CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Πέμπτη, 19 Σεπτεμβρίου 2013

Σουφλέ με Λαζάνια και διάφορα τυριά




Καλό σας Φθινόπωρο!!!. Αυτός ο μήνας είναι για μένα ο καλύτερος για την σελίδα μου,γιατί;;;...μα είναι ο μήνας που θα πάνε τα παιδιά στο σχολείο και κάθε κατεργάρης στον πάγκο του, έτσι δεν λέει η παροιμία;;…. Καιρός για εύκολα και νόστιμα φαγητά….που να μας μένει καιρός και για ένα καφεδάκι,  εεεεεεεε!!!!!!!!!....πάμε και μην καθόμαστε έτσι, θα κάνουμε σίγουρα και άλλα που θα μας μείνουν αξέχαστες οι γεύσεις τους!!!

             
                                                   
Υλικά:
  • 1 πακέτο λαζάνια (τα βράζουμε)
  • αλάτι,πιπέρι
  • 300 γραμμάρια τυρί κεφαλοτύρι
  • 300 γραμμάρια παρμεζάνα
  • 200 γραμμάρια κασέρι
  • 1 κρέμα γάλακτος μεγάλη 

Εκτέλεση:

Θα βράσουμε τα λαζάνια μας όπως γράφουν οι οδηγίες επάνω στο κουτί, αλλά επειδή θα ψηθούν και άλλο στο φούρνο τα βράζουμε για λιγότερη ώρα να στέκουν καλά. Τα σουρώνουμε, τα αλατίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα τυριά μας, τρίβετε και λίγο κεφαλοτύρι σε ένα μπολ.
Παίρνουμε ένα ταψί, βάζουμε μερικά λαζάνια,από πάνω ρίχνουμε ένα μέρος από τα τυριά μας,ξανά λαζάνια-τυριά μέχρι να τελειώσουν,τώρα στην τελευταία σειρά θα ρίξουμε την κρέμα να πάει παντού και από πάνω τελευταία τη παρμεζάνα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220 βαθμούς και το ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά να κάνει μία κρούστα και να πάρει ένα ξανθωπό χρώμα. Σερβίρετε το σουφλέ σας με μια κρύα μπύρα και αν δεν βαριέστε κάντε και μια σαλάτα με διάφορα.
                                                          
                Καλή σας όρεξη και καλή σχολική χρονιά σε όλα τα παιδιά του κόσμου!!!
                                                                      Μαριλένα

Τρίτη, 10 Σεπτεμβρίου 2013

Πως μαζεύω και πως διατηρώ την δάφνη για όλο το χρόνο

Ένα από τα καλύτερα βότανα που χρησιμοποιούμε στα φαγητά μας είναι η δάφνη, η ρίγανη, το βάλσαμο (δυόσμο) και πολλά άλλα.Σήμερα θα σας μάθω  πως μαζεύουμε και πως διατηρούμε τη δάφνη για να έχουμε όλο το χρόνο στο σπίτι μας και να μην τρέχουμε την ώρα που την θέλουμε. Πάμε μια βόλτα στα βουνά; Στην εξοχή; Παντού θα βρούμε δέντρα της δάφνης και έτσι θα μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε και να έχουμε, δείτε φωτογραφίες να δείτε πόσο εύκολο είναι να το κάνετε.



Κόβω την δάφνη από το δέντρο σε κλωνάρια, ψάχνω να βρώ φύλλα που να είναι καλά, καθαρά, τα πλένω (εάν είναι κοντά σε δρόμο, εάν είναι σε βουνά ψηλά τα αφήνω έτσι), τα στεγνώνω με μία πετσέτα της κουζίνας καλά και τα δένω σε μπουκέτα.
Τα γυρίζω ανάποδα και τα κρεμάω σε μέρος σκοτεινό, μόλις τα δούμε να έχουν στεγνώσει και αποξηρανθούν καλά, βγάζω τα φύλλα τους σιγά-σιγά και αφήνω τα μικρά φύλλα τους επάνω στα κλαδάκια τους, τα τοποθετώ σε βάζα που έχω έτοιμα και τα βάζω στο ντουλάπι.
Όταν θέλω να τη χρησιμοποιήσω βγάζω όση θέλω και ξανά κλείνω καλά το βάζο μου για να μην φεύγει η μυρωδιά της από μέσα. Έτσι την διατηρώ για πολύ-πολύ καιρό(1 χρόνο περίπου), μόνο προσοχή να είναι εντελώς στεγνή και καθαρή.
Να κάνετε όση μπορείτε περισσότερη να δώσετε και στους φίλους σας.
                                                                                        Καλή επιτυχία….στο μάζεμα της δάφνης.
                                                                                                                      Μαριλένα

Χωριάτικη σαλάτα…νόστιμη…ριγανάτη



Σαλάτες πολλές, μπορείτε όμως  να πείτε ότι η χωριάτικη σαλάτα δεν είναι η καλύτερη;;…!!! Λοιπόν  επειδή με έχουν ρωτήσει πολλά άτομα (κυρίως του εξωτερικού) θα σας δείξω τη σαλάτα, έτσι όπως την κάνω εγώ εδώ στο σπίτι μου που την κάνουν έτσι οι περισσότεροι.Φυσικά, για πιο πλούσια γεύση μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλα υλικά όπως πατάτες και αυγά βραστά ή και χορταρικά όπως γλυστρίδα. Είναι πολύ υγιεινή, με πολλές βιταμίνες και θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.




