Πατάτες τσικαλίσιες....Με κολοκυθάκια όπως παλιά!

Καλή σας ημέρα...Όλη μέρα! Σήμερα σηκώθηκα και είπα :
-Τι να ψήσω; Θέλω κάτι έυκολο, γρήγορο, αλλά και νόστιμο!
Γιώργος:
- Πατάτες μπλουμ όπως παλιά που μας έκαναν οι μανάδες μας, αλλά και οι γιαγιάδες μας!
- Ναι!!!!
Οπότε δεν ήθελα άλλη σκέψη και έτρεξα στην κουζίνα μου. Τα υλικά τα έχουμε όλοι στο σπίτι μας, οπότε πάμε παρέα να μαγειρέψουμε; Τι λέτε; Εγώ τρέχω!

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές -λεπτές φετούλες
• 6-8 πατάτες χοντροκομμένες
• 5-6 μικρά κολοκυθάκια (εάν έχετε, αλλιώς θα τα κάνετε με σκέτες πατάτες την ίδια ακριβώς συνταγή)
• 1 κ.σ. πελτέ
• 2-3 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνα του τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε όλα μας τα υλικά, κόβουμε το κρεμύδι σε λεπτές ροδέλες και χοντροκόβουμε τις πατάτες. Τα κολοκυθάκια μας εάν είναι πολύ μικρά τα αφήνουμε ως έχουν με ένα σταυρό από τη μια μεριά και ένα από την άλλη, αλλιώς, εάν είναι μεγάλα, χοντροκόψτε τα! Αφού έχουμε όλα τα υλικά μας έτοιμα, πιάνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για 4-5 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε, προσθέτουμε τις πατατούλες μας και από πάνω ρίχνουμε την τριμμένη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, 1 ποτήρι του νερού νερό ζεστό για να μην σταματήσει η βράση και ίσως να θέλει παραπάνω, ίσα να σκεπάζονται αλλά όχι εντελώς! Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μείνει με το ζουμάκι του και να μελώσει! Δεν το αφήνουμε το φαγητό μας, το παρακολουθούμε για να μην μας κολλήσει και ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε ζεστό νεράκι μέχρι να ψηθεί το φαγητό μας. Τέλος, αφού είναι ψημένο, θα ρίξουμε από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι, θα πιάσουμε το πιάτο και θα βάλουμε μια μεγάλη μερίδα με μπόλικη φέτα και....Καλή σας όρεξη!
                                                                       Από τη γιαγιά Μαριλένα !

Τυρί ...Εύκολο...Γρήγορο και νόστιμο! Ανθότυρος

Πριν μερικές μέρες η μικρή μου κόρη ήθελε να φτιάξει τυρί για να κάνει έκπληξη στον μπαμπά της..Και μου λεέ μαμά έχουμε γάλα; Ναι..Ωραία παίρνω την θεία Πόπη και την ρωτάω πως το κάνει στο χωριό να το φτιάξω! Θέλετε λοιπόν και εσείς να φτιάξετε το τυράκι της; Πάμε στην κουζίνα ..Παρέααααααα!

 

Υλικά:

• 4 λίτρα γάλα ολόπαχο
• 1 λεμόνι το χυμό του..περίπου 10-12 κ.σ.
• 3-4 κ.γ. αλάτι (εδώ βέβαια είναι θέμα γούστου, κατά πόσο αλμυρό το θέλετε)
• 1 κομμάτι τουλπάνι ή τούλι μεγάλο κομμάτι
• 1 σουρωτήρι

Εκτέλεση:


Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και όχι να βράσει ( προσοχή ). Αφού ζεσταθεί ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι και όταν βλέπουμε να αρχίζει να ξεχωρίζει το γάλα με το νερό, δηλαδή να κόψει το γάλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αλατίζουμε. Το ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να λιώσει και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη και μετά από 10 λεπτά περίπου βάζουμε το σουρωτήρι σε μια λεκάνη μαζί με το τούλι. Αρχίζουμε (όπως βλέπετε στις φωτογραφίες) και ρίχνουμε σιγά-σιγά το τυρί που έχουμε φτιάξει. Πετάμε το υγρό που έχει γεμίσει η λεκάνη και σφίγγουμε το τούλι για να φύγουν όσο περισσότερα υγρά μπορούμε..Το κρεμάμε αφού το δέσουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά και τοποθετούμε στο ψυγείο..Αλλά από ό,τι βλέπετε μπορείτε να το φάτε και αμέσως όπως εμείς με ψωμί...Τέλειο..Τέλειο! Μπράβο στην κόρη μου!
                                                                         Καλή σας επιτυχία και...
                                                         Καλή σας όρεξη από τη γιαγιά Μαριλένα!

Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας....Νόστιμα!

Μπισκότα τέλεια, νόστιμα και γρήγορα με 3 κινήσεις. Μου τα κέρασε η Πόπη και εγώ σας δίνω τη συνταγή, αλλά με τις δικές μου αλλαγές όπως πάντα!
Έχουν ένα άρωμα από το λεμόνι και τη σοκολάτα που δεν σε αφήνει να σταματήσεις.Θα τρελάνει μικρούς και μεγάλους..Μια δοκιμή θα σας πίσει να τα κάνετε συνέχεια!

Υλικά:

• 350 γραμ. αλεύρι που φωσκώνει μόνο του
• 80 γραμ. άχνη ζάχαρη
• 1 απλό βιτάμ
• 1 αυγό
• ξύσμα από μισό λεμόνι
• 100 γραμ. σταγόνες σοκολάτας
• 1 κομμάτι μεμβράνη
• 1 κομμάτι λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βιτάμ, προσθέτουμε το αυγό και σε 2-3 λεπτά ρίχνουμε την άχνη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά-καλά. Στο τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τα ανακατεύουμε με ένα πηρούνι. Όλα τα υλικά όπως σας λέω πάντα θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Παίρνουμε ένα κομμάτι μεμβράνη και το κάνουμε σαλάμι ή σαν καραμέλα, το βάζουμε  στο ψυγείο και κάνουμε τις δουλειές μας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 με 180 βαθμούς. Κόβουμε σε ροδέλες το μείγμα μας και βάζουμε στη λαδόκολλα, όχι πολύ κοντ,ά και ψήνουμε για 15-20 λεπτά να πάρουν χρώμα. Αφού κρυώσουν καλά, τα βάζουμε σε κουτί μπισκότων και φύγαμε για ένα καφεδάκι με τις αγαπημένες μας φίλες!

                                                                  Καλή σας επιτυχία!
                                                                         Μαριλένα

Κολοκύθια...Μελιτζάνες...Πατάτες...Με κιμά γρήγορα.

Με τρελαίνει η μελιτζάνα, η γεύση της και το άρωμά της, όπως και το κολοκύθι, μα φυσικά και η πατάτα. Πήγα στη λαϊκή και πήρα φρέσκα- φρέσκα τα ζαρζαβατικά μου...Πέρασα από το κρεοπωλείο...Και βουρ πίσω στο σπίτι μου...Έφτιαξα αυτό το φαγητό που θα δείτε παρακάτω..Το έφτιαξα σε χρόνο ρεκόρ. Το έφτιαχνε η μαμά η Πελαγία πριν χρόνια...Με τέσσερα παιδιά...

Υλικά:

