Χωριάτικη σούπα.... για όλες τις ώρες!!

Πηγαίνουμε στο χωριό όσοι έχουμε....και όσοι δεν έχουμε τι κάνουμε;...θα περιμένουμε να πάμε σε φίλους, σε συγγενείς που έχουν χωριό για να κάνουμε και να φάμε μια χωριάτικη σούπα;.. Αλλά θα την κάνουμε και λίγο πιο μοντέρνα!!..χα!!..χα!!!...Θα βάλω και την πινελιά μου..αμέ..πάμε λοιπόν να την φτιάξουμε, να την δοκιμάσουμε και είναι όχι μόνο εύκολη...όχι μόνο γρήγορη, αλλά και νόστιμη..καλή μας επιτυχία...πάμε στην κουζίνα μου γρήγορα...γρήγορα...
 

Υλικά:

• 1/2 ποτήρι λάδι
• 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 5 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
• 4-5 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 5 πράσα κομμένα  σε λεπτές ροδέλες
• 3-4 κολοκύθια σε ροδέλες 
• 1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο
• 150 γραμμάρια μπέικον κομμένο 
• αλάτι, πιπέρι
• 1 λίτρο ζωμό από μοσχάρι
• 1 λεμόνι μεγάλο, το χυμό του

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και να πάρει λίγο χρώμα, βάζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κολοκύθια και τα πράσα, τα ανακατεύουμε καλά-καλά και τα αφήνουμε να μαραθούν και αυτά μαζί με τα άλλα υλικά. Τώρα προσθέτουμε και το κομμένο μπέικον, ανακατεύουμε ξανά και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για 10 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό από το μοσχάρι, τον έχουμε ζεστάνει για να μην μας κόψει τη βράση της σούπας. Τα ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε αφού προσθέσουμε όσο αλάτι θέλουμε, προσοχή γιατί το μπέικον έχει αλάτι, να βράσουν και να ψηθούν για 1 ώρα περίπου. Να κοιτάζουμε τη σούπα, ίσως χρειαστεί να βάλουμε ακόμα λίγο ζωμό, ή εάν δεν έχουμε ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό. Δοκιμάζουμε, εάν είναι έτοιμα κλείνουμε τη φωτιά μας, ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι και τη σερβίρουμε ζεστή με χυμό από λεμόνι. Κάτι ξεχάσαμε...το φρέσκο ψωμί ή το παξιμάδι από το φούρνο της γειτονιάς μας!!
                                                                                                Καλή σας όρεξη!!!
                                                                                                        Μαριλένα

Σας έχω πει πως μπορούμε να έχουμε παγάκια ή ζωμό από κρέατα στην κατάψυξή μας όλο το χρόνο!!

Ντολμαδάκια με φύλλα μαρουλιού!!!...και νηστίσιμα...

Τα ντολμαδάκια ποιος σας είπε ότι τα κάνουμε μόνο με τα αμπελόφυλλα;. Εγώ τα κάνω και με τα μαρούλια και με τα γούλα..και είναι πιο εύκολα! Πιο γρήγορα και το ίδιο νόστιμα!
Εάν θέλετε να με ακολουθήσετε και να τα φτιάξουμε μαζί ελάτε...γίνονται με πολλούς τρόπους και νηστίσιμα, αλλά και με  κιμά. Εδώ εγώ θα σας τα κάνω νηστίσιμα!!..Πάμε!!!. Μη φοβάστε!!.. Κανείς δε θα καταλάβει τη διαφορά, το μαρουλόφυλλο από το αμπελόφυλλο!!..Όλοι θα τα φάνε και θα τα ξανακάνετε σύντομα!

Υλικά:

• 3 μαρούλια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 κρεμμύδια δροσερά
• 1 τριμμένο καρότο
• 2-3 τριμμένα μικρά κολοκύθια
• 1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι
• 1/2  φλιτζ. τσαγιού λάδι
• άνηθο 
• μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι
• 1 φλιτζ. τσαγιού λάδι για την κατσαρόλα

Εκτέλεση:

Κόβουμε από κάτω τη ρίζα του μαρουλιού και απελευθερώνονται τα φύλλα του, τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε καλά και κρατάμε τα πιο μεγάλα φύλλα τους. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και αφού βράσει το νερό, βουτάμε ένα φύλλο μαρουλιού κάθε φορά να ζεματιστεί και να μαλακώσει. Εγώ το έχω κάνει και χωρίς να τα ζεματίσω 1-2 φορές, αλλά κάνουμε περισσότερη ώρα στο τύλιγμα! Σε ένα  βαθύ μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο, τα καρότα, τα κολοκύθια, τον μαϊντανό (όλα αυτά ψιλοκομμένα), το λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε μέσα στο μπολ και το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε τα φύλλα μαρουλιού ένα-ένα και τα γεμίζουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε με ένα κουτάλι. Για να τυλίξουμε κάθε φύλλο, αρχίζουμε από τις πλαϊνές πλευρές το τύλιγμα και μετά συνεχίζουμε να το διπλώνουμε όλο για να σχηματιστεί το ντολμαδάκι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε στον πάτο του μερικά μαρουλόφυλλα και από πάνω τοποθετούμε σιγά σιγά τα ντολμαδάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε στρώσεις, βάζουμε λίγο λεμόνι, λάδι και νερό για να σκεπαστούν μόνο. Βάζουμε ένα πιάτο από επάνω τους προσεκτικά να μη μας χαλάσουν και όπως σας έχω πει και μια πέτρα βαριά, για να μην ανοίξουν καθώς θα βράζουμε χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 40 λεπτά με μια ώρα. Πριν τα κλείσετε δοκιμάστε τα και μετά κλείστε τη φωτιά!!
Τα σερβίρετε με πατάτες τηγανητές, γιαούρτι ή ακόμα και σκέτα, με φρέσκο ψωμί. Τα ίδια ντολμαδάκια μπορείτε να τα κάνετε και με κιμά, απλώς θα τον προσθέσετε μαζί με τα άλλα υλικά!
                                                                
                                                                             Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη.                                
                                                                                               Μαριλένα

Σαλάτα με παπαρουνόσπορο και…..!!

Έχετε δοκιμάσει να κάνετε αυτή τη σαλάτα…; Eχει πάρα πολλές βιταμίνες, έχω βάλει παπαρουνόσπορο και την έκανα στα τσακ-μπαμ! Πηγαίνει με πολλά φαγητά, αλλά και σκέτη μπορείτε να την απολαύσετε.

Υλικά:

• 1 λόλα κόκκινη ψιλοκομμένη
• 1 λόλα πράσινη ψιλοκομμένη
• 1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη
• 1 μαρούλι ψιλοκομμενο
• 1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
• 150 γραμμάρια φέτα σε κύβους
• Λάδι
• Βαλσάμικο
• Αλάτι  
• 3 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο

Εκτέλεση:

Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε όπως σας έχω πει παραπάνω. Παίρνουμε μια σαλατιέρα και βάζουμε όλα μας τα κομμένα λαχανικά. Πρώτα ανακατεύουμε τη σαλάτα, από πάνω βάζουμε τη φέτα, βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, το βαλσάμικο και το αλάτι τα ανακατεύουμε καλά-καλά και τα ρίχνουμε πάνω στη σαλάτα.

Τελευταίο ρίχνουμε από πάνω τον παπαρουνόσπορο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα μας με μπόλικο ψωμί.

                                                                                             Καλή σας όρεξη.

                                                                                                  Μαριλένα