Ιδέες για το μενού της Κ.Δευτέρας - Μέρος Δεύτερο: Γλυκά

Σας έδωσα τις συνταγές μου για νηστίσιμα φαγητά, τώρα σας δίνω ιδέες και για γλυκά.


Πατήστε στον τίτλο της συνταγής για να τη δείτε.

•  Παστέλι

•  Καραμελωμένες φράουλες

 

• Ταχινόπιτες

• Χαλβάς

• Τηγανίτες από μήλο με κανέλα, καρύδια και μέλι

Ιδέες για το μενού της Κ.Δευτέρας - Μέρος πρώτο: Φαγητά

 Και να που έφτασε η Καθαρή Δευτέρα!!..Σας είπα έρχεται  κάτι νέο !!!..και νάτο !!!..σας έχω βάλει  συνταγές για την ημέρα αυτή, συνταγές εύκολες,νόστιμες  αλλά και γρήγορες!!..καλά να περάσετε και να περάσουμε..έρχονται και οι συνταγές για τα γλυκά μας!!!...


Όλα αυτά μπορείτε να τα προετοιμάσετε από την προηγούμενη ημέρα. Πατήστε στον τίτλο της συνταγής για να τη δείτε.

• Καραμελωμένο χταπόδι

•  Ταραμοσαλάτα με άσπρο ταραμά εύκολη-γρήγορη και συνάμα νόστιμη

• Γίγαντες φούρνου ή κατσαρόλας

• Καλαμαράκια με ντομάτα και κρασί στο τηγάνι

• Γαρίδες περασμένες σε καλαμάκι

• Ντολαμαδάκια γιαλαντζί στο τσουκάλι  

• Ταραμοσαλάτα με κόκκινο ταραμά

•  Γαρίδες λεμονόλαδο

• Αχνιστά μύδια

• Φάβα

Κάτι καινούριο έρχεται...

Παϊδάκια στη λαδόκολλα

Πάμε να φάμε κανένα παϊδάκι στα γρήγορα;...Στην λαδόκολλα με ολόκληρα λεμόνια..θα μυρίσει η κουζίνα μας από τις μυρωδιές. Πείτε μου εάν υπάρχει άνθρωπος που να μην τα τρώει, να μην τα αγγίζει με τα χέρια του και να τα απολαμβάνει....παρέα με ένα ποτήρι κρασί!!

Υλικά:

• 1  και 1/2  κιλό παϊδάκια
• 2 ολόκληρα λεμόνια
• αλάτι, πιπέρι
• 3 κ.σ. λάδι
• ρίγανη, όση θέλετε
• 2κομμάτια λαδόκολλα
• 5-6 πατάτες

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα παϊδάκια, τα αλατίζουμε, τα πιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες μας κυδωνάτες, αλατίζουμε, βάζουμε και όση ρίγανη θέλουμε, πιπερώνουμε και ρίχνουμε από πάνω το λάδι, ανακατεύουμε καλά-καλά, βάζουμε και τα παιδάκια από πάνω, ανακατεύουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί που έχουμε απλώσει τη λαδόκολλα μας βρεγμένη!!
Κλείνουμε καλά-καλά την λαδόκολλα και στο σημείο που κλείνουμε τη λαδόκολλα βάζουμε το λεμόνι κομμένο στα δύο.
Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας και βάζουμε το ταψί μας για 1 ώρα περίπου σε δυνατή φωτιά, λίγο πριν το κλείσουμε θα το ανοίξουμε για να πάρει χρώμα!

                                  Με μπόλικο κρασί και καλή παρέα να περάσετε καλά...
                                        Καλή σας όρεξη...Μαριλένα

Ανανάς σαλάτα

Είναι μια νόστιμη και χωρίς κόπο σαλάτα που την κάνουμε όχι μόνο σε τραπέζια, αλλά και όταν είμαστε μόνοι μας στο σπίτι μας, νομίζω ότι θα πρέπει να σας την δώσω γιατί θα μου κάνετε παράπονα, αφού μας το λες ότι ξέρεις γιατί δεν μας την γράφεις;;..Θα σας την γράψω μωρέ φιλαράκια μου, μη μου στενοχωριέστε ..να σας γράψω πρώτα τα υλικά;;..πάμε για  μια σπέσιαλ σαλάτα!!!

Υλικά:

• 3-4 κομμάτια κοτόπουλο ή γαλοπούλα βρασμένη
• 1/2 ανανά κομμένο σε κύβους ή 3-4 ανανά κομπόστα σε μικρά κομμάτια
• 3-4 φύλλα από μαρούλι
• 1 ματσάκι ρόκα
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 100 γραμμάρια κεφαλοτύρι ή τυρί αλμυρό κομμένο με τον κόφτη σε λεπτές συρτές φέτες
• αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας και παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, κόβουμε τη ρόκα και το μαρούλι με το χέρι μας, από πάνω ρίχνουμε το κομμένο κοτόπουλο μας ή τη γαλοπούλα μας και τον κομμένο ανανά μας. Τώρα βάζουμε σε ένα κουτάκι που κλείνει καλά το αλάτι, το ελαιόλαδο και όσο βαλσάμικο θέλετε, το χτυπάτε καλά- καλά και το ρίχνετε στη σαλάτα επάνω, κρατάτε 2-3 κουταλιές και τις ρίχνετε αφού ρίξετε το τυρί από πάνω του !!!