• 1 και 1/2 κιλό πατάτες
• 1 κιλό μελιτζάνες
• 1 κιλό κολοκύθια
• 1 κιλό κιμά (τον κιμά τον ψήνουμε όπως για τα μακαρόνια)
• αλάτι
• φρεσκοτριμένο πιπέρι
• λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τα κολοκύθια και αυτά σε φέτες και τις πατάτες στρογγυλές. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι για να φύγουν καλά όλα τους τα υγρά και τα αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά περίπου. Ετοιμάζουμε το τηγάνι μας και συγχρόνως σε μια κατσαρόλα μαγειρεύουμε τον κιμά, απλά όπως για μια μακαρονάδα...Με κρεμμύδι, ντομάτα, αλτοπιπερόνουμε και φυσικά το λαδάκι του.
Ρίχνουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες, τις βγάζουμε μόλις είναι έτοιμες επάνω σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα πολλά λάδια. Μετά στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα κολοκύθια και, εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λάδι. Τηγανίζουμε και βάζουμε και τα κολοκύθια επάνω στο χαρτί κουζίνας. Το ίδιο με τις μελιτζάνες. Αφού ψηθούν όλα, αλατίζουμε - πιπερώνουμε  και τα βάζουμε σειρές - σειρές  μέσα σε μια μεγάλη πιατέλα. Έχει ψηθεί και ο κιμάς και το περιχύνουμε επάνω...Κάποιος μπορεί να βάλει επάνω χοντροκομένη φέτα. Άλλη γεύση και με τη φέτα είναι η  αλήθεια!
Τι; Τα σάλια σας τρέχουν; Εμένα να δείτε..Τρέχω να πάρω πιρούνι και μπόλικο φρέσκο ψωμί...
Και ένα ποτήρι κρασάκι φίλοι μου...καλή σας όρεξη!
                                                                                  
                                                                                               Μαριλένα

Σουτζουκάκια...

Πως θα ήθελα τώρα ένα πιάτο με σουτζουκάκια ...Με μπόλικη σάλτσα...Τα σάλια μου τρέχουν και μόνο που τα σκέφτομαι φίλοι μου. Νόμιζα ότι τα είχα γράψει και αφού μου τα ζητήσατε και μου τα ξαναζητήσατε, θα σας τα γράψω. Να είναι τρυφερά... Να είναι ζουμερά... Να έχουν τη σάλτσα τους μπόλικη.. Να έχυομε φρέσκο ψωμί για βούτες...Και, φυσικά, καλή παρέα!

Υλικά:

μείγμα για τα σουτζουκάκια:

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 400 γραμμάρια κιμά χοιρινό
• 4-5 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• κύμινο, όσο σας αρέσει
• 4 τριμμένες φρυγανιές
• 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
• 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 2 - 3 κ.σ. κρασί

για τη σάλτσα:

• 5-6 τριμμένες ντομάτες
• 1 κ.σ. πελτέ
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνα ζεστό νερό

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζoyme όλα τα υλικά για το μείγμα, τα ανακατεύoyme καλά και τα αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου να σφίξουν. Μετά τα πλάθουμε μικρά και μακρουλά σουτζουκάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για τη σάλτσα: όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά και θα προσέχουμε να έχουμε ζεστό νερό πάντα για να προσθέσουμε στη σάλτσα, ώστε να μη σταματάει η βράση του μέχρι να ετοιμαστεί. Πάντα βάζουμε σε όλα τα φαγητά 2-3 λεπτά πριν κλείσουμε το φαγητό το πιπέρι! Το ίδιο κάνω και στις σάλτσες για να κρατάει το άρωμα! Όταν η  σάλτσα είναι έτοιμη τη δοκιμάζουμε...Προσθέτουμε το πιπέρι λοιπόν, κλείνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε. Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια μας, λίγα - λίγα έτσι ώστε να ψηθούν γύρω - γύρω καλά, σε χαμηλή φωτιά για να μην μας πιάσουν. Αφού είναι έτοιμα, τα βάζουμε στη σάλτσα και συνεχίζουμε να τα τηγανίζουμε, μέχρι να τα τηγανίσουμε όλα. Από αυτό το ζεματιστό λαδάκι ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας μέσα στη σάλτσα και παίρνει άλλη γεύση σας λέω! Παίρνουμε την κατσαρόλα και την κουνάμε για να πάει παντού η σάλτσα και να τα σκεπάσει...Σερβίρουμε..Με πουρέ, πατάτες τηγανητές, μακαρονάδα, πιλάφι, σκέτα..και..και...Με ό,τι σας αρέσει!

