Ταρτάκια ..εύκολα...γρήγορα...νόστιμα!

Η νύφη μου η Πόπη με την αδελφή της τη Βαγγελιώ κάνουν θαύματα. Κάνουν όχι μόνο τέλεια φαγητά, αλλά και γλυκά! Ξέρεις τί είναι να πηγαίνεις στο σπίτι της νύφης σου και να σου βγάζει 3-4 είδη γλυκών κάθε φορά από τα χεράκια της; Ναι και όμως έτσι είναι γι' αυτό όταν είναι να πάω σπίτι της δεν έχω φάει το μεσημέρι..Ναι, γιατί κάθε φορά παίρνω 2-3 κιλά...Χα!Χα! Δεν λέω ψέμματα, αυτή είναι η αλήθεια. Τί σας λένε τα ταρτάκια της; Δοκιμάστε τα και θα δείτε εάν σας λέω αλήθεια ή ψέμματα!

Υλικά:

• 250 γραμμ. βιτάμ (πρέπει να είναι παγωμένο από το ψυγείο και κομμένο σε κυβάκια, προσοχή όχι λιωμένο)
• 3 κ.σ. γάλα φρέσκο
• 2 κρόκοι αυγών (τους χτυπάμε καλά)
• 3 κ.σ. κονιάκ
•  3 κ.σ. ζάχαρη
• 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

για την κρέμα της τάρτας:

• 1 κρέμα γάλακτος
• 1 ζελέ από μπανάνα για να είναι διαφανή επάνω στο γλυκό, εάν τώρα εσείς προτιμάτε άλλη γεύση, μπορείτε να βάλετε τη γεύση που σας αρέσει
• 1 βανίλια εμπορίου της στιγμής

Εκτέλεση:

Πλάθουμε λίγο το αλεύρι και το βούτυρο με το χέρι να γίνουν σαν τρίμματα (όχι πολύ ώρα) και μετά όλα μαζί τα υλικά. Τους κρόκους τους χτυπάμε πρώτα λίγο ξεχωριστά για να αφρατέψουν.
Βουτυρώνουμε καλά (εάν είναι αντικολλητικές δεν χρειάζεται) τις θήκες τάρτας και ανοίγουμε με τον πλάστη και χαρτί λαδόκολλας τη ζύμη, όχι πολύ λεπτή, τρυπάω με πιρούνι και ψήνω στους 160-180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα και να είναι σαν μπισκότο η ζύμη. Προσοχή γιατί κάθε φούρνος είναι διαφορετικός! Βγάζουμε τις τάρτες και τις αφήνουμε στην άκρη. Φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής όπως γράφουν οι οδηγίες, αλλά με λιγότερο γάλα ώστε να είναι πηχτή η κρέμα μας και να μπορεί να κάτσει επάνω στην τάρτα ή στα ταρτάκια και να μην τρέχει.. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνουν σαντιγί και γεμίζουμε τα ταρτάκια. Από πάνω βάζουμε φρούτα της επιλογής μας και εάν θέλουμε φτιάχνουμε το ζελέ μπανάνας και αφού κρυώσει, τα αλείφουμε λίγο με πινέλο από πάνω. Τοποθετούμε στο ψυγείο και...καλή σας απόλαυση! Με το ίδιο ζυμάρι μπορείτε να φτιάξετε δύο μεγάλες τάρτες βάζοντας πάντα ό,τι φρούτα σας αρέσουν. Εμείς είχαμε στην κατάψυξη φράουλες και τις χρησιμοποιήσαμε.
                     

                     Καλοφάγωτες και καλή επιτυχία από τη γιαγιά τη Μαριλένα <3 !

Λικέρ από κράνα!!!

Καλησπέρα φιλαράκια μου...Δεν σας ξέχασα...Όχι, είμαι εδώ και σας θυμάμαι, είχα μπόλικες δουλειές, αλλά και πρόβλημα ξανά με τη μέση μου..Είμαι όμως εδώ ξανά μαζί σας και σας έχω μπόλικες συνταγές ..Εδώ, σήμερα, σας γράφω για το λικέρ ΚΡΆΝΑ...Το φρούτο αυτό δεν το είχα ούτε ακούσει, αλλά ούτε και δοκιμάσει, πήγα λοιπόν στην Κοζάνη και μαζί με την παρέα μου και την Ελένη πήγαμε σε ένα μικρό δασάκι, είδαμε σκίουρους, αλλά και μπόλικα δέντρα με κράνα..Η χαρά μας ήταν απερίγραπτη που βρήκαμε κάτι που δεν το ξέραμε, αλλά ούτε που το είχαμε δοκιμάσει..Αλλά και που θα το μαζεύαμε μόνοι μας και θα κάνουμε ένα τρομερό λικέρ με τη συνταγή της Ελένης...Ελένη μου, είσαι τρομερή και σε ευχαριστούμε όλοι εμείς που με έμαθες και που θα μάθω στους φίλους μου νέες συνταγές ποτών, φαγητών αλλά και άλλες!!
Είδατε τι έπαθα ξανά;..Η γλώσσα μου δεν λέει να σταματήσει.......
Σας ζάλισα;..Καλά πάμε παρακάτω!

