Σαλάτα με τόνο και άρωμα πορτοκαλιού

Απόψε λέω να μην κοιμηθούμε νηστικοί, μα και ούτε με γεμάτο το στομάχι μας, λέω να κάνουμε μια σαλάτα με τόνο, εεε…πια…με τόσο κρέας να πάμε και λίγο αλλού, τί λέτε δεν είναι καλή η ιδέα μου;…Πάμε για εύκολη, νόστιμη και αρκετά γρήγορη σαλάτα, αρκεί να έχουμε τα υλικά που χρειάζονται για να την κάνουμε.. και την αφιερώνω στην ανιψιά μου τη Μελίνα που ήρθε σήμερα στο σπίτι μου και στη γλυκιά της φιλενάδα την Ρομπέρτα, μα φυσικά και σε ’σένα Έλενα μου.


Υλικά:

•    200 γραμμάρια τόνο
•    1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
•    1 πορτοκάλι
•    ½ λεμόνι, το χυμό του
•    2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
•    αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε τα άσπρα μέρη και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μαζί με το πορτοκάλι που κόψαμε, βάζουμε σε ένα μπολ το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, και τον τόνο. Ανακατεύουμε το λάδι με το χυμό λεμονιού και του πορτοκαλιού και περιχύνουμε τη σαλάτα μας. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και είναι έτοιμη η σαλάτα μας!

σημείωση για το πορτοκάλι: το ξεφλουδίζουμε σε μπολ για να μην χάνουμε τους χυμούς του και αφαιρούμε προσεχτικά τον πυρήνα του. Έτσι, το κόβουμε σε κομμάτια που εμείς θέλουμε και αφαιρούμε την φλούδα του, είναι αρκετά εύκολο νομίζω, καλή σας επιτυχία.    

                                                                       Μαριλένα

Κεφτέδες μεγάλοι στη σχάρα

Τί, έχουμε ξεχάσει να κάνουμε μεγάλα κεφτέδια στη σχάρα του φούρνου  μας; Σήμερα λέω να σας τους θυμίσω, γιατί είναι η λατρεία μικρών και μεγάλων παιδιών, άμα πάρετε και σουβλακόπιτες από το σουπερ-μάρκετ, πατάτες τηγανητές, γιαούρτι  και μουστάρδα θα είναι το καλύτερο τους, γιατί για εμάς τους μεγάλους; Θα μας κακοπάει να τα φάμε;

Υλικά:

• 700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
• 300 γραμμάρια χοιρινός κιμάς
• 1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί
• 1 σφηνάκι ρακί
• ½  κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• αλάτι, πιπέρι
• 4 κουταλιές της σούπας λάδι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, βάζουμε το μείγμα μας στο ψυγείο για να σφίξει λίγο, περίπου 30 λεπτά, το βγάζουμε από το ψυγείο και προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, τους πλάθουμε αρκετά μεγάλους και αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι και τους λαδώνουμε, τους βάζουμε στην καυτή μας σχάρα και τους ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, προσέχουμε να μην μας καούν. Τους γυρίζουμε μετά από 15 λεπτά, παίρνουν χρώμα και εν τω μεταξύ κάνουμε μια πράσινη σαλάτα, τις σουβλακόπιτες και μια τηγανητή πατάτα. Επάνω στο τραπέζι μας βάζουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα και καλή μας όρεξη με τους μικρούς και μεγάλους να γλύφουν τα δάχτυλά τους. Εάν ήταν τώρα τα ανίψια μου από την Αθήνα η Μελίνα και ο Κωνσταντίνος θα μας έκαναν παρέα να τρώγαμε μαζί, γι' αυτό τους λέω:
                                    Καλή σας όρεξη και κοπιάστε…
                                                                         Μαριλένα

Φρουτοσαλάτα η νόστιμη

Γεια σας, γεια σας περάσαμε καλά; Φάγαμε πολύ;  Ε..εεε..να τα αφήσουμε λοιπόν για λίγο τα κρέατα και γενικά όλα και να φάμε σήμερα μία νόστιμη, εύκολη και γρήγορη φρουτοσαλάτα; Τι λέτε θα την κάνουμε και θα την γευτούμε με μια σαγκριά κρασάκι; Πάει καταπληκτικά σας λέω, να την κάνουμε;;;. Να ξέρετε ότι το μυστικό σε μια φρουτοσαλάτα είναι τα φρούτα της να είναι ώριμα φρούτα, για να βγουν τα ζουμιά τους και να δέσουν μεταξύ τους, να μείνει για 1-2 ώρες στο ψυγείο και μετά να την σερβίρουμε, πάμε λοιπόν να την φτιάξουμε..Αυτή τη φρουτοσαλάτα την κερνάω  στον αδελφό μου τον Μιχάλη που έχει τα γενέθλιά του σήμερα 5 Μαΐου και σε όλους που γιορτάζουν σήμερα της Αγίας Ειρήνης, Χρόνια σας Πολλά με όλη μου την αγάπη.

Υλικά:

• 1 κεσεδάκι φράουλες ώριμες
• 1 μπανάνα
• 1 αχλάδι
• 2-3 φέτες ανανά
• 1 μήλο
• 2 ακτινίδια
• 4 πορτοκάλια
• 2 κουταλιές κονιάκ
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 6 φύλλα μέντας

Εκτέλεση:

Πλένουμε όλα τα φρούτα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το ένα πορτοκάλι το κόβουμε και τα  άλλα 3 πορτοκάλια τα κάνουμε χυμό και τα βάζουμε με όλα τα κομμένα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το κονιάκ, τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά, στο τέλος ρίχνουμε και τα φύλλα από την μέντα που μας δίνουν άρωμα καταπληκτικό.
Την σκεπάζουμε και την βάζουμε στο ψυγείο μας για 2-3 ώρες, την προσφέρουμε σε μπολ εάν τώρα την θέλετε πιο παγωμένη βάλτε λίγα θρύψαλα από παγάκια και  προσφέρετε την με την σαγκριά πηγαίνει πολλή.
                                                                           Στην υγειά σας.
                                                                              Μαριλένα