Σαλάτα της Κρήτης με κριθαρένιο παξιμάδι, σκόρδο, τυρί και βασιλικό

Σαλάτα με κριθαρένιο παξιμάδι, σκόρδο και φυσικά κρητικό τυρί. Τί άλλο θα θέλατε σε μία τέτοια σαλάτα; Οι σαλάτες, γενικά της Κρήτης, είναι τόσο πλούσιες που δεν είναι ανάγκη να κάνετε τίποτε άλλο, με μια τέτοια σαλάτα έχετε χορτάσει τόσο πολύ που θα λέτε: είμαι γεμάτος από φαγητό.
Δοκιμάστε την και θα πειστείτε σίγουρα.

Υλικά:

• 200 γραμμάρια ανθότυρο Κρητικό ή φέτα σε κομμάτια
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
• 3 ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι ελιές, διάφορες
• 4 μαρουλοφυλλα κομμένα
• 1 αγγούρι κομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
• 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο δυνατό
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ή αν έχετε βάλτε μηλόξιδο, είναι καταπληκτικό σε γεύση
• 5 κριθαρένια παξιμάδια
• αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα λαχανικά όλα, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα, βάζουμε και τις ελιές, τον ανθότυρο, χτυπάμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι σε ένα μπολ και το ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα, την ανακατεύουμε αφού στο τραπέζι επάνω ρίχνουμε τα παξιμάδια κομμένα σε κομμάτια ή ολόκληρα, μην τα βρέξετε και την τελευταία στιγμή τα βάζετε.
Εάν θέλετε και σας αρέσει, βάλτε και λίγη κάπαρη είναι καταπληκτική σε γεύση και πηγαίνει με όλα σχεδόν τα φαγητά.
                                                                      Καλή σας όρεξη.
                                                                          Μαριλένα