Λικέρ αρμπαρόριζα....το τέλειο!!!

Αρμπαρόριζααααα!!!...Ναι..θα κάνουμε και από αυτό το αρωματικό λικέρ..το τέλειο, το γρήγορο αλλά και όλο άρωμα!! Βόλτα πάω τον σκύλο μου και οι γειτονιές είναι γεμάτες από την αρμπαρόριζα, έτσι να κάνετε θα μαζέψετε μερικά φύλλα από αυτό, αλλά να πάρετε την άδεια...μη σας κυνηγάνε, έχω να κάνω γέλια...βοήθεια, την αρμπαρόριζα μου κλέβουν...χα!!χα!!...Καλά είναι τα γέλια, αλλά καλό είναι να γράψουμε και πώς γίνεται...εσείς, τί λέτε;..
Εγώ λέω: Πάμε!!

Υλικά:

• 35-40 φύλλα αρμπαρόριζας
• 1 κ 1/2  λίτρο ρακή, αλλά και με άσπρο κρασί μπορείτε να το κάνετε
• 300 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 μπουκάλι άδειο

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά-καλά τα φύλλα από την αρμπαρόριζα και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να φύγουν τα πολλά νερά από πάνω τους. Παίρνουμε το άδειο μπουκάλι και βάζουμε μέσα τα φύλλα, τη ζάχαρη και, τέλος, τη ρακή ή το κρασί!..Κουνάμε το μπουκάλι να διαλύσει η ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη. Κάθε φορά που το θυμόμαστε το κουνάμε για λίγο, όταν περάσουν 25 μέρες περίπου το σουρώνουμε από τα φύλλα και το απολαμβάνουμε!!
                                                    
                                            Καλή σας επιτυχία φίλοι μου αγαπημένοι!!
                                                                                               Μαριλένα

Μανταρινοντσέλο

Μανταρίνι και μανταρινάκι, ρακή και ρακάκι να κάνουμε κι ένα λικεράκι...γεμάτο άρωμα, χρώμα, γεύση και φυσικά όπως πάντα από τα χεράκια μας! Αξίζει να το κάνετε...δε θέλει κόπο...θέλει τρόπο!!.. Θα μυρίσει από το άρωμά του όλο σας το σπίτι..

Υλικά:

• 5 μανταρίνια
• 1 1/2 λίτρο ρακή
• 200-250 γραμμ. ζάχαρη
• 25 γαρύφαλλα
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 μεγάλο βάζο, άδειο

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανταρίνια. Τρυπάμε σε κάθε μανταρίνι 5 γαρύφαλλα και τα βάζουμε μέσα στο βάζο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε από πάνω τη ρακή και ανακινούμε λίγο να λιώσει η ζάχαρη. Βάζουμε το βάζο στο ντουλάπι για 20-22 ημέρες και ανακινούμε κάθε τόσο. Όταν είναι έτοιμο το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μπουκάλια.
Εάν θέλουμε να έχει το λικέρ μας πιο δυνατή γεύση, αφήνουμε ξύλο κανέλας μέσα στο μπουκάλι. Είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!

                                                                                   Μαριλένα

Σοκολατένιος πειρασμός (κέικ βραστό)

Με έχετε μάθει πια εδώ μέσα από το blog μου, αλλά και από το facebook ότι συνέχεια σας ζητάω σοκολάτα...εεεε!!!...Άμα κάνετε αυτό το γλυκό θα τρελαθείτε από την σοκολάτα του αλλά και από τη γεύση του!!
Είναι ένα εύκολο...γρήγορο...νόστιμο γλυκό!!!
Για πάρτι;..για γενέθλια!...για γιορτές!!..Μα πάνω από όλα για το σπίτι μας και για το γραφείο μας!!..Προσοχή να μη σας πάρουν το γλυκάκι σας και δεν το ξαναδείτε παρά μόνο στο στομάχι τους μέσα...Χα!!Χα!!!...
Αυτά πάμε παρέα να κάνουμε τον σοκολατένιο πειρασμό στην κουζίνα μου!!

Υλικά:

 πρώτο μείγμα

•  250 γραμμ. βούτυρο <βιτάμ>
•  2 ποτήρια νερού ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερού νερό
• 7 κ.σ. κακάο

δεύτερο μείγμα

• 5 αβγά
• 1 1/2 ποτήρι νερού αλεύρι 
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες

Εκτέλεση:

Το πρώτο μείγμα: 

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βιτάμ, τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο σε σιγανή φωτιά. Προσοχή να μη βράσει. Κλείνουμε τη φωτιά και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, το αφήνουμε στην άκρη και κρατάμε ένα ποτήρι από αυτό το μείγμα. Πάμε να κάνουμε το 2ο μείγμα.

Το 2ο μείγμα:

Με το μίξερ χτυπάμε τα αβγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες άρωμα, τα χτυπάμε καλά.

Τώρα βάζουμε το 1ο μείγμα σιγά - σιγά στο 2ο μείγμα και χτυπάμε καλά...καλά! Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μόνο...μόνο!!!
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου...ίσα..ίσα να κρυώσει λίγο, ρίχνουμε από πάνω το μείγμα που έχουμε κρατήσει, το κόβουμε  και το προσφέρουμε!!
Αυτός είναι ο πειρασμός!!!...Όλο σοκολάτα..Τέλειο!!!
                                  Καλή σας επιτυχία και δώστε και σε μένα κανένα ...2...5...8...κομμάτια!!
                                                                                        Μαριλένα

Λικέρ ρόδι τόσο γρήγορο....

Χρώμα...γεύση..άρωμα!!!..
Ό,τι ποθεί η καρδιά σας θα το απολαύσετε κάνοντας αυτό το λικέρ. Ρόδια μπόλικα υπάρχουν ακόμα και μπορείτε άνετα να φτιάξετε ένα γρήγορο λικέρ για τις ημέρες των εορτών, αλλά και για να κάνετε δώρο σε φίλους που αξίζουν !!..Καλή σας επιτυχία και προσοχή....να κάνετε μπόλικη ποσότητα!!

Υλικά:

• 5-6 ρόδια
• 3-4 κ.σ. ζάχαρη
• 1 1/2 λίτρο ρακή

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα ρόδια και τα βάζουμε σε ένα μπουκάλι χωρητικότητας 2 λίτρων. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ρακή. Κλείνουμε και ανακινούμε το μπουκάλι. Το τοποθετούμε κάπου να το βλέπει ο ήλιος και κάθε 3 ημέρες το ανακινούμε. Θα δούμε σιγά σιγά ότι θα ασπρίσει το ρόδι, μη φοβηθείτε. Όταν περάσουν 20-22 ημέρες σουρώνουμε τη ρακί και αποθηκεύουμε το λικέρ σε γυάλινο μπουκάλι.
Το απολαμβάνουμε με την οικογένειά μας...φίλους καλούς....

