Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας....Νόστιμα!

Μπισκότα τέλεια, νόστιμα και γρήγορα με 3 κινήσεις. Μου τα κέρασε η Πόπη και εγώ σας δίνω τη συνταγή, αλλά με τις δικές μου αλλαγές όπως πάντα!
Έχουν ένα άρωμα από το λεμόνι και τη σοκολάτα που δεν σε αφήνει να σταματήσεις.Θα τρελάνει μικρούς και μεγάλους..Μια δοκιμή θα σας πίσει να τα κάνετε συνέχεια!

Υλικά:

• 350 γραμ. αλεύρι που φωσκώνει μόνο του
• 80 γραμ. άχνη ζάχαρη
• 1 απλό βιτάμ
• 1 αυγό
• ξύσμα από μισό λεμόνι
• 100 γραμ. σταγόνες σοκολάτας
• 1 κομμάτι μεμβράνη
• 1 κομμάτι λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βιτάμ, προσθέτουμε το αυγό και σε 2-3 λεπτά ρίχνουμε την άχνη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά-καλά. Στο τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τα ανακατεύουμε με ένα πηρούνι. Όλα τα υλικά όπως σας λέω πάντα θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Παίρνουμε ένα κομμάτι μεμβράνη και το κάνουμε σαλάμι ή σαν καραμέλα, το βάζουμε  στο ψυγείο και κάνουμε τις δουλειές μας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 με 180 βαθμούς. Κόβουμε σε ροδέλες το μείγμα μας και βάζουμε στη λαδόκολλα, όχι πολύ κοντ,ά και ψήνουμε για 15-20 λεπτά να πάρουν χρώμα. Αφού κρυώσουν καλά, τα βάζουμε σε κουτί μπισκότων και φύγαμε για ένα καφεδάκι με τις αγαπημένες μας φίλες!

                                                                  Καλή σας επιτυχία!
                                                                         Μαριλένα

Κολοκύθια...Μελιτζάνες...Πατάτες...Με κιμά γρήγορα.

Με τρελαίνει η μελιτζάνα, η γεύση της και το άρωμά της, όπως και το κολοκύθι, μα φυσικά και η πατάτα. Πήγα στη λαϊκή και πήρα φρέσκα- φρέσκα τα ζαρζαβατικά μου...Πέρασα από το κρεοπωλείο...Και βουρ πίσω στο σπίτι μου...Έφτιαξα αυτό το φαγητό που θα δείτε παρακάτω..Το έφτιαξα σε χρόνο ρεκόρ. Το έφτιαχνε η μαμά η Πελαγία πριν χρόνια...Με τέσσερα παιδιά...

Υλικά:

• 1 και 1/2 κιλό πατάτες
• 1 κιλό μελιτζάνες
• 1 κιλό κολοκύθια
• 1 κιλό κιμά (τον κιμά τον ψήνουμε όπως για τα μακαρόνια)
• αλάτι
• φρεσκοτριμένο πιπέρι
• λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τα κολοκύθια και αυτά σε φέτες και τις πατάτες στρογγυλές. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι για να φύγουν καλά όλα τους τα υγρά και τα αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά περίπου. Ετοιμάζουμε το τηγάνι μας και συγχρόνως σε μια κατσαρόλα μαγειρεύουμε τον κιμά, απλά όπως για μια μακαρονάδα...Με κρεμμύδι, ντομάτα, αλτοπιπερόνουμε και φυσικά το λαδάκι του.
Ρίχνουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες, τις βγάζουμε μόλις είναι έτοιμες επάνω σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα πολλά λάδια. Μετά στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα κολοκύθια και, εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λάδι. Τηγανίζουμε και βάζουμε και τα κολοκύθια επάνω στο χαρτί κουζίνας. Το ίδιο με τις μελιτζάνες. Αφού ψηθούν όλα, αλατίζουμε - πιπερώνουμε  και τα βάζουμε σειρές - σειρές  μέσα σε μια μεγάλη πιατέλα. Έχει ψηθεί και ο κιμάς και το περιχύνουμε επάνω...Κάποιος μπορεί να βάλει επάνω χοντροκομένη φέτα. Άλλη γεύση και με τη φέτα είναι η  αλήθεια!
Τι; Τα σάλια σας τρέχουν; Εμένα να δείτε..Τρέχω να πάρω πιρούνι και μπόλικο φρέσκο ψωμί...
Και ένα ποτήρι κρασάκι φίλοι μου...καλή σας όρεξη!
                                                                                  
