Κουλουράκια για όλη την ώρααααααααααα..

Να μην έχουμε κάτι στο ντουλάπι μας για κάθε ώρα και για κάθε στιγμή;..Για τον καφέ μας; Για το γραφείο μας;..Για το σχολείο;..Για εμάς βρε παιδιά, κάτι να μασουλάμε και να μας αρέσει! Ελάτε να τα κάνουμε είναι εύκολα, γρήγορα αλλά και νόστιμα!!
Λέω να μην καθυστερούμε άλλο... Ακολουθήστε την κουζίνα της Μαριλένας...Από την μυρωδιά του φούρνου..Καλώς ήλθατε φίλοι μου...

Υλικά:

• 250 γραμμάρια βιτάμ
• 3 ποτήρια του νερού λάδι
• 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
• 2 ποτήρια του νερού χυμό από φρέσκα πορτοκάλια 
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (διαλύουμε τη σόδα μέσα στην πορτοκαλάδα)
• 2 φακελάκια μπέικιν-πάουτερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου σκόνη
• 2 κιλά περίπου αλεύρι

 Για το τέλος:

•  250 γραμμάρια σουσάμι ....όποιος θέλει

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη και το βιτάμ, τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν και να αφρατέψουν, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τη σόδα μέσα στο ένα ποτήρι πορτοκαλάδας πάνω από τη λεκάνη γα να μην μας χυθεί έξω από το μείγμα μας και προσθέτουμε την πορτοκαλάδα μαζί με τη σόδα στο μείγμα. Στο 1 κιλό αλεύρι προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε μέσα σε μια λεκάνη, αρχίζουμε να βάζουμε το αλεύρι στο μείγμα και προσθέτουμε και το σκέτο αλεύρι, προσοχή μήπως και δεν χρειαστεί όλο το αλεύρι, το μείγμα μας πρέπει να είναι μαλακό, να μην κολλάει και να πλάθετε.
Παίρνουμε τα ταψάκια μας, βάζουμε λαδόκολλα  και αρχίζουμε να κάνουμε κουλουράκια ή δαχτύλους όσο ένα δάχτυλο ίσια ή σε σχήμα S. Εάν τώρα σας αρέσει το σουσάμι τα κυλάτε από πάνω και τα τοποθετείτε στην λαμαρίνα σας. Έχετε προθερμάνει τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά, παίρνουν χρώμα χρυσαφί. Αυτά ήταν φίλοι μου...Που είναι ο καφές;
                                                                                          Καλή σας επιτυχία.
                                                                                                Μαριλένα

Πελτές ντομάτας από τα χέρια μας....

Εδώ θα κάνουμε πελτέ γρήγορα-γρήγορα και εύκολα για να έχουμε όλο το χρόνο στα ντουλάπια μας και δεν θα τρέχουμε να αγοράζουμε...Αφού μπορούμε, μην το αφήνουμε έτσι. Οι ντομάτες τώρα είναι αρκετά φτηνές, μπορείτε να πάτε στη λαική αγορά και να πάρετε πολλά κιλά..Έλα εσύ που λες βαριέμαι..Αλλά και εσύ που λες θέλει κόπο....Όχι λοιπόν δεν θέλει κόπο ..Θέλει τρόπο..Μη βαριέσαι σου λέω!!

Υλικά:

• ώριμες ντομάτες
• λάδι
• αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε στη μέση τις ντομάτες και τις περνάμε από τον τρίφτη καλά καλά να φύγουν τα ζουμιά τους. Περνάμε το ζουμί τους από τρυπητό και ό,τι μείνει το βάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι και λίγο λάδι και αφήνουμε το ταψί σε μέρος με ήλιο, ώστε να πήξει ο χυμός ντομάτας και να εξατμιστούν τα υγρά του. Μόλις είναι έτοιμος, μεταφέρουμε τον χυμό σε βάζα και προσθέτουμε λίγο λάδι από επάνω. Τα αποηθκεύουμ τα βάζα καλά σε ένα ντουλάπι που να μην έχει φως και έχουμε δικό μας πελτές για όλο το χρόνο!!
Μην βαρεθείτε ..Φτιάξτε πολλά-πολλά βάζα για όλο το χρόνο αξίζει φίλοι μου...
                                                     Άντε να μου στείλε τε και εμένα κανένα βάζο.
                                                                                                Μαριλένα

Αρακάς λεμονάτος..

Να κάνουμε σήμερα ένα φαγητό χωρίς κρέας; Χωρίς κόπο; Γρήγορα; Εύκολα; Αλλά και πεντανόστιμο; Ο αρακάς είναι ένα καταπληκτικό φαγητό και μπορούμε να το κάνουμε με πολλούς  τρόπους...Ακόμα και άψητο σε σαλάτες τον χρησιμοποιούμε, σας έχω δώσει αρκετές συνταγές και αν ψάξετε θα βρείτε και τη σαλάτα με τον αρακά. Εδώ σήμερα σας έχω αρακά λεμονάτο.
Θέλετε να έρθετε μαζί μου; Ναι;..Τότε ελάτε και ακολουθήστε με στην κουζίνα μου...Ελάτε..Ελάτε σας έχω μπισκοτάκια και έτοιμο ζεστό καφέ!!

Υλικά:

• 1 κιλό αρακά
• 4 καρότα κομμένα σε κύβους
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 3 δροσερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2-3 ρίζες σπανάκι ψιλοκομμένο
• 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 2 φύλλα από μαρούλι τρυφερά ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
• 2 λεμόνια το χυμό τους
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε  τα πράσινά μας, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε όπως σας έχω γράψει παραπάνω και τα αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τώρα και τον αρακά μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά για περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας πότε πότε.
Τώρα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το μαρούλι ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα μας και, εάν χρειαστεί, ρίχνουμε ακόμα λίγο νερό για να βράσουν, αφήνουμε να μείνουν με το λάδι τους σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάζουμε και αφού είναι έτοιμα ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.Στο χυμό από τα λεμόνια διαλύω το αλεύρι και περιχύνω  πάνω από το φαγητό. Για 2 λεπτά στην φωτιά ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα μας για να μην τα διαλύσουμε και κλείνουμε...Έτοιμο για σερβίρισμα!..Μη μου πείτε ότι σας κούρασα;
                                                       Με ένα κομμάτι φέτα...ψωμί για τη σάλτσα του....
                                                                                                     Και καλή σας όρεξη!
                                                                                                            Μαριλένα