                                                               Καλή σας επιτυχία!!
                                                                         Μαριλένα!

Τσιπούρες με μάραθο στη σχάρα

Γεια σας!!!...Ένα από τα αγαπημένα ψάρια που τρώω εγώ και η οικογένειά μου είναι τα μπαρμπούνια...οι τσιπούρες...γαύρος...και.....και...
Σήμερα λοιπόν που βρήκα φρέσκες τσιπούρες είπα να τις κάνω με φρέσκο μάραθο που βρήκα στην εξοχή και θα φάμε τέλεια, γιατί λοιπόν να μη σας πω και εσάς πώς τις έκανα ;..πού ξέρετε ίσως τις μαγειρέψετε και εσείς!!..
Ακολουθήστε με λοιπόν!!

Υλικά:

• 4 τσιπούρες καθαρισμένες
• 1 ματσάκι μάραθο
• 1 ματσάκι δροσερά κρεμμύδια
• 4 κ.σ. λάδι
• χυμό από δύο λεμόνια
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις τσιπούρες, γεμίζουμε το άνοιγμα της κοιλιάς με μάραθο και κρεμμύδι που τα έχουμε ψιλοκόψει και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε το λάδι με το λεμόνι και τις αλείφουμε με το μισό μείγμα. Τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στη σχάρα και τις αλείφουμε με το υπόλοιπο λαδολέμονο στα δέκα πρώτα λεπτά. Για να μη λερώσουμε τον φούρνο μας βάζουμε κάτω από τη σχάρα ένα ταψί ώστε να πέφτουν τα ζουμιά τους. Μόλις πάρουν χρώμα τις γυρίζουμε μία φορά και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου. Τις προσφέρουμε με πατάτες τηγανιτές, σαλάτα και λευκό κρασί!
                                                                             Καλή σας όρεξη!

                                                                                Μαριλένα

Φρουτόπιτα...νόστιμη...εύκολη και φυσικά γρήγορη!!

Φίλοι μου αγαπημένοι...προχθές με κάλεσε μια φίλη η Αγγέλα να με κεράσει κάτι τρομερόοοοοο και ένα καφεδάκι..Τί να της πω, όχι; Τί λέτε τώρα; Πήγα τρέχοντας και η μυρωδιά από κάτω ερχόταν στη μύτη μου!! Θεέ μου τί άρωμα!!
Μπήκα μέσα και εκείνη τη στιγμή έβγαζε την πίτα από τον φούρνο της, δεν μπορείτε να καταλάβετε το άρωμά της εάν δεν τη φτιάξετε! Έκανα μου λέει μια πίτα με ό,τι φρούτα είχα στην κουζίνα μου!! Την δοκίμασα λοιπόν, μου είπε τί και τί είχε βάλει μέσα και εγώ σας την χαρίζω με την ελπίδα να την φτιάξετε και να ξετρελαθείτε και εσείς όπως εγώ με την γρηγοράδα της, την γεύση της αλλά και με την νοστιμιά της!!

Υλικά:

1ο μείγμα

• 2 πράσινα μήλα σε μικρούς κύβους
• 2 κόκκινα μήλα και αυτά κομμένα σε μικρούς κύβους
• 1 αχλάδι τριμμένο
• 1 κυδώνι τριμμένο
• 1 φλιτζανάκι του καφέ κομμένα καρύδια
• 1 και 1/2 κ. γ. κανέλα
• 1 φλιτζ. του καφέ κονιάκ

2ο μείγμα

• 1 βιτάμ <250 γραμμάρια > λιωμένο
• 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 μπέικιν πάουντερ διαλυμένο σε 1/2 φλιτζ. τσαγιού με γάλα
• 1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε το πρώτο μείγμα ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη για περίπου μισή ώρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του δεύτερου μείγματος μέχρι να ενωθούν και να έχουμε ένα λείο μείγμα. Μετά ενώνουμε το πρώτο με το δεύτερο μείγμα, βουτυρώνουμε το ταψί μας ή βάζουμε λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε τη φρουτόπιτα με ζάχαρη άχνη αφού κρυώσει.

                                                 Καλή σας όρεξη!!

                                                                                     Μαριλένα

Σοκολατένια κρέμα ...να γλείφετε τα χέρια σας!!!

Κρέμα...κρεμούλα...σοκολάτα ...σοκολατίτσα!!!!!!!!...Και τί δεν θα δίναμε να είχαμε όλοι μας, μα όλοι μας μια τέτοια κρέμα όπως τα παλιά εκείνα καλά μας χρόνια;!!..Να είναι εύκολη, γρήγορη και νόστιμη....κρεμούλα μου σε φωνάζω!!!
Φώναξα την μικρή μου σοκολατίτσα.....Πάμελα!! Να..μικρό μου: θέλω κάτι που να λιώνει στο στόμα, να έχεις γεύση σοκολάτας και να γίνεται γρήγορα...κάνε κάτι... Και  μου έκανε μια σοκο-κρέμα που θα σας τρελάνει όλους...πάμε να την κάνουμε, τα σάλια μου τρέχουν και μόνο που την σκέφτομαι!

Υλικά:

• 1 λίτρο και 200 γραμμ. γάλα φρέσκο
• 300 γραμμ. ζάχαρη
• 120 γραμμ. κορν φλάουρ
• 60 γραμμ. κακάο

Εκτέλεση:

 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε όλα τα στερεά υλικά κοσκινίζοντάς τα και ανακατεύουμε λίγο με το σύρμα. Προσθέτουμε αρχικά λίγο από το γάλα ώστε να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια βάζουμε και το υπόλοιπο. Ανακατεύουμε καλά και ανάβουμε το μάτι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μόλις έχει ζεσταθεί καλά και βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου αρχίζει να πήζει. Βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε γρήγορα και έντονα. Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια και μπολάκια ή σε φόρμα για μικρά κέικ όπως έκανα εγώ. Εάν θέλουμε τρίβουμε μπισκότο στη βάση, βάζουμε κρέμα και πασπαλίζουμε με λίγο μπισκότο ακόμη (ή φρούτα, όπως ρόδι και μπανάνα). Βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο αφού κρυώσει η κρέμα. Καλή σας όρεξη!

