Αρακάς με μοσχάρι και πατάτες

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχάρι σε μικρά κομμάτια
• 1 κιλό αρακάς
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ
• 3 ντομάτες ώριμες, τις τρίβουμε στον τρίφτη
• 5-6 πατάτες κομμένες
• 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το κρεμμύδι και  τσιγαρίζουμε το κρέας ελαφριά. Του προσθέτουμε το κρασί και το ανακατεύουμε για λίγο. Μετά από 10 λεπτά περίπου προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψήνετε περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί καλά. Το κοιτάζουμε μήπως χρειαστεί να του προσθέσουμε και άλλο νερό (μπορείτε να το ψήσετε στη χύτρα σας για 30 λεπτά, για να μην χάνετε ώρα). Αφού ψηθεί το κρέας μας καλά, βάζουμε τον αρακά, τις πατάτες, τον άνηθο, τα καρότα, το αλάτι, τις τριμμένες ντομάτες, διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο νερό και το ρίχνουμε και αυτό μέσα.
Κοιτάζουμε μήπως χρειάζεται ζεστό νερό για να ψηθούν τα υλικά όλα που προσθέσαμε και το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να ψηθεί και να μείνει με το λάδι του. Όταν είναι έτοιμο του ρίχνουμε το πιπέρι μας και το σερβίρουμε με ένα κομμάτι φέτα, του πάει πολύ με τις γεύσεις που βγάζει.

Καλή σας όρεξη!

                                                                            Μαριλένα


* Αυτό το φαγητό γίνεται στη χύτρα σας σε 1 ώρα, απλώς θα ψήσετε πρώτα το κρέας σας και δεν θα του βάλετε τόσο πολύ νερό, γιατί η χύτρα κλείνει και δεν εξατμίζετε τόσο όσο στο τσουκάλι. Πρέπει να έχει τόσο νερό, όσο χρειάζεται για να ψηθεί καλά και ωραία το φαγητό μας.

Αβοκάντο σαλάτα, εύκολη, νόστιμη, πικάντικη για ιδιαίτερα γούστα.

Υλικά: 

• 2 αβοκάντο
• 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 100 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κύβους
• 100 γραμμάρια φέτα πικάντικη και αυτή κομμένη σε κύβους
• 2 ντομάτες κομμένη σε κύβους
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• αλάτι ελάχιστο (δοκιμάστε πριν βάλετε, διότι υπάρχουν και τα δύο είδη φέτας)
• 2 -3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 μπολ κρουτόν
• λίγο καγιέν (πιπέρι)

Εκτέλεση:

Παίρνουμε μία σαλατιέρα, καθαρίζουμε τα αβοκάντο όπως το αχλάδι στα τέσσερα και μετά σε πιο μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε μέσα στη σαλατιέρα και όλα τα υλικά που τα έχουμε κόψει σε κύβους. Σε ένα μπολ μικρό βάζουμε μέσα το λάδι, το χυμό από το λεμόνι και το καγιέν, τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι και τα ρίχνουμε από πάνω από τη σαλάτα. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και το βάζουμε και αυτό, ανακατεύουμε καλά-καλά. Τα σερβίρουμε με ένα μπολ κρουτόν ή με μικρά παξιμάδια και με κάποιο άλλο φαγητό που πηγαίνει, αυτά είναι γούστα ή με κάποιο κόκκινο κρασί.
 Είναι μια ιδιαίτερη σαλάτα, αρκετά πικάντικη, νόστιμη, γρήγορη, εύκολη, τώρα που κάνει τόσο κρύο θα σας ζεστάνει....λέω εγώ τώρααααα.....

Καλή σας όρεξη.

                                                                                                      Μαριλένα

Συκώτι στο τηγάνι, γρήγορο και νόστιμο

Υλικά: 

• 1 συκωταριά (την κόβουμε σε μικρά κομμάτια)
• 1 ποτήρι του κρασιού ξύδι (ανάλογα με το πόσο μεγάλη είναι)
• αλάτι, πιπέρι
• αλεύρι (για να την αλευρώνουμε πριν την τηγανίσουμε)
• λάδι μπόλικο για το τηγάνι
• 2 κλαδιά δεντρολίβανο (αρισμαρί)
• 3 κουταλιές ξύδι χωριστά

Εκτέλεση: 

Κόβουμε, πλένουμε τη συκωταριά και την αφήνουμε για λίγο σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα περίσσια νερά από πάνω της. Bάζουμε σε μία λεκάνη την κομμένη συκωταριά με το ξύδι (το 1 ποτήρι του κρασιού ξύδι), την ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και την αφήνουμε μέσα στο ξύδι περίπου γιε 30 λεπτά. Έπειτα τη σουρώνουμε καλά για να φύγει το περίσσιο ξύδι και να τρώγεται.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι μπόλικο λάδι, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τα βάζουμε σε μία πιατέλα και στο τηγάνι που την τηγανίσαμε, βάζουμε το δεντρολίβανο, το ξύδι να πάρουν μια βράση.Κλείνουμε τη φωτιά και το ρίχνουμε επάνω από την συκωταριά.
Την προσφέρουμε: όπως είναι σκέτη ή με τηγανητές πατάτες ή με πιλάφι, αρκεί να έχουμε μπόλικο ψωμί για να βουτήξουμε στη σάλτσα του, είναι καταπληκτική!

Με ένα κρασί και καλή σας όρεξη.
                                                                                Μαριλένα