Σφολιάτα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα (για τον Γιώργο) - Ρολά γεμιστά

Καλό σας μήνα με ένα γλυκάκι.....
Θέλω λίγη σοκολάτα αλλά όχι σκέτη με κάτι άλλο και φυσικά λίγο παγωτό, κανένα ξηρό καρπό και ε και….ζητάω πολλά;;...όχι φυσικά είμαι ένας φυσιολογικός άνθρωπος που αγαπάει ότι έχει μέσα σοκολάτα!!!... αγάπη μου!

Μέρα που είναι βαριέμαι όμως να πάω και για ψώνια οπότε ότι υπάρχει στο ντουλάπι μου, στο ψυγείο μου κάτι θα καταφέρω να κάνω νόστιμο να τα φάμε μαζί με τον Γιώργο και με ένα καφέ, έχει καλό καιρό οπότε θα του κάνω μια σπέσιαλ έκπληξη, ξέρω ότι θα του αρέσει και θα το θυμάται αρκετό καιρό!! Άντε για σένα πάλι θα κάνω τη μαγείρισσα, τι άλλο θα μπορούσα να σου κάνωωωω;;Παιδιά, είδα έχω σφολιάτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτες μα και παγωτό με διάφορες γεύσεις, πάω τρέχοντας να το ετοιμάσω, ένα τον έχω ας τον  ευχαριστήσω, αυτός ότι ζητήσω αμέσως το έχω στα πόδια μου, εγώ λοιπόν δεν πρέπει να του κάνω κάτι ;;

Υλικά:

• 1 πακέτο σφολιάτα
• 2 σοκολάτες
• 1 φλιτζάνι με διάφορους ξηρούς καρπούς
• 1 λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Ξεπαγώνω τη σφολιάτα μου, κόβω τη σοκολάτα σε ραβδάκια, βάζω τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ και τους κάνω σχεδόν σκόνη. Έτσι είναι όλα έτοιμα, έως ότου η σφολιάτα μου είναι έτοιμη.

Ανοίγω το φούρνο μου  στους 190 βαθμούς, απλώνω τη σφολιάτα μου στον πάγκο και την κόβω σε λουρίδες, πάχους περίπου 10 εκατοστά, ρίχνω λίγο από τους ξηρούς καρπούς και κρατάω χωριστά 1 κουταλιά της σούπας, βάζω ένα κομμάτι από την κομμένη σοκολάτα και το κάνω ρολό, ρίχνω από πάνω από τα ρολάκια που έχω κάνει λίγο από τους ξηρούς καρπούς που έχω κρατήσει, βάζω τη λαδόκολλα στο ταψί μου και αρχίζω να τα βάζω στη σειρά, σε απόσταση γιατί φουσκώνουν και δεν θέλουμε να μας κολλήσουν. Μόλις γεμίσει το ταψί μας το βάζουμε στο φούρνο (πριν τα αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου έξω), θέλουμε ο φούρνος μας να έχει θερμοκρασία όσο πρέπει για να ψηθεί  και να φουσκώσει. ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΗΝ ΣΑΣ ΤΟ ΛΕΩ ΣΥΝΕΧΩΣ, Η ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΘΕΛΕΙ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ, αλλιώς το έχουμε χάσει το παιγνίδι. Τα ψήνω στους 190 βαθμούς για περίπου 30- 40 λεπτά, να έχουν πάρει χρώμα και να είναι ψημένα από κάτω και από μέσα. Τα έχω τώρα έτοιμα, πηγαίνω να κάνω την έκπληξη μου γρήγορα-γρήγορα, έχω έτοιμο παγωμένο καφέ με μπόλικα παγάκια, τα πιατάκια μου έτοιμα, βάζω το παγωτό και δίπλα τα ρολά που είναι ζεστά, λιώνει η σοκολάτα και ρέει επάνω στο παγωτό, πηγαίνω στο μπαλκόνι  και  Θεέ μου τη απόλαυση !!!!  Βλέπω να το τρώει και το ευχαριστιέται κάντε και εσείς μία τέτοια έκπληξη, αξίζει γιατί θα το γευτείτε και εσείς μαζί με το άτομο που θα σας κάνει παρέα όσο για παιδικά πάρτι είναι τέλειαααα!!

Καλά να περάσετε και που ξέρετε;;  θα τα ξανακάνετε…σας το λέω εγώωωω…

                                                           Μαριλένα

Πως θα διατηρήσουμε τις μελιτζάνες για όλο το χρόνο

Τώρα που υπάρχουν τόσες πολλές μελιτζάνες και η τιμή τους είναι σχετικά χαμηλή, θα μπορούσατε να τις κάνετε με τέτοιο τρόπο, έτσι ώστε να έχετε για περίπου ένα χρόνο. Πώς; Μ' ένα πολύ απλό τρόπο!Λοιπόν, θα αγοράσετε τις μελιτζάνες, ή θα σας δώσουν και από το μποστάνι τους οι φίλοι σας και εσείς θα τις κάνετε μάνι-μάνι  για την κατάψυξή σας.