Καλή σας όρεξη και στην υγειά σας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασάκι!
                                                                Μαριλένα


*Μπορείτε να τα ψήσετε και στον φούρνο...Τα πλάθετε, τα βάζετε στη σειρά στο ταψί και από πάνω ρίχνετε τη σάλτσα άψητη..Προσοχή μη βάζετε νερό! Η σάλτσα σας αρκεί για να ψηθούν. Εάν πάλι βλέπετε ότι δεν αρκεί για το ψήσιμο τους, προσθέσετε ένα φλιτζανάκι του καφέ ζεστό νερό. 
 

Σαρδέλες τηγανητές...

Ήρθε η ώρα να κάνουμε και κανένα ψαράκι στο τηγάνι..Εδώ θα σας κάνω τις σαρδέλες που είναι ένα από τα καλύτερα για εμένα ψάρια! Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να κάνετε ό,τι ψάρι σας αρέσει που γίνεται τηγανητό. Βάλτε μπόλικο λεμονάκι...Σαλάτα..Χορταράκια και την όρεξή σας!!
Πάμε στην κουζίνα μου να μαγειρέψουμε!!
 

Υλικά:

• 1 κιλό μεγάλες σαρδέλες
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο
• 1-2 λεμόνια το χυμό τους
• 1 μπολ αλεύρι απλό
• λάδι για το τηγάνι
• 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• αλάτι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις σαρδέλες μας, τις βάζουμε σε σουρωτήρι για να φύγουν τα νερά τους και τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη και τις αλατίζουμε. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι μας να κάψει καλά. Βουτάμε τις σαρδέλες μας στο γάλα και αμέσως τις αλευρώνουμε καλά-καλά, τις ρίχνουμε στο καυτό λάδι και προσέχουμε να μη βάζουμε πολλές-πολλές, έτσι ώστε να μπορούμε να τις γυρίζουμε και να ψηθούν ομοιόμορφα και από τις δυο πλευρές τους. Αφού τις ψήσουμε, τις βάζουμε σε μια πιατέλα, από πάνω ρίχνουμε όσο χυμό λεμονιού θέλουμε και τον μαϊντανό...
Τις σερβίρουμε ζεστές με σαλάτα, πατάτες τηγανητές ή με ό,τι μας αρέσει.
                                                                                                      Καλή σας όρεξη!
                                                                                                            Μαριλένα

Πίτες στο τηγάνι... τηγανόπιτες εύκολες, νόστιμες της Κρήτης! Και γρήγορες!!

Έχουμε αλεύρι; Πάμε για πίτες!!.. Πριν μερικές ημέρες πήγα στο Κατωφύγι, ένα όμορφο και μικρό χωριό! Εκεί η κυρία Κατερίνα μας είχε μια έκπληξη! Πίτες ψημένες με αλεύρι και... Εγώ και η Πόπη τις μυρίζαμε από το δρόμο, μου λέει:
- Λες να φάμε τηγανόπιτες της μαμάς μου;
 - Λες; της λέω εγώ.
Και...ω! Τι χαρά μας, τις είχε έτοιμες. Βλέπετε που τις ψήσαμε και τις υπόλοιπες; Σκέτη απόλαυση! Μη στέκεστε...Σας τρέχουν τα σάλια; Έτσι κι εμάς...τρέξε και εσύ!... Και εσύ! Στην κουζίνα. Εγώ σας λέω τον τρόπο και εσείς θα τις φτιάξετε....καλή σας επιτυχία λοιπόν!

Υλικά:

• 700 γραμμάρια αλεύρι απλό
• 1 κ.γ. αλάτι
• 4 κ.σ. λάδι
• 1 ποτήρι νεροπότηρο νερό

