Ρολάκια σφολιάτας με τυρί και δυόσμο

Είναι βραδάκι;...είναι απογευματάκι;...έρχονται φίλοι για ένα ποτήρι κρασί;..θα έχουμε κάτι να τους κεράσουμε, μην τρελαινόμαστε αν έχουμε σφολιάτα, λίγο φέτα και δυόσμο από τη γλάστρα μας ή από τη γειτόνισσα δίπλα θα έχουμε να κάνουμε το καλύτερο μεζεδάκι που υπάρχει!! Είναι γρήγορα, νόστιμα και εύκολα...ακόμα και τα παιδιά μας ή ο άντρας μας μπορεί να τα κάνει για να κάνουμε εμείς κάτι άλλο...

Υλικά:

• 1 πακέτο σφολιάτα
• 300 γραμμάρια φέτα
• 2-3 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 λαδόκολλα
• 3-4 κουταλιές βούτυρο για το άλειμμα από πάνω από τα ρολάκια μας

Εκτέλεση:

Έχω ξεπαγώσει τη σφολιάτα μου και την απλώνω στο τραπέζι μου επάνω. Έχω ψιλοκόψει το δυόσμο μου και τον έχω βάλει μέσα σε ένα μπολ, ρίχνω μέσα και τη φέτα μου, με ένα πιρούνι τα ανακατεύω καλά -  καλά. Τώρα θα αλείψω με μια παχιά στρώση τα δύο μου φύλλα, τα τυλίγω ξεχωριστά σε δυο  ρολά και τα βάζω για 30 λεπτά περίπου στο ψυγείο μου για να σφίξει η γέμιση. Μετά από τα 30 λεπτά τα κόβω σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστό και τα τοποθετώ επάνω στη λαδόκολλά μου που την έχω βάλει μέσα στο ταψί μου, τα πιέζω ελαφριά από πάνω και τα βουτυρώνω, τα βάζω στον προθερμασμένο φούρνο μου στους 220 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν, να πάρουν χρώμα, τα αφήνω να κρυώσουν και τα απολαμβάνουμε με τους φίλους μας, με την οικογένειά μας και με ένα καλό κρασάκι!!...και στην υγειά μας!!
                                                                                                       Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                   Μαριλένα