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες μας και τις σκουπίζουμε έτσι ώστε να μην έχουν καθόλου νερό επάνω τους. Τις κόβετε σε ότι μέγεθος θέλετε, ανάλογα τις συνήθειές σας, θα ανάψετε τον φούρνο σας και θα βάλετε σε κάθε ταψί που θα χρησιμοποιήσετε μια λαδόκολλα. Θα πάρετε ένα πινέλο και θα τις λαδώσετε μόνο με λίγο λάδι, θα τις βάλετε στη σειρά στο ταψί σας και θα τις ψήσετε για 10 λεπτά περίπου από την μία μεριά και από την άλλη μεριά το ίδιο. Θα τις βάλετε επάνω σε χαρτί κουζίνας να  κρυώσουν και μετά να έχετε το δοχείο να τις βάλετε στην σειρά, ΠΡΟΣΟΧΗ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΑΣ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΚΑΛΑ!! Μετά θα τις φυλάξετε στη κατάψυξη και θα βγάζετε την ποσότητα που θέλετε να χρησιμοποιείτε κάθε φορά που είναι να μαγειρέψετε. Μουσακά; Τηγανιτές; Γεμιστές με λουκάνικα; Γεμιστές με φέτα; Και… και… σε τόσες πολλές συνταγές που θα θέλετε.

                                            

Καλή σας επιτυχία.

                                                                   Μαριλένα

Πιπεριές κέρατα κόκκινες, στη σχάρα με ανθό αλατιού

Σήμερα  έκανα κάτι κόκκινες πιπεριές κέρατα στη σχάρα που ΄ταν σαν γεύση μούρλια γι’ αυτό και εγω θα σας πω τη συνταγή και κάντε τις…δεν θα χάσετε από γεύση και από γρηγοράδα άλλο τίποτα!!! Αν έχετε αναπάντεχες επισκέψεις αυτή η συνταγή είναι και γρήγορη και πολύ νόστιμη για μεζεδάκι, θα είναι τέλειες με λίγο κρασάκι και τη παρέα σας!!

Υλικά:

• 6 κόκκινες πιπεριές μεγάλες κέρατα
• 1 κουταλιά του καφέ λάδι 
• 1 κουταλάκι του καφέ αλάτι ανθού (αν δεν έχετε βάλτε χοντρό αλάτι ή απλό)
• 1 λαδόκολλα

Εκτέλεση: 

Τις πλένω και τις σκουπίζω καλά, να μην είναι καθόλου βρεγμένες, ανοίγω το φούρνο μου στους 200 βαθμούς (στο ΓΚΡΙΛ). Παίρνω ένα ταψί και στρώνω τη λαδόκολλα μου, με ένα μαχαίρι τις κάνω μια χαρακιά από 2 μεριές, ίσα-ίσα που τις ακουμπάω, με το δάχτυλο μου, παίρνω λίγο λάδι και τις λαδώνω ελαφριά όλες τις πιπεριές μου, τους ρίχνω από πάνω το αλάτι και τις βάζω στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου, να δείτε να έχουν πάρει χρώμα. Τις γυρίζω και από την άλλη μεριά. Τις κλείνω και αφού κρυώσουν λίγο τις ξεφλουδίζω και τις βάζω σε ένα πιάτο με λίγο λάδι και μπόλικο ξύδι. Αυτό ήταν φίλοι μου, είναι σκέτες κόλαση στη γεύση.

                                                                       Καλή σας όρεξη με ένα ποτήρι κρασί!!!

                                                                                     

Πως μπορείτε να διατηρήσετε τις κόκκινες πιπεριές κέρατα για 1 μήνα στο ψυγείο σας;;

Κάντε αρκετές με τον ίδιο τρόπο και αφού κρυώσουν τις βάζετε σε ένα μπολ με αρκετό ξύδι έτσι ώστε να σκεπάζονται και κλείστε καλά το μπολ σας, όταν θέλετε να τις γευτείτε θα βάλετε το λάδι μόνο γιατί θα έχουν πιει μπόλικο ξύδι ,εάν τώρα εσείς θέλετε (γούστα είναι αυτά), βάλτε και άλλο ξύδι, όμως δοκιμάστε τις και μετά!!!

                                                                              

                                                                                                                     Μαριλένα