Ρεβιθοκεφτέδες

Καλησπέρα φίλοι μου, έφτασα με τους καλύτερους ρεβιθοκεφτέδες και τους πιο νόστιμους! Εύκολη, γρήγορη συνταγή! Είχα βάλει ρεβίθια χωρίς φλούδα στο νερό και αντί για σούπα ρεβίθια, έφτιαξα ρεβιθοκεφτέδες που ακόμα η γεύση τους είναι στο λαιμό μου!! Μπορείτε να βάλετε και δυόσμο για περισσότερο άρωμα! Ορίστε η συνταγή που μου ζητήσατε:

Υλικά:

• 2 φλιτζ. ρεβίθια
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, στο μπλέντερ (εδώ μπορείτε να βάλετε μαζί και τον μαϊντανό)
• 1/2 φλιτζ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 1/2 φλιτζ. τυρί σκληρό, τριμμένο
• δυόσμο, προαιρετικά
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Έχουμε βάλει τα ρεβίθια χωρίς φλούδα στο νερό όλο το προηγούμενο βράδυ. Τα βράζουμε την επόμενη ημέρα για 30-40', μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Μόλις φύγουν σχεδόν όλα τα υγρά τους, τα περνάμε απ'το μπλέντερ και αδειάζουμε τον πολτό σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε το μείγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 'ωρες. Πλάθουμε όπως βλέπετε στις φωτογραφίες τους κεφτέδες, τους περνάμε απ'το αλεύρι και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 2-3' μέχρι να πάρουν χρώμα. Στο μισό μείγμα έβαλα το τριμμένο τυρί και τους έφτιαξα στρογγυλούς για να ξεχωρίζω ποιοι είναι. Καλή σας επιτυχία!

Μαριλένα

Σαλάτα δροσερή με πορτοκάλι για όλες τις εποχές!

Σαλάτα με πολλές γεύσεις... πράσινες, χρωματιστές, με πολλές βιταμίνες και μπόλικο ζουμάκι για βούτες, ζήτησε η Σοφία από την Αμερική σε μήνυμα, έτσι ώστε τα παιδιά της να μπορούν να φάνε πράσινα που δεν τρώνε διαφορετικά όπως πολλά παιδιά, αλλά και φοιτητές.

Οπότε, είπαμε η γιαγιά η Μαριλένα έκανε την ευχή της πραγματικότητα...Για σένα φίλη Σοφία που με ακολουθείς εδώ και χρόνια, πιστεύω να τους αρέσει!!

Μην ξεχάσετε, το πορτοκάλι το κόβετε επάνω στη σαλάτα, δεν θέλουμε να χάσουμε καθόλου το ζουμί του.

Υλικά:

• 5-6 ντοματίνια
• 4-5 φύλλα σπανάκι, κομμένο
• 1 ραπανάκι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
• 1 αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες
• 1 λόλα μαρούλι, ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 5-6 κλωνάρια άνηθου, ψιλοκομμένα
• 2-3 κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 5-6 παπούλες, κομμένες
• 5-6 κλωνάρια ρόκας, κομμένα
• 1 πορτοκάλι, καθαρισμένο και κομμένο (μόνο την ψίχα του)
• αλάτι χοντρό
• κρέμα βαλσαμικού
• ελαιόλαδο, όσο θέλετε

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα μας τα λαχανικά... Αρχίζουμε να τα κόβουμε όπως σας έχω πει παραπάνω, τα βάζουμε όλα μέσα σε μια σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε καλά. Τελευταίο το πορτοκάλι που θέλουμε την ψίχα του μόνο και το κόβουμε επάνω από τα λαχανικά μας. Τέλος, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού και το χοντρό αλάτι. Με τόσες γεύσεις, χρώματα και βιταμίνες, μπορείτε πιστεύω να φάτε αυτή τη σαλάτα αντί για κάποιο φαγητό, ως κυρίως γεύμα. Εάν έχετε ελίτσες, βάλτε μερικές, πηγαίνουν πολύ ωραία... εγώ δεν είχα.

Καλή σας όρεξη!

Μαριλένα