                                                                               Μαριλένα

Χαμομήλι...πότε το μαζεύουμε και πώς το αποξηραίνουμε για όλο το χρόνο!!

Και τί δεν μας χαρίζει αυτή η φύση!!.. Η γη μας..όλα στα πόδια μας, όλα δικά μας αρκεί να τα προσέξουμε, να τα μαζέψουμε και να τα διατηρήσουμε όπως πρέπει για να έχουμε όλο, μα όλο το χρόνο!!.
Να χαρίσουμε.....να δωρίσουμε...να το απολαύσουμε ...Γι' αυτό κι εγώ σήμερα θα σας πω για το θαυματουργό χόρτο της γης μας που το λένε  <Χαμομήλι >..
Το μαζεύουμε λένε εδώ μετά το Πάσχα γιατί λένε μουχλιάζει..χαλάει..σαπίζει!!..Εγώ το μαζεύω όντως μετά τις γιορτές, αλλά πρέπει και να ξέρουμε καλά το μέρος για να μην έχουν ραντίσει και να είναι καθαρό. Δεν το πλένω ποτέ το χαμομήλι εδώ και 35 χρόνια...απλά προσέχω πού πάω και από ποιό μέρος πάω να το μαζέψω...συνήθως ψηλά σε βουνοπλαγιές και μαζεύουμε όσο μπορούμε περισσότερο, από μικρά ....και τα παιδιά μου!!

Το βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο ταψί το τοποθετούμε στο μπαλκόνι μας ή σε σημείο που να έχει ήλιο, να μπορεί να παίρνει αέρα και το ανακατεύουμε συνήθως 1 φορά την ημέρα, το έχουμε σκεπάσει με ένα μεγάλο τούλι ή μια λεπτή πετσέτα για να μην πάνε ζωύφια επάνω στο χαμομήλι μας! Το βράδυ το βάζουμε μέσα στο σπίτι μας για να μην πάρει υγρασία και έτσι καθυστερεί η αποξήρανση. Το έχουμε για μερικές μέρες, περίπου 6-7 ...το βλέπουμε και με το μάτι, αλλά και καθώς το ανακατεύουμε νιώθουμε εάν έχει υγρασία ακόμα ή αν έχει ξεραθεί καλά.
Αφού έχει ξεραθεί καλά το βάζουμε σε βάζα που έχουμε, τα κλείνουμε και τα τοποθετούμε στο ντουλάπι μας...Έτοιμο προς χρήση!!
Θέλετε  για ρόφημα τις κρύες μέρες του Χειμώνα; Για να καθαρίζουμε το πρόσωπό μας; Για να κάνουμε δώρο στους φίλους μας;..Για τη γιαγιά;..Για τον παππού;
Μαζέψτε...βάλτε σε ωραία βαζάκια και  κάντε δωράκια...τέλειο δώρο!!
                                        Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!!
                       Μαριλένα!

Φετόπιτα - τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Και τί δεν θα έδινα...
Για ένα κομμάτι ακόμα από αυτή την φετόπιτά μου...και λέω μου, γιατί την έφτιαξα αφού μου είπε μια ξαδέλφη μου η Έρη πώς την έκανε..εγώ την άλλαξα κάπως και πρόσθεσα υλικά. Έτσι έγινε η φετόπιτά μου!!..Κάντε την και βάλτε τη στην κατάψυξη σε μικρά ατομικά ταψάκια...βγάλτε τη λίγο πριν τη χρειαστείτε και θα <<μείνετε>>..η όλη διαδικασία της φετόπιτας είναι μόνο 8 λεπτά..είναι για να σας πω....γρήγορη, εύκολη, νόστιμη και μπορούν να την φάνε και να την απολαύσουν ....όλες οι ηλικίες!

Υλικά:

• 1 και 2/4 ποτηριού αλεύρι
• 1 ποτήρι νερό
• 1 φλιτζ. του καφέ σουσάμι και μαυροκούκι (μαύρο σουσάμι)
• 3 αυγά
• 800 γραμμ. φέτα
• 280 γραμμ. γιαούρτι
• 120 γραμμ. βούτυρο λιωμένο και κρύο και λίγο ακόμα σε στέρεα μορφή
• 5-6 φύλλα δυόσμου χοντροκομμένα

Εκτέλεση:

 Βάζουμε σε μεγάλο μπολ ή λεκάνη το αλεύρι, το νερό, τα αυγά, το γιαούρτι και το βούτυρο και τα χτυπάμε να γίνουν ένας πηχτός χυλός. Προσθέτουμε τη φέτα τρίβοντας τη με το χέρι και τον δυόσμο και ανακατεύουμε απαλά να πάνε παντού, αλλά να μη λιώσουν. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ, ρίχνουμε το μείγμα μέσα και πασπαλίζουμε με το μείγμα σουσαμιών και δύο τρία κουταλάκια βούτυρο επιπλέον. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά. Καλή σας όρεξη!

                                                                                        Μαριλένα

Τρούφες με χουρμάδες, καρύδα & κακάο...

Τί να πω για τη γλυκιά μου την ανηψιά την Κατερίνα;..Όποτε είμαι στο σπίτι της πάντα κάτι νέο θα μου κάνει και θα με κεράσει...Είναι μια καλή μα καλή μαγείρισσα, αλλά και καλό παιδί!!. Σε λατρεύω Κατερίνα και σε ευχαριστώ που μου δίνεις όμορφες...νόστιμες...γρήγορες  και εύκολες συνταγές για εμένα αλλά και για τους φίλους και φίλες μου..Πάμε λοιπόν ...ακολουθείστε με και θα δείτε τα πιο γρήγορα τρουφάκια...τα πιο νόστιμα, τα πιο εύκολα αλλά και τα πιο υγιεινά που μπορείτε να κάνετε μέσα σε 10 λεπτά με το ρολόι!!!...
Καλέστε φίλες στην κουζίνα σας με τα υλικά τους...και κάντε ποσότητες για το σπίτι σας...το γραφείο σας...το σχολείο .....και για τις γιαγιάδες και τους παππούδες!!

