Κουλουράκια λαδιού!!!!

Αθηνούλα...Ήρθα σπίτι σου και με κέρασες αυτά τα καταπληκτικά κουλουράκια λαδιού που έφτιαξες  και μου άρεσαν τρομερά...Μου έδωσες αμέσως τη συνταγή σου και εγώ φυσικά θα τη δώσω στα καλά μου φιλαράκια που μπαίνουν εδώ στο Blog μου! Φίλοι μου, θα τα λατρέψετε, έχουν τόσα μα τόσα αρωματικά υλικά που θα σας αρέσουν σίγουρα.
Είναι πολύ εύκολα...Γρήγορα αλλά και πολύ, μα πολύ νόστιμα, εάν θέλετε έρχομαι να σας βοηθήσω στην κουζίνα σας..Πάμε γρήγορα!!!! Αθηνούλα μου, σε ευχαριστούμε όλοι εμείς για τη συνταγή σου!

Υλικά:

• 1 κ.σ. κανέλα κοπανισμένη
• 1 κ.γ. γαρύφαλλα κοπανισμένα
• 1 λεμόνι, το ξύσμα του
• 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ ή κάποιο ποτό που σας αρέσει εσάς καλύτερα
• 1 και 1/2 ποτήρι νερού λάδι
• 1/2 ποτήρι νερού αλισίβα (αλουσιά)
• 1/2 ποτήρι του νερού χυμό από πορτοκάλι
• 1 και 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 1 και 1/2 κιλό αλεύρι απλό
• λαδόκολλα

Εκτέλεση: 

Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα το λάδι και το χτυπάμε με το μίξερ χεριού μέχρι να ασπρίσει καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την αλουσιά, το χυμό από το πορτοκάλι και δουλεύουμε καλά το μείγμα μας. Θέλουμε να λιώσουν καλά και ιδιαιτέρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα από το λεμόνι μας, το κονιάκ, την κανέλα και το τριμμένο γαρύφαλλο. Θα πάρουμε τώρα το αλεύρι μας και θα βάλουμε μέσα τη σόδα, το μπέικιν και θα τα ανακατέψουμε, αρχίζουμε να τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι όχι πολύ μαλακιά, να πλάθετε.
Παίρνουμε κομμάτια από το ζυμάρι και αρχίζουμε να πλάθουμε κουλουράκια, στο ταψί μας βάζουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τα κουλουράκια μας. Μην τα βάζετε κοντά το ένα στο άλλο, για να μην σας κολλήσουν. Τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά, θέλουμε να πάρουν χρώμα. Προσοχή να μην σας καούν.....Έτοιμα τα κουλουράκια σας για τον καφέ σας..
Το τσάι σας..
Το σχολείο...
Το γραφείο....
                                                    Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτα....
                                                                                                 Μαριλένα!

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Σήμερα θα σας πω μια σαλάτα, με τι;;; Μα με μαυρομάτικα φασολάκια  είναι μια σαλάτα με πολλές γεύσεις, πολλά αρώματα και πολλές βιταμίνες! Θα πρέπει να προσπαθήσουμε να τα βάλουμε στη ζωή μας όπως όλα τα όσπρια. Φτιάξτε αυτή τη σαλάτα στην οικογένειά σας και ιδιαιτέρως όταν έχετε μικρά παιδιά στην παρέα. Δεν θα καταλάβουν τίποτα με τόσα υλικά μέσα. Αξίζει να την δοκιμάσουν και να την τρώνε συχνά. Και μην ξεχνάτε, είναι αρκετή γρήγορη, εύκολη και, είπαμε, πολύ νόστιμη! Πάλι πολυλογού η μαμά η Μαριλένα... Καλά, πάμε για τα υλικά!

Υλικά:

• 500 γραμ. φασόλια μαυρομάτικα
• 3 δροσερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, το χυμό του
• 3 κ.σ. ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• αλάτι

Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασόλια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου. Τα ξεπλένουμε, τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα, τα βράζουμε με ζεστό νερό μέχρι να γίνουν τρυφερά και να ψηθούν. Όσο τα βράζουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα ζαρζαβατικά μας. Σουρώνουμε τα φασολάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας σε ένα μεγάλο μπολ, τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα φασόλια μας ανακατεύοντας σιγά-σιγά για να μην μας σπάσουν.                                           
 Σερβίρουμε τη σαλάτα σε βαθιά σαλατιέρα. Μπορούμε να την απολαύσουμε και σκέτη. Τη διατηρούμε στο ψυγείο μας μέχρι και τρεις ημέρες.
Ακόμα μπορούμε να βράσουμε περισσότερα φασόλια,να τα κρυώσουμε και να βάλουμε 2-3 δοχεία που κλείνουν καλά,τα γεμίζουμε και τα βάζουμε στην κατάψυξη και τα χρησιμοποιούμε σε κάποιες στιγμές που θα τα χρειαστούμε..
                                                                                                     Καλή σας όρεξη!!!!!