Υλικά:

• 1 κιλό κράνα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λίτρο  ποτό κονιάκ ή βότκα  ή ρακή ή τσίπουρο

Εκτέλεση:

Πλένω και σουρώνω για 30 λεπτά περίπου τα κράνα, τα βάζω σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο και από πάνω ρίχνω  τη ζάχαρη. Τα βάζω σε σημείο που να έχει μπόλικο ήλιο και δεν το κουνάω καθόλου μα καθόλου. Μόλις περάσουν οι 40 ημέρες ρίχνω ό,τι ποτό από αυτά που σας είπα παραπάνω και τα αφήνω ξανά για 10 ημέρες στον ήλιο. Σουρώνω τα κράνα και βάζω το ποτό σε όμορφα γυάλινα μπουκάλια, κρατάω αυτά που θέλω και τα άλλα τα κάνω δώρα...Θα έχετε ένα ολόκληρο χρόνο για τους καλεσμένους σας. Το προσφέρετε σε μικρά ποτηράκια.
                                                                                   Καλή σας επιτυχία και στην υγειά σας!
                                                                                                              Μαριλένα

Ρόδι....Ρακή...Βότκα....Λικέρ!

Μου ζήτησες..Αλλά όχι μόνο εσύ καλή μου Αφροδίτη, αλλά και άλλα πολλά άτομα να σας κάνω ένα εύκολο, γρήγορο και εύγευστο σε χρόνο ρεκόρ..Λικέρ με ρακή; Με βότκα;
Έκανα λοιπόν μπόλικες δοκιμές και ιδού τι έκανα. Το έφτιαξα και με τα δυο ποτά και το δοκίμασα, δηλαδή ένα μπουκαλάκι με ρακή και πάγο θρύψαλα..Αλλά τώρα θα σας τα πω; Πάμε να δείτε και γρήγορα, γιατί είμαι λίγο μεθυσμένη από τις δοκιμές..Χα!Χα!!!!!!!!

Υλικά:

• 10 ρόδια  
• ένας λεμονοστίφτης
• 2-3 άδεια μπουκαλάκια γυάλινα ρακής
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού ρακή

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα ρόδια, τα κόβουμε όπως τα λεμόνια στα δυο και τα στύβουμε στο λεμονοστίφτη. Σουρώνουμε το χυμό και γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε για κάθε μπουκάλι ρακής 4-5 κουταλιές της σούπας ρακή ή βότκα. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα μπουκάλια μας, τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να παγώσουν και το προσφέρουμε με παγάκια που τα έχουμε σπάσει στο πλέντερ..
                                                                                                      Στην υγειά σας!
                                                                                                           Μαριλένα!

Σαλάτα με μάνγκο, μπρόκολο και......

Σαλάτες..Σαλάτες με μάνγκο έχετε φάει; Είναι μια σαλάτα που την έκανα προχθές που είχα κόσμο  και άρεσε σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Είναι σαλάτα, όχι μόνο για το μεσημέρι, αλλά και για βραδινό φαγητό, έχει γεύσεις μπόλικες, χρώματα και αρώματα.. Πάμε να την φτιάξουμε, θα μας πάρει λίγη ώρα!
Είναι κάτι πιάτα που νομίζω ότι δεν πρέπει να τα μοιραζόμαστε..Έτσι είναι και αυτή η σαλάτα! Από τώρα τρέχουν τα σάλια μου...Μιαμ! Μιαμ!!!

Υλικά:

• 500 γραμ. μπρόκολο
• 150 γραμ. τυρί πικάντικο σε φέτες
• 1 μάνγκο
• 2 κρεμμύδια δροσερά
• 4 κ.σ. λάδι
• αλάτι

 για τη σως:

• 1-2 κ.γ. ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κ.γ. μουστάρδα 
• αλάτι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το μπρόκολο και το καθαρίζουμε. Κόβουμε σε μπουκίτσες όλα τα μέρη του και το βράζουμε για περίπου 4 λεπτά, να κρατάει το σχήμα του και να είναι τραγανό. Τα κομμάτια από το κοτσάνι τα αφήνουμε παραπάνω εάν είναι πολύ σκληρά. Στραγγίζουμε τα βρασμένα κομμάτια, τα περνάμε από κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα διαφανές. Βγάζουμε από τη φωτιά, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε και αυτά να κρυώσουν. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μάνγκο σε μπουκίτσες-κυβάκια. Κόβουμε και το τυρί σε μικρά κυβάκια. Ανακατεύουμε τα υλικά της σος μας σε ένα σέικερ ή σε ένα βάζάκι, βάζουμε τα υλικά της σαλάτας σε πιάτα και προσθέτουμε λίγη από τη σος και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγη ώρα να δέσουν οι γεύσεις των υλικών, δοκιμάζουμε εάν θέλουμε επιπλέον σος ή αλάτι και σερβίρουμε με κρουτόν ή ψωμί της αρεσκείας μας.
                                     Καλή σας όρεξη...Και θα δείτε που θα την κάνετε συνέχεια!
                                                                           Μαριλένα

Γαλοπούλα γεμιστή

Μια γαλοπούλα γεμιστή θα θέλατε να την φτιάξετε; Μα φυσικά μου είπατε, ορίστε, ορίστε!! Έτοιμη και η συνταγούλα μας φίλοι μου αγαπημένοι και πιστεύω να σας αρέσει και να περάσετε όμορφα και ωραία, με τα πρόσωπα που θέλετε και που αγαπάτε..
Καλές γιορτές και να χαμογελάτε ...

