Ρόδι....Ρακή...Βότκα....Λικέρ!

Μου ζήτησες..Αλλά όχι μόνο εσύ καλή μου Αφροδίτη, αλλά και άλλα πολλά άτομα να σας κάνω ένα εύκολο, γρήγορο και εύγευστο σε χρόνο ρεκόρ..Λικέρ με ρακή; Με βότκα;
Έκανα λοιπόν μπόλικες δοκιμές και ιδού τι έκανα. Το έφτιαξα και με τα δυο ποτά και το δοκίμασα, δηλαδή ένα μπουκαλάκι με ρακή και πάγο θρύψαλα..Αλλά τώρα θα σας τα πω; Πάμε να δείτε και γρήγορα, γιατί είμαι λίγο μεθυσμένη από τις δοκιμές..Χα!Χα!!!!!!!!

Υλικά:

• 10 ρόδια  
• ένας λεμονοστίφτης
• 2-3 άδεια μπουκαλάκια γυάλινα ρακής
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού ρακή

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα ρόδια, τα κόβουμε όπως τα λεμόνια στα δυο και τα στύβουμε στο λεμονοστίφτη. Σουρώνουμε το χυμό και γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε για κάθε μπουκάλι ρακής 4-5 κουταλιές της σούπας ρακή ή βότκα. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα μπουκάλια μας, τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να παγώσουν και το προσφέρουμε με παγάκια που τα έχουμε σπάσει στο πλέντερ..
                                                                                                      Στην υγειά σας!
                                                                                                           Μαριλένα!

Ασκολίμπροι με κουκιά......

Ξέρετε τους ασκολίμπρους; Είναι ένα άγριο χόρτο που φυτρώνει εκεί που δεν το σπέρνουν. Είναι αγκαθωτά και οι ρίζες τους μέσα στη γη. Για να τα βρει κανείς πρέπει να ξέρει τον τρόπο. Τους μαγειρεύουμε εδώ στην Κρήτη με πάρα πολλούς τρόπους, ένας τρόπος είναι αυτός που σας γράφω. Γίνονται  αυγολέμονο, φρικασέ, σαλάτα. Η συνταγή που σας γράφω είναι η συνταγή της μαμάς μου της Κυρίας Πελαγίας.. Αχ ρε Μάνα πόσα δεν μου έχεις μάθει..Πάντα σε σκέφτομαι εκεί ψηλά που είσαι..Σ'αγαπώωωωωωω! Η μαμά μου πολλές φορές δεν έβαζε κουκιά και μου έλεγε:
-Και εσύ παιδί μου όταν δεν θέλεις να μην βάζεις. Είναι τα τέλεια χόρτα, γεμάτο βιταμίνες, γεύσεις μοναδικές! Είναι ένα τέλειο, γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό για μικρούς, αλλά και για μεγάλους..Προσοχή μόνο στα μικρά παιδιά που πίνουν γάλα...Όχι κουκιά μας έλεγαν οι γονείς μας παλιά..Δεν ξέρω αν ισχύει ακόμα.Ρωτήστε για να μάθετε!

Υλικά:

• 1/2 κιλό ασκολίμπροι
• 250 γραμμάρια ξερά κουκιά
• 1 λεμόνι, το χυμό του
• λάδι
• αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζουμε από την προηγούμενη μέρα τα κουκιά σε νερό να μαλακώσουν. Την επόμενη ημέρα καθαρίζουμε τους ασκολίμπρους, καθαρίζουμε και τα κουκιά, εγώ αφήνω και μερικά με το φλούδι γιατί μας αρέσουν έτσι, τα πλένουμε και τους ασκολίμπρους καλά-καλά τους βάζουμε μαζί με τα κουκιά που τα έχουμε σουρώσει σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για μισή ώρα περίπου. Τα δοκιμάζουμε, εάν έχουν ψηθεί, καθώς και τα κουκιά. Μετά τα σουρώνουμε, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε λάδι, αλάτι και χυμό λεμονιού. Είναι ένα φαγητό γεμάτο βιταμίνες, τρώγεται σα σαλάτα, αλλά και σαν κύριο πιάτο...Μπορείτε να βράσετε και σε μια μικρή κατσαρόλα και μερικές πατάτες. Και αφού ψηθούν και οι πατάτες τις βάζετε σε πιατέλα με λίγο λάδι, αλάτι και μπόλικο λεμόνι..Όλο αρώματα και γεύσεις είναι αυτό το φαγητό!
                                                                                            Καλή σας όρεξη από τη ...
                                                                                                        Μαριλένα

Κοκκινόψαρο.....μελωμένο

Τι να κάνω; Έχω κόρες που μου κάνουν κάτι φαγητά, μα κάτι φαγητά, τέλεια! Αποφάσισαν σήμερα που λέτε τα κορίτσια μου, να μας κάνουν ένα εύκολο, γρήγορο και όχι απλά νόστιμο, αλλά πεντανόστιμο φαγητό σε μένα και στον μπαμπά μας! Κοκκινόψαρο μελωμένο...Με τι; Για να δούμε τη συνταγή, τα υλικά, αλλά και την εκτέλεση; Ας διαβάσουμε παρακάτω!!

Υλικά:

• 1 κιλό κοκκινόψαρο
• 4 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 1-2 λεμόνια το χυμό τους
• 5-6 πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το κοκκινόψαρο και το αφήνουμε στην άκρη, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε όλα σε ροδέλες. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και το λάδι, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι, έχουμε τη φωτιά δυνατή και τα ανακατεύουμε καλά-καλά μέχρι να πάρουν ένα διαφανή χρώμα, γύρω στα 4-5 λεπτά. Επάνω από τα κρεμμύδια τώρα στρώνουμε τις πατάτες γύρω-γύρω και τα καρότα, χαμηλώνουμε τη φωτιά μας. Βάζουμε 1 φλιτζανάκι νερό ζεστό και τα αφήνουμε να βράσουν γύρω στα 10 -15 λεπτά. Μετά τα 15 λεπτά βάζουμε από πάνω το ψάρι, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό, ίσα να σκεπαστεί, έχουμε τη φωτιά μας χαμηλά, προσθέτουμε όσο αλάτι θέλουμε, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να ψηθεί. Προσοχή δεν ανακατεύουμε το φαγητό, απλώς το κουνάμε και βλέπουμε να έχει νερό όσο χρειάζεται για να ψηθεί το φαγητό μας. Εν τω μεταξύ, στύβουμε το χυμό των λεμονιών. Το δοκιμάζουμε στα 20 λεπτά περίπου και μόλις είναι έτοιμο, κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το λεμόνι από πάνω να πάει παντού, κουνάμε τη κατσαρόλα μας..και τέλος ρίχνουμε από πάνω μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αυτό ήταν ..Πεντανόστιμο σας λέω....Καραμελωμένο και ένα άρωμα, μια γεύση, άλλο πράμα!
Σερβίρεται με μπόλικο φρέσκο ψωμί για βούτες. Μπράβο στην Λια και στην Πάμελα..
                                                                                              Καλή σας όρεξη!
                                                                                                     Μαριλένα