CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Τρίτη, 27 Νοεμβρίου 2018

Τυροκροκέτες...Εύκολες..Γρήγορες και φυσικά πεντανόστιμες!

Μετά από μεγάλη απουσία ήρθα με μια συνταγή εύκολη, γρήγορη και νόστιμη... τυροκροκέτες!
Χτύπησε το τηλέφωνο;
-Ναι, ποιος είναι;
-Α! Ναι, Ειρήνη μου...Φυσικά, ελάτε. Όχι, όχι μη φέρετε τίποτα, έχω από όλα!
-Εντάξει, θα είμαστε εκεί σε 2 ωρίτσες περίπου!
Τρέχω στο ψυγείο και ανοίγω, είναι εύκολα υλικά και όλοι τα έχουμε...
Πάμε λοιπόν παρέα να τις φτιάξουμε. Είναι από μια φίλη μου, τη Βούλα!
Μπορείτε να τις φτιάξετε σε πάρτι μικρών και μεγάλων, σε γιορτές, αλλά και στο κυριακάτικο τραπέζι σας. 


Υλικά:

  • 1 αυγό ολόκληρο
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 2 κ. σ. λάδι
  • 1 και 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
  • 320 γραμ. αλεύρι φαρίνα
  • 300 γραμ. τυριά ( φέτα,κεφαλοτύρι )
  • μπόλικο λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός το αλεύρι το οποίο το βάζουμε στο τέλος και σιγά - σιγά. Κάνουμε μπαλίτσες και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού κάψει καλά, τις βάζουμε μέσα, όχι όλες μαζί ώστε να μπορούν να πάρουν γύρω - γύρω χρώμα και να μπορούμε να τις γυρίσουμε.
Σε μια πιατέλα βάζουμε χαρτί κουζίνας και μόλις πάρουν χρώμα τις βγάζουμε επάνω στο χαρτί.
Εάν θέλετε πικάντικους προσθέσετε πάπρικα, πιπέρι...
Είναι δύσκολοι;
Έτοιμες οι τυροκροκέτες μας για τους καλεσμένους μας που δεν τους περιμέναμε, αλλά ήρθαν έτσι ξαφνικά.
                                                          Καλή σας όρεξη και να περάσετε καλά.
                                                                                   Μαριλένα!

Δευτέρα, 24 Σεπτεμβρίου 2018

Σούπα χορταρικών βελουτέ.....

Μια μυρωδιά! Μια γεύση! Άλλο πράγμα σας λέω!! Και η Έρη καθάριζε..και καθάριζε και έπλενε και έκοβε τα υλικά που ήθελε..Εγώ πιο πέρα καθόμουν και τη χάζευα..Θέλω τώρα να φάω της λέω..θέλω τα αρώματα αυτά που έρχονται στη μύτη μου, τα θέλω τώραααα!!!
Μα ακόμα καθαρίζει και εγώ σας γράφωωωωω!



Υλικά:

  • 5-6 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
  • 3 κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες
  • 5-6 πατάτες κομμένες σε κύβους
  • 2 πράσα (το άσπρο μέρος τους) κομμένο ροδέλες
  • 2 ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους
  • 2 λεμόνια, τον χυμό τους
  • 1 ματσάκι σέλινο κομμένο
  • 1/3 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι
  • κρουτόν πολλά! (πατήστε εδώ για να δείτε πώς θα τα φτιάξετε)


Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε όπως σας γράφω παραπάνω τα ζαρζαβατικά μας. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα νερό παραπάνω από το μισό, ανάβουμε τη φωτιά και μόλις βράσει αρκετά καλά το νερό ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα ζαρζαβατικά μας, τα καρότα, τα κρεμμύδια και γενικά όλα, από πάνω ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν καλά, να γίνουν αρκετά μαλακά, εάν χρειαστεί προσθέτουμε όπως πάντα ζεστό νερό για να μην κόβετε η βράση της. Χτυπάμε με μπλέντερ χειρός ή μεταφέρουμε τμηματικά τη σούπα (λαχανικά και ζουμί) στο απλό μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει βελουτέ  η σούπα μας. Μόλις είναι έτοιμη ρίχνουμε το χυμό από τα λεμόνια, προσοχή εσείς μπορείτε να βάλετε λιγότερο λεμόνι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το αλάτι..και τέλος στα πιάτα η σουπίτσα μας και σε ένα μπολ τα κρουτόν. Βάζει ο κάθε ένας όσα κρουτόν θέλει...                                                                                             
                                                                                                          Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                  Μαριλένα

Πέμπτη, 20 Σεπτεμβρίου 2018

Σαλάτα με ρόδι...Λάχανο...και...