                                                                                                           Μαριλένα

Μυζηθροπιτάκια κρητικά με μέλι

Φίλοι μου από όλο τον κόσμο μου ζητήσατε...και μου ξανά ζητήσατε και μου στείλατε αμέτρητα μηνύματα τώρα τελευταία και σας ευχαριστώ από  καρδιάς...Οι περισσότεροι μου ζητήσατε τα μυζηθροπιτάκια τα Κρητικά!! Αλλά και εσείς όλοι οι άλλοι, άγνωστοι αλλά και γνωστοί, αυτά που μου ζητήσατε θα τα βάλω...Στείλτε μου ό,τι μηνύματα θέλετε και εγώ να ξέρετε τα διαβάζω, σας απαντάω, αλλά και παίρνουν σειρά όπως μου τα ζητάτε!! Εάν θέλετε να μου στείλετε συνταγή σας με φωτογραφίες 1-2 από το φαγητό ή το γλυκό σας, θα το κάνω και αυτό αρκεί να μου το ζητήσετε!!!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ-πολύ που συνεχίζετε και είστε κοντά μου.....
Που μου δίνετε αγάπη......
Που με ακολουθείτε και με εμπιστεύεστε....
Πάμε να κάνουμε τα μυζηθροπιτάκια μου..Τα σάλια σας θα τρέχουν...Όμως θα το πω:
-Τα αφιερώνω σε όλο τον ξενιτεμένο κόσμο μας...Και σε εσάς στην Αμερική, Νορβηγία, Γερμανία, Φιλανδία, Ολλανδία και Ρωσία, είστε οι περισσότεροι που μου τα ζητήσατε. Από ό,τι βλέπετε δεν σας χάλασα το χατήρι. Καλή σας επιτυχία!

Υλικά:

• 700 γραμ.αλεύρι απλό
• 1 κ.γ. μαγιά ξερή
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• μερικές σταγόνες λεμονιού
• λάδι για το τηγάνι

για τη γέμιση: 

• 500 γραμ. μυζήθρα γλυκιά
• 100 γραμ. φέτα
• 2-3 κ.σ. ζάχαρη, αναλόγως πόσο γλυκά τα θέλετε
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 5-6 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι του νερού νερό, ίσα να ζεσταθεί. Παίρνουμε μια λεκάνη βάζω μέσα τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι, το λεμόνι, το ξύδι και το χλιαρό νερό. Τα λιώνουμε με το χέρι, αρχίζουμε και ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να κάνουμε ένα ζυμάρι μαλακό που να πλάθεται και να μην μας κολλάει στα χέρια. Καλύπτουμε με μια πετσέτα καθαρή και αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει. Φτιάχνουμε μπαλάκια, ανοίγουμε φύλλα και τα γεμίζουμε. Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι, αφήνουμε να ζεσταθεί και αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας αφού ψηθούν, τα σερβίρουμε ζεστά με μέλι....εγώ χρησιμοποιώ πάντα το καλύτερο κρητικό μέλι Dina's... κανέλα και με ένα τσάι ζεστό, ή με μια ρακή ή ακόμα και σκέτα! Πιστεύω να σας βοηθήσουν οι φωτογραφίες μου για να ανοίξετε τα φύλλα για τα κρητικά μυζηθροπιτάκια μου! Σας δείχνω τρια διαφορετικά, στρογγυλά, σα φλογέρες και γεμιστά μεγάλα σαν πιτούλες. Όσο ζυμάρι σας μείνει, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη μέχρι και έξι μήνες, αλλά και τα μυζηθροπιτάκια τα βάζετε σε δισκάκι, τα τοποθετείτε στην κατάψυξη και τα βγάζετε μια ώρα πριν τα τηγανίσετε.
                                  Καλή απόλαυση με ένα ποτηράκι ρακή!
                                                                              Μαριλένα