Υλικά:

• 1 μέτρια γαλοπούλα
• τα εντόσθια της γαλοπούλας ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 500 γραμ. κάστανα βρασμένα
• 4 κ.σ. βούτυρο και άλλες 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 
• 3 κ.σ. φρυγανιά
• 1 λεμόνι, το χυμό του
• 1 πορτοκάλι, το χυμό του
• 2 κ.σ. κουκουνάρι
• 2 κ.σ. σταφίδες ξανθές
• 5-6 βερίκοκα αποξηραμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τη γαλοπούλα και τη στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Την αλατοπιπερώνουμε και την αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κάστανα και τα βερίκοκα για να τα έχουμε έτοιμα. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και βάζουμε τις 2 κουταλιές βούτυρο, το κρεμμύδι και τα εντόσθια και τα μαγειρεύουμε ελαφριά. Προσθέτουμε το κουκουνάρι, τα κάστανα, λίγο αλάτι και πιπέρι και μόλις πάρουν βράση (5-6 λεπτά) βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη φρυγανιά, τις σταφίδες και τα βερίκοκα και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με το μείγμα που φτιάξαμε και τη ράβουμε καλά να μη μας αδειάσει. Με το υπόλοιπο βούτυρο, αφού το λιώσουμε, περιχύνουμε τη γαλοπούλα μέσα σε ένα ταψί. Όσα κιλά είναι η γαλοπούλα μην ξεχνάμε θέλει ψήσιμο σε σιγανή φωτιά 180 με 200 βαθμούς. Πότε-πότε με ένα πινέλο τη λαδώνουμε από πάνω με 2 κουταλιές βούτυρο (το extra). Μόλις είναι έτοιμη και ροδισμένη την περιχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι και ο πορτοκάλι και βάζουμε ξανά στον φούρνο για 5 λεπτά ακόμη. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Βγάζουμε την κλωστή, αδειάζουμε σε πιατέλα τη γέμιση και  κόβουμε τη γαλοπούλα σε κομμάτια. Στο πιάτο σερβίρουμε 1 κομμάτι γαλοπούλα με 2-3 κουταλιές από τη γέμιση. Έχουμε τη Χριστουγεννιάτικη σαλάτα μας με ρόδι και πράσινο πολύ.
                                                         Καλά να περάσετε!
                                                            Και του χρόνου!

                                                                                                   Μαριλένα

Πηχτή της γιαγιάς Πελαγίας......Τσιλαδιά τη λένε αλλιώς!!

Μα πείτε μου κάτι...μπορούμε να κάνουμε γιορτές χωρίς  πηχτή; ...Τι λέτε τώρα;..Αστεία λέμε...πάμε να πάρουμε όλοι και όλες τα υλικά να την κάνουμε όπως τον παλιό εκείνο καιρό που τον έκαναν οι γιαγιάδες μας ...οι παππούδες μας, αλλά και οι γονείς μας ...Εμένα τουλάχιστον η μαμά μου την έκανε μέχρι και το 2013 τον Δεκέμβριο, ήταν η τελευταία της φορά....πριν φύγει για το μεγάλο της ταξίδι...και σε εκείνη είναι αφιερωμένη αυτή η συνταγή...γιατί έτσι την έκανε πάντα ...θα δείτε  τη νοστιμιά της...Καλή μου μαμά Κα Πελαγίτσα ...Πόσο σ' αγαπώ...Σε ευχαριστώ μαμά μου για τη συνταγή σου, είναι υπέροχη και την έγραψα για τη μνήμη σου....πάνε κοντά 18 μήνες τώρα.
Έφυγες νωρίς......και ούτε που πρόλαβες....

Υλικά:

• 1 1/2 κιλό χοιρινό ψαχνό κομμένο κομμάτια...καλά πλυμένα!!!
• 1 κεφαλάκι του χοίρου σε μικρά κομμάτια...τα πλένουμε με μπόλικο νερό για να μη μείνει πουθενά και σε όλα τα κομμάτια του κρέατος αίμα...δεν θα πήξει αν έχει αίμα...προσοχή!!
• 4-5 πόδια χοιρινού καλά πλυμένα!!!
• 1 ποτήρι νερού χυμό λεμονιού
• 1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι νερού χυμό μανταρινιού
• 1/2 ποτήρι νερού  χυμό νεραντζιού
• 1/2 ποτήρι νερού ξύδι
• 1/2 ποτήρι νερού νερό
• αλάτι, πιπέρι, κύμινο, τα μπαχαρικά εδώ δίνουν όλη τη γεύση...βάζετε όσο θέλετε!

Εκτέλεση:

Σε 2 μεγάλες κατσαρόλες βάζουμε τα κρέατά μας πλυμένα και κομμένα να βράσουν με μπόλικο νερό, όσο βάλουμε από την αρχή μου έλεγε η μαμά Πελαγία...δεν προσθέτουμε, γιατί θα χάσουν τις γεύσεις τους, τα ποδαράκια χωριστά και τα άλλα κρέατα χωριστά. Δεν βάζουμε καθόλου αλάτι ή πιπέρι και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να ψηθούν καλά-καλά μέχρι να ξεκολλάει το κρέας από τα κόκαλα! Εάν έχετε χύτρα θα σας το πρότεινα....έτσι έκανε η μαμά μου η Κα Πελαγία.....
Παίρνουμε το ζουμί από το κρέας, αφού το βράσουμε καλά μαζί με τα πόδια, το σουρώνουμε και κόβουμε το κρέας σε ακόμα πιο μικρά κομμάτια, μπουκίτσες μικρές. Βάζουμε το κρέας σε λεκάνη χωριστά τα ποδαράκια, το κεφάλι και το ψαχνό, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και κύμινο (όσο εμείς θέλουμε). Τα αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν μέχρι την άλλη μέρα, η μαμά τα είχε σκεπάσει με καθαρές άσπρες πετσέτες της κουζίνας μας. Την άλλη μέρα έχουμε σουρώσει τα κρέατα, έχουμε το ζουμί μας έτοιμο και το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα ή σε δύο, προσθέτουμε όλα τα υγρά μας, τους χυμούς μας και τα ανακατεύουμε καλά, πιπερώνουμε, αλατίζουμε και βάζουμε και μπόλικο μα μπόλικο κύμινο στα κρέατα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το ζουμί μας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίζει να πήζει περίπου. Αρχίζουμε να μοιράζουμε σε μπολ τα κρέατα μας και προσπαθούμε να βάζουμε από όλα μέσα σε κάθε μπολ, ποδαράκι, κρέας καθαρό, κεφαλάκι και τα δοκιμάζουμε στα μπαχαρικά μας μήπως και θέλουν και άλλο. Μοιράζουμε το ζουμί, αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τα βάζουμε στο ψυγείο και μόλις πήξουν μπορούμε να τη δοκιμάσουμε...Να την προσφέρουμε...
Όση ώρα ψήνουμε τα κρέατα, έχουμε κάνει τους χυμούς μας από τα λεμόνια, πορτοκάλια, νεράντζια σε ποτήρια και τα έχουμε στην άκρη, έχουμε έτοιμα και τα μπολ που θα βάλουμε μέσα την πηχτή μας και θα είναι όλα εύκολα!!!
Κάτσετε να πάρετε μια ανάσα με το καφεδάκι σας και συνεχίζετε μόλις είναι όλα έτοιμα!!..Θέλει δουλειά μπόλικη, αλλά πιστέψτε με αξίζει μια φορά τον χρόνο!
                         Καλές γιορτές μέσα από τη μικρή μου καρδιά!!!!!!!
                                                                                                Μαριλένα!

Μανταρινοντσέλο

Μανταρίνι και μανταρινάκι, ρακή και ρακάκι να κάνουμε κι ένα λικεράκι...γεμάτο άρωμα, χρώμα, γεύση και φυσικά όπως πάντα από τα χεράκια μας! Αξίζει να το κάνετε...δε θέλει κόπο...θέλει τρόπο!!.. Θα μυρίσει από το άρωμά του όλο σας το σπίτι..

Υλικά:

• 5 μανταρίνια
• 1 1/2 λίτρο ρακή
• 200-250 γραμμ. ζάχαρη
• 25 γαρύφαλλα
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 μεγάλο βάζο, άδειο

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανταρίνια. Τρυπάμε σε κάθε μανταρίνι 5 γαρύφαλλα και τα βάζουμε μέσα στο βάζο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε από πάνω τη ρακή και ανακινούμε λίγο να λιώσει η ζάχαρη. Βάζουμε το βάζο στο ντουλάπι για 20-22 ημέρες και ανακινούμε κάθε τόσο. Όταν είναι έτοιμο το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μπουκάλια.
Εάν θέλουμε να έχει το λικέρ μας πιο δυνατή γεύση, αφήνουμε ξύλο κανέλας μέσα στο μπουκάλι. Είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!

                                                                                   Μαριλένα

Λικέρ ρόδι τόσο γρήγορο....

Χρώμα...γεύση..άρωμα!!!..
Ό,τι ποθεί η καρδιά σας θα το απολαύσετε κάνοντας αυτό το λικέρ. Ρόδια μπόλικα υπάρχουν ακόμα και μπορείτε άνετα να φτιάξετε ένα γρήγορο λικέρ για τις ημέρες των εορτών, αλλά και για να κάνετε δώρο σε φίλους που αξίζουν !!..Καλή σας επιτυχία και προσοχή....να κάνετε μπόλικη ποσότητα!!

Υλικά:

• 5-6 ρόδια
• 3-4 κ.σ. ζάχαρη
• 1 1/2 λίτρο ρακή

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα ρόδια και τα βάζουμε σε ένα μπουκάλι χωρητικότητας 2 λίτρων. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ρακή. Κλείνουμε και ανακινούμε το μπουκάλι. Το τοποθετούμε κάπου να το βλέπει ο ήλιος και κάθε 3 ημέρες το ανακινούμε. Θα δούμε σιγά σιγά ότι θα ασπρίσει το ρόδι, μη φοβηθείτε. Όταν περάσουν 20-22 ημέρες σουρώνουμε τη ρακί και αποθηκεύουμε το λικέρ σε γυάλινο μπουκάλι.
Το απολαμβάνουμε με την οικογένειά μας...φίλους καλούς....

                                                               Καλή σας επιτυχία!!
                                                                         Μαριλένα!

Φρουτόπιτα...νόστιμη...εύκολη και φυσικά γρήγορη!!

Φίλοι μου αγαπημένοι...προχθές με κάλεσε μια φίλη η Αγγέλα να με κεράσει κάτι τρομερόοοοοο και ένα καφεδάκι..Τί να της πω, όχι; Τί λέτε τώρα; Πήγα τρέχοντας και η μυρωδιά από κάτω ερχόταν στη μύτη μου!! Θεέ μου τί άρωμα!!
Μπήκα μέσα και εκείνη τη στιγμή έβγαζε την πίτα από τον φούρνο της, δεν μπορείτε να καταλάβετε το άρωμά της εάν δεν τη φτιάξετε! Έκανα μου λέει μια πίτα με ό,τι φρούτα είχα στην κουζίνα μου!! Την δοκίμασα λοιπόν, μου είπε τί και τί είχε βάλει μέσα και εγώ σας την χαρίζω με την ελπίδα να την φτιάξετε και να ξετρελαθείτε και εσείς όπως εγώ με την γρηγοράδα της, την γεύση της αλλά και με την νοστιμιά της!!