Μια σαλάτα όλο χρώμα, δροσιά και μια νοστιμιά... τέλεια! Σε πολύ λίγο χρόνο θα έχετε σαλατίτσα για μικρούς και μεγάλους. Τρέξτε στο πιο κοντινό σας μανάβικο που έχει φρέσκα σαλατικά και αγοράστε.... 
Την προσφέρετε με όλα τα φαγητά σε μικρούς και μεγάλους.



Υλικά:

  • 1 κομμάτι φέτα
  • 1 μαρούλι 
  • 3 - 4 κλαδιά άνηθου
  • 2 δροσερά κρεμμυδάκια
  • 1 ρόδι
  • 200 γραμμάρια περίπου άσπρο λάχανο
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • ξύδι


Εκτέλεση:

Πλένουμε τα λαχανικά μας όλα, τα ψιλοκόβουμε και καθαρίζουμε το ρόδι μας. Το δικό μου ρόδι είναι από πέρυσι που το έχω διατηρήσει όπως σας έχω πει ( εδώ ) στην κατάψυξή μου.
Σε μια σαλατιέρα βάζετε τα ψιλοκομμένα σας λαχανικά από πάνω το ρόδι και, τέλος, τη φέτα.
Χτυπάτε σε ένα βαζάκι το αλάτι, το ξύδι και το ελαιόλαδο καλά και το ρίχνετε από πάνω να πάει παντού.                                                                                                           
               
                                                                                                     Καλή σας όρεξη!
                                                                                                           Μαριλένα

Παρασκευή, 3 Αυγούστου 2018

Ταρτάκια ..εύκολα...γρήγορα...νόστιμα!

Η νύφη μου η Πόπη με την αδελφή της τη Βαγγελιώ κάνουν θαύματα. Κάνουν όχι μόνο τέλεια φαγητά, αλλά και γλυκά! Ξέρεις τί είναι να πηγαίνεις στο σπίτι της νύφης σου και να σου βγάζει 3-4 είδη γλυκών κάθε φορά από τα χεράκια της; Ναι και όμως έτσι είναι γι' αυτό όταν είναι να πάω σπίτι της δεν έχω φάει το μεσημέρι..Ναι, γιατί κάθε φορά παίρνω 2-3 κιλά...Χα!Χα! Δεν λέω ψέμματα, αυτή είναι η αλήθεια. Τί σας λένε τα ταρτάκια της; Δοκιμάστε τα και θα δείτε εάν σας λέω αλήθεια ή ψέμματα!



Υλικά:
  • 250 γραμμ. βιτάμ (πρέπει να είναι παγωμένο από το ψυγείο και κομμένο σε κυβάκια, προσοχή όχι λιωμένο)
  • 3 κ.σ. γάλα φρέσκο
  • 2 κρόκοι αυγών (τους χτυπάμε καλά)
  • 3 κ.σ. κονιάκ
  •  3 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του


για την κρέμα της τάρτας:
  • 1 κρέμα γάλακτος
  • 1 ζελέ από μπανάνα για να είναι διαφανή επάνω στο γλυκό, εάν τώρα εσείς προτιμάτε άλλη γεύση, μπορείτε να βάλετε τη γεύση που σας αρέσει
  • 1 βανίλια εμπορίου της στιγμής


Εκτέλεση:

Πλάθουμε λίγο το αλεύρι και το βούτυρο με το χέρι να γίνουν σαν τρίμματα (όχι πολύ ώρα) και μετά όλα μαζί τα υλικά. Τους κρόκους τους χτυπάμε πρώτα λίγο ξεχωριστά για να αφρατέψουν.
Βουτυρώνουμε καλά (εάν είναι αντικολλητικές δεν χρειάζεται) τις θήκες τάρτας και ανοίγουμε με τον πλάστη και χαρτί λαδόκολλας τη ζύμη, όχι πολύ λεπτή, τρυπάω με πιρούνι και ψήνω στους 160-180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα και να είναι σαν μπισκότο η ζύμη. Προσοχή γιατί κάθε φούρνος είναι διαφορετικός! Βγάζουμε τις τάρτες και τις αφήνουμε στην άκρη. Φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής όπως γράφουν οι οδηγίες, αλλά με λιγότερο γάλα ώστε να είναι πηχτή η κρέμα μας και να μπορεί να κάτσει επάνω στην τάρτα ή στα ταρτάκια και να μην τρέχει.. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνουν σαντιγί και γεμίζουμε τα ταρτάκια. Από πάνω βάζουμε φρούτα της επιλογής μας και εάν θέλουμε φτιάχνουμε το ζελέ μπανάνας και αφού κρυώσει, τα αλείφουμε λίγο με πινέλο από πάνω. Τοποθετούμε στο ψυγείο και...καλή σας απόλαυση! Με το ίδιο ζυμάρι μπορείτε να φτιάξετε δύο μεγάλες τάρτες βάζοντας πάντα ό,τι φρούτα σας αρέσουν. Εμείς είχαμε στην κατάψυξη φράουλες και τις χρησιμοποιήσαμε.
                     

