Φασολάδα ..... Η Ελληνική

Η φασολάδα είναι από τα καλύτερα παραδοσιακά φαγητά του τόπου μας. Μπορούμε να την φτιάξουμε τόσο γρήγορα και τόσο εύκολα.....Και φυσικά να το απολαύσουμε με μπόλικο φρέσκο ψωμί,ένα ποτηράκι κρασάκι και στην υγειά μας...Καλή σας όρεξη!

 Υλικά:

• 2 φλιτζάνια του τσαγιού φασόλια (τα καθαρίζουμε και τα βάζουμε σε νερό από το προηγούμενο βράδυ)
• 1 1/2 ποτήρι νερού ζεστό νερό
• 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο (το κόβουμε σε κύβους μικρούς, κών-κασέ)
• 1 ματσάκι σέλινο (χοντροκομμένο)
• 3 ντομάτες (τις κόβουμε και αυτές σε μικρούς κύβους)
• 2 κουταλιές της σούπας πελτές
• 3 καρότα (χοντροκομμένα)
• 1/2 κρασοπότηρο λάδι
• 2-3 ποτήρια νερό(ζεστό)
• λάδι,αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ και τα βάζουμε σε νερό για να μουσκέψουν καλά και να ψηθούν ακόμα καλύτερα. Βράζουμε για 20 λεπτά περίπου τα φασόλια και μετά πετάμε αυτό το νερό. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το ξερό κρεμμύδι και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα το πελτέ και το ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα καλά για να πάρει άρωμα, βάζουμε και τα φασόλια (τα οποία έχουμε πλύνει και τα έχουμε μέσα σε ένα τρυπητό), τα καρότα, το σέλινο και αφού ψηθούν γύρω στα 20 λεπτά ρίχνουμε και τις κομμένες μας ντομάτες (σε κών-κασέ), ανακατεύουμε βάζουμε και το αλάτι.

Παίρνουμε το ζεστό νερό και ρίχνουμε όσο χρειάζεται, να τις σκεπάζει και να περισσεύει παραπάνω, γιατί θα χρειαστεί να βράσουν και να ψηθούν και χρειάζονται μπόλικο νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και αφήνουμε να μείνουν με το ζουμί τους. Όταν είναι ψημένες (να έχουν χυλώσει),  θα τις κλείσουμε και βάζουμε το πιπέρι. Τα προσφέρουμε με φέτα ή σαρδέλες και μπόλικο ψωμί, εεε...να μην μας λείπει και ένα ποτήρι κρασάκι έτσι;

 

 Καλή σας όρεξη και στην υγειά σας.  

Μαριλένα

                 

Μπακαλιάρος στο τηγάνι

Φίλοι μου γειά σας, αρκετό κρέας δεν φάγαμε;;εεε...καιρός για λίγο ψάρι και τι ψάρι;;μπακαλιάρος τηγανιτός με λεμόνι.Τι λέτε;πάμε;

Υλικά:

• 1 κιλό μπακαλιάρο (παίρνουμε το μπακαλιάρο που είναι ξαρμυρισμένος και κομμένος)
• 2 λεμόνια
• αλεύρι (για να αλευρώσουμε τον μπακαλιάρο μας)
• λάδι για το τηγάνι

Πλένουμε τον μπακαλιάρο καλά και τον βάζουμε στο σουρωτήρι να φύγουν  τα νερά του. Βάζουμε σ' ένα τηγάνι το λάδι, αφήνουμε να κάψει, βάζουμε σε ένα πιάτο αλεύρι και περνάμε τον μπακαλιάρο κομμάτι-κομμάτι, τον βάζουμε σε ένα δίσκο, αφού αλευρώσουμε όλα τα κομμάτια μας αρχίζουμε να τηγανίζουμε, παίρνουν ένα ξανθωπό χρώμα και τον γυρίζουμε από την άλλη μεριά.Αφού είναι έτοιμος τον βάζουμε σε χαρτί κουζίνας και μετά τον βάζουμε σε ένα πιάτο με λεμόνι, βάζει όσο θέλει ο κάθε ένας.

Προσοχή αλάτι δεν το ξέχασα πριν δοκιμάσετε μην βάλετε γιατί ίσως μετά να μην μπορείτε να τον φάτε είναι αρκετά αλμυρός.Τώρα εάν εσείς πάρετε μπακαλιάρο αλμυρό(παστό),θα πρέπει να του αλλάζετε το νερό για δυο μέρες περίπου και μετά να κάνετε την συνταγή μου.Ετοιμάστε και μία τηγανιά πατάτες παρέα με χόρτα βραστά ή μία σαλάτα και...

Καλή σας όρεξη.                                                                               Μαριλένα

Σαλάτα σολομού (με μαρούλι, ρόκα, ραπανάκι)

Γεια σας !!...καλή χρονιά, καλό μήνα σε όλους εσάς που με διαβάζετε. Τη χρονιά φέτος θα την αρχίσουμε με μια σαλάτα, μία από τις αγαπημένες μου.

Ας αρχίσουμε λοιπόν μην χάνουμε χρόνο,πάμε;;;;

Υλικά:

• 1 πακετάκι σολομό
• 1 μαρούλι
• 1 ματσάκι ρόκα
• 2 κρεμμυδάκια δροσερά
• 1 ματσάκι παπούλες
• 1 ραπανάκι άσπρο
• λάδι, βαλσάμικο, αλάτι 

Εκτέλεση:

Όλα τα σαλατικά τα πλένουμε καλά, τα κόβουμε σε μία σαλατιέρα, καθαρίζουμε το άσπρο ραπανάκι και το κόβουμε σε ροδέλες. Βγάζουμε το σολομό από το κουτί του και τον τραβάμε σε λωρίδες μακριές, έτσι ώστε να μπορούμε να τον γυρίσουμε όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες γύρω-γύρω.

Αφού τα έχουμε όλα έτοιμα βάζουμε το αλάτι, το λάδι και το βαλσάμικο σε ένα μικρό ταπεράκι το χτυπάμε καλά και το ρίχνουμε από πάνω από τη σαλάτα. Τη προσφέρουμε με φρέσκο ψωμί.

Καλή σας όρεξη.

                                                                                                              Μαριλένα