Υλικά:

  • 2 ντομάτες ώριμες
  • 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 100 γραμμάρια φέτα, κομμένη σε κύβους
  • 1 χούφτα ελιές, ότι έχετε στο ψυγείο σας
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι δυνατό
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
  • Αλάτι 
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά-καλά όλα μας τα υλικά, τα κόβουμε σε ροδέλες και την ντομάτα σε κομμάτια, τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα  όλα μαζί τα υλικά και στο τέλος χτυπάμε το λάδι, το ξύδι και το αλάτι με ένα πιρούνι και το ρίχνουμε από πάνω από την σαλάτα.Στο τέλος βάζουμε την φέτα και από πάνω  την ρίγανη, αυτό ήταν !!Εμείς πολλές φορές  κάνουμε ατομικές χωριάτικες σαλάτες και τις τρώμε  για βραδυνό, έχουν από όλα τα καλά και είναι πεντανόστιμες σαλάτες. Φυσικά δεν ξεχνάμε να έχουμε μπόλικο φρέσκο ψωμί για να βουτάμε ή βάζουμε κρουτόν (φτιάχνω τάκα-τάκα….βλέπε συνταγή….), τα ανακατεύουμε στη σαλάτα και ……..
                                                                                                              Καλή σας όρεξη.
                                                                                                                     Μαριλένα

Πέμπτη, 5 Σεπτεμβρίου 2013

Ομελέτα με αυγά, πατάτες, μελιτζάνα, κολοκύθι, γρήγορο….και νόστιμο



Ακόμα έχουμε ζέστη!!!...Καθόμαστε στο μπαλκόνι μας και πεινάσαμε!!!!...και  θέλουμε κάτι να φάμε που να είναι γρήγορο, νόστιμο αλλά και να έχουμε τα υλικά στο ψυγείο μας…εεεε!!!!...ναι !! και εδώ σας έχω τη λύση έτοιμη!!!
Ποιο σπίτι δεν έχει μερικά αυγά; Κρεμμύδια ξερά; Μελιτζάνα; Ε!!;;; όλοι τα έχουμε πάμε λοιπόν  να κάνουμε κάτι στα γρήγορα και….στην κουζίνα μας..



Υλικά:

  • 2-3 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 5-6 πατάτες
  • 1μελιτζάνα,κομμένη σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 χούφτα τυρί τριμμένο
  • 4 αυγά
  • Αλάτι,πιπέρι
  • ½ φλυτζάνι λάδι

Εκτέλεση:

Θα πλύνουμε πρώτα τις πατάτες και θα τις καθαρίσουμε και θα τις κόψουμε.Την μελιτζάνα την πλένουμε και την κόβουμε σε λεπτές φέτες και το κολοκύθι επίσης. Καθαρίζουμε και το ξερό κρεμμύδι και το κόβουμε και αυτό σε φέτες λεπτές.Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι και ανοίγουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το κομμένο κρεμμύδι να μαραθεί κάπως, τις φέτες από την μελιτζάνα, θα προσθέσουμε και τα κομμένα κολοκύθια, τις πατάτες και θα τα αφήσουμε να ψηθούν καλά και τα ανακατεύουμε πότε-πότε για να μην κολλήσουν.
Σε ένα μπολ θα χτυπήσουμε τα αυγά μας, θα τους βάλουμε λίγο ακόμα αλάτι ,πιπέρι, το τριμμένο τυρί και θα τα ρίξουμε στο τηγάνι μας.Αφήνουμε να σιγοψηθεί και το γυρίζουμε με ένα πιάτο.Μην  ξεχάσετε  να ρίξετε λίγο πιπέρι ακόμα για μυρωδιά.




Αυτό ήταν, τρέξτε τώρα στο μπαλκόνι σας και απολαύστε το με την παρέα σας, μόνη σας ή….

Καλά να περνάτε και μην ξεχνάτε να χαμογελάτε….
                                                                                      Καλή σας όρεξη.
                                                                                           Μαριλένα

Μοσχάρι με λαχανικά (ραγού)

Καιρός να φάμε και λίγο κρέας από μοσχαράκι!!! ...Είναι πεντανόστιμο και γρήγορο φαγητό για μικρούς και μεγάλους!!! Πάμε μια βόλτα στον κρεοπώλη της γειτονιάς μας και επιστροφή στην κουζίνα μας, καλή μας επιτυχία λοιπόν!!...


Υλικά:
  • 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο μαλακό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 ποτήρι νερό ζεστό
  • 2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα στα τέσσερα
  • 2-3 ντομάτες ώριμες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
  • 2-3 πατάτες, κομμένες σε κύβους
  • 2 φύλλα σέλινο
  • 2 φλιτζάνια λευκό κρασί
  • 2 κουτ. σούπας κονιάκ
  • 2 κουτ, σούπας ελαιόλαδο 
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το κρέας και το πλένουμε,το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, πλένουμε και κόβουμε και όλα μας τα χορταρικά και είμαστε τώρα έτοιμοι γιά την κατσαρόλα μας!!Τώρα ρίχνουμε το λάδι αφού ανάψουμε τη φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι  και το σέλινο και προσθέτουμε και το κρέας (περίπου 3 λεπτά). Σβήνουμε με το κονιάκ και έπειτα προσθέτουμε το κρασί. Αφήνουμε να βράσουν για 5-8 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πατάτες και το νέρο και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα, αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά, να μείνει με τη σάλτσα του. 
Πάρτε και λίγο ψωμάκι να βουτήξετε στη σάλτσα του!Ε και με λίγη φετούλα...ακόμα καλύτερα!

                                                              Καλή σας όρεξη!

                                                                                         Μαριλένα