Υλικά:

• 1 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα άψητα
• 2/3 του φλιτζανιού κακάο
• 12 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 2-3 κ.σ. νερό
• 100 γραμμάρια καρύδα για πασπάλισμα ή, εάν θέλετε, κακάο!
•  χαρτάκια πολύχρωμα, γύρω στα 15 βγάζω εγώ εδώ

Εκτέλεση:

 Στο μπλέντερ αλέθουμε όλα τα υλικά, πρώτα τα αμύγδαλα, τα σπάμε λίγο, μετά το κακάο, τώρα τους χουρμάδες και στο τέλος το νερό. Τα σπάμε όσο μπορούμε περισσότερο. Εδώ είναι θέμα γούστου, εγώ τα σπάω αρκετά, δεν μου αρέσει να είναι σε μεγάλα κομμάτια τα αμύγδαλα.
Φτιάχνουμε μπαλίτσες. Τις ρολάρουμε σε πιάτο που έχουμε βάλει καρύδα ή κακάο και τοποθετούμε σε τάπερ κλειστό στο ψυγείο να παγώσουν. Προσφέρουμε τις τρούφες απευθείας ή αφήνουμε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή σας επιτυχία....κάντε μερικές παραπάνω για το γραφείο σας!!!..Αξίζουν!

                                                       Καλή σας όρεξη!

                                                                    Μαριλένα

Σταφίδες.......πώς τις ξεραίνουμε και πώς τις αποθηκεύουμε για όλο το χρόνο!!

Και .....Τώρα;...Καιρός για να φτιάξουμε σταφίδες για να έχουμε όλο το χρόνο...τις κρύες μέρες του Χειμώνα!! Για τη ρακή μας μαζί με την παρέα μας, για την σταφιδόπιτά μας...για να περνάει η ώρα μας!!..Τώρα είναι η ώρα τους...πάμε να αγοράσουμε όσοι δεν έχουμε, άλλοι πάλι έχουν....Το καλύτερο για μένα είναι να τις αγοράζουμε και να τις φτιάχνουμε μόνοι μας, θέλουν λίγη από την ώρα σας!! Πηγαίνετε, αγοράστε και μετά διαβάστε και κάντε μου παρέα να τις κάνουμε μαζί...η φίλη μου η Αγγέλα μου είπε πως τις κάνει, τις δοκίμασα και σας λέω τον πιο εύκολο τρόπο που υπάρχει!!
Και πέτυχαν!!!!!

Υλικά:

• Όσες σταφίδες εσείς θέλετε άπλυτες
• Ταψιά, ανάλογα την ποσότητα που θέλετε να κάνετε
• Βαζάκια διάφορα μεγέθη
• Φύλλα δάφνης

Εκτέλεση:

Παίρνω τις άπλυτες σταφίδες και προσοχή δεν κόβουμε τώρα το λείκι τους και τις βάζουμε σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό από τη βρύση μας, τις ανακατεύουμε με τα χέρια μας μαλακά και έχουμε ένα μεγάλο σουρωτήρι και τις βάζουμε μέσα για να φύγει η ποτάσα. Αλλάζουμε το νερό 2-3 φορές και κάνουμε το ίδιο....ΠΡΟΣΟΧΉ....δεν τις αφήνουμε μέσα στο νερό γιατί θα μουλιάσουν πράγμα που δεν θέλουμε!!!
Αφού τις σουρώσουμε από το νερό παίρνουμε ταψιά ή λαμαρίνες και τις απλώνουμε, τις βάζουμε στον ήλιο για να στεγνώσουν και τις σκεπάζουμε με τούλι για να μην πάνε τυχόν κουνούπια ή άλλα ζωύφια.
Το βράδυ τις βάζουμε μέσα για να μην πάρουν υγρασία και τις βγάζουμε ξανά το πρωί. Τις βγάζουμε 3-4 μέρες μέχρι να ξεραθούν και φύγει η υγρασία τους. Δοκιμάστε τις με το χέρι σας στεγνό. Αφού στεγνώσουν καλά βγάζουμε το κοτσανάκι τους, εγώ επειδή βαριέμαι αφήνω μπόλικα....εσείς ξέρετε αν τα βγάλετε ή όχι...Τις τοποθετούμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για 50 λεπτά έως 1 ώρα, έτσι είμαστε σίγουροι ότι θα έχουν στεγνώσει εντελώς και θα πάρουν ένα άρωμα και ένα χρώμα ...που θα λέτε: - Οοοοοο...χαρώτες!!..
Τώρα που τις έχετε πλύνει, στεγνώσει και ψήσει τις βάζετε στα διάφορα βαζάκια σας με στρώσεις σταφίδες...δάφνη...σταφίδες...εάν δεν σας αρέσει η δάφνη βάλτε μόνο ένα φύλλο στον πάτο, ένα στην μέση και κλείνετε με ένα ακόμα φύλλο!!
Τις φυλάτε στα ντουλάπια σας και έτσι θα έχετε όλο τον χρόνο!!... Αν θέλετε κάντε και κανένα βαζάκι δώρο πουθενά!!!...Θα σας θαυμάσουν!

                         Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτες φίλοι μου!!!
                                                                                                                                         Μαριλένα

Μπισκότα βουτύρου .....εύκολα...νόστιμα και γρήγορα...για το σχολείο για τη βάπτιση ακόμα και για το γάμο σας!!!!!

Μπήκε και ο μήνας Σεπτέμβριος!!...Αρχίζουν σε λίγο τα σχολεία και είπα να σας κάνω τη ζωή σας πιο εύκολη...με τι;...με πως;...μα με τα μπισκότα που θα δίνετε στα παιδιά σας για το σχολείο τους, αλλά και για το γραφείο...για γάμο και στις βαπτίσεις σας!!..Ακολουθήστε με φίλοι μου αγαπημένοι και σας υπόσχομαι  ότι δεν θα χάσετε ...είναι πεντανόστιμα και κρατάνε για περίπου 1 ολόκληρο μήνα καλά κλεισμένα σε ένα κουτί για μπισκότα!!
Να έχετε την αγάπη μου και καλή σχολική χρονιά σε όλα τα παιδιά του κόσμου...σας έχω πει για μένα όλα τα παιδιά είναι παιδιά του ίδιου Θεού και τα λατρεύω !!
Αυτή η συνταγή είναι για την γλυκιά Καλένια!!!!

