Γαρίδες με ντομάτες στην κατσαρόλα, εύκολο και νόστιμο φαγητό!!

Ας κάνουμε φίλοι μου και κανένα φαγητό με τίποτα ψαρικό που να μην θέλει πολύ μαγείρεμα και να έχουμε έτσι λίγο χρόνο και για μας!!. Είναι νόστιμο και πιστεύω να τρώγεται ευχάριστα από όλους μέσα στην οικογένεια. Μη χάνουμε καιρό λοιπόν γιατί θα μας περιμένει όλο και κάποια παρέα για το καφεδάκι μας!!!

Υλικά: 

• 1 κιλό γαρίδες
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 
• 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 
• 1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 
• 4-5 ώριμες τριμμένες ντομάτες 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• μερικές σκελίδες σκόρδο ολόκληρες

Εκτέλεση: 

Πλένουμε όλα τα υλικά καλά και τα κόβουμε όπως σας έχω πει παραπάνω, καθαρίζουμε και τις γαρίδες (εγώ αφήνω μερικά κεφάλια επάνω τους γιατί μου αρέσουν). Παίρνουμε μια κατσαρόλα μεγάλη και βάζουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις κομμένες πιπεριές για 3-4 λεπτά. Τώρα ρίχνουμε μέσα και τις τριμμένες ντομάτες και αλάτι, τα αφήνουμε να να ψηθούν για 20 λεπτά περίπου. Η φωτιά μας να είναι χαμηλή και για να μην μας κολλήσει το φαγητό μας, τα ανακατεύουμε και βλέπουμε μήπως χρειάζεται να ρίξουμε 1/2 ποτήρι ζεστό νερό. Το δοκιμάζουμε και αφού είναι περίπου έτοιμο ρίχνουμε μέσα και τις γαρίδες, τις αφήνουμε μόνο για 15 λεπτά ακόμα και κλείνουμε την φωτιά. Ρίχνουμε από πάνω μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με μπόλικο φρέσκο ψωμί...έχει μια σάλτσα που θα σας μείνει αξέχαστη!!! Καλή σας όρεξη και μην ξεχάσετε ένα ποτήρι ούζο....να πιείτε στην υγειά σας!!! 

                                                                     Μαριλένα!! 




 

Σουφλέ με Λαζάνια και διάφορα τυριά

Καλό σας Φθινόπωρο!!!. Αυτός ο μήνας είναι για μένα ο καλύτερος για την σελίδα μου,γιατί;;;...μα είναι ο μήνας που θα πάνε τα παιδιά στο σχολείο και κάθε κατεργάρης στον πάγκο του, έτσι δεν λέει η παροιμία;;…. Καιρός για εύκολα και νόστιμα φαγητά….που να μας μένει καιρός και για ένα καφεδάκι,  εεεεεεεε!!!!!!!!!....πάμε και μην καθόμαστε έτσι, θα κάνουμε σίγουρα και άλλα που θα μας μείνουν αξέχαστες οι γεύσεις τους!!!

             

                                                   

Υλικά:

• 1 πακέτο λαζάνια (τα βράζουμε)
• αλάτι,πιπέρι
• 300 γραμμάρια τυρί κεφαλοτύρι
• 300 γραμμάρια παρμεζάνα
• 200 γραμμάρια κασέρι
• 1 κρέμα γάλακτος μεγάλη 

Εκτέλεση:

Θα βράσουμε τα λαζάνια μας όπως γράφουν οι οδηγίες επάνω στο κουτί, αλλά επειδή θα ψηθούν και άλλο στο φούρνο τα βράζουμε για λιγότερη ώρα να στέκουν καλά. Τα σουρώνουμε, τα αλατίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα τυριά μας, τρίβετε και λίγο κεφαλοτύρι σε ένα μπολ.

Παίρνουμε ένα ταψί, βάζουμε μερικά λαζάνια,από πάνω ρίχνουμε ένα μέρος από τα τυριά μας,ξανά λαζάνια-τυριά μέχρι να τελειώσουν,τώρα στην τελευταία σειρά θα ρίξουμε την κρέμα να πάει παντού και από πάνω τελευταία τη παρμεζάνα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220 βαθμούς και το ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά να κάνει μία κρούστα και να πάρει ένα ξανθωπό χρώμα. Σερβίρετε το σουφλέ σας με μια κρύα μπύρα και αν δεν βαριέστε κάντε και μια σαλάτα με διάφορα.

                                                          

                Καλή σας όρεξη και καλή σχολική χρονιά σε όλα τα παιδιά του κόσμου!!!

                                                                      Μαριλένα

Πως μαζεύω και πως διατηρώ την δάφνη για όλο το χρόνο

Ένα από τα καλύτερα βότανα που χρησιμοποιούμε στα φαγητά μας είναι η δάφνη, η ρίγανη, το βάλσαμο (δυόσμο) και πολλά άλλα.Σήμερα θα σας μάθω  πως μαζεύουμε και πως διατηρούμε τη δάφνη για να έχουμε όλο το χρόνο στο σπίτι μας και να μην τρέχουμε την ώρα που την θέλουμε. Πάμε μια βόλτα στα βουνά; Στην εξοχή; Παντού θα βρούμε δέντρα της δάφνης και έτσι θα μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε και να έχουμε, δείτε φωτογραφίες να δείτε πόσο εύκολο είναι να το κάνετε.

Κόβω την δάφνη από το δέντρο σε κλωνάρια, ψάχνω να βρώ φύλλα που να είναι καλά, καθαρά, τα πλένω (εάν είναι κοντά σε δρόμο, εάν είναι σε βουνά ψηλά τα αφήνω έτσι), τα στεγνώνω με μία πετσέτα της κουζίνας καλά και τα δένω σε μπουκέτα.

Τα γυρίζω ανάποδα και τα κρεμάω σε μέρος σκοτεινό, μόλις τα δούμε να έχουν στεγνώσει και αποξηρανθούν καλά, βγάζω τα φύλλα τους σιγά-σιγά και αφήνω τα μικρά φύλλα τους επάνω στα κλαδάκια τους, τα τοποθετώ σε βάζα που έχω έτοιμα και τα βάζω στο ντουλάπι.

Όταν θέλω να τη χρησιμοποιήσω βγάζω όση θέλω και ξανά κλείνω καλά το βάζο μου για να μην φεύγει η μυρωδιά της από μέσα. Έτσι την διατηρώ για πολύ-πολύ καιρό(1 χρόνο περίπου), μόνο προσοχή να είναι εντελώς στεγνή και καθαρή.

Να κάνετε όση μπορείτε περισσότερη να δώσετε και στους φίλους σας.

                                                                                        Καλή επιτυχία….στο μάζεμα της δάφνης.

                                                                                                                      Μαριλένα