CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2016

Στιφάδο με μοσχάρι .....

Άμα είχαμε ένα στιφάδο τώρα, δεν θα το τρώγαμε τάκα-τάκα; Όχι, πείεε μου...Θέλω τώρα ένα πιάτο με στιφάδο..Μπόλικο ζουμί και ένα ποτηράκι κρασί..Στην υγειά σας και πάμε γρήγορα στην κουζίνα της θείας Μαρίκας να το φτιάξουμε για να το δοκιμάσουμε...Είναι γρήγορο και εύκολο φαγητό για όλους και όλες μας ...Δεν χρειάζεται να έχετε μπόλικες γνώσεις..Ακούστε τι σας λέει η μαμά η Μαριλένα!
Η θεία Μαρίκα μου λέει:
- Τη συνταγή αυτή Μαριλένα την κάνω ξέρεις πόσα χρόνια;
-Πόσα χρόνια θεία Μαρίκα;
-Περίπου 60 και βάλε..απλή και νόστιμη...Έχω ψήσει στιφάδα και στιφάδα..έχω αλλάξει συνταγές και συνταγές..Αλλά αυτή είναι η πιο νόστιμη, η πιο απλή και η πιο γρήγορη.
-Σε ευχαριστώ θεία Μαρίκα και όλοι οι άλλοι που θα την κάνουν ..Που θα σε ακολουθήσουν στην κουζίνα σου!


Υλικά:
  • 1 κιλό μοσχάρι σε μικρά κομμάτια
  • 1 κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 φλούδες από πορτοκάλι
  • 1 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
  • 4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 5 κόκκους μπαχάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. πελτέ

Εκτέλεση:

Πλένουμε το μοσχάρι, τρίβουμε το μεγάλο ξερό κρεμμύδι, καθαρίζουμε τα μικρά ξερά κρεμμύδια και τα αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε το λάδι, το τριμμένο κρεμμύδι και το κρέας, τα ανακατεύουμε και τα τσιγαρίζουμε να πάρει χρώμα το κρέας μας σε δυνατή φωτιά. Θέλουμε να θωρακίσουμε το κρέας μας και να είναι ζουμερό από μέσα όταν το φάμε. Προσθέτουμε και το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Εν τω μεταξύ έχουμε καθαρίσει τα μικρά κρεμμύδια για το στιφάδο και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μας και τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τα φύλλα από τη δάφνη, τις φλούδες από το πορτοκάλι, το πελτέ, το μπαχάρι και την τριμμένη ντομάτα. Ανακατεύουμε καλά να πάρουν όλα τα υλικά αρώματα και γεύσεις, έχουμε τη φωτιά μας χαμηλή και περιμένουμε να ψηθεί, το ανακατεύουμε πότε-πότε και δοκιμάζουμε μήπως χρειαστεί και άλλο νερό. Θέλουμε να ψηθεί, να μείνει με ζουμί...Έτσι είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε με μπόλικη φέτα...Ψωμί για βούτες..
                                                              Ένα ποτήρι κρασί και βουρ στο πιάτο μας!
                                                                                                      Μαριλένα


Προσοχή: Αφού ψηθεί το φαγητό μας, να βγάλουμε τους 5 κόκκους μπαχάρι ..Ο λόγος; Να μην σπάσουμε κανένα δόντι...

Παρασκευή, 22 Ιανουαρίου 2016

Ψητό χοιρινό με γλυκοκολοκύθα...Πατάτες...

Υπάρχουν παντού γλυκοκολοκύθες...Έχουν ένα χρώμα τέλειο...Άρωμα φανταστικό...Αλλά και από γεύση, τέλεια!!!! Πήγε λοιπόν η Πόπη στο χωριό της το Κατωφύγι, της έδωσαν 2 γλυκοκολοκύθες και καθίσαμε και κάναμε ένα φαγητό...Μα ένα φαγητό τέλειο!
Θέλετε να το δοκιμάσετε;..Θέλετε να σας γράψω τα υλικά να το φτιάξετε;..Ε!! Καλά βρε παιδάκι μου, μη μου φωνάζεις..Τρέχω να τα γράψω και να δείτε τις φωτογραφίες μου! Μου τρέχουν τα σάλια βρε παιδιά!!!!!