Υλικά:

• 1 βιτάμ
• 1 φλώρα με βούτυρο 
• 1 και 1/3 ποτήρι του νερού ζάχαρη
• 2  αβγά ολόκληρα
• 1 μπέικιν
• 3-4 άρωμα βανίλιας ή 1 φρέσκια βανίλια
• 1 ποτηράκι της ρακής κονιάκ
• 1 κιλό περίπου αλεύρι απλό

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μίξερ χτυπάτε πολύ-πολύ καλά όλα τα υλικά ακριβώς στη σειρά που σας τα έχω γράψει εκτός το αλεύρι. Αφού αφρατέψει, βγάζετε το μίξερ αρχίζετε να ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι και τα ανακατεύετε με το χέρι σας. Συνήθως δεν το παίρνει όλο, κρατάμε 1 φλιτζάνι στην άκρη και το ζυμάρι το πλάθουμε να μην μας κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε μόνο για 15 λεπτά να ξεκουραστεί και ανοίγουμε φύλλο πάχους περίπου όσο το μικρό μας δάχτυλο, κόβουμε στο σχέδιο που μας αρέσει και τοποθετούμε χαρτί φούρνου (λαδόκολλα) στο ταψί μας μέσα βάζουμε τα μπισκότα μας, φουσκώνουν και να έχει το ένα από το άλλο απόσταση για να μην σας κολλήσουν.
Προθερμένετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.



Τώρα εάν τα θέλετε για το σπίτι σας:

Χτυπάτε 1 αυγό και απλώνετε λίγο με ένα πινέλο τα μπισκότα και μετά τα ψήνετε.



Εάν τα θέλετε για γάμο ή για βάπτιση:

Δεν τα αυγώνετε από πάνω γιατί θα πρέπει να κολλήσετε με μαρμελάδα τη ζαχαρόπαστα με κάποιο χρώμα που θέλετε εσείς, εγώ σας δίνω ιδέες και εσείς διαλέγετε!!!...Μπορείτε να τα φτιάξετε 10 μέρες πριν, δεν παθαίνουν τίποτα και τα διατηρείτε μέσα σε κουτιά για μπισκότα, 2 μέρες πριν βάζετε τη ζαχαρόπαστα και την κολλάτε με μαρμελάδα ό,τι γεύση θέλετε. Την απλώνετε με ένα πινέλο, τα βάζετε σε σακουλάκια, τα δένετε με μια ωραία κορδελίτσα και τα προσφέρετε με αγάπη σε μικρούς και μεγάλους!!!
Οι φωτογραφίες μου από την βάπτιση της γλυκιάς μου Καλένιας, τα μπισκότα που φτιάξαμε!!..Μαρία και Μενέλαε να σας ζήσει και να την δείτε μεγάλη και γεμάτη υγεία!!

                                Καλή σας επιτυχία και θα σας μείνουν αξέχαστα!!
                                                                          Μαριλένα

Πως ξεραίνουμε τα δροσερά καρύδια για όλο το χρόνο...εύκολα!!

Τώρα που βγαίνουν τα δροσερά καρύδια και υπάρχουν αρκετά στην αγορά, στο χωριό της γιαγιάς και του παππού ακόμα και στο δικό σας χωριό μην αφήσετε την ευκαιρία, να πάρετε και να έχετε όλο μα όλο τον χρόνο καρύδια στο ντουλάπι σας!!!
Για τις κρύες μέρες του Χειμώνα με την ρακή στο τζάκι και με καλή συντροφιά...κοντά είμαστε...Για τις πίτες μας, για τις σοκολάτες, για τις σαλάτες που θα θέλετε να φτιάξετε και τόσα μα τόσα άλλα πράγματα !!!..Γι' αυτό λοιπόν πήρα και εγώ κάμποσα φρέσκα καρύδια από τη λαϊκή αγορά και τα ξεραίνω και είπα να σας πω τον τρόπο, εσύ Ευαγγελία που μου το ζήτησες προχθές σου αφιερώνω αυτόν τον εύκολο τρόπο και εύχομαι να σου πετύχουν!!!..

Υλικά:

• Καρύδια όσα κιλά θέλετε

• 1 μεγάλη λαμαρίνα ή 2 ταψιά μεγάλα του φούρνου

Εκτέλεση:

Παίρνετε τα ταψιά και βάζετε μέσα τα καρύδια όπως είναι δροσερά με την φλούδα τους, τα βγάζετε έξω στο μπαλκόνι σας και τα αφήνετε σε μέρος που να έχει σκιά. Τα ανακατεύετε πότε-πότε, αλλά να τα βάζετε σε μία σειρά και όχι πολλά μαζί για να παίρνουν αέρα και να ξεραθούν όλα μαζί ομοιόμορφα.
Ο πράσινός τους φλοιός θα πάρει έτσι ένα καστανό χρώμα, θα τον αφαιρέσετε σε 10 περίπου ημέρες έτσι με το χέρι σας, βγαίνει εύκολα, μόνο βάλτε γάντια γιατί μαυρίζουν τα χέρια και θα τα αφήσετε μερικές μέρες ακόμα έξω μέχρι να δείτε να έχουν ξεραθεί και στεγνώσει εντελώς!
Τα βάζετε σε μέρος που θέλετε να τα αποθηκεύσετε και θα έχετε όλο το χρόνο. Προσοχή το μέρος που θα τα αποθηκεύσετε να μην έχει υγρασία.
Κάντε μπόλικα θα σας χρειαστούν!
                                                                Καλή επιτυχία!
                                                           Μαριλένα!!...

Πως ανοίγουμε τα δροσερά καρύδια...

Δεν θέλει φίλοι μου αγαπημένοι κόπο...αλλά τρόπο να ανοίξουμε και να απολαύσουμε τα δροσερά αλλά και τα ξερά καρύδια!!. Κοιτάξτε πως τα κάνω, ένα μαχαίρι θέλετε μόνο, μια πιατέλα με τα καρύδια και ένα μπολ που θα βάζετε τα καθαρισμένα καρύδια!
Μετά θα τα απολαύσετε με ρακή;
Με μέλι;
Σκέτα;
Στην σαλάτα σας;
Στις πίτες σας και στα γλυκά σας;
Θα βάλετε και στην κατάψυξή σας μέσα σε σακούλια μικρά;
Θα τα φάτε όλα;
Θα δώσετε και στα παιδιά σας;
Μήπως παντρεύετε κάποιο παιδί σας;...στην εκκλησία βρε παιδιά μην ξεχάσετε να πάρετε!!!
Καλό άνοιγμα λοιπόν των καρυδιών σας και καλοφάγωτα φίλοι μου!!
Κοιτάξτε λοιπόν τα χέρια μου πως κρατάω το μαχαίρι, το καρύδι και πως ανοίγει...
 

                                              Μαριλένα!

Σοκολάτα για όλα μας τα γλυκά...επικάλυψη!!!