Υλικά:

1ο μείγμα

• 2 πράσινα μήλα σε μικρούς κύβους
• 2 κόκκινα μήλα και αυτά κομμένα σε μικρούς κύβους
• 1 αχλάδι τριμμένο
• 1 κυδώνι τριμμένο
• 1 φλιτζανάκι του καφέ κομμένα καρύδια
• 1 και 1/2 κ. γ. κανέλα
• 1 φλιτζ. του καφέ κονιάκ

2ο μείγμα

• 1 βιτάμ <250 γραμμάρια > λιωμένο
• 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 μπέικιν πάουντερ διαλυμένο σε 1/2 φλιτζ. τσαγιού με γάλα
• 1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε το πρώτο μείγμα ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη για περίπου μισή ώρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του δεύτερου μείγματος μέχρι να ενωθούν και να έχουμε ένα λείο μείγμα. Μετά ενώνουμε το πρώτο με το δεύτερο μείγμα, βουτυρώνουμε το ταψί μας ή βάζουμε λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε τη φρουτόπιτα με ζάχαρη άχνη αφού κρυώσει.

                                                 Καλή σας όρεξη!!

                                                                                     Μαριλένα

Σοκολατένια κρέμα ...να γλείφετε τα χέρια σας!!!

Κρέμα...κρεμούλα...σοκολάτα ...σοκολατίτσα!!!!!!!!...Και τί δεν θα δίναμε να είχαμε όλοι μας, μα όλοι μας μια τέτοια κρέμα όπως τα παλιά εκείνα καλά μας χρόνια;!!..Να είναι εύκολη, γρήγορη και νόστιμη....κρεμούλα μου σε φωνάζω!!!
Φώναξα την μικρή μου σοκολατίτσα.....Πάμελα!! Να..μικρό μου: θέλω κάτι που να λιώνει στο στόμα, να έχεις γεύση σοκολάτας και να γίνεται γρήγορα...κάνε κάτι... Και  μου έκανε μια σοκο-κρέμα που θα σας τρελάνει όλους...πάμε να την κάνουμε, τα σάλια μου τρέχουν και μόνο που την σκέφτομαι!

Υλικά:

• 1 λίτρο και 200 γραμμ. γάλα φρέσκο
• 300 γραμμ. ζάχαρη
• 120 γραμμ. κορν φλάουρ
• 60 γραμμ. κακάο

Εκτέλεση:

 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε όλα τα στερεά υλικά κοσκινίζοντάς τα και ανακατεύουμε λίγο με το σύρμα. Προσθέτουμε αρχικά λίγο από το γάλα ώστε να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια βάζουμε και το υπόλοιπο. Ανακατεύουμε καλά και ανάβουμε το μάτι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μόλις έχει ζεσταθεί καλά και βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου αρχίζει να πήζει. Βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε γρήγορα και έντονα. Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια και μπολάκια ή σε φόρμα για μικρά κέικ όπως έκανα εγώ. Εάν θέλουμε τρίβουμε μπισκότο στη βάση, βάζουμε κρέμα και πασπαλίζουμε με λίγο μπισκότο ακόμη (ή φρούτα, όπως ρόδι και μπανάνα). Βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο αφού κρυώσει η κρέμα. Καλή σας όρεξη!

                                                                               Μαριλένα

Μαρμελάδα από ροδάκινα...γρήγορη....

Καλοκαιράκι με πάρα πολλά φρούτα, όλο και κάτι θα αγοράσουμε από κάπου... μπόλικα νόστιμα ροδάκινα να κάνουμε αυτή την καταπληκτική μαρμελάδα!!!! 

Υλικά:

• 1 κιλό ροδάκινα
• 800 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 λεμόνι το χυμό του

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά -καλά τα ροδάκινά μας και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα ανακατεύουμε μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες περίπου. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συχνά για να μη μας κολλήσει για περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζουμε χωρίς να βάλουμε ξανά το ίδιο κουτάλι μέσα, προσοχή θα χαλάσει από την 2η-3η μέρα η μαρμελάδα σας!
Πριν κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε μέσα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Την δοκιμάζουμε και εάν είναι έτοιμη την αφήνουμε στην άκρη. Έχουμε έτοιμα τα βάζα και τα γεμίζουμε. Θα τα βάζετε ανάποδα στο τραπέζι επάνω και αφού κρυώσουν τα τοποθετείτε σε σκοτεινό ντουλάπι και όχι στο ψυγείο. Εάν ανοίξετε το βάζο, τότε την τοποθετείτε στο ψυγείο σας!
Καλή σας επιτυχία και μην ξεχνάτε να κάνετε μπόλικα βάζα για να δώσετε σε όλα τα καλά φιλαράκια σας!!
                                    Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτη!!!!!!!!!
                                              Μαριλένα

Pancakes με ροδάκινο.....σοκολάτα

Για τους μικρούς και τους μεγάλους μας φίλους, μια λιχουδιά ξεχωριστή γεμάτη σοκολάτα, ροδάκινο και .... ό,τι αγαπάς μπορείς να βάλεις!
Γεύσεις; Πολλές! Τι σου αρέσει; Κάνε δικιά σου τη γέμιση και μοιράσου με τους φίλους σου, για τους μικρούς και μεγάλους φίλους μου!!!
Στείλτε και σε μένα κανένα με τη δικιά σας γέμιση να δοκιμάσω βρε παιδιά!!!!!

