Μια ζεστή σούπα με μαυρομάτικα φασολάκια είναι ό,τι πρέπει, ακόμα και τώρα που έχει ζεστάνει ο καιρός. Νόστιμα, εύκολα, αλλά και γρήγορα! Η γιαγιά η Μαριλένα σας έχει τη λύση...πάμε για τα υλικά; Έτοιμοι;
Υλικά:
- 500 γραμ. μαυρομάτικα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 5-6 κλαδάκια άνηθου
- 1-2 λεμόνια, ο χυμός τους (όσο εσείς θέλετε)
- 2κ.σ. αλεύρι
- 1/2 φλ.τσ. λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα φασολάκια περίπου 15 λεπτά. Σουρώνουμε, ξεπλένουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα δροσερά κρεμμύδια και τον άνηθο, όσο θέλετε. Εγώ βάζω περίπου 5-6 κλαδάκια. Βάζουμε τα μαυρομάτικα να ψηθούν με σκέτο νερό και όταν είναι περίπου έτοιμα, τα σουρώνουμε, κρατάμε το νερό στην άκρη και βάζουμε: στην κατσαρόλα λίγο λάδι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τον άνηθο και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Αμέσως μετά, ρίχνουμε τα φασόλια, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό, σιγά σιγά, όχι όλο αμέσως. Αφού τα δοκιμάσουμε και είναι ψημένα, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό ζεστό. Όταν πάρουν βράση, έχουμε έτοιμο το χυμό από τα λεμόνια (όσο θέλετε) και το αλεύρι. Βάζουμε λίγο ζουμί από το φαγητό, ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Σουρώνουμε και το βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα μαυρομάτικα, ανακατεύουμε. Παίρνουν μια καλή βράση, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και καλή όρεξη!
Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!
Μαριλένα