για το πασπάλισμα:
μπόλικο μέλι & κανέλα


Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και σιγά-σιγά το νερό μέχρι να πλάθεται η ζύμη μας καλά και να μην μας κολλάει στα χέρια! Ίσως χρειαστεί λίγο νερό παραπάνω, ανάλογα το ποτήρι μας. Αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί το ζυμάρι και μετά το κάνουμε κομμάτια μικρά, τα κομμάτια αυτά τα κάνουμε μπαλάκια και μετά αρχίζουμε να ανοίγουμε ένα-ένα φύλλο. Αφού τα φτιάξουμε όλα, βάζουμε το ένα επάνω στο άλλο με λίγο αλεύρι για να μην μας κολλήσουν, βάζουμε λάδι μπόλικο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μόλις κάψει αρκετά βάζουμε  μία-μία τις πίτες, να πάρει χρώμα και από τις δυο μεριές, τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας. Αφού τις έχουμε όλες έτοιμες, τις προσφέρουμε με μπόλικο καλό μέλι DINAS!!!
Βάλτε και μια δυνατή ρακή και καλά να περάσουμε όλοι μαζί η παρέα!!!
                                                                  
                                                                              Καλή σας όρεξη!!
                                                                                     Μαριλένα

Πώς να βάψετε τα πασχαλινά σας αυγά με μεταξωτές κλωστές... εύκολα και γρήγορα

Υλικά:

• κλωστές από μετάξι στα χρώματα που θέλετε
• άσπρα αυγά, όσα θέλετε
• αλουμινόχαρτο σε κομμάτια
• μια πετσέτα πάνινη
• μια κατσαρόλα φαρδιά

Εκτέλεση:


Βρέχουμε τα αυγά, ένα-ένα...Βάζουμε γύρω -γύρω ό,τι χρώμα μεταξωτή κλωστή θέλουμε..Έχουμε κόψει αλουμινόχαρτο σε κομμάτια και το τυλίγουμε ένα-ένα προσεκτικά και κάπως σφιχτά..Βάζουμε μια πετσέτα στην κατσαρόλα, γεμίζουμε με μια στρώση και βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν όλα...Σε χαμηλή φωτιά, περίπου 15-20 λεπτά τα βράζουμε κάθε φορά. Τα βγάζουμε να κρυώσουν λίγο και μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο..τραβάμε τις κλωστές και έτοιμο το αυγό μας. Έτσι θα τα κάνετε μέχρι να τελειώσουν τα αυγά που θέλετε να κάνετε...Μπορείτε να βάλετε και 2-3 χρώματα μαζί. Εάν θέλετε, τα λαδώνετε. Εγώ δεν τα λάδωσα. Καλή σας επιτυχία!

                                                                                                  Μαριλένα

Νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα

Νηστεία και ένα κεκάκι για όλους που νηστεύουν και μη! Είναι από τα γευστικότερα που έχω φάει στη ζωή μου και με κακάο μπόλικο. Το έφτιαξε η φίλη μου η Αφροδίτη και με κέρασε και φυσικά μου έδωσε τη συνταγή της. Φτιάξτε το και θα δείτε μια γεύση και ένα άρωμα τέλειο! Όμως μη με πιάσει η πάρλα πάλι, γιατί δεν θα σας γράψω συνταγή μόνο λόγια...λόγια..Πάμε στην κουζίνα της Αφροδίτης γρήγορα-γρήγορα...

Υλικά:

• 1 φλιτζάνα ζάχαρη καστανή ή απλή 
• 3/4 φλιτζάνας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
• 1 κ.σ. ξύδι απλό 
• 1 κ.σ. κονιάκ
• 3 βανίλιες άρωμα 
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 2 πορτοκάλια, το ξύσμα τους 
• 2/3 φλιτζάνας χυμό πορτοκαλιού
• 5 κ.σ. κακάο ή 1 σοκολάτα κουβερτούρα που την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε
• 3 φλιτζάνες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική 
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού νερό

Εκτέλεση:

Σε μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι, το ξύδι, το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τη σόδα με το χυμό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το νερό. Τώρα τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα μας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο μείγμα μας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί καλά. Παίρνουμε λίγο μείγμα, περίπου 1 φλιτζάνα του τσαγιού και ρίχνουμε μέσα το κακάο και το ανακατεύουμε καλά. ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν το χτυπάμε με το μίξερ, αλλά με το χέρι...Αυτό θα πει ευκολία!