Υλικά:

• 1 κούπα αλεύρι 
• 1 κούπα ροδάκινο καθαρισμένο από τη φλούδα και κομμένο σε κύβους
• 3 αυγά
• 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο ή ηλιέλαιο 
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. baking powder, όχι γεμάτη η κουταλιά
• 1 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
• μέλι, ζάχαρη, κανέλα, άλειμμα σοκολάτας, παγωτό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε σε ένα μπολ μεγάλο τα αυγά με τη ζάχαρη με σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν λίγο. Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder κοσκινισμένα μαζί με το βούτυρο ή το λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Τέλος, βάζουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά. Παίρνουμε ένα τηγάνι μικρού ή μεσαίου μεγέθους και ανοίγουμε το μάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε ελάχιστο βούτυρο, ή αν θέλουμε έχουμε ένα πινέλο και το λαδώνουμε κάθε φορά που θα βάλουμε τη κάθε  δόση, περιμένουμε να λιώσει και με ένα κουτάλι βάζουμε στο τηγάνι λίγο από το μείγμα. Δεν προσπαθούμε να το απλώσουμε, μιας και πρέπει να είναι φουσκωτό το pancake και το μείγμα δεν είναι υγρό. Βάζουμε μερικά κομμάτια ροδάκινου προτού το γυρίσουμε από την άλλη πλευρά και αφήνουμε για άλλα δυο λεπτά περίπου και από την άλλη μεριά, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το pancake μας. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα και τα κρατάμε ζεστά σκεπάζοντάς τα. Έτσι, κρατάνε υγρασία και παραμένουν φουσκωτά. Τα προσφέρουμε το ένα πάνω στο άλλο με επιπλέον φρούτα από επάνω ή ενδιάμεσα, μέλι, ζάχαρη, κανέλα, άλειμμα σοκολάτας ή και παγωτό. Είναι υπέροχα και σκέτα! Και για το γραφείο σας, στην θάλασσα μαζί με τον καφέ σας το απόγευμα, είναι υπέροχα την άλλη μέρα...
                                                            Καλή μας όρεξη!


                                                                    Μαριλένα

Πως καθαρίζουμε και πως κόβουμε το ροδάκινο!!

Φίλοι μου γεια σας!!. Σήμερα θα σας μάθω να καθαρίζετε και να κόβετε το ροδάκινο χωρίς κόπο και χωρίς να τρέχουν τα ζουμιά του!!
Και μην ξεχνάτε, ότι όλα αυτά που σας παθαίνω δεν χρειάζονται κόπο αλλά τρόπο!!..Πάμε λοιπόν να μάθουμε!

Τι χρειαζόμαστε;

• ροδάκινα όσα θέλουμε
• 1 μαχαίρι κοφτερό
• 1 πιατέλα

Τρόπος:

Πλένουμε τα ροδάκινα και τα σκουπίζουμε, πιάνουμε το ροδάκινο με το ένα μας χέρι και με το  άλλο κρατάμε το μαχαίρι!! Κάνουμε ένα κύκλο γύρω από το ροδάκινο μέχρι να φτάσει στο καρπό του, αφήνουμε το μαχαίρι και πιάνουμε ξανά το ροδάκινο με τα δυο μας χέρια, στρίβουμε τη μια μεριά αριστερά και την άλλη μεριά δεξιά, τραβάμε και μένουμε με το ένα κομμάτι και με το άλλο κομμάτι μαζί με το καρπό του!!
Πιάνουμε το καρπό με τα δυο μας τα δάχτυλα και το τραβάμε! Αυτό ήταν, βάζουμε τα κομμένα ροδάκινα στην πιατέλα και τα προσφέρουμε!! Βλέπετε;...δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο!
                                          Καλά κοψίδια με τα ροδάκινα σας!
                                                                                                              Μαριλένα!

Λεμονίτα

Μια πεντανόστιμη σε γεύση λεμονίτα με κέρασε προχθές η φίλη μου η Μάρω, μου άρεσε και της ζήτησα τη συνταγή για να την μοιραστώ και εγώ μαζί με εσάς!!..Μου είπε:
- Την κάνω χρόνια...

Υλικά:

• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι χυμό λεμονιού
• 1 ποτήρι νερό
• 1 λεμονόκουπα

Εκτέλεση:

Σε  μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά για 10 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα, το σουρώνουμε και το τοποθετούμε σε μπουκάλι γυάλινο (ή πλαστικό) στο ψυγείο. Όταν θέλουμε να την απολαύσουμε βάζουμε σε ποτήρι 1 δάχτυλο λεμονίτα, ρίχνουμε μερικά παγάκια και 2-3 φρέσκα φύλλα από δυόσμο, νερό παγωμένο ή σόδα ή ακόμα και ανθρακούχο είναι τρομερή σε γεύση!
Την απολαμβάνουμε στο μπαλκόνι μας με την οικογένειά μας, τους φίλους μας ή ακόμα και μόνοι μας!!
                                                           Στην υγειά μας!
                                                                                                        Μαριλένα

Φράουλες...γλυκό!!

Καλό μήνα! Φράουλες όμορφες...γλυκές και μυρωδάτες γεμάτα τα καλάθια μας και εμείς τώρα τι θα κάνουμε; εεε!!...τι;..δεν πάμε λέω εγώ στην κουζίνα;  Όχι την δικιά μου, σε εκείνη την κόκκινη!
Στην δικιά σου φίλη μου, πω!πω!...πως μου αρέσει!..
Να κάνουμε ένα γλυκό με όμορφες και μυρωδάτες φράουλες;..Πάμε σου λέω, δεν θα χάσεις, θα κερδίσεις τόση μα τόση νοστιμιά!
Φύγαμε....