Υλικά:
  • 4 κομμάτια χοιρινό κρέας
  • 1 και 1/2 κιλό πατάτες
  • 3 μεγάλα κομμάτια γλυκοκολοκύθα
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι
  • επιπλέον 3 κ.σ. λάδι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κύμινο
  • 2 κ. σ. μουστάρδα

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κρέας και το μαρινάρουμε με το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το κύμινο και τις 3 κουταλιές λάδι και το αφήνουμε για 2-3 ώρες, ή καλύτερα μπορούμε να το κάνουμε από το προηγούμενο βράδυ. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τη γλυκοκολοκίθα και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, τα αλατοπιπερώνουμε, λαδώνουμε με το έξτρα λάδι και τα ανακατεύουμε καλά-καλά. Βάζουμε τις μαριναρισμένες μπριζόλες στον πάτο του ταψιού και από πάνω βάζουμε τις κομμένες πατάτες και την κομμένη γλυκοκολοκύθα. Με όλο το ζουμί που έχουμε από τις μαριναρισμένες μας μπριζόλες ραντίζουμε το ταψί μας, θέλουμε να πάει παντού να γεμίσουν άρωμα από τα υλικά που έχουμε βάλει. Ανοίγουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά, ανακατεύουμε και ξανά βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο, αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά μας στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Πριν κλείσουμε τη φωτιά μας το δοκιμάζουμε και εάν χρειάζεται νερό προσθέτουμε λίγο ζεστό. Στο μεταξύ φτιάχνουμε μια σαλάτα που μας αρέσει...Παίρνουμε ένα κομμάτι ψωμί..
Τρέχουμε για βούτες και γρήγορα πριν μας κρυώσει το φαγητό μας!!!!
Είναι μούρλια..
                                          Καλή σας όρεξη με ένα ποτήρι κρασί..
                                                            Στην υγειά σας!
                                                            Μαριλένα

Τετάρτη, 20 Ιανουαρίου 2016

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Σήμερα πήγα λαική...Βρήκα κάτι κρεμμύδια, πρώτα και σε καλή τιμή, οπότε αγόρασα 4-5 κιλά. Τα διάλεξα να είναι στρογγυλά και μέτρια σε μέγεθος...Γύρισα σπίτι μου και έκανα τι λέτε; Όχι, σας ρωτάω να μου πείτε, τι;
Εσύ Λία μου λες κρεμυδόπιτα...Εσύ Νίκο μου λες καραμελωμμένα κρεμμύδια και εσύ Γιώργο μου λες...Μάλλον έκανες τα γεμιστά πιτάκια με το μείγμα από πολλά κρεμμύδια...Χα!! Χα!!!!
Ναι, το βρήκε ο Νίκος!!!!..Καραμελωμένα κρεμμύδια λοιπόν, πάμε να κάνουμε και παρέα μαζί!


Υλικά:
  • 8 κρεμμύδια
  • 1 κ.σ. λάδι
  • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1,5 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • αλάτι 
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες λεπτές κόβοντας κάθετα το κάθε κρεμμύδι. Χωρίζουμε τις ροδέλες για να καραμελώσουν ομοιόμορφα. Αφήνουμε ένα τηγάνι να κάψει καλά σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί και το λάδι ρίχνουμε τα κομμένα σε ροδέλες κρεμμύδια. Αφού ανακατεύουμε συχνά και πάρουν χρώμα, στα 10 λεπτά περίπου, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε να πάει παντού και να μην μας κολλήσουν τα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα πότε πότε και προσέχουμε μην καούν! Μόλις μαλακώσουν αρκετά και έχουν καραμελώσει, μετά από μισή ώρα περίπου, ρίχνουμε και το μπαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και είναι έτοιμα.

