθέτουμε το λάδι και το λεμόνι. Στο τέλος, κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα λιώνουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο στον πουρέ και τα ανακατεύομε. Έτοιμος ο πουρές μας.
Τον σερβίρουμε είτε ζεστό,είτε κρύο με μπόλικα διαφορετικά φαγητά,με ψάρι,με κρέας,με σουτζουκάκια αλλά ακόμα και σκέτο.Σκέτη κόλαση είναι!!!
                                                                                 Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη.
                                                                                                          Μαριλένα

Δευτέρα, 4 Απριλίου 2016

Ψωμί με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα....Νόστιμο!!!!!

Άμα έλεγε η μαμά μου τι να κάνω, εγώ σα μικρή άρχιζα και έκανα διάφορα για να περνάει η ώρα μου! Ακριβώς αυτό έκανα και αυτή τη φορά..Για να δω, λέω μέσα μου, τι θα βρω στα ντουλάπια μου και βρήκα λοιπόν ξηρούς καρπούς...αλεύρι και τα υπόλοιπα; Μα παρακάτω θα σας τα γράψω. Έκανα λοιπόν ένα νόστιμο, εύκολο και γρήγορο ψωμί..Όλο γλύκα...να το κόβετε και να ρέει η σοκολάτα με τους ξηρούς καρπούς..Δεν άφησαν κομμάτι..Γι' αυτό σας λέω και εσάς: 
-Δοκιμάστε το και θα το φτιάχνετε συνέχεια! Πάμε στην κουζίνα μου και εσείς στα ντουλάπια σας..Μετρήστε, ζυγίστε και αρχίστε...


Υλικά:
  • 1 κιλό αλεύρι, απλό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 2 και 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό
  • 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα άσπρα
  • 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
  • 1 λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη μαγιά, το αλάτι και το λάδι και σιγά-σιγά ρίχνουμε το χλιαρό νερό να τα διαλύσουμε καλά με το χέρι μας...Αφού τα έχουμε διαλύσει όλα, θα αρχίσουμε να ρίχνουμε το αλεύρι, το πλάθουμε μέχρι να κάνουμε ένα ζυμάρι που θα πλάθετε και δεν θα κολλάει στα χέρια μας. Το ζυμάρι μας να είναι αφράτο και όχι σκληρό. Κάνουμε το ζυμάρι μας 2 κομμάτια και το ανοίγουμε με το χέρι μας όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες μου παρακάτω. Θα κόψετε τη σοκολάτα σε κομμάτια ακανόνιστα, τα αμύγδαλα όπως είναι και τα καρύδια τα έχουμε χοντροκόψει.
Θα βάλετε τα αμύγδαλα και τα καρύδια εδώ και εκεί ακανόνιστα και θα τα πιέζετε μέσα στο ζυμάρι. Τέλος, θα βάλετε και τη σοκολάτα πιέζοντας και αυτή μέσα στο ζυμάρι, θα τα ρολάρετε με το χέρι σας και θα κλείσουν καλά. Παίρνετε μια λαδόκολλα και τη βάζετε στη λαμαρίνα σας, βάζετε τα δυο ψωμιά και τα σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα. Τα αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν περίπου 1 ώρα, αφού διπλασιαστούν έχετε προθερμάνει τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και τα ψήνετε για 1 ώρα περίπου, στη μια ώρα τα σηκώνετε από μια άκρη να έχουν πάρει χρώμα και από πάνω και αφού είναι έτοιμα τα βγάζετε από τον φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν....Και κόβετε κομμάτι...Κομμάτι...Ρέει η σοκολάτα και είναι σκέτη κόλαση!
                                                        Καλή σας επιτυχία και από τη μαμά τη Μαριλένα ......
                                                                                       Καλή σας όρεξη!

Παρασκευή, 1 Απριλίου 2016

Ομελέτα...... Με μυρωδικά από την Κρήτη

Φίλοι μου εδώ στη Κρήτη κάνουμε και τη σκέτη ομελέτα, χωρίς πατάτες με μπόλικα αρωματικά φυτά, να την κάνουμε σήμερα που γίνεται στο άψε-σβήσε;; Όλοι έχουμε αβγά στο ψυγείο μας, μα και να μην έχουμε έχει η γειτονιά ή η κοντινή μας φίλη, τι σκάτε; Υπάρχουν και τα ψιλικατζίδικα που μπορείτε να στείλετε κάποιον να σας αγοράσει, καλά μωρέ μη με φάτε, κάντε την αύριο για το μεσημέρι ή για την παρέα σας στο μπαλκόνι σας με κρύα μπίρα.
Ω!!! Χαρώ τη γεύση, τα αρώματα της θα αναδύονται και θα μοσχοβολά το σπίτι σας, άντε και φύγαμε για την κουζίναααα!!!!


Υλικά:
  • 6 αυγά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κ. σ. τυρί
  • 3 κ.σ. γάλα
  • Πιπέρι μαύρο, αλλά και κόκκινο πιπέρι, αλάτι
  • 10 φύλλα δυόσμος φρέσκος εάν υπάρχει ή ξερός
Εκτέλεση:

Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στην κουζίνα μας μαζί με το λάδι και σε ένα μπολ χτυπάμε καλά- καλά τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, αλατίζουμε, πιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, στο τέλος βάζουμε το τυρί. Έχει ζεσταθεί εν τω μεταξύ το λάδι και ρίχνουμε την ομελέτα σε σιγανή φωτιά, από πάνω ρίχνουμε τη ρίγανη, κουνάμε το τηγάνι μας πέρα δώθε, μόλις ροδίσει από την μία μεριά την γυρίζουμε με ένα πώμα ή με ένα πιάτο μεγάλο.
Την διπλώνουμε και την σερβίρουμε με τον δυόσμο, εάν είναι ξερός τον βάζουμε με τη ρίγανη μαζί, εάν είναι δροσερός τον βάζουμε στο τέλος για να μείνουν τα αρώματα και να αναδύονται. Την σερβίρουμε με μια κρύα μπύρα και…
                                                                                          Καλή σας όρεξη.
                                                                                                Μαριλένα