Τηγανιά με λουκάνικα

 Υλικά:

• 6 λουκάνικα διάφορα (τα κόβουμε σε ροδέλες)
• 2 λουκάνικα πικάντικα  (τα κόβουμε και αυτά σε ροδέλες)
• 3 πιπεριές πράσινες
• 3 πιπεριές κόκκινες
• 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 3 ντομάτες (τη μία την κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις άλλες 2 θα τις ξύσετε)
• 1 κουταλιά της σούπας πελτές
• 1/3 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι κόκκινο και μαύρο (όμως προσοχή μην βάλετε τίποτε από αυτά πριν δοκιμάσετε γιατί τα λουκάνικα  έχουν αρκετό και ίσως να μην χρειαστεί)

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το λάδι σας και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι σας και αφού αρχίσει να παίρνει χρώμα ρίχνετε τις κομμένες σας πιπεριές (να τις έχετε κόψει σε ροδέλες), τα κομμένα σας λουκάνικα και τα ανακατεύετε  καλά, στη συνέχεια βάζετε τις ντομάτες και το πελτέ σας, προσθέτετε 1 ποτήρι του κρασιού νερό και το σκεπάζετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοβράζει μέχρι να δείτε ότι οι πιπεριές σας είναι ψημένες και έχει μείνει το φαγητό σας με τη σάλτσα του. Το προσφέρετε με μπόλικο ζεστό ψωμί, φέτα και τι άλλο; ένα καλό κρασί φυσικά.

           Καλή σας όρεξη.

                                                                                        Μαριλένα

Μακαρόνια με σάλτσα και κομμάτια φέτας (εύκολα)

Υλικά:

• 1 κουτί μακαρόνια
• 3 ντομάτες (τις κόβετε σε κύβους μικρούς για να ψηθούν γρήγορα)
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
• 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 200 γραμμάρια φέτα (την κόβετε με το χέρι σας ή με το τρίφτη)
• αλάτι,πιπέρι
• ρίγανη

 

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και βράζουμε τα μακαρόνια με λίγο αλάτι,συγχρόνως σε ένα  τηγάνι βάζουμε το λάδι και μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται ρίχνουμε μέσα το κομμένο  κρεμμύδι, την κομμένη ντομάτα και τα ανακατεύουμε για λίγο.

Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση δυνατή θα βάλουμε το πελτέ, τα ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε 1 ποτήρι του κρασιού νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μείνει σκέτη πηχτή σάλτσα (να σκεπάσετε το τηγάνι για γρήγορο ψήσιμο). Κομματιάζετε τη φέτα με το χέρι σας επάνω από την σάλτσα και την ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά έτσι ώστε να πάει παντού και να μυρίσει. Μόλις κλείσετε τη φωτιά θα βάλετε από πάνω το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Θα σουρώσετε τα μακαρόνια, θα τ’ αλατίσετε, θα τα βάλετε σε μια πιατέλα και από πάνω θα ρίξετε τη σάλτσα σας και τον φρεσκοκομμένο μαϊντανό και τώρα είναι έτοιμα για το τραπέζι σας.

Προσφέρετε με ένα καλό κόκκινο κρασί και καλή σας όρεξη.

                                                                           Μαριλένα

Ψάρια τηγανιτά (γρήγορα)

Υλικά:

• 1 κιλό ψάρι (γόπες η σαυρίδι η μπακαλιάρους, ότι ψάρι σας αρέσει και γίνετε στο τηγάνι)
• 2 λεμόνια (ο χυμό στους)
• λάδι για το τηγάνι
• αλεύρι για τα ψάρια (αλευρώνουμε)
• 2 κουταλιές αλεύρι (έξτρα για το τέλος)
• αλάτι, δεντρολίβανο (αρισμαρί)

Αφού καθαρίσουμε τα ψάρια μας από τα λέπια και τα πλύνομε καλά-καλά τα βάζουμε στο σουρωτήρι και τα αφήνουμε ώστε να φύγουν τα νερά για 30 λεπτά περίπου. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και αλευρώνουμε τα ψάρια, τα τηγανίζουμε σε μεσαία φωτιά  και προσέχουμε να μην μας καούν τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τους ρίχνουμε από πάνω το αλάτι και το χυμό από το λεμόνι, προσοχή μην το ρίξετε όλο!Βάλτε ποσότητα ανάλογα το δικό σας γούστο.

Όταν τελειώσουν τα ψάρια στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε 2 κουταλιές αλεύρι και το δεντρολίβανο για να πάρουν μια δυνατή βράση (η φωτιά σας να είναι δυνατή τώρα), ρίχνουμε από πάνω από τα ψημένα ψάρια τη σάλτσα αυτή και τα προσφέρουμε με τηγανιτές πατάτες και μια χωριάτικη σαλάτα.Τι άλλο καλύτερο μπορείτε να προσφέρετε;  μια ρετσίνα και στην υγειά σας.

                                     Καλή σας όρεξη.

                                                         Μαριλένα