Πιστεύω οι φωτογραφίες μου να σας βοηθήσουν. Τα σερβίρουμε ζεστά με μπριζόλα, με φάβα, με μπιφτέκι, σε χάμπουργκερ, σε σάντουιτς, ακόμα και με μπρουσκέτα! Όσα μείνουν τα αποθηκεύουμε σε ένα βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο για λίγες ημέρες.
                                                                        Καλή σας επιτυχία!!
                                                                                Μαριλένα

Τρίτη, 19 Ιανουαρίου 2016

Ρακόμελο!!!!

Στην Κρήτη..Εδώ που είμαι τώρα, αλλά και σε άλλα μέρη της Ελλάδας, έχουμε μπόλικη ρακή. Τη συνοδεύουμε με μεζεδάκια, με ξηρούς καρπούς, πίνουμε μετά από ένα καλό φαγοπότι για χώνεψη, τη χρησιμοποιούμε για εντριβές όταν έχει πολύ κρύο, για το κρύωμα, μα το καλύτερο; Το φτιάχνουμε σε μια κατσαρόλα, απλά ποιο; Μα το ΡΑΚΟΜΕΛΟ !!! Γι' αυτό σας μιλάω τόση ώρα, ώρα να πιάσουμε την κατσαρόλα μας να πάμε στην κουζίνα της Μαριλένας και να το φτιάξουμε όλοι μαζί, το κρύο είναι τσουχτερό να το αντέξεις δεν μπορείς!


Υλικά:
  • 1 λίτρο ρακή
  • 5 γαρίφαλλα το μπαχαρικό, όχι τριμμένα, ολόκληρα τα θέλουμε
  • 2-3 ξύλα κανέλας μικρά 
  • 5 κουταλιές της σούπας καλό μέλι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα, αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και τα ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα για να βγουν τα αρώματα. Μόλις περάσουν 10 λεπτά κλείνουμε το μάτι, σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και την αφήνουμε επάνω στην κουζίνα για άλλα 10 λεπτά. Τέλος, βγάζουμε τα γαρίφαλα και τα ξυλάκια κανέλας από την κατσαρόλα (μπορούμε να τα αφήσουμε εάν θέλουμε) και το φυλάμε σε μπουκάλια γυάλινα ή το σερβίρουμε αμέσως ζεστό σε μικρά ποτηράκια. Όποτε το χρησιμοποιούμε το ζεσταίνουμε ελαφριά ή το πίνουμε κρύο και στην υγεία μας!
                                             Καλή σας επιτυχία...
                                                   Στην υγειά σας!!!!
                                                         Μαριλένα

Σάββατο, 16 Ιανουαρίου 2016

Γεμιστά καλαμαράκια

Μια θάλασσα πλατιά.....πάμε για καλαμαράκια, τι λέτε; Πάμε να κάνουμε λοιπόν όλοι μαζί γεμιστά καλαμαράκια που θα γλείφετε τα χέρια σας! Ξέχασα να σας πω, είναι εύκολα....είναι γρήγορα...και πεντανόστιμα φυσικά! 
Βρε παιδιά, τα σάλια μου τρέχουνε! Πάμε, πάμε, γρήγορα στην κουζίνα μου!!! Κρατάτε τα σάλια σας σε λίγο θα τα έχουμε στο πιάτο μας!!!!


