Κοτόπουλο στο φούρνο με μουστάρδα και..... με.... πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και ντομάτα σε φέτες!

Κοτόπουλο στο φούρνο με μουστάρδα και..... με.... πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και ντομάτα σε φέτες!.? Άλλη γεύση σας λέω...Ανοίξτε το ψυγείο σας και ό,τι βρείτε πλύντε το, καθαρίστε το και έτοιμες με ένα ταψί στο τραπέζι της κουζίνας μας!

Υλικά: 

• 1 κοτόπουλο σε κομμάτια 
• 5-6 πατάτες κομμένες στα δύο 
• 2-3 κολοκυθάκια τα έκοψα στα δύο 
• 3 καρότα κομμένα 
• 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες στρογγυλές 
• 3-4 κ.σ. μουστάρδα 
• 1 λεμόνι το χυμό του 
• Αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι

Εκτέλεση: 

Όλα μαζί τα υλικά τα βάζω στο ταψί μαζί 1 φ.τ. νερό, τα ανακατεύω καλά καλά να πάνε οι γεύσεις παντού και τα βάζω στο φούρνο (εάν θέλετε και εσείς, κόψτε άλλη μια ντομάτα σε φέτες και βάλτε τις από πάνω από το κοτόπουλο). Τα έχω ψήσει στους 200 βαθμούς για 1ωρα και15 λεπτά περίπου...Με τον δικό μου φούρνο, εσείς ίσως χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο. Ετοιμάστε σαλάτα χωριάτικη, λίγο τζατζίκι, μπόλικο φρέσκο ψωμί και πάμε για βούτες!! Εεεε....Το κρασάκι και την καλή παρέα μην ξεχάσετε... Καλή σας όρεξη αγαπημένοι μου φίλοι...

Μαριλένα

Σπέσιαλ σαλάτα και όχι μόνο...

Είχα βραστά: κουνουπίδι, πατάτες, καρότα και κολοκυθάκια, οπότε λέω δεν κάνεις μια σαλάτα σπέσιαλ, με ό,τι έχω στο ψυγείο μου; Πάμε λοιπόν να δούμε τα υλικά μας!

Υλικά:

• 1 μεγάλη πατάτα βραστή
• 2-3 κολοκυθάκια μικρά ολόκληρα, βραστά
• 2 καρότα σε δάχτυλα κομμένα, βραστά
• 200 γραμμ. κουνουπίδι κομμένο σε κομμάτια, βρασμένο
• 1 αυγό βραστό, όπως το βλέπετε στη φωτογραφία κομμένο
• 2-3 φύλλα μαρουλιού, κομμένα
• 2-3 κλωνάρια άνηθου, ψιλοκομμένο
• 5-6 ντοματίνια ή 1 ντομάτα κομμένη
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 αγγουράκι, κομμένο σε φέτες
• 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης, ή όποια άλλη έχετε
• 2-3 φύλλα λόλα μαρούλι
• 3-4 κ.σ. καλαμπόκι κονσέρβας
• μερικές ελιές
• λάδι, ξύδι, αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβετε τα υλικά όπως σας γράφω στη λίστα παραπάνω, τα βάζετε σε μια λεκάνη και ανακατεύετε καλά μαζί με το λάδι, το ξύδι και το αλάτι. Τα μεταφέρετε σε μια γαβάθα σαλάτας και, τέλος, προσθέτετε το αυγό επάνω ολόκληρο με λίγο πιπέρι και χοντρό αλάτι που του πάει...η σαλάτα σας είναι έτοιμη, καλή σας όρεξη!

Μαριλένα

Υ.Γ. Εάν έχετε κρουτόν, ρίχτε τα μέσα την ώρα που θα αρχίσετε το γεύμα σας για να μη μουλιάσουν. Εγώ δεν είχα!

Μπιφτεκοπατατάκια της γιαγιάς Μαριλένας

Κάτι γρήγορο, νόστιμο και εύκολο για τα μικρά και μεγάλα παιδιά της γιαγιάς Μαριλένας...  Οι εγγονούλες μου Ελένη-Πελαγία, η μικρή Μαρία και ο μικρός Γιώργος μιλάμε δεν αφήνουν κομματάκι!!

Υλικά:

• 800 γραμμ. περίπου, πατάτες βρασμένες
• 150 γραμμ. τυριά διάφορα, τριμμένα 
• 1-2 κλαδάκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο πολύ
• 2-3 κ. σ. γάλα 
• 1 φέτα γαλοπούλα καπνιστή, σε μικρά κομμάτια 
• 1 φέτα τυρί του τοστ, σε μικρά κομμάτια 
• 1 αυγό
• 1 φλιτζανάκι (του καφέ το μικρό) τριμμένη φρυγανιά 
• καλαμποκέλαιο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Τα ανακάτεψα όλα τα υλικά καλά και έβαλα το μείγμα στο ψυγείο (μπορείτε να το ετοιμάσετε και από την προηγούμενη ημέρα) για 1 ώρα περίπου. Έπλασα στο σχήμα που ήθελα τους κεφτέδες μου, τους αλεύρωσα (βλέπετε στις φωτογραφίες μου ό,τι έχω κάνει) και ετοιμάζω το τηγάνι. Ανάβω τη φωτιά και ρίχνω καλαμποκέλαιο. Τους τηγανίζω μέχρι να πάρουν χρώμα... τρώγονται καλύτερα ζεστοί..

Μαριλένα