Σαλάτα με πλιγούρι...φέτα...και άλλα....

Όταν μου ζητάτε κάτι να ξέρετε φίλοι μου ότι προσπαθώ να σας κάνω τα χατίρια σας αλλά θα πρέπει να περιμένετε λίγο....και ο λόγος;..προσπαθώ να τα κάνω για να έχετε φωτογραφίες από τα φαγητά, τις σαλάτες και τα γλυκά μου, πιστεύω να με καταλαβαίνετε!!..Επέλεξα λοιπόν σήμερα και έκανα σαλάτα πλιγούρι για όλους και όλες που μου τη ζητήσατε, είναι μια από τις καλύτερες σαλάτες, τις ευκολότερες και μπορείτε να τις φάτε και σκέτες γιατί έχουν μέσα πολλά-πολλά υλικά,είναι πολύ υγιεινή έχει τόσα χρώματα από τα λαχανικά που βάζουμε μέσα...θέλετε λοιπόν τα υλικά μου;..και τον τρόπο που την κάνω;..σταματώ την φλυαρία μου και πάμε αμέσως ...στην κουζίνα...ακολουθείστε με και πάντα με ένα χαμόγελο θα σας περιμένω μέσα από την μικρή μου καρδούλα!!

 
Υλικά:

• 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
• 2 δροσερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 ντομάτες, κομμένες
• 1 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά,κομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη
• 100 γραμ. φέτα,την κόβουμε με το χέρι μας
• 200 γραμ. πλιγούρι, το μουσκεύω σε ζεστό νερό για 1 και 1/2 ώρα περίπου
• αλάτι 
• 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (εδώ ίσως θέλετε περισσότερο εσείς)
• 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο (όσο νομίζετε, δοκιμάστε το )

Εκτέλεση:

Πρώτα βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι μας να το σκεπάζει και λίγο παραπάνω με λίγο αλάτι, το αφήνουμε στην άκρη για 1 και 1/2 ώρα περίπου.Τώρα πλένουμε και κόβουμε όλα μας τα λαχανικά όπως σας έχω πει παραπάνω. Παίρνουμε το πλιγούρι και το σουρώνουμε καλά-καλά, σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια σαλατιέρα βάζουμε όλα μας τα λαχανικά μέσα, τα ανακατεύουμε καλά μαζί με το πλιγούρι, έχουμε ανακατέψει το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και το αλάτι καλά σε ένα βαζάκι και το ρίχνουμε από πάνω, ανακατεύω καλά τη σαλάτα και από πάνω ρίχνω τη φέτα μου κομμένη με το χέρι μου!!...Αυτή ήταν η σαλάτα μου για απόψε!!!!!....εσείς που μου τη ζητήσατε, οι περισσότεροι άντρες, πιστεύω να σας ευχαρίστησα...όσο και για όλο τον άλλο κόσμο πιστεύω να τους αρέσει, βγάλτε και μπόλικο παξιμάδι ή κρουτόν ( βλέπετε ΕΔΩ τη συνταγή μου ) έχει αρκετή σάλτσα με πολλά αρώματα και γεύσεις.

                                                                                                           Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                    Μαριλένα.

Φρικασέ κατσικάκι....

Πάντα ...όταν...θέλω...μπορώ...τις Κυριακές και κάνω κάποιο φαγητό που να θέλει περισσότερη ώρα από τα άλλα φαγητά!!..Δεν είναι δύσκολο φαγητό,δεν είναι γρήγορο αλλά αν θέλεις το κάνεις σε 1 ωρίτσα!!...και είναι τόσο μα τόσο νόστιμο!!..

Σας αρέσει το μαρούλι;...το κατσικάκι;..τότε πάμε όμορφη παρεούλα μου να κάνουμε στην κουζίνα μου το φρικασέ μου!!...Πλένουμε τα λαχανικά μας...και το κρέας μας και καθόμαστε για λίγο καφεδάκι...η συνέχεια;...διαβάστε την παρακάτω!!..

Υλικά:

• 1 και 1/2 κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
• 3 μαρούλια κομμένα
• 1 ματσάκι δροσερά κρεμμύδια, κομμένα
• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 φλυτζάνι του καφέ λάδι
• 2 λεμόνια , ο χυμός τους
• 2 αυγά
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κρέας μας, τα μαρούλια μας, τα κρεμμύδια μας, τον άνηθο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα το λάδι, τα κρεμμύδια μας και μόλις κάψει λίγο βάζουμε και το κρέας μας, το ανακατεύουμε 1-2 φορές και το ψήνουμε, βάζοντας λίγο νεράκι μέσα.