Λαδώνουμε μια φόρμα και ρίχνουμε το μισό άσπρο μείγμα, αδειάζουμε το μείγμα με το κακάο γύρω - γύρω και βάζουμε από πάνω το υπόλοιπο άσπρο μείγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε για 50 λεπτά. Το δοκιμάζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι και μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ξεφορμάρουμε..Αυτό ήταν το νηστίσιμο κέικ της καλή μας της Αφροδίτης. Σε ευχαριστούμε Αφροδίτη μας για το τόσο ωραίο και γευστικό κέικ που μας έδωσες!


                                                                             Καλή σας όρεξη ...Μαριλένα!

 

Λικέρ από κράνα!!!

Καλησπέρα φιλαράκια μου...Δεν σας ξέχασα...Όχι, είμαι εδώ και σας θυμάμαι, είχα μπόλικες δουλειές, αλλά και πρόβλημα ξανά με τη μέση μου..Είμαι όμως εδώ ξανά μαζί σας και σας έχω μπόλικες συνταγές ..Εδώ, σήμερα, σας γράφω για το λικέρ ΚΡΆΝΑ...Το φρούτο αυτό δεν το είχα ούτε ακούσει, αλλά ούτε και δοκιμάσει, πήγα λοιπόν στην Κοζάνη και μαζί με την παρέα μου και την Ελένη πήγαμε σε ένα μικρό δασάκι, είδαμε σκίουρους, αλλά και μπόλικα δέντρα με κράνα..Η χαρά μας ήταν απερίγραπτη που βρήκαμε κάτι που δεν το ξέραμε, αλλά ούτε που το είχαμε δοκιμάσει..Αλλά και που θα το μαζεύαμε μόνοι μας και θα κάνουμε ένα τρομερό λικέρ με τη συνταγή της Ελένης...Ελένη μου, είσαι τρομερή και σε ευχαριστούμε όλοι εμείς που με έμαθες και που θα μάθω στους φίλους μου νέες συνταγές ποτών, φαγητών αλλά και άλλες!!
Είδατε τι έπαθα ξανά;..Η γλώσσα μου δεν λέει να σταματήσει.......
Σας ζάλισα;..Καλά πάμε παρακάτω!

Υλικά:

• 1 κιλό κράνα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λίτρο  ποτό κονιάκ ή βότκα  ή ρακή ή τσίπουρο

Εκτέλεση:

Πλένω και σουρώνω για 30 λεπτά περίπου τα κράνα, τα βάζω σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο και από πάνω ρίχνω  τη ζάχαρη. Τα βάζω σε σημείο που να έχει μπόλικο ήλιο και δεν το κουνάω καθόλου μα καθόλου. Μόλις περάσουν οι 40 ημέρες ρίχνω ό,τι ποτό από αυτά που σας είπα παραπάνω και τα αφήνω ξανά για 10 ημέρες στον ήλιο. Σουρώνω τα κράνα και βάζω το ποτό σε όμορφα γυάλινα μπουκάλια, κρατάω αυτά που θέλω και τα άλλα τα κάνω δώρα...Θα έχετε ένα ολόκληρο χρόνο για τους καλεσμένους σας. Το προσφέρετε σε μικρά ποτηράκια.
                                                                                   Καλή σας επιτυχία και στην υγειά σας!
                                                                                                              Μαριλένα

Σαλιγκάρια κοκκινιστά.....

Τραπέζι στρώστε..Κρασί βάλτε..Φέρτε μπόλικο φρέσκο ψωμί και ελάτε στο σπίτι μου να φάμε και να περάσουμε καλά...Καλά, εσείς που είστε πολύ μακριά ελάτε στην κουζίνα μου να το μαγειρέψουμε μαζί. Σαλιγκάρια....Πατάτες τηγανητές....
Τέλειο φαγητό φίλοι μου σε όλο τον κόσμο..Και φυσικά τη συνταγή αυτή την αφιερώνω στην αδελφή μου τη Σοφία!

