Αρακάς λεμονάτος..

Να κάνουμε σήμερα ένα φαγητό χωρίς κρέας; Χωρίς κόπο; Γρήγορα; Εύκολα; Αλλά και πεντανόστιμο; Ο αρακάς είναι ένα καταπληκτικό φαγητό και μπορούμε να το κάνουμε με πολλούς  τρόπους...Ακόμα και άψητο σε σαλάτες τον χρησιμοποιούμε, σας έχω δώσει αρκετές συνταγές και αν ψάξετε θα βρείτε και τη σαλάτα με τον αρακά. Εδώ σήμερα σας έχω αρακά λεμονάτο.
Θέλετε να έρθετε μαζί μου; Ναι;..Τότε ελάτε και ακολουθήστε με στην κουζίνα μου...Ελάτε..Ελάτε σας έχω μπισκοτάκια και έτοιμο ζεστό καφέ!!

Υλικά:

• 1 κιλό αρακά
• 4 καρότα κομμένα σε κύβους
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 3 δροσερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2-3 ρίζες σπανάκι ψιλοκομμένο
• 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 2 φύλλα από μαρούλι τρυφερά ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
• 2 λεμόνια το χυμό τους
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε  τα πράσινά μας, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε όπως σας έχω γράψει παραπάνω και τα αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τώρα και τον αρακά μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά για περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας πότε πότε.
Τώρα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το μαρούλι ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα μας και, εάν χρειαστεί, ρίχνουμε ακόμα λίγο νερό για να βράσουν, αφήνουμε να μείνουν με το λάδι τους σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάζουμε και αφού είναι έτοιμα ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.Στο χυμό από τα λεμόνια διαλύω το αλεύρι και περιχύνω  πάνω από το φαγητό. Για 2 λεπτά στην φωτιά ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα μας για να μην τα διαλύσουμε και κλείνουμε...Έτοιμο για σερβίρισμα!..Μη μου πείτε ότι σας κούρασα;
                                                       Με ένα κομμάτι φέτα...ψωμί για τη σάλτσα του....
                                                                                                     Και καλή σας όρεξη!
                                                                                                            Μαριλένα

Σοκολατένιες τρούφες!!

Μα λέω και το ξανά λέω..Ό,τι κάνει η σοκολάτα στην ζωή μου δεν έχει ..δεν έχει... Πεθαίνω για τη σοκολάτα και σήμερα μετά από τόσα φαγητά και αφού μου το ζητήσατε ..Ήρθε η σειρά να σας δώσω και τις σοκολατένιες τρούφες!! Δεν θέλει κόπο, είναι γρήγορες, εύκολες  και όχι απλά νόστιμες, αλλά πεντανόστιμες!! Εγώ πάντως όταν τις κάνω να σας πω την αλήθεια, κάνω διπλή δόση για να έχω και την άλλη μέρα!! Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτες όσοι και όσες τις κάνετε!

Υλικά:

• 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
• 1 βιτάμ των 250 γραμμαρίων
• 1 ποτήρι νερό νερό
• 1 ποτήρι  νερού ζάχαρη
• 125 γραμμάρια κακάο
• 1/2 ποτήρι νερού καρύδια χοντροκομμένα..αλεσμένα
• 1 ποτηράκι της ρακής κονιάκ
• 250 -300 γραμμάρια τρούφα
• χαρτάκια για τις τρούφες περίπου 40 με 45 κομμάτια,ανάλογα το μέγεθος που θα κάνετε

Εκτέλεση:

Τα μπισκότα τα σπάμε στο μούλτι ή με το χέρι μας, δεν τα κάνουμε σκόνη. Έχουμε αλέσει και τα καρύδια, να είναι χοντροκομμένα, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Τώρα θα πάρουμε μια κατσαρόλα και θα βάλουμε μέσα τη ζάχαρη, το κακάο και το νερό να πάρουν βράση και να λιώσουν, τα ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βιτάμ, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να πάει παντού, βάζουμε τα καρύδια, τα μπισκότα και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε για να μην μας κάψει τα χέρια μας όπως είναι ζεστό το μείγμα μας. Ρίχνουμε παντού το κονιάκ, ανακατεύουμε και παίρνουμε μια πιατέλα δίπλα μας που τη γεμίζουμε με χαρτάκια που θα βάλουμε μέσα τις τρούφες. Σε ένα πιάτο βάζουμε μπόλικη τρούφα. Αρχίζουμε να κάνουμε μπαλίτσες, όχι πολύ μεγάλες και όπως είναι ζεστό το μείγμα τις κυλάμε μια -μια και τις τοποθετούμε μέσα στα χαρτάκια τους.
Τις βάζουμε στο ψυγείο μας για να παγώσουν και να σφίξουν, τις απολαμβάνουμε βλέποντας τηλεόραση, με τον καφέ μας, αλλά και σε παιδικά πάρτι βάζοντας τρούφα χρωματιστή.
                       Καλή σας επιτυχία και μην τις φάτε όλες....Δώστε και στην γειτόνισσά σας μερικές.
                                                                                                       Μαριλένα!

Τηγανιά χοιρινή!!!!!!

Το τέλειο φαγητό στην κατάλληλη ώρα..Τηγανιά χοιρινή όλο γεύση και αρώματα που ο ουρανίσκο σας θα τρελαθεί !!!..Μπορούμε να την ψήσουμε γρήγορα, εύκολα αλλά και μια νοστιμιά άλλο πράμα σας λέω!! Ποιος θέλει να με ακολουθήσει; Νομίζω ότι σήμερα θα έχουμε μεγάλη παρέα..Πάμε, τα πολλά λόγια είναι φτώχεια!!..Φύγαμεεεεεεεεεεεε....

Υλικά:

• 1 κιλό  χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες
• 1 και 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
• 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κλαδιά δεντρολίβανο δροσερό ή μια κουταλιά ξερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 5 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα του
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε το κρέας μας, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το πιπέρι, το μισό λάδι και το 1/2 ποτήρι κρασί, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούνε καλά-καλά  για όσο περισσότερο μπορούμε. Μπορούμε να το κάνουμε και την προηγούμενη ημέρα, έτσι μένει όλο το βράδυ. Το ανακατεύουμε πότε-πότε για να πάνε παντού οι γεύσεις από όλα τα υλικά που έχουμε βάλει. Αφού μαριναριστεί το κρέας μας, παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και βάζουμε το υπόλοιπο λάδι μας να κάψει, ρίχνουμε μέσα το χοιρινό και το ροδίζουμε καλά από όλες τις μεριές. Τώρα θα προσθέσουμε την μαρινάδα μας, δεν την έχουμε πετάξει, το θυμάρι μας, το υπόλοιπο κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου 30 λεπτά, να μείνει με το λάδι του. Το δοκιμάζουμε και αφού είναι έτοιμο το κλείνουμε. Αυτό ήταν...Δεν κουραστήκατε καθόλου έτσι;..
Σερβίρουμε με πουρέ, πατάτες τηγανητές, με πιλάφι, με πίτες, αλλά και μια σαλάτα από όλα μέσα..
                                     Κρασάκι και στην υγειά σας φίλοι μου!
                                                                     Μαριλένα