                                                                                               Μαριλένα

Σουτζουκάκια...

Πως θα ήθελα τώρα ένα πιάτο με σουτζουκάκια ...Με μπόλικη σάλτσα...Τα σάλια μου τρέχουν και μόνο που τα σκέφτομαι φίλοι μου. Νόμιζα ότι τα είχα γράψει και αφού μου τα ζητήσατε και μου τα ξαναζητήσατε, θα σας τα γράψω. Να είναι τρυφερά... Να είναι ζουμερά... Να έχουν τη σάλτσα τους μπόλικη.. Να έχυομε φρέσκο ψωμί για βούτες...Και, φυσικά, καλή παρέα!

Υλικά:

μείγμα για τα σουτζουκάκια:

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 400 γραμμάρια κιμά χοιρινό
• 4-5 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• κύμινο, όσο σας αρέσει
• 4 τριμμένες φρυγανιές
• 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
• 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 2 - 3 κ.σ. κρασί

για τη σάλτσα:

• 5-6 τριμμένες ντομάτες
• 1 κ.σ. πελτέ
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φλιτζάνα του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνα ζεστό νερό

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζoyme όλα τα υλικά για το μείγμα, τα ανακατεύoyme καλά και τα αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου να σφίξουν. Μετά τα πλάθουμε μικρά και μακρουλά σουτζουκάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για τη σάλτσα: όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά και θα προσέχουμε να έχουμε ζεστό νερό πάντα για να προσθέσουμε στη σάλτσα, ώστε να μη σταματάει η βράση του μέχρι να ετοιμαστεί. Πάντα βάζουμε σε όλα τα φαγητά 2-3 λεπτά πριν κλείσουμε το φαγητό το πιπέρι! Το ίδιο κάνω και στις σάλτσες για να κρατάει το άρωμα! Όταν η  σάλτσα είναι έτοιμη τη δοκιμάζουμε...Προσθέτουμε το πιπέρι λοιπόν, κλείνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε. Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια μας, λίγα - λίγα έτσι ώστε να ψηθούν γύρω - γύρω καλά, σε χαμηλή φωτιά για να μην μας πιάσουν. Αφού είναι έτοιμα, τα βάζουμε στη σάλτσα και συνεχίζουμε να τα τηγανίζουμε, μέχρι να τα τηγανίσουμε όλα. Από αυτό το ζεματιστό λαδάκι ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας μέσα στη σάλτσα και παίρνει άλλη γεύση σας λέω! Παίρνουμε την κατσαρόλα και την κουνάμε για να πάει παντού η σάλτσα και να τα σκεπάσει...Σερβίρουμε..Με πουρέ, πατάτες τηγανητές, μακαρονάδα, πιλάφι, σκέτα..και..και...Με ό,τι σας αρέσει!

Καλή σας όρεξη και στην υγειά σας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασάκι!
                                                                Μαριλένα


*Μπορείτε να τα ψήσετε και στον φούρνο...Τα πλάθετε, τα βάζετε στη σειρά στο ταψί και από πάνω ρίχνετε τη σάλτσα άψητη..Προσοχή μη βάζετε νερό! Η σάλτσα σας αρκεί για να ψηθούν. Εάν πάλι βλέπετε ότι δεν αρκεί για το ψήσιμο τους, προσθέσετε ένα φλιτζανάκι του καφέ ζεστό νερό.