Τρούφες με χουρμάδες, καρύδα & κακάο...

Τί να πω για τη γλυκιά μου την ανηψιά την Κατερίνα;..Όποτε είμαι στο σπίτι της πάντα κάτι νέο θα μου κάνει και θα με κεράσει...Είναι μια καλή μα καλή μαγείρισσα, αλλά και καλό παιδί!!. Σε λατρεύω Κατερίνα και σε ευχαριστώ που μου δίνεις όμορφες...νόστιμες...γρήγορες  και εύκολες συνταγές για εμένα αλλά και για τους φίλους και φίλες μου..Πάμε λοιπόν ...ακολουθείστε με και θα δείτε τα πιο γρήγορα τρουφάκια...τα πιο νόστιμα, τα πιο εύκολα αλλά και τα πιο υγιεινά που μπορείτε να κάνετε μέσα σε 10 λεπτά με το ρολόι!!!...
Καλέστε φίλες στην κουζίνα σας με τα υλικά τους...και κάντε ποσότητες για το σπίτι σας...το γραφείο σας...το σχολείο .....και για τις γιαγιάδες και τους παππούδες!!

Υλικά:

• 1 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα άψητα
• 2/3 του φλιτζανιού κακάο
• 12 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 2-3 κ.σ. νερό
• 100 γραμμάρια καρύδα για πασπάλισμα ή, εάν θέλετε, κακάο!
•  χαρτάκια πολύχρωμα, γύρω στα 15 βγάζω εγώ εδώ

Εκτέλεση:

 Στο μπλέντερ αλέθουμε όλα τα υλικά, πρώτα τα αμύγδαλα, τα σπάμε λίγο, μετά το κακάο, τώρα τους χουρμάδες και στο τέλος το νερό. Τα σπάμε όσο μπορούμε περισσότερο. Εδώ είναι θέμα γούστου, εγώ τα σπάω αρκετά, δεν μου αρέσει να είναι σε μεγάλα κομμάτια τα αμύγδαλα.
Φτιάχνουμε μπαλίτσες. Τις ρολάρουμε σε πιάτο που έχουμε βάλει καρύδα ή κακάο και τοποθετούμε σε τάπερ κλειστό στο ψυγείο να παγώσουν. Προσφέρουμε τις τρούφες απευθείας ή αφήνουμε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή σας επιτυχία....κάντε μερικές παραπάνω για το γραφείο σας!!!..Αξίζουν!

                                                       Καλή σας όρεξη!

                                                                    Μαριλένα

Σταφίδες.......πώς τις ξεραίνουμε και πώς τις αποθηκεύουμε για όλο το χρόνο!!

Και .....Τώρα;...Καιρός για να φτιάξουμε σταφίδες για να έχουμε όλο το χρόνο...τις κρύες μέρες του Χειμώνα!! Για τη ρακή μας μαζί με την παρέα μας, για την σταφιδόπιτά μας...για να περνάει η ώρα μας!!..Τώρα είναι η ώρα τους...πάμε να αγοράσουμε όσοι δεν έχουμε, άλλοι πάλι έχουν....Το καλύτερο για μένα είναι να τις αγοράζουμε και να τις φτιάχνουμε μόνοι μας, θέλουν λίγη από την ώρα σας!! Πηγαίνετε, αγοράστε και μετά διαβάστε και κάντε μου παρέα να τις κάνουμε μαζί...η φίλη μου η Αγγέλα μου είπε πως τις κάνει, τις δοκίμασα και σας λέω τον πιο εύκολο τρόπο που υπάρχει!!
Και πέτυχαν!!!!!

Υλικά:

• Όσες σταφίδες εσείς θέλετε άπλυτες
• Ταψιά, ανάλογα την ποσότητα που θέλετε να κάνετε
• Βαζάκια διάφορα μεγέθη
• Φύλλα δάφνης

Εκτέλεση:

Παίρνω τις άπλυτες σταφίδες και προσοχή δεν κόβουμε τώρα το λείκι τους και τις βάζουμε σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό από τη βρύση μας, τις ανακατεύουμε με τα χέρια μας μαλακά και έχουμε ένα μεγάλο σουρωτήρι και τις βάζουμε μέσα για να φύγει η ποτάσα. Αλλάζουμε το νερό 2-3 φορές και κάνουμε το ίδιο....ΠΡΟΣΟΧΉ....δεν τις αφήνουμε μέσα στο νερό γιατί θα μουλιάσουν πράγμα που δεν θέλουμε!!!
Αφού τις σουρώσουμε από το νερό παίρνουμε ταψιά ή λαμαρίνες και τις απλώνουμε, τις βάζουμε στον ήλιο για να στεγνώσουν και τις σκεπάζουμε με τούλι για να μην πάνε τυχόν κουνούπια ή άλλα ζωύφια.
Το βράδυ τις βάζουμε μέσα για να μην πάρουν υγρασία και τις βγάζουμε ξανά το πρωί. Τις βγάζουμε 3-4 μέρες μέχρι να ξεραθούν και φύγει η υγρασία τους. Δοκιμάστε τις με το χέρι σας στεγνό. Αφού στεγνώσουν καλά βγάζουμε το κοτσανάκι τους, εγώ επειδή βαριέμαι αφήνω μπόλικα....εσείς ξέρετε αν τα βγάλετε ή όχι...Τις τοποθετούμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για 50 λεπτά έως 1 ώρα, έτσι είμαστε σίγουροι ότι θα έχουν στεγνώσει εντελώς και θα πάρουν ένα άρωμα και ένα χρώμα ...που θα λέτε: - Οοοοοο...χαρώτες!!..
Τώρα που τις έχετε πλύνει, στεγνώσει και ψήσει τις βάζετε στα διάφορα βαζάκια σας με στρώσεις σταφίδες...δάφνη...σταφίδες...εάν δεν σας αρέσει η δάφνη βάλτε μόνο ένα φύλλο στον πάτο, ένα στην μέση και κλείνετε με ένα ακόμα φύλλο!!
Τις φυλάτε στα ντουλάπια σας και έτσι θα έχετε όλο τον χρόνο!!... Αν θέλετε κάντε και κανένα βαζάκι δώρο πουθενά!!!...Θα σας θαυμάσουν!