                     Καλοφάγωτες και καλή επιτυχία από τη γιαγιά τη Μαριλένα <3 !

Δευτέρα, 23 Απριλίου 2018

Μελιτζάνες στο τηγάνι με σος γιαουρτιού

Μελιτζάνες αγάπη μου!
Πειράζει που τις λατρεύω; Τώρα που είναι η εποχή τους δεν λείπουν ποτέ από το τραπέζι μου και έχω μάθει όλη την οικογένεια να τις τρώει με πολλούς και διάφορους τρόπους. Αυτός ο τρόπος είναι ο πιο εύκολος, γρήγορος και νόστιμος. Εάν θέλετε και εσείς ακολουθήστε με στην κουζίνα μου να μαγειρέψουμε μαζί!



Υλικά:
  • 1 κιλό μελιτζάνες κομμένες
  • 200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο (εσείς μπορείτε να βάλετε περισσότερο ή λιγότερο)
  • μαϊντανό
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 
  • αλάτι, χοντρό εάν έχετε
  • μαύρο και κόκκινο  πιπέρι

Εκτέλεση:

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που έχουμε κόψει σε φέτες και αλατοπιπερώνουμε. Στο μπλέντερ
χτυπάμε το γιαούρτι, όσες σκελίδες σκόρδο θέλουμε και λίγο λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε τις μελιτζάνες με λίγο από το μείγμα που ετοιμάσαμε από πάνω και λίγο μαϊντανό. Και φυσικά θα κάνουμε τηγανητές πατάτες με χοντρό αλάτι!
                                                    
                                                                             Καλή σας όρεξη!

                                                                                    Μαριλένα

Πέμπτη, 15 Φεβρουαρίου 2018

Μαυρομάτικα φασολάκια σαλάτα, εύκολη, νόστιμη και θρεπτική

Να που φτάσαμε και σήμερα να σας γράψω μια συνταγή για φασόλια μαυρομάτικα, μία απλή σαλάτα είναι, που θα την κάνετε σε 15 λεπτά περίπου αν την ακολουθήσετε κατά γράμμα και στη σειρά που θα σας πω χα..χα...πάλι θα την κάνουμε στο τσακ-μπάμ...είναι θρεπτική, νόστιμη, εύκολη και συνάμα νηστίσιμη, πάμε-πάμε ...
Πεινάω και θα έρθω να σας κάνω παρέα...Με θέλετε στο τραπέζι σας; Έφτασα!


Υλικά:
  • 2 φλιτζάνια φασόλια μαυρομάτικα
  • 2 κρεμμύδια δροσερά κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
  • 1 πιπεριά πράσινη κέρατο, την κόβετε και αυτή σε ροδέλες
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 4 -5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ξύδι δυνατό
  • αλάτι
  • πιπέρι μπόλικο - το σηκώνει
  • πιπέρι λίγο καγιέν, αξίζει να βάλετε, παίρνει άλλη γεύση η σαλάτα αυτή 
 
Εκτέλεση:

Τα μαυρομάτικα φασόλια τα βράζουμε με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Όση ώρα τα βράζετε κόβετε τα υπόλοιπα υλικά.
Σουρώνετε τα μαυρομάτικα (τα αφήνετε για λίγο να κρυώσουν), τα βάζετε με τα υπόλοιπα υλικά που έχετε κόψει, τα ανακατεύετε καλά, ρίχνετε στο τέλος το αλατοπίπερο, το λάδι και το ξύδι και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Βάλτε μπόλικο ψωμί στο τραπέζι σας, γιατί έχει τέτοια σάλτσα που θα σας το ζητάνε.

                                                                Καλή σας όρεξη και να περνάτε καλά.

                                                                                              Μαριλένα

Τρίτη, 13 Φεβρουαρίου 2018

Κεφτεδάκια με κοφτό μακαρονάκι... στο φούρνο!