Υλικά:
  • 1 κιλό καλαμαράκια
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ
  • 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 δροσερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί
  • 5 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • 1/3 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 
  • αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • οδοντογλυφίδες για το κλείσιμο 

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και προσέχουμε να μην τα τρυπήσουμε, σιγά-σιγά. Κρατάμε σε ένα μπολ τα πλοκάμια και τα κόβουμε ψιλά κομματάκια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι, ανοίγουμε τη φωτιά σιγανή και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, δροσερά και ξερά, προσθέτουμε το ρύζι μας αφού φυσικά το έχουμε πλύνει και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε και τα πλοκάμια μαζί με το κρασί για 3 λεπτά περίπου. Προσοχή γιατί κολλάει, ρίχνουμε τώρα και τα υπόλοιπα υλικά μας, τις τριμμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον πελτέ, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά σε σιγανή φωτιά. Τα βράζουμε για 5 λεπτά περίπου και κλείνουμε τη φωτιά.
Παίρνουμε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, από κάτω βάζουμε ένα μπολ για να κρατήσουμε το ζουμί για αργότερα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα μας και παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίζουμε ένα -ένα τα καλαμαράκια προσέχοντας να μην τα παραγεμίσουμε, αλλιώς κατά το ψήσιμο θα σκάσουν και θα αδειάσουν. Τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα και αρχίζουμε να τα βάζουμε γύρω-γύρω στον πάτο της κατσαρόλας. Αφού τα γεμίσουμε όλα θα ρίξουμε από πάνω το ζουμί που είχαμε κρατήσει από τη γέμιση και το υπόλοιπο λάδι που δεν είχαμε χρησιμοποιήσει.
Θα ρίξουμε από πάνω 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό ζεστό και θα τα βάλουμε να ψήνονται σε σιγανή φωτιά, πότε-πότε τα κουνάμε, δεν τα ανακατεύουμε, μετά από 40 λεπτά περίπου τα δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ζεστό. Θέλουμε η σάλτσα τους να είναι λίγο πηχτή, τα καλαμαράκια θέλουμε να μαλακώσουν και να ψηθούν καλά. Αφού είναι έτοιμα, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά, τα αφήνουμε για 5 λεπτά να τραβήξουν και πιάνουμε ένα πιάτο, παίρνουμε τα καλαμαράκια και βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες με προσοχή, τα τοποθετούμε γύρω-γύρω από το πιάτο και στη μέση έχουμε ψήσει τηγανητές πατάτες. Παίρνουμε με μια κουτάλα ζουμί από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε από πάνω...Μπόλικο ψωμί και μιαμ!! Μιαμ!
                   Ένα ποτήρι κρασί.......Ένα πλατύ χαμόγελο και .....
                                                  Καλή σας όρεξη από καρδιάς!
                                                                   Μαριλένα

Παρασκευή, 15 Ιανουαρίου 2016

Γλυκό...Καρότο!!!!!

Φιλαράκια μου..Ήρθε προχθές  ένα μήνυμα από μια καλή μου φίλη. Από την Κατερίνα από το Πέραμα και μου έστειλε μια συνταγή όλο γλύκα..Γλυκό καρότο! Είναι τέλεια ..Γρήγορη..Νόστιμη για κάθε ώρα και κάθε στιγμή..
Πάρτε μολύβι και χαρτί και αρχίστε να γράφετε..Αξίζει σας λέω..Η μαμά η Μαριλένα ξέρει τι σας λέει!! Ας πάμε στην κουζίνα της Κατερίνας και τα λέμε...Σε ευχαριστώ πολύ Κατερίνα για τη συνταγή σου!


Υλικά:
  • 1 κιλό καρότα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 λίτρο νερό
  • 3 βανίλιες άρωμα ή 1 φρέσκια βανίλια
  • 1/2  λεμόνι, το χυμό του 
  • 100 γραμμάρια ασπρισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη της ντομάτας από τη χοντρή μεριά της. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα καρότα, το νερό, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανοίγουμε τη φωτιά μας σιγανή και τα αφήνουμε να ψήνονται για περίπου 2 ώρες. Το ανακατεύουμε πότε - πότε για να μην μας κολλήσει.
Το δοκιμάζουμε και μόλις δούμε ότι είναι έτοιμο ρίχνουμε το χυμό από το μισό λεμόνι μας, παίρνει μια βράση, ανακατεύουμε και κλείνουμε τη φωτιά. Τέλος, εάν θέλουμε ρίχνουμε μέσα και τα ασπρισμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
Έχουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας, τα γεμίζουμε και τα τοποθετούμε στο ντουλάπι μας μέσα.