Υλικά:

• 1 κιλό σαλιγκάρια
• 1/2 κιλό ντομάτες 
• 1 φλιτζ. τσαγιού κόκκινο κρασί
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• λίγο μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πρώτα ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε τις ντομάτες. Έπειτα, ανοίγουμε λίγο τα σαλιγκάρια από την πίσω πλευρά και μετά τα βάζουμε σε καυτό νερό με μία κουταλιά αλάτι. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά και τα ξεπλένουμε. Στην ίδια κατσαρόλα, αφού την ξεπλύνουμε και αυτή και τη στεγνώσουμε, βάζουμε το λάδι, τα κρεμμύδια και τα σαλιγκάρια. Τα σοτάρουμε μέχρι να πιούν το ζουμί τους και προσθέτουμε το κρασί, τον μαϊντανό, τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε  με .....Πατάτες τηγανητές. Όμως, μην ξεχάσετε να έχετε μαζί σας μπόλικο φρέσκο ψωμί για τις βούτες και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί!
                                                               
                                                               Στην υγειά σας!
                                                                    Μαριλένα

Κοτόπουλο μεξικάνικο...

Πάμε παρέα στο Μεξικό; Τώρα; Με τα λεφτά που έχουμε; Μπα, άστο μια άλλη φορά να πάμε σε όλο τον κόσμο...Θα τον γυρίσουμε όλο... Τώρα δεν πάμε μέχρι την κουζίνα μου να κάνουμε μεξικάνικο κοτόπουλο;..Εγώ πάντως πάω να το κάνω..Μου το έστειλε η φίλη μου η Κατερίνα από το Πέραμα! Μπράβο Κατερινάκι τέλεια η συνταγή σου..Σε ευχαριστώ!..

Υλικά:

• 4 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτί μανιτάρια σε μικρά κομμάτια (400 γραμμάρια περίπου)
• 220 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβα
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. σόγια σως (προαιρετικά) 
•  2 κύβοι knorr κοτόπουλου

Παίρνουμε 4 μπούτια από κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλα λέμε στον χασάπη μας, τα κόβουμε μικρά κομμάτια, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με λάδι, σκόρδο που το έχουμε κόψει σε φετούλες λεπτές και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε λίγο. Αφού τσιγαριστούν, ρίχνουμε το καλαμπόκι, τα μανιτάρια, τους κύβους knorr, αλάτι, πιπέρι και νερό (2 και 1/2 ποτήρια νερό περίπου) μέχρι να σκεπαστεί. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 50 λεπτά με 1 ώρα..Δεν ξεχνάμε να το ανακατεύουμε πότε-πότε και να κοιτάμε μήπως χρειαστεί κι άλλο νερό.
Εάν θέλουμε, προσθέτουμε και τη σόγια σως και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Το δοκιμάζουμε και αφού είναι ψημένο, κλείνουμε τη φωτιά.
Μπορείτε να το σερβίρετε με πιλάφι που θα το κάνετε 15 λεπτά πριν κλείσετε το κοτόπουλο, για να είναι ζεστό, με πατάτες τηγανητές ή με ό,τι άλλο σας αρέσει.
                                           Με ένα ποτήρι κρασί....
                                                          Στην υγειά σας!
                                                                                                                                                                                                                          Μαριλένα

Ευχαριστώωωωωωωωωωωωω!

Θέλω να σας πω ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ σε όσες και σε όσους γνωστούς και άγνωστες έχετε κάνει LIKE στη σελίδα μου!!!...

https://www.facebook.com/marilenakaikalisasoreksi/

http://marilenaroukcook.blogspot.gr/

Μέσα από τα βάθη της μου!!..Ακόμα και σε αυτούς/ες που έφυγαν !...Σας ευχαριστώ για άλλη μια φορά, εσείς με ανεβάζετε και εσείς με κατεβάζετε....
Πέρασα τις 500.000 άτομα και βάλε που μαγειρεύουν μαζί μου...
Σε όλο το κόσμο στέλνω από μια λουλουδένια !