Υλικά:

• 1 κιλό φράουλες
• χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
• 3 φλυτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες στη μέση τις μεγάλες και τις μικρές τις αφήνουμε ως έχουν. Θα τις βάλουμε στρώσεις - στρώσεις, φράουλες..ζάχαρη..λίγο κονιάκ  και ξανά φράουλες...ζάχαρη και το υπόλοιπο κονιάκ. Τις  αφήνουμε στο ψυγείο μας μέχρι να περάσουν περίπου 5-6 ώρες και τις ανακατεύουμε 1-2 φορές, έτσι ώστε να βγουν τα ζουμιά τους.
Όταν θα περάσει η ώρα θα πάρετε μια κατσαρόλα και θα τις βράσετε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρείτε τους αφρούς, εάν έχουν κάνει οι φράουλες σιγά- σιγά, και συνεχίζουμε τη βράση πάντα σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμες οι φράουλες και τις βγάζουμε με προσοχή από την κατσαρόλα. Βράζουμε το σιρόπι τους, αφού προσθέσουμε το χυμό από το λεμόνι, για 8 λεπτά περίπου. Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις φράουλες, ανακατεύουμε σιγά-σιγά να μην μας γίνουν χυλός και όπως είναι ζεστές τις βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς και τις αποθηκεύουμε στα ντουλάπια μας. Εάν ανοίξετε κάποιο βάζο, το διατηρείτε μετά το άνοιγμα στο ψυγείο!
Αχ!..κουραστήκαμε πάλι σήμερα....ένα καφέ βρε Μαριλένα θα μας κεράσεις; ΝΑΙ!!!!!!!!!!
                                       Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτο!
                                                                            
                                                                         Μαριλένα!


* Όσο σιρόπι σας μείνει από το γλυκό που έχετε φάει, το χρησιμοποιείτε σε διάφορα κέικ, στα παγωτά σας επάνω, αλλά και ποτίζουμε με αυτό το σιρόπι και το παντεσπάνι που φτιάχνουμε τις τάρτες μας και όπου αλλού θέλετε εσείς!!..
Μην το ξεχάσετε!!..Εδώ δεν πετάμε τίποτα!

Φρούτα εποχής - Κεράσια

Καρύδα ... ανανάς....χυμός!!

Βρήκα στην αγορά σε καλή τιμή τον ανανά, μου άρεσε και τον πήρα για να τον κάνω στο φούρνο. Ναι, καλά το ακούσατε, αλλά τελικά τον έκανα ένα φρέσκο χυμό αφού ήρθαν 2 φίλες μου στο σπίτι!!!...Το ήξερα από το πρωί οπότε έβαλα τις μπανάνες από νωρίς στην κατάψυξη, τους άρεσε...μου άρεσε....οπότε λέω γιατί να μην σας πω και εσάς αυτή την εύκολη συνταγούλα για ένα φρέσκο χυμό να τον δοκιμάσετε;..εεε;;;... τον δοκιμάσατε;..για να δω προσωπικά μηνυματάκια όπως κάνετε πολλές-πολλές φορές και γι' αυτό σας ευχαριστώ!!

Υλικά:

• 2 κούπες ανανά κομμένο σε κύβους
• 1/3 κούπας γάλα καρύδας
• 2 μπανάνες κομμένες, από την κατάψυξη (τις έχουμε παγώσει για πολλές ώρες)
• 1 κούπα παγάκια θρυμματισμένα
• 3-4 φράουλες για χρώμα (εάν θέλετε)
• 4 κ.σ. γιαούρτι
• 1 κ.σ. καρύδα τριμμένη και λίγη ακόμα για γαρνίρισμα
• 1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ τις μπανάνες, τον ανανά, το γάλα καρύδας, το γιαούρτι, την καρύδα, το μέλι και τα χτυπάμε να ενωθούν. Προσθέτουμε και τα παγάκια και χτυπάμε ελαφρά να γίνουν πιο μικρά μέσα στο μείγμα. Σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι με χοντρό καλαμάκι, ένα κομμάτι ανανά και λίγη τριμμένη καρύδα στην επιφάνεια του ροφήματος.Φράουλες αυτή τη φορά δεν είχα και δεν έβαλα,εάν θέλετε μην βάλετε....γούστα είναι αυτά είπαμε!!!... Είναι πολύ δροσιστικό και θρεπτικό!..Στην υγειά σας φίλοι μου και φίλες μου.

                                                                                  Καλή σας όρεξη!

                                                                                     Μαριλένα

Φρουτοχυμός......με μούσμουλο .....

Φίλοι μου αγαπημένοι!!...Μετά από απουσία μερικών...πολλών ημερών έρχομαι ξανά κοντά σας και θέλω να σας πω μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου 100000000000 ευχαριστώ για το ενδιαφέρον που δείξατε, με τα τόσα πολλά μηνύματά σας που μου στείλατε και γενικά για την αγάπη σας για μένα, γνωστοί και άγνωστοι από όλο τον κόσμο!!!!...
Ναι, πράγματι έχασα την Αρχόντισσά μου, την  Κα Πελαγία  την μητέρα μου από λάθος γιατρού μέσα σε 22 μέρες....πλήρωσε τα λάθη γιατρού!!
Χαρίζω αυτή τη συνταγή για το χυμό από πολλά φρούτα που της άρεσαν, αλλά ιδιαίτερα από τα μούσμουλα που δεν πρόλαβε να φάει από την μουσμουλιά μας!!...
Καλό σου ταξίδι Αρχόντισσά μου ...για σένα....