                         Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτες φίλοι μου!!!
                                                                                                                                         Μαριλένα

Μπισκότα βουτύρου .....εύκολα...νόστιμα και γρήγορα...για το σχολείο για τη βάπτιση ακόμα και για το γάμο σας!!!!!

Μπήκε και ο μήνας Σεπτέμβριος!!...Αρχίζουν σε λίγο τα σχολεία και είπα να σας κάνω τη ζωή σας πιο εύκολη...με τι;...με πως;...μα με τα μπισκότα που θα δίνετε στα παιδιά σας για το σχολείο τους, αλλά και για το γραφείο...για γάμο και στις βαπτίσεις σας!!..Ακολουθήστε με φίλοι μου αγαπημένοι και σας υπόσχομαι  ότι δεν θα χάσετε ...είναι πεντανόστιμα και κρατάνε για περίπου 1 ολόκληρο μήνα καλά κλεισμένα σε ένα κουτί για μπισκότα!!
Να έχετε την αγάπη μου και καλή σχολική χρονιά σε όλα τα παιδιά του κόσμου...σας έχω πει για μένα όλα τα παιδιά είναι παιδιά του ίδιου Θεού και τα λατρεύω !!
Αυτή η συνταγή είναι για την γλυκιά Καλένια!!!!

Υλικά:

• 1 βιτάμ
• 1 φλώρα με βούτυρο 
• 1 και 1/3 ποτήρι του νερού ζάχαρη
• 2  αβγά ολόκληρα
• 1 μπέικιν
• 3-4 άρωμα βανίλιας ή 1 φρέσκια βανίλια
• 1 ποτηράκι της ρακής κονιάκ
• 1 κιλό περίπου αλεύρι απλό

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μίξερ χτυπάτε πολύ-πολύ καλά όλα τα υλικά ακριβώς στη σειρά που σας τα έχω γράψει εκτός το αλεύρι. Αφού αφρατέψει, βγάζετε το μίξερ αρχίζετε να ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι και τα ανακατεύετε με το χέρι σας. Συνήθως δεν το παίρνει όλο, κρατάμε 1 φλιτζάνι στην άκρη και το ζυμάρι το πλάθουμε να μην μας κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε μόνο για 15 λεπτά να ξεκουραστεί και ανοίγουμε φύλλο πάχους περίπου όσο το μικρό μας δάχτυλο, κόβουμε στο σχέδιο που μας αρέσει και τοποθετούμε χαρτί φούρνου (λαδόκολλα) στο ταψί μας μέσα βάζουμε τα μπισκότα μας, φουσκώνουν και να έχει το ένα από το άλλο απόσταση για να μην σας κολλήσουν.
Προθερμένετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.



Τώρα εάν τα θέλετε για το σπίτι σας:

Χτυπάτε 1 αυγό και απλώνετε λίγο με ένα πινέλο τα μπισκότα και μετά τα ψήνετε.



Εάν τα θέλετε για γάμο ή για βάπτιση:

Δεν τα αυγώνετε από πάνω γιατί θα πρέπει να κολλήσετε με μαρμελάδα τη ζαχαρόπαστα με κάποιο χρώμα που θέλετε εσείς, εγώ σας δίνω ιδέες και εσείς διαλέγετε!!!...Μπορείτε να τα φτιάξετε 10 μέρες πριν, δεν παθαίνουν τίποτα και τα διατηρείτε μέσα σε κουτιά για μπισκότα, 2 μέρες πριν βάζετε τη ζαχαρόπαστα και την κολλάτε με μαρμελάδα ό,τι γεύση θέλετε. Την απλώνετε με ένα πινέλο, τα βάζετε σε σακουλάκια, τα δένετε με μια ωραία κορδελίτσα και τα προσφέρετε με αγάπη σε μικρούς και μεγάλους!!!
Οι φωτογραφίες μου από την βάπτιση της γλυκιάς μου Καλένιας, τα μπισκότα που φτιάξαμε!!..Μαρία και Μενέλαε να σας ζήσει και να την δείτε μεγάλη και γεμάτη υγεία!!

                                Καλή σας επιτυχία και θα σας μείνουν αξέχαστα!!
                                                                          Μαριλένα