Κοτόσουπα (αυγολέμονο)

Κρύο, καιρός για σούπες γρήγορες, εύκολες και νόστιμες πάνω από όλα. Πάμε παιδιά για μία ζεστή σούπα στα μέτρα μας.

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια)
• 2 αυγά
• 2 λεμόνια ( το χυμό του)
• 1/2 φλιτζάνι ρύζι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βάζω νερό να σκεπάζει το κοτόπουλο μας και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά περίπου, ανάλογα με τι κοτόπουλο και τι βάρος έχει το κοτόπουλο σας θα το μαγειρεύετε, μπορείτε να το βράσετε σε μία χύτρα για 20 λεπτά μόνο και έτσι δεν χάνετε χρόνο, στα τάκα-τάκα όπως σας λέω συνήθως άντε βρε παιδάκια και καλή σας επιτυχία για την συνέχεια. Συνεχίζουμε λοιπόν,πάμε...ξαφρίζουμε το κοτόπουλο, δοκιμάζουμε εάν είναι έτοιμο και το σουρώνουμε το βάζουμε σε μια πιατέλα και το σκεπάζουμε για να μείνει ζεστό μέχρι να φτιάξουμε τη σούπα μας.

Βάζω μέσα το ρύζι και το ψήνω σε μέτρια φωτιά για περίπου 12 με 15 λεπτά, κοιτάζουμε μήπως χρειαστεί και άλλο νερό να προσθέσουμε (ζεστό να είναι ), εν τω μεταξύ χτυπώ τα αυγά, προσθέτω και το χυμό από το λεμόνι. Τώρα όλα είναι έτοιμα, κλείνουμε τη φωτιά μας και αρχίζουμε να παίρνουμε με μια κουτάλα ζουμί από τη σούπα μας και τη ρίχνουμε μέσα στο αυγολέμονο χτυπάμε γρήγορα-γρήγορα για να μην μας κόψει η σούπα, αφού έχουμε βάλει αρκετό ζουμί από τη σούπα μας τη ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα (εγώ σε αυτό το σημείο το αυγολέμονο το ρίχνω με ένα σουρωτήρι μην τυχόν μου έχει κόψει το αυγό), δοκιμάζω μήπως θέλει και άλλο αλάτι, πιπέρι και ίσως και λεμόνι, γούστα είναι αυτά τη να κάνουμε φίλοι μου;

Σερβίρω σε βαθιά πιάτα και σε μία πιατέλα το κρέας με κομμάτια από λεμόνι και μπόλικο ψωμί ή παξιμάδι.

Καλή σας όρεξη.

                                                                                               Μαριλένα