Συνεχώς ψάχνουμε κάτι να κάνουμε για επικάλυψη σε κέικ, σε τούρτες, τάρτες και...και....με γεύση σοκολάτας!!..Να είναι κάτι εύκολο, γρήγορο αλλά και νόστιμο. Λοιπόν, με κέρασαν και μου άρεσε εάν θέλετε να κάνετε κάτι στο τσάκ...μπάμ..ακολουθείστε με!! Είναι νόστιμο και δεν θα χάσετε.
Ελάτε μαζί μου, δεν δαγκώνω!! 

Υλικά:

• 250 γραμμάρια κουβερτούρα σοκολάτα σε κομμάτια μικρά
• 210 γραμμάρια ζάχαρη
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 1 μπολ που να κλείνει

Εκτέλεση:

Παίρνουμε μια κατσαρόλα και βάζουμε μέσα τα υλικά σε πολύ σιγανή φωτιά ή εάν θέλουμε τα κάνουμε μπέν-μαρί, με ξύλινη κουτάλα τα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν όλα μας τα υλικά.
Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει, κάνουμε την επικάλυψη ή βάζουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ που κλείνει καλά και τη χρησιμοποιούμε όταν θέλουμε και όπου μας χρειαστεί!!
                                         Σας στέλνω τα φιλιά μου γεμάτα σοκολάτα και καλή επιτυχία!!
                                                                               Μαριλένα

Μαρμελάδα από ροδάκινα...γρήγορη....

Καλοκαιράκι με πάρα πολλά φρούτα, όλο και κάτι θα αγοράσουμε από κάπου... μπόλικα νόστιμα ροδάκινα να κάνουμε αυτή την καταπληκτική μαρμελάδα!!!! 

Υλικά:

• 1 κιλό ροδάκινα
• 800 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 λεμόνι το χυμό του

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά -καλά τα ροδάκινά μας και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα ανακατεύουμε μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες περίπου. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συχνά για να μη μας κολλήσει για περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζουμε χωρίς να βάλουμε ξανά το ίδιο κουτάλι μέσα, προσοχή θα χαλάσει από την 2η-3η μέρα η μαρμελάδα σας!
Πριν κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε μέσα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Την δοκιμάζουμε και εάν είναι έτοιμη την αφήνουμε στην άκρη. Έχουμε έτοιμα τα βάζα και τα γεμίζουμε. Θα τα βάζετε ανάποδα στο τραπέζι επάνω και αφού κρυώσουν τα τοποθετείτε σε σκοτεινό ντουλάπι και όχι στο ψυγείο. Εάν ανοίξετε το βάζο, τότε την τοποθετείτε στο ψυγείο σας!
Καλή σας επιτυχία και μην ξεχνάτε να κάνετε μπόλικα βάζα για να δώσετε σε όλα τα καλά φιλαράκια σας!!
                                    Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτη!!!!!!!!!
                                              Μαριλένα

Pancakes με ροδάκινο.....σοκολάτα

Για τους μικρούς και τους μεγάλους μας φίλους, μια λιχουδιά ξεχωριστή γεμάτη σοκολάτα, ροδάκινο και .... ό,τι αγαπάς μπορείς να βάλεις!
Γεύσεις; Πολλές! Τι σου αρέσει; Κάνε δικιά σου τη γέμιση και μοιράσου με τους φίλους σου, για τους μικρούς και μεγάλους φίλους μου!!!
Στείλτε και σε μένα κανένα με τη δικιά σας γέμιση να δοκιμάσω βρε παιδιά!!!!!

Υλικά:

• 1 κούπα αλεύρι 
• 1 κούπα ροδάκινο καθαρισμένο από τη φλούδα και κομμένο σε κύβους
• 3 αυγά
• 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο ή ηλιέλαιο 
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. baking powder, όχι γεμάτη η κουταλιά
• 1 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
• μέλι, ζάχαρη, κανέλα, άλειμμα σοκολάτας, παγωτό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε σε ένα μπολ μεγάλο τα αυγά με τη ζάχαρη με σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν λίγο. Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder κοσκινισμένα μαζί με το βούτυρο ή το λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Τέλος, βάζουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά. Παίρνουμε ένα τηγάνι μικρού ή μεσαίου μεγέθους και ανοίγουμε το μάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε ελάχιστο βούτυρο, ή αν θέλουμε έχουμε ένα πινέλο και το λαδώνουμε κάθε φορά που θα βάλουμε τη κάθε  δόση, περιμένουμε να λιώσει και με ένα κουτάλι βάζουμε στο τηγάνι λίγο από το μείγμα. Δεν προσπαθούμε να το απλώσουμε, μιας και πρέπει να είναι φουσκωτό το pancake και το μείγμα δεν είναι υγρό. Βάζουμε μερικά κομμάτια ροδάκινου προτού το γυρίσουμε από την άλλη πλευρά και αφήνουμε για άλλα δυο λεπτά περίπου και από την άλλη μεριά, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το pancake μας. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα και τα κρατάμε ζεστά σκεπάζοντάς τα. Έτσι, κρατάνε υγρασία και παραμένουν φουσκωτά. Τα προσφέρουμε το ένα πάνω στο άλλο με επιπλέον φρούτα από επάνω ή ενδιάμεσα, μέλι, ζάχαρη, κανέλα, άλειμμα σοκολάτας ή και παγωτό. Είναι υπέροχα και σκέτα! Και για το γραφείο σας, στην θάλασσα μαζί με τον καφέ σας το απόγευμα, είναι υπέροχα την άλλη μέρα...
                                                            Καλή μας όρεξη!


                                                                    Μαριλένα

Πως καθαρίζουμε και πως κόβουμε το ροδάκινο!!

Φίλοι μου γεια σας!!. Σήμερα θα σας μάθω να καθαρίζετε και να κόβετε το ροδάκινο χωρίς κόπο και χωρίς να τρέχουν τα ζουμιά του!!
Και μην ξεχνάτε, ότι όλα αυτά που σας παθαίνω δεν χρειάζονται κόπο αλλά τρόπο!!..Πάμε λοιπόν να μάθουμε!