Θέλετε ένα εύκολο; Νόστιμο; Γρήγορο φαγητό για μικρούς και μεγάλους; Αλλά και για τη γιαγιά και τον παππού; Παρακαλώ τότε ακολουθήστε με στην κουζίνα μου! Μα γλείψαμε τα πιάτα μας μικροί και μεγάλοι..Ένα φαγητό, μα τι φαγητό. Μας το έκανε η γιαγιά μου η Ελένη και μετά η κόρη της και μαμά μου η κυρία Πελαγία. Φτιάξτε μπόλικα κεφτεδάκια, από την προηγούμενη, ετοιμάστε και τη σάλτσα σας.. Πηγαίνετε βόλτα με τις φίλες σας..Καθήστε για καφεδάκι και μέχρι να φτιάξετε τη σαλάτα σας, θα έχετε έτοιμο και το μακαρονάκι..Ρίχνετε τα κεφτεδάκια και τρώτεεε..Καλή σας όρεξη!

Υλικά:
  • 3-4 ντομάτες φρέσκες και τριμμένες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • τα έτοιμα κεφτεδάκια σας 

Εκτέλεση: 

 Έχετε έτοιμα τα κεφτεδάκια σας σε μια πιατέλα, ή φτιάχνετε από την αρχή όπως σας έχω δείξει → εδώ. Μετά σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι, το κρεμμύδι και την ντομάτα. Ανακατεύετε και αφού πάρει βράση προσθέτετε νερό ζεστό για να μην κόβετε η βράση της σάλτσας. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, τη ρίχνετε σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέτετε λίγο νερό και ρίχνετε και το κοφτό μακαρονάκι μαζί με αλάτι και ψήνετε στο φούρνο. Ανακατεύετε μόλις το βάλετε στο ταψί για να μη σας κολλήσει. Το παρακολουθείτε μήπως χρειαστεί ακόμα λίγο ζεστό νερό. Δοκιμάζετε το κοφτό μακαρόνι και 4-5 λεπτά πριν κλείσετε το φούρνο, ρίχνετε τα κεφτεδάκια και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κουνάτε το ταψί σας να πάει η σάλτσα και το μακαρόνι παντού. Σε 5 λεπτά το κλείνετε αφού το δοκιμάσετε να είναι έτοιμο. Προσοχή να μην το αφήσετε πολύ ώρα για να είναι στετό το μακαρονάκι σας. Έχετε τριμμένο τυρί, φρέσκο ψωμί για βούτες και καλή σας όρεξη από καρδιάς!

                                                                                                       Μαριλένα .....


Κυριακή, 21 Ιανουαρίου 2018

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Καλή χρονιά φίλοι μου εδώ μέσα από όλο τον κόσμο! Μετά από τόσα κρέατα ας κάνουμε και μια κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα. Όλο και κάπου θα δείτε κίτρινες όμορφες κολοκύθες και θα λέτε από μέσα σας: - Τι να την κάνω; Τι να την κάνω; Να λοιπόν μια εύκολη λύση! Θα τη λατρέψετε και είναι εύκολη και γρήγορη. Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη από τη γιαγιά τη Μαριλένα και από τη φίλη της την Αφροδίτη που την έφτιαξε!


Υλικά:
  • 500 γραμμάρια κίτρινη κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
  • 2 μικρές πατάτες κομμένες σε κιβάκια ή τριμμένες
  • 3 πράσα, το άσπρο κομμάτι τους σε ψιλοκομμένες ροδέλες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένο σε ροδέλες 
  • 1/2 φλιτζ. καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κύβο λαχανικών  (πατήστε για να δείτε τη συνταγή για ζωμό λαχανικών)
  • πάπρικα
  • λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο και τα σοτάρουμε λίγο να μαλακώσουν. Μετά προσθέτουμε την κολοκύθα, το καρότο, την πατάτα, τον κύβο λαχανικών και ένα ποτήρι νερού νερό ζεστό και αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά αφού πάρουν βράση και αφήνουμε για άλλα 30 με 40 λεπτά. Κοιτάμε ανά διαστήματα τη σούπα μας γιατί μπορεί να χρειαστεί νερό, εάν θέλετε αρεή βάζουμε περισσότερο, για βελουτέ ελάχιστο νερό και πάντα ζεστό για να μην σταματάμε τη βράση. Αφού βράσουν τα λαχανικά κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε απαλά. Η σούπα μας είναι έτοιμη, εκτός εάν τη φτιάξουμε βελουτέ.. Οπότε παίρνουμε τη ράβδο του μπλέντερ και λιώνουμε τα λαχανικά με το ζουμί τους μέσα στο σκεύος ή σε κάποιο μπωλ ένα μέρος, για να έχουμε και βελουτέ για όσους την προτιμούν. Σερβίρουμε τη σούπα, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όποιος θέλει προσθέτει και λεμόνι στο πιάτο του. Άλλη γεύση σας λέω...Καλή σας όρεξη.

                                                                                                Μαριλένα