Πίτες στο τηγάνι... τηγανόπιτες εύκολες, νόστιμες της Κρήτης! Και γρήγορες!!

Έχουμε αλεύρι; Πάμε για πίτες!!.. Πριν μερικές ημέρες πήγα στο Κατωφύγι, ένα όμορφο και μικρό χωριό! Εκεί η κυρία Κατερίνα μας είχε μια έκπληξη! Πίτες ψημένες με αλεύρι και... Εγώ και η Πόπη τις μυρίζαμε από το δρόμο, μου λέει:
- Λες να φάμε τηγανόπιτες της μαμάς μου;
 - Λες; της λέω εγώ.
Και...ω! Τι χαρά μας, τις είχε έτοιμες. Βλέπετε που τις ψήσαμε και τις υπόλοιπες; Σκέτη απόλαυση! Μη στέκεστε...Σας τρέχουν τα σάλια; Έτσι κι εμάς...τρέξε και εσύ!... Και εσύ! Στην κουζίνα. Εγώ σας λέω τον τρόπο και εσείς θα τις φτιάξετε....καλή σας επιτυχία λοιπόν!

Υλικά:

• 700 γραμμάρια αλεύρι απλό
• 1 κ.γ. αλάτι
• 4 κ.σ. λάδι
• 1 ποτήρι νεροπότηρο νερό

για το πασπάλισμα:
μπόλικο μέλι & κανέλα


Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και σιγά-σιγά το νερό μέχρι να πλάθεται η ζύμη μας καλά και να μην μας κολλάει στα χέρια! Ίσως χρειαστεί λίγο νερό παραπάνω, ανάλογα το ποτήρι μας. Αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί το ζυμάρι και μετά το κάνουμε κομμάτια μικρά, τα κομμάτια αυτά τα κάνουμε μπαλάκια και μετά αρχίζουμε να ανοίγουμε ένα-ένα φύλλο. Αφού τα φτιάξουμε όλα, βάζουμε το ένα επάνω στο άλλο με λίγο αλεύρι για να μην μας κολλήσουν, βάζουμε λάδι μπόλικο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μόλις κάψει αρκετά βάζουμε  μία-μία τις πίτες, να πάρει χρώμα και από τις δυο μεριές, τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας. Αφού τις έχουμε όλες έτοιμες, τις προσφέρουμε με μπόλικο καλό μέλι DINAS!!!
Βάλτε και μια δυνατή ρακή και καλά να περάσουμε όλοι μαζί η παρέα!!!
                                                                  
                                                                              Καλή σας όρεξη!!
                                                                                     Μαριλένα

Πώς να βάψετε τα πασχαλινά σας αυγά με μεταξωτές κλωστές... εύκολα και γρήγορα

Υλικά:

• κλωστές από μετάξι στα χρώματα που θέλετε
• άσπρα αυγά, όσα θέλετε
• αλουμινόχαρτο σε κομμάτια
• μια πετσέτα πάνινη
• μια κατσαρόλα φαρδιά

Εκτέλεση:


Βρέχουμε τα αυγά, ένα-ένα...Βάζουμε γύρω -γύρω ό,τι χρώμα μεταξωτή κλωστή θέλουμε..Έχουμε κόψει αλουμινόχαρτο σε κομμάτια και το τυλίγουμε ένα-ένα προσεκτικά και κάπως σφιχτά..Βάζουμε μια πετσέτα στην κατσαρόλα, γεμίζουμε με μια στρώση και βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν όλα...Σε χαμηλή φωτιά, περίπου 15-20 λεπτά τα βράζουμε κάθε φορά. Τα βγάζουμε να κρυώσουν λίγο και μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο..τραβάμε τις κλωστές και έτοιμο το αυγό μας. Έτσι θα τα κάνετε μέχρι να τελειώσουν τα αυγά που θέλετε να κάνετε...Μπορείτε να βάλετε και 2-3 χρώματα μαζί. Εάν θέλετε, τα λαδώνετε. Εγώ δεν τα λάδωσα. Καλή σας επιτυχία!

                                                                                                  Μαριλένα

Νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα

Νηστεία και ένα κεκάκι για όλους που νηστεύουν και μη! Είναι από τα γευστικότερα που έχω φάει στη ζωή μου και με κακάο μπόλικο. Το έφτιαξε η φίλη μου η Αφροδίτη και με κέρασε και φυσικά μου έδωσε τη συνταγή της. Φτιάξτε το και θα δείτε μια γεύση και ένα άρωμα τέλειο! Όμως μη με πιάσει η πάρλα πάλι, γιατί δεν θα σας γράψω συνταγή μόνο λόγια...λόγια..Πάμε στην κουζίνα της Αφροδίτης γρήγορα-γρήγορα...

Υλικά:

• 1 φλιτζάνα ζάχαρη καστανή ή απλή 
• 3/4 φλιτζάνας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
• 1 κ.σ. ξύδι απλό 
• 1 κ.σ. κονιάκ
• 3 βανίλιες άρωμα 
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 2 πορτοκάλια, το ξύσμα τους 
• 2/3 φλιτζάνας χυμό πορτοκαλιού
• 5 κ.σ. κακάο ή 1 σοκολάτα κουβερτούρα που την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε
• 3 φλιτζάνες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική 
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού νερό

Εκτέλεση:

Σε μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι, το ξύδι, το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τη σόδα με το χυμό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το νερό. Τώρα τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα μας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο μείγμα μας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί καλά. Παίρνουμε λίγο μείγμα, περίπου 1 φλιτζάνα του τσαγιού και ρίχνουμε μέσα το κακάο και το ανακατεύουμε καλά. ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν το χτυπάμε με το μίξερ, αλλά με το χέρι...Αυτό θα πει ευκολία!

Λαδώνουμε μια φόρμα και ρίχνουμε το μισό άσπρο μείγμα, αδειάζουμε το μείγμα με το κακάο γύρω - γύρω και βάζουμε από πάνω το υπόλοιπο άσπρο μείγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε για 50 λεπτά. Το δοκιμάζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι και μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ξεφορμάρουμε..Αυτό ήταν το νηστίσιμο κέικ της καλή μας της Αφροδίτης. Σε ευχαριστούμε Αφροδίτη μας για το τόσο ωραίο και γευστικό κέικ που μας έδωσες!


                                                                             Καλή σας όρεξη ...Μαριλένα!