Τι χρειαζόμαστε;

• ροδάκινα όσα θέλουμε
• 1 μαχαίρι κοφτερό
• 1 πιατέλα

Τρόπος:

Πλένουμε τα ροδάκινα και τα σκουπίζουμε, πιάνουμε το ροδάκινο με το ένα μας χέρι και με το  άλλο κρατάμε το μαχαίρι!! Κάνουμε ένα κύκλο γύρω από το ροδάκινο μέχρι να φτάσει στο καρπό του, αφήνουμε το μαχαίρι και πιάνουμε ξανά το ροδάκινο με τα δυο μας χέρια, στρίβουμε τη μια μεριά αριστερά και την άλλη μεριά δεξιά, τραβάμε και μένουμε με το ένα κομμάτι και με το άλλο κομμάτι μαζί με το καρπό του!!
Πιάνουμε το καρπό με τα δυο μας τα δάχτυλα και το τραβάμε! Αυτό ήταν, βάζουμε τα κομμένα ροδάκινα στην πιατέλα και τα προσφέρουμε!! Βλέπετε;...δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο!
                                          Καλά κοψίδια με τα ροδάκινα σας!
                                                                                                              Μαριλένα!

Λεμονίτα

Μια πεντανόστιμη σε γεύση λεμονίτα με κέρασε προχθές η φίλη μου η Μάρω, μου άρεσε και της ζήτησα τη συνταγή για να την μοιραστώ και εγώ μαζί με εσάς!!..Μου είπε:
- Την κάνω χρόνια...

Υλικά:

• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι χυμό λεμονιού
• 1 ποτήρι νερό
• 1 λεμονόκουπα

Εκτέλεση:

Σε  μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά για 10 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα, το σουρώνουμε και το τοποθετούμε σε μπουκάλι γυάλινο (ή πλαστικό) στο ψυγείο. Όταν θέλουμε να την απολαύσουμε βάζουμε σε ποτήρι 1 δάχτυλο λεμονίτα, ρίχνουμε μερικά παγάκια και 2-3 φρέσκα φύλλα από δυόσμο, νερό παγωμένο ή σόδα ή ακόμα και ανθρακούχο είναι τρομερή σε γεύση!
Την απολαμβάνουμε στο μπαλκόνι μας με την οικογένειά μας, τους φίλους μας ή ακόμα και μόνοι μας!!
                                                           Στην υγειά μας!
                                                                                                        Μαριλένα

Σταφιδόπιτα νηστίσιμη ...για μικρούς και μεγάλους!!

Έφτασε και η σταφιδόπιτά μας...όσοι και όσες θέλετε μπορείτε να την δοκιμάσετε, γιατί πράγματι αξίζει σε γεύση και είναι αρκετά γρήγορη... κάντε ένα καφεδάκι μέχρι να ψηθεί...μιλήστε στο τηλέφωνο με τις φίλες σας...με την μητέρα σας, αλλά ακόμα και με την πεθερά σας...μην ξεχάσετε όμως ότι υπάρχει μια πίτα στο φούρνο..χα!! χα!! ιδέες που σας λέω!!!
Τρέξε και εσύ και εσύ...και εγώ ακόμα στην κουζίνα  ολοταχώς, μια δοκιμή θα μας πείσει! Εγώ πάντως πάω κατευθείαν να την κάνω...μου ήρθε και μια λιγούρα όσο σας γράφω τη συνταγή!!

Υλικά:

• 4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει
• 1 φλιτζ. τσαγιού λάδι
• 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλιτζ. τσαγιού σταφίδες είτε μαύρες είτε ξανθιές (τις αλευρώνουμε)
• 1/2 φλιτζ. καφέ αλεσμένα καρύδια
• 1 1/2 ποτήρι νερού με νερό
• 1 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 κ.γ. κοφτό κανέλα 
• λίγο ξυσμένο γαρύφαλλο
• ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε  και όλα τα άλλα υλικά μας και τα χτυπάμε καλά-καλά. Στο τέλος αλευρώνουμε τις σταφίδες και τις ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα, τις ανακατεύουμε ελαφριά με το χέρι. Εάν τώρα θέλουμε ρίχνουμε 1 κουταλιά σουσάμι μέσα στο μείγμα ή κρατάμε και τις 2 κουταλιές και τις ρίχνουμε επάνω από το μείγμα. Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο καλά ταψί ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι  και ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα στους 180 βαθμούς.
Δοκιμάζουμε εάν είναι ψημένη η πίτα μας με τον κλασικό τρόπο, με μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα, εάν βγει στεγνό τότε είναι ψημένο. Το κόβουμε αφού κρυώσει σε κομμάτια και το κερνάμε.
                                 Καλή σας επιτυχία...και καλοφάγωτη....
                                                                    

                                                 Καλή σας όρεξη!

                                                           Μαριλένα

Ομελέτα με μακαρόνια...τυρί.....

Τι είχατε την προηγούμενη μέρα για φαγητό;..Μακαρόνια;..ε! Μείνανε; Τότε θα κάνουμε την καλύτερη, ευκολότερη και νοστιμότατη ομελέτα, αλλά και την πιο γρήγορη στη ζωή μας!!
Μη γελάτε!!..Την δοκιμάσατε;..εεε!!... Τότε πάμε στην κουζίνα μας και στο ψυγείο μας και φύγαμε στα γρήγορα...γρήγορα!!

Υλικά:

• 500 γραμμάρια βρασμένα μακαρόνια από την προηγούμενη
• 4 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι περίπου τυριά τριμμένα (διάφορα)
• 3 κουταλιές λάδι
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το γάλα, τα τυριά, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Παίρνουμε ένα τηγάνι μεγάλο και βάζουμε μέσα το λάδι, το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια, τα ανακατεύουμε καλά και προσεχτικά να μην μας λιώσουν και  σε 3 με 4 λεπτά ρίχνουμε και το μείγμα  από τα αυγά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και κουνάμε το τηγάνι. Η ομελέτα μας θα είναι έτοιμη για να την γυρίσουμε με ένα πώμα όταν κουνάμε το τηγάνι και κουνάει ολόκληρη η ομελέτα. Τότε την γυρίζουμε από την άλλη μεριά.
Την αφήνουμε για λίγο, την κουνάμε και μόλις είναι έτοιμη την γυρίζουμε ακόμα μια φορά.
Αυτό ήταν!!!!!..Την σερβίρουμε στα πιάτα μας με μια σαλάτα και μια παγωμένη μπύρα..είναι το κάτι άλλο!!!!! Δεν πιστεύω να σας κουρασα ....με το ρολόι κάναμε 12 λεπτά!!
                                                         Καλή σας όρεξη και καλή σας επιτυχία!..
                                                                                                  Μαριλένα

Κρεμμυδοκεφτέδες

Με μπόλικες παρέες στο μπαλκόνι να μην τους κάνουμε και κανένα μεζέ εκτός από τα συνηθισμένα;;...εεε;;..τι λέτε φίλοι μου;
Λοιπόν, εγώ λέω να πάμε παρεούλα στη λαϊκή αγορά και να αγοράσουμε φρέσκα υλικά, ό,τι χρειάζονται για την παρακάτω συνταγή μας και να κάνουμε ...τι;...κρεμμυδοκεφτέδες!!
Τι με κοιτάτε;...ναι  σας λέω, πάμε και θα δείτε πόσο γρήγοροι, νόστιμοι και εύκολοι είναι...κάντε μπόλικους και για την κατάψυξή σας!!
Με μια μπύρα παγωμένη θα τους απολαύσετε εσείς και οι φίλοι σας!!