Υλικά:

• 5-6 μούσμουλα
• 5-6 φράουλες
• 1 ακτινίδιο
• χυμό από 2 πορτοκάλια

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις φράουλες και τα μούσμουλα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρούτα, εκτός από τα πορτοκάλια, σε μεγάλα κομμάτια. Στύβουμε τα πορτοκάλια και βάζουμε το χυμό τους και τα υπόλοιπα φρούτα στο μπλέντερ. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα πηχτό μείγμα και σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι βάζοντας μια φράουλα για διακόσμηση!!
                                                            
                                    Στην υγειά σας...πιστεύω να σας αρέσει!!
                                                                                        
                                                                            Μαριλένα

Κέικ με μήλο και κανέλα

Μύρισε το σπίτι μου με αυτό το κέικ από την μυρωδιά της κανέλας..πω!!..πω!!!..πάμε-πάμε μην χάνουμε ώρα να το κάνουμε παρέα, έπιασε το κρύο και είναι ώρα για  ζεστά, τσάι, διάφορα βότανα, χαμομήλι μα και με τον καφέ πάει μια χαρά!!..Θα το κάνουμε;;.. είναι και εύκολο και νόστιμο μα και γρήγορο...δεν σας παρακαλάω εγώ..όποια /ος πιστός θέλει με ακολουθεί...χα!!!..χα!!!..Εσείς θα χάσετε που δεν θα έχετε τόσο μυρωδάτο κέικ!

Υλικά:

• 5 μέτρια μήλα καθαρισμένα κόκκινα ή πράσινα, αλλά όχι πολύ ξινά
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού καλαμποκέλαιο
• 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 5 αυγά
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1/2 κιλό αλεύρι
• άχνη ζάχαρη & κανέλα για πασπάλισμα, προαιρετικά

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε στο μίξερ το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε τα αυγά και ξαναχτυπάμε για 3-5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το μπέικιν, τη σόδα και τη κανέλα και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για 1 λεπτό. Βάζουμε στο μείγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, ρίχνουμε και τα μήλα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Βουτυρώνουμε τη φόρμα μας καλά - καλά, ρίχνουμε και λίγο αλεύρι γύρω-γύρω, βάζουμε  το μείγμα μας και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου στους 175 βαθμούς. Μόλις είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε  με κανέλα και άχνη. Είναι πολύ νόστιμο και πηγαίνει με το τσάι μας και τον καφέ μας!!!..Δώστε και ένα κομμάτι στα πεθερικά σας...μην είστε τσιγκούνηδες..θα τους αρέσει πολύ!!

      Καλή σας όρεξη!

                                                                              Μαριλένα

Ανανάς......πώς τον καθαρίζουμε

Γεια σας φίλοι μου...άργησα λίγο, αλλά και το καλό πράγμα αργεί να γίνει!!..χα!!...Εσύ Γιάννη, Κατερίνα, Ελένη και ...και ..μου ζητήσατε να σας γράψω για το πώς καθαρίζουμε τον ανανά!!..Βλέπετε κανέναν δεν ξεχνάω  και όλα τα άλλα άτομα πολλά μα πολλά που μου έχετε ζητήσει στο facebook  διάφορες συνταγές θα έρθουν ...

Στο εμπόριο εκτός από τον φρέσκο ανανά μπορούμε να τον βρούμε: σε κομπόστα, σε μαρμελάδα, αποξηραμένο ..πολλά είπα...πάμε να δούμε ..θα φάμε ανανά ή όχι;;

 

Για να καθαρίσουμε τον ανανά μας δεν μας χρειάζεται τίποτα εκτός από τον ανανά, ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα πιάτο που θα τον βάλουμε μόλις τον κάνουμε κομμάτια!!..Δεν νομίζω να πρέπει να σας πω τίποτα σπουδαίο, βλέπετε τις φωτογραφίες μου με το Video μου και αυτό είναι!! 

Υπάρχουν και άλλοι τρόποι που θα μπορεί ο κάθε ένας να το κάνει, εμένα η μητέρα μου η κα Πελαγία μου έχει μάθει έτσι να τον καθαρίζω, μανι - μάνι ... τάκα- τάκα ...και τον τρώμε και αμέσως ...Θέλετε; Ακολουθείστε τον τρόπο μου, όμως δοκιμάστε και με κάποιο άλλο.

Λοιπόν να σας πω: ότι πρώτα κόβουμε τα φύλλα του, μετά το κάτω μέρος του, στα δύο, κόβουμε και ένα μικρό κατά μήκος από το μέσον του, τα χωρίζουμε σε κομμάτια το ανοίγουμε και το προσφέρουμε. Μπορούμε όμως να το καθαρίσουμε εντελώς, να τον κόψουμε σε μικρά κομματάκια  να το βάλουμε σε μερικά μπολ με παγωτό και από πάνω καραμελωμένα αμύγδαλα...!! Τι γεύση έχει...μούρλια!!

Πιστεύω να μάθατε τον τρόπο μου, πώς να κόβουμε τον ανανά μας..εύκολος και γρήγορος!!

Μην ξεχνάτε ..δεν παχαίνει !!!

                                                                                                  Καλή σας όρεξη...

                                                                                                          Μαριλένα