Αυτό ήταν το νόστιμο και γρήγορο γλυκάκι της Κατερίνας μας..
Τα σάλια μου τρέχουν, μοσχομύρισε το σπίτι μου!
Τρώγετε σκέτο...Με παγωτό...ακόμα και σε όμορφα βάζα το βάζουμε και το πάμε δωράκι.
                                                            Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!
                                                                                         Μαριλένα!

Σάββατο, 9 Ιανουαρίου 2016

Κοτόπουλο της μπύρας....στο τηγάνι!!!

Πάμε να μεθύσουμε, με κοτόπουλο που θα το ψήσουμε με ....Μπύρα! Τι είπα; Φυσικά αυτό που ακούσατε...Μπύρα! Είναι φιλαράκια μου αρκετά εύκολο ...Νόστιμο...και γρήγορο, μα φυσικά για όλα τα γούστα..Μικροί μου φίλοι πηγαίνετε στην κουζίνα με τη μαμά ή τον μπαμπά και θα δείτε τι επιτυχία θα έχετε αφού είναι πανεύκολο..Μιλάω πολύ;... Καλή σας επιτυχία λοιπόν!


Υλικά:
  • 1 κοτόπουλο μικρό, κομμένο σε μικρά κομμάτια για τηγάνι
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
  • 1 κουτί μπύρα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα του

Εκτέλεση:

Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά, τοποθετούμε το ένα κομμάτι κοτόπουλο δίπλα στο άλλο και από πάνω βάζουμε το λάδι. Προσθέτουμε τη μισή μπύρα και ανοίγουμε το μάτι σε σιγανή φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά. Ανακατεύουμε μια-δυο φορές και μετά αφού έχει εξατμισθεί η μπύρα ρίχνουμε και την υπόλοιπη. Μετά από 20 λεπτά που έχουμε βάλει την μπύρα το δοκιμάζουμε να δούμε εάν είναι ψημένο, εάν θέλει κι άλλο προσθέτουμε ένα φλιτζανάκι ζεστό νερό. Αφού έχει ψηθεί καλά το κρέας μας και έχει πάρει αυτό το όμορφο το ξανθωπό χρώμα ρίχνουμε από πάνω το ξύσμα από το λεμόνι, το χυμό του, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα, πατάτες τηγανιτές ή πουρέ, φτιάχνουμε τη σως γιαουρτιού και κόβουμε μπόλικο ψωμί για τη σάλτσα του!

                        Καλή σας όρεξη με καλή παρέα και ένα ποτηράκι μπύρα!
                                                                           Μαριλένα

Δευτέρα, 4 Ιανουαρίου 2016

Σπανακόρυζο....με λάχανο, καρότο και σπανάκι

Όταν σας λέω ότι η νύφη μου, η Πόπη, του αδελφού μου η γυναίκα κάνει κάτι φαγητά, μα κάτι φαγητά...Να με ακούτε...Να ακούτε τη μαμά τη Μαριλένα....
Μια δοκιμή...Ένα φαγητό...Στα 20 λεπτά...και τόσο, μα τόσο νόστιμο δεν υπάρχει..Μαγειρέψτε σήμερα στην κουζίνα της Πόπη μας!! Δεν θα χάσετε. Θα κερδίσετε το καλύτερο σπανακόρυζο...και τα καλύτερα και τα περισσότερα μπράβο!!!!!!!!!!!!!