Αφού μισοψηθεί το κρέας, έχουμε κόψει όλα μας τα λαχανικά και τα ρίχνουμε μέσα μαζί με τον άνηθο, τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το αλάτι, όσο θέλουμε, κι ελάχιστο πιπέρι, το υπόλοιπο το βάζουμε όταν ψηθεί εντελώς το φαγητό μας, σας το λέω αυτό πολλές φορές για να μένει το άρωμά του.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά και έχουμε έτοιμο και το χυμό από τα 2 λεμόνια, αφού χτυπήσουμε τα αυγά καλά-καλά, βάζουμε και όσο χυμό λεμονιού θέλουμε  και το αφήνουμε στην άκρη.

Βγάζουμε την κατσαρόλα μας από τη φωτιά και δοκιμάζουμε το κρέας μας αν είναι ψημένο και τα λαχανικά μας, αφού είναι όλα εντάξει παίρνουμε σιγά-σιγά και λίγο-λίγο από το ζουμί του φαγητού μας και κάνουμε το αυγολέμονο μας, το σουρώνουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας, δοκιμάζουμε στο αλάτι, ρίχνουμε τώρα το υπόλοιπο φρεσκο-τριμμένο πιπέρι μας και το σερβίρουμε!...και μην ξεχνάτε το φαγητό αυτό θέλει μπόλικο ψωμί, έχει ένα ζουμί που θα σας μείνει αξέχαστο!!..αμέ..ξέρω τι σας μαγειρεύω και πάντα με πολύ-πολύ αγάπη για όλους/ες εσάς!

                                                                           Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!
                                                                                                           Μαριλένα

Πατάτες & μελιτζάνες γεμιστές με διάφορα τυριά και...

Δεν ήξερα τι να μαγειρέψω σήμερα και από δω και από εκεί τους ρωτάω :
-Τι θέλετε σήμερα να φάμε;
Απάντηση;....πολλές...
-Μη μου πείτε μακαρόνια, γιατί θα πάθω...τους λέω!
-Μαμάααα....μακαρόνια και τα παιδιά και ο άντρας μου!!
Παναγία μου λέω σώσε με...όσο δεν τα θέλω τόσο μου τα ζητάνε!!
-Να κάνω κάτι που δεν το έχω κάνει, μόνο μια φορά;
-Ναι ...όχι όμως κρέας
-Εντάξει αγαπημένοι μου <3 !
Και να λοιπόν τι τους μαγείρεψα.... εάν και εσείς θέλετε ακολουθείστε με στην κουζίνα μου!!

Υλικά:

• 8 πατάτες, τις πλένω καλά-καλά
• 200 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 200 γραμμάρια φέτα
• 150 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο (κρατάτε 2 κουταλιές της σούπας χωριστά)
• 150 γραμμάρια Gouda (κρατάτε 2 κουταλιές της σούπας μαζί με το άλλο τυρί)
• 1 λαδόκολλα 
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνω μπόλικο αλάτι και το γεμίζω νερό, βάζω μέσα τις πλυμένες πατάτες και τις βράζω. Αφού βράσουν καλά τις τρυπάω σε μία άκρη με ένα πιρούνι για να δούμε αν είναι βρασμένες, προσοχή μην τις βράσετε πολύ!! Τις ανοίγετε με προσοχή με ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού σαν βαρκούλες και τις αφήνετε στην άκρη. Παίρνετε ένα τηγάνι και βάζετε μέσα το ψιλοκομμένο μπέικον, εάν έχει πολύ λίπος δεν βάζετε λάδι, εάν δεν έχει βάζετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τα ανακατεύετε καλά-καλά, για 5-6 λεπτά, μετά ρίχνετε μέσα και τα κομμένα μανιτάρια, τα κομμάτια από τις βρασμένες πατάτες που έχετε κρατήσει, τα σοτάρετε για λίγο, μέχρι να ψηθούν περίπου 10 λεπτά. Βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνετε τη φέτα κομμένη με το χέρι σας και τα τυριά και ανακατεύετε καλά καλά, ρίχνετε και τον φρέσκο μαϊντανό και αρχίζετε να γεμίζετε τις πατάτες! Αφού τις έχετε γεμίσει βάζετε τη λαδόκολλα σε ταψί και τις τοποθετείτε επάνω στη σειρά, ρίχνετε από πάνω λίγο τυρί τριμμένο που θα έχετε κρατήσει, σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς και στο grill τα βάζετε για 15-20 λεπτά, να πάρουν χρώμα και τα σερβίρετε ζεστά.
Μπορείτε να τα σερβίρετε : σκέτα, με μπιφτέκια, με σνίτσελ, με μπριζόλες κάντε και μια σαλάτα.
                                                                                              Καλή σας όρεξη!
                                                                                                  Μαριλένα


*Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με τις μελιτζάνες, είναι ίδια η διαδικασία, μόνο που τις μελιτζάνες δεν τις βράζετε αλλά τις αδειάζετε και τις περνάτε από το τηγάνι όπως τα γεμιστά παπουτσάκια.
Η γέμιση είναι η ίδια...δείτε τις φωτογραφίες !!