Υλικά:

• 8 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
• 5 πατάτες
• 1 - 2  αυγά
• 150 γραμμ. τριμμένο ρεγκάτο ή φέτα
• 4 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει
• 1 κ.σ. λάδι
• δυόσμο ψιλοκομμένο
• ρίγανη
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τρίβουμε όλα με τον τρίφτη. Στύβουμε ελαφρά και αλατίζουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το μείγμα αυτό, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε αρκετό λάδι σε βαθύ τηγάνι να κάψει σε μέτρια φωτιά και φτιάχνουμε μπαλάκια
από το μείγμα για να τηγανίσουμε. Αφού ροδίσουν τα μεταφέρουμε σε πιατέλα με χαρτί, ώστε να απορροφήσει το περιττό λάδι. Βγάζουμε το χαρτί και τα σερβίρουμε στα πιάτα μαζί με συνοδευτικό ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό και μεζέ.

                                                     Καλή σας όρεξη!

                                                                 Μαριλένα

Φράουλες...γλυκό!!

Καλό μήνα! Φράουλες όμορφες...γλυκές και μυρωδάτες γεμάτα τα καλάθια μας και εμείς τώρα τι θα κάνουμε; εεε!!...τι;..δεν πάμε λέω εγώ στην κουζίνα;  Όχι την δικιά μου, σε εκείνη την κόκκινη!
Στην δικιά σου φίλη μου, πω!πω!...πως μου αρέσει!..
Να κάνουμε ένα γλυκό με όμορφες και μυρωδάτες φράουλες;..Πάμε σου λέω, δεν θα χάσεις, θα κερδίσεις τόση μα τόση νοστιμιά!
Φύγαμε....

Υλικά:

• 1 κιλό φράουλες
• χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
• 3 φλυτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες στη μέση τις μεγάλες και τις μικρές τις αφήνουμε ως έχουν. Θα τις βάλουμε στρώσεις - στρώσεις, φράουλες..ζάχαρη..λίγο κονιάκ  και ξανά φράουλες...ζάχαρη και το υπόλοιπο κονιάκ. Τις  αφήνουμε στο ψυγείο μας μέχρι να περάσουν περίπου 5-6 ώρες και τις ανακατεύουμε 1-2 φορές, έτσι ώστε να βγουν τα ζουμιά τους.
Όταν θα περάσει η ώρα θα πάρετε μια κατσαρόλα και θα τις βράσετε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρείτε τους αφρούς, εάν έχουν κάνει οι φράουλες σιγά- σιγά, και συνεχίζουμε τη βράση πάντα σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμες οι φράουλες και τις βγάζουμε με προσοχή από την κατσαρόλα. Βράζουμε το σιρόπι τους, αφού προσθέσουμε το χυμό από το λεμόνι, για 8 λεπτά περίπου. Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις φράουλες, ανακατεύουμε σιγά-σιγά να μην μας γίνουν χυλός και όπως είναι ζεστές τις βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς και τις αποθηκεύουμε στα ντουλάπια μας. Εάν ανοίξετε κάποιο βάζο, το διατηρείτε μετά το άνοιγμα στο ψυγείο!
Αχ!..κουραστήκαμε πάλι σήμερα....ένα καφέ βρε Μαριλένα θα μας κεράσεις; ΝΑΙ!!!!!!!!!!
                                       Καλή σας επιτυχία και καλοφάγωτο!
                                                                            
                                                                         Μαριλένα!


* Όσο σιρόπι σας μείνει από το γλυκό που έχετε φάει, το χρησιμοποιείτε σε διάφορα κέικ, στα παγωτά σας επάνω, αλλά και ποτίζουμε με αυτό το σιρόπι και το παντεσπάνι που φτιάχνουμε τις τάρτες μας και όπου αλλού θέλετε εσείς!!..
Μην το ξεχάσετε!!..Εδώ δεν πετάμε τίποτα!

Φρούτα εποχής - Κεράσια

Γιουβέτσι τσιγαριστό...

Νόστιμο ...γρήγορο και εύκολο γιουβέτσι θα ψήσουμε όλοι μαζί σήμερα...πάμε;..καλά...καλά...ας μείνουμε λίγο ακόμα εδώ... και τι νέα;...τα παιδιά;....ο σύζυγος;....η δουλειά; ...καλά κουραστήκατε ..ααα!!!...πα!!πα!!..μην απαντάτε..θα χάσετε το σάλιο σας...πάμε καλέ να κάνουμε κανένα φαγητό να φάμε και τα λέμε αργότερα...

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι πάστα
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ
• ζωμό από βρασμένο κρέας
• 1 ξερό μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζω το λάδι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πελτέ, τα τσιγαρίζω ελαφριά και τα ανακατεύω για λίγο, τα αφήνω  για 3 με 5 λεπτά και ρίχνω τη πάστα. Την τσιγαρίζω για άλλα 4-5 λεπτά. Ρίχνω το ζουμί από το κρέας ζεστό για να μην χάσει τη βράση του, ανακατεύω πάντα με ξύλινη κουτάλα και τα αφήνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Κοιτάζουμε και ανακατεύουμε πότε-πότε και ίσως να χρειαστεί ακόμα λίγο ζουμί ή νερό ζεστό.
Αφού ψηθεί (το αφήνουμε να στέκει ) ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ανακατεύουμε και αν θέλουμε βάζουμε το κρέας μέσα και το σκεπάζουμε για λίγο με μια πετσέτα. Το σερβίρουμε ζεστό και από πάνω ή από δίπλα βάζουμε φέτα!!...ρίχνουμε μια πινελιά πιπέρι και .....σερβίρουμε!!
Δεν ξεχνάμε φρέσκο ψωμί, φέτα και μια σαλάτα....εεε!!!...και λίγο κρασάκι....
Καλή σας όρεξη και καλή σας επιτυχία φίλοι μου!!!...
                                                Θα το λατρέψετε και αυτό το πιάτο μου όπως τόσα άλλα!!
                                                                                               Μαριλένα