Υλικά:
  • 1/2 κιλό σπανάκι
  • 2 καρότα
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι δροσερό ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 ντομάτα τριμμένη
  • 1 μπωλ του παγωτού λάχανο ψιλοκομμένο
  • 1/2 κιλό ρύζι
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
  • αλάτι, πιπέρι, κύμινο
  • χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι μας. Πλένουμε, καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και τρίβουμε στην ξύστρα της ντομάτας τα υλικά όπως σας έχω πει παραπάνω. Αφού έχουμε ετοιμάσει τα υλικά μας, αρχίζουμε το μαγείρεμα. Είναι τα υλικά μας φρέσκα, ψιλοκομμένα και τριμμένα οπότε θέλουν πολύ λίγο ψήσιμο, να μην περιμένουμε την τελευταία στιγμή. Ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι, το καρότο, το λάχανο, τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά, τώρα την ντομάτα, τον άνηθο. Βράζουμε ξεχωριστά το ρύζι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα 1 κρασοπότηρο ζεστό νερό και σε χαμηλή φωτιά περιμένουμε να ψηθούν και να ρίξουμε τα υπόλοιπα υλικά μας. Μόλις βράσει το ρύζι για 3-4 λεπτά μόνο, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Τώρα ρίχνουμε και το δροσερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται ακόμα λίγο νερό, τότε το προσθέτουμε, περιμένουμε για λίγο, δοκιμάζουμε, ρίχνουμε το σπανάκι και μετά από 5 λεπτά το ρύζι μας το οποίο έχουμε βράσει για 3-4 λεπτά μόνο, δεν το θέλουμε ψημένο, γιατί θα ψηθεί μαζί με το σπανάκι και τα άλλα μας υλικά στην κατσαρόλα μας. Το σερβίρουμε με μπιφτέκι, μπριζόλα ή και σκέτο.

                                                                                                    Καλή σας όρεξη!
                                                                                                        Μαριλένα

Σάββατο, 2 Ιανουαρίου 2016

Σοκολατόπιτα εύκολη, υγιεινή και γρήγορη....

Καλημέρα!!!!!!! Καλή χρονιά ...Χρόνια πολλά σε εσένα ..εσένα και σε εσένα..Αλλά και σε εσένα στη γωνία που με κοιτάς!!!!! Είπα σήμερα να σας δώσω τη σοκολατόπιτα που σας είχα δείξει σε φωτογραφίες και μου τη ζητήσατε...Ήμουν λοιπόν στη φίλη μου τη Μάρω και μου έδωσε τη συνταγή της..Μάρω τέλεια...Έκανα τις αλλαγές μου όμως εγώ φίλη μου!!


Υλικά:
  • 5 αυγά
  • 250 γραμ. βούτυρο
  • 250 γραμ. κουβερτούρα
  • 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι απλό
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.γ. κονιάκ
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.σ. καρύδι ή φουντούκια τριμμένα στο μίξερ, εάν θέλουμε
 γλάσο:
  • 300 γραμ. κουβερτούρα με 75% κακάο
  • 300 γραμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 1 κ.σ. μέλι

διακόσμηση:
Έβαλα γλυκό του κουταλιού....Βάλτε ό,τι γλυκό του κουταλιού έχετε...Κερασάκι, βύσσινο....

Εκτέλεση:

Βάζουμε το βιτάμ και την κουβερτούρα σε κατσαρολάκι ίσα ίσα να λιώσει, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά, προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου-σοκολάτας, το μέλι, τη βανίλια, το κακάο, το κονιάκ και, τέλος, το αλεύρι σε δόσεις. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσουμε τα κομμάτια ξηρού καρπού εάν αποφασίσουμε να βάλουμε στο γλυκό μας, και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να πάνε παντού. Βουτυρώνουμε τη φόρμα ή το ταψί μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το γλάσο μόλις βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο. Ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε μέσα την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το μέλι. Όταν το γλυκό μας έχει κρυώσει απλώνουμε το γλάσο από πάνω και διακοσμούμε με μερικά κερασάκια! Καλή επιτυχία!

                                                                               Μαριλένα