Αυτό ήταν και έχει υπέροχη γεύση!!

                                                                                               Καλή σας όρεξη ....Μαριλένα!!

Σούπα με πράσα...καρότα.....και ....διαβάστε την...

Έμαθα να τρώω πολλά πράγματα μετά από πολλά χρόνια μαγειρικής, πράγματα που μου ήταν αδύνατον να τα έτρωγα ό,τι και αν μου έκανε η μητέρα μου και ο πατέρας μου και το ίδιο μου έκαναν και μου κάνουν και εμένα τα παιδιά μου!!..Βλέπω ό,τι έχασα και έχανα, τόσες μα τόσες γεύσεις που λέω μέσα μου :
- που πάω;
- τι χάνω;
- και ...στην ουσία δεν τα δοκιμάζω και βλέπουμε στη συνέχεια;...
Έτσι έκανα με μπόλικα πράγματα...φαγητά...φρούτα...κρέατα και ό,τι μπορεί κανείς να βάλει στο μυαλό του!!
Θα με ρωτήσετε:..- το πέτυχες;...
Σας απαντώ λοιπόν:
-Εεε!!..Όχι λοιπόν...όμως κατάφερα να φάω περισσότερα από όσα νόμιζα!! ...και να που σήμερα θα κάνουμε μια τρομερή σούπα που αν δεν την δοκίμαζα δεν θα την έτρωγα πουθενά!!..
Είναι μια εύκολη, νόστιμη και γρήγορη σούπα που αξίζει να την δοκιμάσετε...πάμε..έχει αρώματα, χρώματα και γεύση....

Υλικά:

• 5 πράσα πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες
• 4 πατάτες μέτριες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια
• 2 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι 
• μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι
• 1 λεμόνι, το χυμό του  

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε , πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας όπως σας έχω πει παραπάνω και θα δείτε και τις φωτογραφίες μου. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το λάδι μας με τα κομμένα λαχανικά, πρώτα τα πράσα μετά τα κρεμμύδια και τώρα τα καρότα, ρίχνουμε από πάνω τους λίγο αλάτι για να βγάλουν ελάχιστα υγρά, τα ανακατεύουμε καλά και τα τσιγαρίζουμε για 8 με 10 λεπτά περίπου, μετά από τα 10 λεπτά έχουμε ζεστάνει 1 λίτρο νερό καλά και ανοίγουμε το μάτι τέρμα, ρίχνουμε το νερό και τις πατάτες και τα ανακατεύουμε. Μόλις πάρει βράση, το χαμηλώνουμε, ρίχνουμε μαϊντανό και το αφήνουμε να βράσει περίπου 30 λεπτά. Δοκιμάζουμε να δούμε αν είναι έτοιμη η σούπα μας, ρίχνουμε από πάνω το πιπέρι, λίγο αλάτι ακόμα και στα πιάτα μας τον χυμό από το λεμόνι!
Σερβίρουμε τη  σούπα μας ζεστή και με μπόλικα κρουτόν ή ψωμί φρυγανισμένο!

                                               Καλή σας όρεξη ..
                                                                 Μαριλένα

Σαλάτα με πορτοκάλι ..μαρούλι..ρόδι..και...

Πορτοκάλια τώρα;...μπόλικα, εκτός από τους χυμούς που μπορούμε να κάνουμε, τις μαρμελάδες, να το φάμε έτσι σκέτο σαν φρούτο, διάφορα γλυκά κουταλιού, σοκολάτες και...και... ας σας δείξω και μια νόστιμη, εύκολη και γρήγορη σαλάτα που μπορείτε να την απολαύσετε είτε σκέτη είτε με τα φαγητά σας!!..Δεν θέλει κόπο, αλλά τι σας λέω;
- Θέλει τρόπο!!

Υλικά:

• 2 πορτοκάλια
• 1 ρόδι
• 1 μαρούλι
• 1 αγγούρι
• 1 κρεμμυδάκι δροσερό (εάν έχετε ξερό βάλτε το, το ίδιο κάνει )
• 1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι
• 1 πορτοκάλι το ξύσμα του
• 2-3 κουταλιές ξύδι, κατά προτίμηση μπαλσάμικο
• αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε όλα μας τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαζάκι ρίχνουμε μέσα το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και τα ανακατεύουμε καλά-καλά, το ανοίγουμε και ρίχνουμε μέσα και το ξύσμα από το πορτοκάλι.
Παίρνουμε μια σαλατιέρα και βάζουμε μέσα όλα μας τα λαχανικά, το ρόδι μας και από πάνω τα υγρά μας υλικά, ανακατεύουμε καλά -καλά και τη σερβίρουμε είτε με φαγητά μας είτε σκέτη. Μην ξεχνάτε να βγάλετε και μπόλικο ψωμί για τη σάλτσα της...αξίζει!!!
                                                                                                        Καλή σας όρεξη!
                                                                                                                Μαριλένα