CHOOSE YOUR LANGUAGE

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Κυριακή, 21 Ιανουαρίου 2018

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Καλή χρονιά φίλοι μου εδώ μέσα από όλο τον κόσμο! Μετά από τόσα κρέατα ας κάνουμε και μια κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα. Όλο και κάπου θα δείτε κίτρινες όμορφες κολοκύθες και θα λέτε από μέσα σας: - Τι να την κάνω; Τι να την κάνω; Να λοιπόν μια εύκολη λύση! Θα τη λατρέψετε και είναι εύκολη και γρήγορη. Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη από τη γιαγιά τη Μαριλένα και από τη φίλη της την Αφροδίτη που την έφτιαξε!


Υλικά:
  • 500 γραμμάρια κίτρινη κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
  • 2 μικρές πατάτες κομμένες σε κιβάκια ή τριμμένες
  • 3 πράσα, το άσπρο κομμάτι τους σε ψιλοκομμένες ροδέλες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένο σε ροδέλες 
  • 1/2 φλιτζ. καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κύβο λαχανικών  (πατήστε για να δείτε τη συνταγή για ζωμό λαχανικών)
  • πάπρικα
  • λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο και τα σοτάρουμε λίγο να μαλακώσουν. Μετά προσθέτουμε την κολοκύθα, το καρότο, την πατάτα, τον κύβο λαχανικών και ένα ποτήρι νερού νερό ζεστό και αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά αφού πάρουν βράση και αφήνουμε για άλλα 30 με 40 λεπτά. Κοιτάμε ανά διαστήματα τη σούπα μας γιατί μπορεί να χρειαστεί νερό, εάν θέλετε αρεή βάζουμε περισσότερο, για βελουτέ ελάχιστο νερό και πάντα ζεστό για να μην σταματάμε τη βράση. Αφού βράσουν τα λαχανικά κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε απαλά. Η σούπα μας είναι έτοιμη, εκτός εάν τη φτιάξουμε βελουτέ.. Οπότε παίρνουμε τη ράβδο του μπλέντερ και λιώνουμε τα λαχανικά με το ζουμί τους μέσα στο σκεύος ή σε κάποιο μπωλ ένα μέρος, για να έχουμε και βελουτέ για όσους την προτιμούν. Σερβίρουμε τη σούπα, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όποιος θέλει προσθέτει και λεμόνι στο πιάτο του. Άλλη γεύση σας λέω...Καλή σας όρεξη.

                                                                                                Μαριλένα